Попали мне недавно сиськи в руки....жаль только что куринные. Вообщем получилось невероятно вкусно, поэтому спешу делится с вами.
Сперва маринуем сиськи.
Сок апельсина, чеснок, мята, острый молотый перец и сладкая паприка (много).
Сиськи отставляем в сторонку мариноваться, а пока неспеша готовим соус.
Лук шалот или просто маленькие луковицы обычного репчатого чистим, оставляя хвост, дабы луковицы не развалились.
Слегка обжариваем в оливковом, сыпанув ложки 3 сахара.
Как только сахар начнет карамелизироваться, добавляем 3 ложки томатной пасты, лавровый лист и сухой тимьян.
Не спеша тушим помешивая, чтобы карамель не пригорела.
Вливаем стакан сухого вина, стакан воды и пол стакана уксуса, соль и перец.
Накрываем крышкой и варим на слабом огне 45 минут.
Соус должен загустеть, а по кухне тем временем распостраняется потрясающий аромат.
Сиськи обсушиваем от лишнего маринада и обжариваем до корочки. Солим крупной солью.
У меня тут под домом целый куст розмарина растет, как оказалось. Взял пару веточек и поджег.
Как занялось, кинул на сковородку к сиськам и накрыл крышкой. В результате дым придал сиськам ненавязчивый копченный аромат.
Этот кисло сладкий ароматный соус замечательно подходит к любому мясу на огне.
Окончательный результат.
Домашний питомец однако тоже любит срать в каментах!
Живите счастливо!