Наступила осень. Температура теперь редко поднимается выше 25. И с кондиционером теперь спать бесмысленно. Приходится открывать окно и всю ночь слушать бормотание кабанов под окном. И девушки сменили короткие шортики на обтягивающие джинсы. Суровая ближневосточная осень это вам не шутка. Вот и жена решила замариновать закусь к зиме.
Итак, театр начинается с вешалки, а стейки начинаются с маринада. Маринуем их в листьях шалфея, можжевеловых ягодах, добавив чуть растительного масла.
Ингридиенты будущего соуса:
Можжевеловые ягоды, шалфей, сливочное масло, белый перец, бокал белого сухого вина, в два раза больше свежевыжатого мандаринового сока и немного винограда.
Смешиваем вино с соком и доводим до кипения, вываривая до половины.
Одновременно обжариваем стейки по 5 минут с каждой стороны. Солим слегка.
Готовые стейки убираем отдыхать в тепле. В ту же сковородку выливаем сок и деглазируем. Добавляем шалфей и можжевельник. Перчим.
Загущаем соус сливочным маслом. Затем процеживаем и возвращаем на сковородку. Кидаем виноградины и выдерживаем с минуту.
Вот и все. И никакого маянеза!
Питомка совсем обленилась. Мышей ловить не хочет, скотина!