-"Нет мяса, кроме барана, и сталик - пророк его, аминь".
Человек поднялся, отряхнул колени, свернул коврик.
Подошел с стоящему невдалеке облезлому ослу, задумчиво жующему колючку, хлопнул его по тощему боку.
Достал из сумки термос с крепким, ароматным кофе, налил в крышку и долгим, внимательным вглядом посмотрел в глаза ишаку.
-"Ты тож не расслабляйся, нареку тебя бараном - и пойдешь в жаркое со специями, никто и не догадается."
Осел встревоженно дернул длинным ухом и отвернулся.
-"Ладно, расслабься пока, я тут тузика одного завалил, будем делать баранину с фигами"
Человек хлопнул осла по костлявому заду, и, поднимая облачка пыли, они неспешно направились к видневшемуся вдали городу.
Я допил последний глоток сакэ, разогретого прямо в на горячем песке, и двинулся за ними. Стало интересно, что ж это за фиговая баранина такая.
Оказалось - довольно неплохо, особенно, если все же готовить баранену, хыы.
На 3-4 человека надо будет грамм 700-800 баранины, нарезаной небольшими кусками
стакан мелкого зеленого винограда-
полстакана нарезаного миндаля
3/4 стакана очищенного жемчужного лука
пару ст.л. меда
и 5-6 сушеных фиг. Инжир, который.



Разогреваем сковородку на огне ниже среднего, и начинаем жарить мясо, без масла.
Мясо пустит сок. Если не отпускает-вливаем для затравки пару ст.л. воды.
Жарим, пока сок полностью не испарится, время от времени перемешивая



Вливаем 4 стакана горячей воды,



и опять же, на медленном кипении выпариваем ее почти полностью, оставив где-то с полстакана.
Вмешиваем лук, и держим под крышкой минут 15.
Добавляем виноград, мед, солим, перчим, и держим на огне еще пять минут



Пока виноград там размягчаецо-разогреваем на другой сковородке ст.л.сливочного масла и обжариваем миндаль и нарезаные тонкими полосками фиги



Вываливаем сверху на мясо-и вот она, фиговая баранина!



Запивать лучше вином. У меня случилось 40-градусное.