Пробегая по рынку обратил внимание и взял парочку жывейших осетров. Не знаю с чем это связано, но пролежав ночь в холодильнике они с утра активно дышали. Жратва вокруг осталась вроде не надкусанной, бухло вроде не тронуто, шума ночью небыло.

Итак для жарехи: 2 крупных краснюка – 1 кг.;
масло растительное – пару стаканов;
кукурузная мука – да граммов 150;
соль, пару ложек кулинарного вина.

Соус: по 1 ст.л. томатной пасты и масла кунжутного;
2 ст.л. сахара;
по 1 ст.л. рисового уксуса и кулинарного вина;
пару чипотлин;
полголовки чеснока и кусочег имбиря;
чайная ложка сычуанского перца;
4 ст. л. соевого светлого.

Децл зеленого лука для красоты. Все канешно не влезло.



Осетров аццки чистим-потрошим, в луччих традициях расписываем клеточкой подручными инструментами. Солим и размазываем сверху пару ст.л. вина. Оставляем на 20 минут.



Тем временем чистим имбирь, чеснок. Рубим вмсесте с чилями на кусманчики. Рыбу панируем в муке, стараясь, чтоб мука попала в разрезы на тушке.



Хорошо разогреваем масло и отправляем тушки в последнее плавание. Сначало с одной стороны минут пять, потом с другой до румяной корочки. Не торопиться переворачивать беспезды важно, иначе лопнут рыбьи моргала, а ведь как известно уважающий себя падонак ни в жысть не станет жрать рыбу с лопнувшими нахуй зенками.



Тем временем нарезку опускаем в пару ложек масла секунд на 30.



Добавляем томат, заливаем гр. 300 воды. Добавляем по 1 ст.л. уксуса и вина, весь сахар, сычуанский перец, соевый и начинаем уваривать. Готов он будет минут через 10, когда начнет слегонца густеть. Перед выключением проверить на соль\сахер, если что, досыпать.



Выкладываем рыбо на зеленую тарелку, заливаем получившейся подливой, украшаем луком. Вы конечно спросите почему на зеленую? А патамушта все другие в пасудомойке стоят и больше ничиво нету.



Ну для особо одаренных



Ну и пока отец прыгал вокруг тарелки с камерой, один из петомцев совершенно по- падоначьи, лапкою, попыталсо спиздить самова зажаристова налима. Попытка канешно не увенчалась успехом, но я чото насторожилсо. Ведь могут и отпиздить со временем.



Ну вот и всё. Томатной пасты говорят многовато, нужно около чайной ложки - песдят.
Но самое главное это успеть съебацо в какой-нибудь шкаф с засранной кухни до прихода злобной Короедихи, а то песдов вагон и пять тележек отоварит в мамент.