Мы в Пекине аборигенов пинг-понгами называли.



К свежей кефали добавляем:
Соус соевый ( у меня был «киккоман» и «задроченый бамбук»)
Коньяк
Масла кунжутное и х/з какое без запаха
сахар
на гарнир – лапша рисовая, редька тертая и порей для антуражу
Наглою немецкую легавую гоним нах!
Соус делается просто -- разводим пополам с водой 50 гр соусов, рюмка коньяка и ложка сахара. Закипело – выключили

Отрезаем бошку вырезаем позвоничник и распластываем рыбу на плоском железном сите над пинг-понгским воком шкуркой вниз ( не путать со шкуркой, которую падонки по утрам гоняют)



В кастрюле аццки разогреваем смесь кунжутного и х/з масла и кипящим маслом поливаем нашу рыбу. Масло сливается в вок и потом обратно аццки греется. Процесс повторяется.



Питомцы в это время вместо варки рисовой лапши нагло смотрят на волшебный процесс





Выкладываем на известную  тарелку Николая II (кровавого) поливаем соусом и посыпаем пореем



Итог размещается на столе



Готовка заняла 15 минут