Русскоязычная, 02-04-2009 14:50:05

не..
луковый пирог не люблю

Иеремия, 02-04-2009 14:58:04

Всем привет.
Тема с тестом простая: чтобы пирог (любой, не только этот) вышел "сухим" (особенно нижняя его часть) тесто в форме необходимо предварительно запечь до лёгкого румянца. С опытом приходит понимание того, что при подобном запекании тесто пузырится, вылезает из формы, а зачастую и вовсе рвётся. Хитрая буржуазная мысль догадалась использовать специальные фаянсовые (или что-то в этом роде) бобы - насыпь такие поверх теста, покрытого бумагой, тесто и не будет пузыриться. Русская мысль как водится пошла ещё дальше: ввиду отсутствия фаянса было принято решение использовать в качестве лёгкого пресса обычные бобы или фасоль.
Ещё раз:
1. Смазываем форму маслом
2. Выкладываем тесто.
3. Покрываем бумагой.
4. Высыпаем фасоль (недевачка права - на фото её мало, но это промежуточная стадия, то есть ещё не вся фасоль высыпана, чтобы было понятно, где там тесто, где фасоль)
5. Ставим в духовку. Выпекаем 10-15 минут для слоёного теста, 15-20 для песочного.
6. Вынимаем, выкидываем бобы и бумагу к чертям свинячим, выкладываем начинку, запекаем.
З.Ы. Не стоит забывать и о характере начинки - коль скоро она очень жидкая, изобилует водой - смело запекайте до хорошего румянца. При второй стадии запекания (то есть уже с начинкой) тесто, окружённое таким количеством влаги, не подгорит и не испортится.

КонАццкий Синдром, 02-04-2009 16:06:04

хы, народ оклемался после Аннушки, наконец.
Написано хорошо, рецебд-не знаю, тк не пеку. Голубой сыр попахивает ахтунгом, гы. Апрастился Ерема. В общем, маладец

Kunumkoff, 02-04-2009 16:08:46

хуйпойми

КонАццкий Синдром, 02-04-2009 16:34:00

ответ на: Хрундель [27]

>Хотя Фридрих тоже хуево кончил, но это др история
кончать надо хорошо, обильно и бурно

ЖеЛе, 02-04-2009 17:10:14

ух ты...
никада таково ниел... абезательно папробую...

я забыл подписацца, асёл, 02-04-2009 17:29:07

можна заменить порей на репчатый или шалотом

Датый Туташхиа, 02-04-2009 17:29:09

Очень понравилось, тока, ИМХО, с неслоеным тестом интереснее было бы ("неслоеное" имеется в виду дрожжевое)

Чилавек Y, 02-04-2009 17:39:26

Нарядно! Хочу это!!!!!

♣♠♥♦™, 02-04-2009 17:46:22

Не представляю вкуса плавленного дор-блю,да ещё с семенами горчицы...мдяяяя..надо испытать бы

Янот Бясхвостый, 02-04-2009 17:54:02

2_02-04-2009 14:58:04  Иеремия 
Зенкс,дошло.
А то я себе представил нежнейший луковыи пирог
с хрустящимим пуговицами подгоревшей фасоли внутри
и соответствующим амбре.

Детородный, 02-04-2009 18:15:04

У Ерёмы пачётна.
Становисси класегом и сталпом!
6*

Дискатека, 02-04-2009 19:12:37

начинка гавно (сыр ванючий, гарчицы многа, размарин на хуй ),
тесто не то и на картинге видно, что дно падгарела,
оформил тарелку старым сельдерем, похоже на забор, жрать точно нельзя
выглядит пирох как блевота.

а палатенечко веером сложил красива, маладец!

duboff, 02-04-2009 19:18:06

Зоебись, главное без изъёпств.6*

Dr. Santiago, 02-04-2009 19:20:31

хуяссе
эстетично шопездец
нестандартно опять же
луковый суп люблю (буйябез што ле?)
в опщем 5 твердых звест

Детородный, 02-04-2009 19:41:36

ответ на: Dr. Santiago [53]

Буйабез - не луковый. буйабез марсельская уха с морепродуктами

Dr. Santiago, 02-04-2009 19:45:18

ответ на: Детородный [54]

>Буйабез - не луковый. буйабез марсельская уха с морепродуктами
ибануццо
век живи - век учись
сцуко там в супе лук плавал..вот че-то и запомнилось...
в марселе блять
хехе

Dr. Santiago, 02-04-2009 19:45:54

или блять марсель тож не там?
че-то чижолая неделя матьеее...

Dr. Santiago, 02-04-2009 19:47:18

т.е. не во франции?
в марселе кстати был пару лет назад...
и кажется во франции одновременно...
хыхыххы

♣♠♥♦™, 02-04-2009 19:54:36

шистдисйаттт!

Изя Шниперсон, 02-04-2009 20:04:31

> "Вы что думали? На буржуазных Марселе Прусте да Поле Верлене в рай уехать?" - на чужом хую, это ясно. Не ясно, откуда?
>В крем «Марго» круасаны макать? - И/П, 12 табуреток
>"Нет уж, хватит этого интеллигентского «о-о-о, Шанзэлизэ!..". - сам придумал.
>"В гробу мы видели свободу, равенство и блядство вместе взятые." - либерте, эгалите, салопите???!
>"Потратив последние чужие франки на несвежую фуагру
возвращаемся к истокам." - даунхаус /"а она чужие франки потеряла"/
И это один абзац. Код Д'Иереминче, блять.
Превед, хуле...))

bomg, 02-04-2009 20:20:39

неплохой соус + гарнир к куриным крыльям или ногам... как самостоятельное блюдо - несамодостаточно

васёк, 02-04-2009 20:43:52

мегагламур бля...
круто!

Звукореж, 02-04-2009 20:58:44

А мине творчество Ерёмы нравица.
Пиши ищо ебать-калатить...

васёк, 02-04-2009 21:03:12

ответ на: Dr. Santiago [53]

не! не буайбес!
луковый суп-луковый
буябес-марсельская уха с моргадами

♣♠♥♦™, 02-04-2009 21:28:38

я забыл подписацца, асёл, 02-04-2009 21:50:01

алия и где ты после11?

Polkovneg, 02-04-2009 21:58:40

как такое написал?

Polkovneg, 02-04-2009 21:59:14

ответ на: Polkovneg [66]

>как такое написал?
это я у камента 66 спрашивал...

Антацид (изжога-гадость), 02-04-2009 22:06:51

Это я писал

етиловыйспирт, 02-04-2009 23:22:55

Ну МУД-А-АК!!!  Прям такой же, как Лев Толстой!
Из говна вышедши, говно евши, в ГОВНО и ушел нах!

Хуй Моржовый, 02-04-2009 23:45:44

я такое говно жрать отказываюсь

Самый главный, 02-04-2009 23:58:45

бля пива хакер пшора захотелась

ditrix, 03-04-2009 01:30:04

подозрительное блюдо

АНКЕРБОЛТ, 03-04-2009 05:18:29

Нееее....нахуй нахуй....чото как то не камильфо блять....

Липа, 03-04-2009 07:41:34

очень сложно всё... незачот

Трахтор, 03-04-2009 09:13:00

ответ на: Детородный [54]

ИМХО буйабез не уха, а так же как и роллы - блюдо нищебродов. Что осталось, то в кастрюлю попихали. Ибо видел я, как именно в Марселе этот буабез готовят - яипу такое жорево. Мож есть какой-то классический рецепт, но там такое ощущение было, что кидали всё, что продать не успели, все морепродукты подряд, ибо выкинуть жаба душила.
А пирог..а что пирог, технология интересная, надо будет испытать в деле. Но без объяснений автора не вкурил, тоже сперва креза пробила - что, жрать вместе с бумагой и подсохшей фасолью???Хуясе, сюр. Вот это опрощение...

рылокрыс, 03-04-2009 10:39:05

куда делись печоные бобы?

рылокрыс, 03-04-2009 10:40:30

вообще-то понравелос
5*****               
простота хуже воровства(цэ)нарот

Детородный, 03-04-2009 11:22:18

>А пирог..а что пирог, технология интересная, надо будет испытать в деле. Но без объяснений автора не вкурил, тоже сперва креза пробила - что, жрать вместе с бумагой и подсохшей фасолью???Хуясе, сюр. Вот это опрощение...

Привет, браза.
Перох зачотный. Фасоль используется чисто для технологии. Можно было и керамзит...гугугу Я уже не раз встречал этот приём.Думаю они используются как груз, чтоб не пузырилось (он об этом написал) и для теплопередачи.
Насчёт буйабеса и нищебродства. Так изначально нищебродскими является большая часть блюд современной кухни. Еврейский форшмак, русские щи, украинский борстчь, итальянская пицца и т.д. НО это не делает их хуже.

хуятор, 03-04-2009 15:45:11

бливантэс

SM, 03-04-2009 16:39:52

Из интереса бы пожрал. Зачод за эстетеку гламурно бп

stead, 03-04-2009 19:30:03

голубой сыр с плесенью - 100 г------к ахуенным истокам вернулись

изя, 03-04-2009 19:37:47

Типа хачипури по французки ?

GREEN, 04-04-2009 09:06:45

Гавнище вегатарианское

Ник сибе придумать ни смок, 05-04-2009 12:01:41

Сделал, получилась хуйня какая-то... Выглядит вкуснее.

Ник сибе придумать ни смок, 05-04-2009 12:02:50

Но за напоминание о нефильтрованном - спасибо. Попил нехуево.

Модест, 05-04-2009 12:58:19

Бля, да заебали уже етой фасолью, неужто тупые такие.

*****, 06-04-2009 14:17:57

ответ на: Ник сибе придумать ни смок [84]

Я ТОЖ СДЕЛАЛА-ВСЕМ ПОНРАВИЛОСЬ ХОТЯ ВЫГЛЯДЕЛО ТОЖЕ НЕМНОЖКО НЕ ТАК

Ник сибе придумать ни смок, 06-04-2009 22:46:02

ответ на: ***** [87]

>Я ТОЖ СДЕЛАЛА-ВСЕМ ПОНРАВИЛОСЬ ХОТЯ ВЫГЛЯДЕЛО ТОЖЕ НЕМНОЖКО НЕ ТАК
Я б подумал, что у меня руки из жопы растут, но другие вещи получаются, а эта вот - нет. Видимо, на вкус и цвет...