Мир сашол с ума - грузчике кашеварят тальятеле с трюфеляме и грипное фрикассе. Рамси нервно курит "приму".
Чета тоже грибов захотелось с лапшичкой, но, поскольку фрикассе, жульенам и прочим фриттатам не абучен-заебенем простейшую лопшичку из китайской иичной лапши и-фу, которая представляет из себя тонкую, плоскую лапшу.
Она отличаецо от европейской тем, что тесто готовицо на содовой воде, затем лапша слехка обжариваецо и высушиваецо. Продаецо, обычно, в брикетах, разделеных на порции, что весьма удобно.
Грибы можно использовать любые. Белые здесь, конечно, явный перебор, лучче их оставить для супа.
У меня, кроме сушеных шиитаков ниче не было, так что замачиваем 4-5 гриба.
Берем 2-3 брикета лапши. Пучок чесночных листьев, пару пригоршень бобовых ростков и пару зубов чеснока



Делаем соус-из расчета на две порции: стакан воды (если пользовали сушеные грибы-то жидкость от грибов),  2 ст.л. устричного соуса, по пол. ч.л. рисового вина и темного соевого соуса, щепоть сахару и белого молотого перца.



Грибы отжимаем, отрезаем плодоножки и режем в полоску. Чеснок бьем ножом и измельчаем



Хорошо разогреваем пару ст.л. масла, до начала дымления, кидаем чеснок, пару раз перемешиваем.
Как только пойдет запах-кидаем ростки, грибы, и нарезаные чесночные листья и пол ч.л. кунжутного масла.



обжариваем с минуту.
Вливаем соус, и на среднем огне варим еще минуту.
Кидаем брикеты лапши,



разгребаем овощи, чтобы лапша покрылась соусом, накрываем крышкой и держим минуту. Открываем, переворачиваем лапшу, снова накрываем крышкой и держим еще пару минут.
Выключаем огонь и даем постоять пару минут под крышкой.
Все.
Вываливаем в тарелку, посыпаем опять же зеленью



Весь процесс занимает не более 10 мин, если не считать время отмочки грибов.