Доброе время суток! Долго держался, но решил таки дебютировать в ФЖ. Не собираюсь покушаться на мэтров рубрики, так шеф как и фотограф из меня еще те. Просто хоцца поделиться интересными идеями на фоне тотального быдложрача.
Короче, Гравалакс (с норвежского Gravetlaks) маринованный лосось. Рецепт простой - при соблюдении простых правил, через трое суток получится охуенный закусон под водочку!
Нам понадобится лососевый спил, то есть филе с кожей но без косточек
Правило 1: - Лосось должен быть высочайшего качества!!! Можно вполне использовать свежезамороженный, если вы уверены в поставщике и в том, что это была единственная заморозка. Иначе, вместо розовой, сочной, упругой рыбки, вы получите серую массу, с консистенцией хуя на морозе.
Далее готовим специи. На килограмм рыбы, берем 4 столовые ложки соли, столько же сахара и чайную ложку белого перца (можно и черный, но мне нравится аромат белого). Все тщательно смешиваем.
Рубим в капусту целый пук укропа
Далее, противень выстилаем пергаментом или пленкой (дабы избежать контакта рыбы с металом). Высыпаем ровным слоем примерно четверть смеси соли, сахара и перца. Кладем рыбу (предварительно обсушив бумажными полотенцами) кожей вниз! Сверху ровным слоем распределяем основное количество смеси
Сверху высыпаем укроп
И выливаем сверху стопарик, другой хорошего коньячку
Далее, накрываем сверху пергаментом или пленкой, ставим поднос для распределения веса. Поверх емкость с литром воды.
Всю эту зловещую конструкцию отправляем отдыхать в холодильник на трое суток. Правило 2: обязательно, дважды в день сливать выделяющуюся влагу (а ее выделится до хуя).
На третьи сутки вот оно!
Счищаем аккуратно ножичком специи и промываем рыбку в проточной воде и тут высушиваем бумажными полотенцами.
Правило 3: Гравалакс режется как на фотке, от хвоста в сторону жопы, под углом в 45 градусов, чтобы не задеть шкуру.
Скандинавы пьют под это дело аквавит (на фотке датский). Я думаю они таки правы! Но можно и под русскую водочку с пифком!
Для пенсионеров
Живите счастливо!!!
Александр Второй, 20-10-2008 00:06:39
ответ на: Звукореж [170]
>А2
11674480>
>
>
>Планируем в начале ноября...
Ну я и говорю - на большие выходные... со 2-го по 4-е ноября.
Сёстры Кри, 20-10-2008 00:15:24
Смотрим щас "Выбор России" про Сталина. Черномырдин, каг всегда, искрит не хуже Петросяна:
11674537"Инвалиды пришли с войны без рук, без ног, без ничего другого"
етиловыйспирт, 20-10-2008 00:18:41
Вааще-то РЕСПЕКТ, но вопрос:(Иначе, вместо розовой, сочной, упругой рыбки, вы получите серую массу, с консистенцией хуя на морозе.(С)... А что, у лосося пещеристые тела есть?
11674570Сёстры Кри, 20-10-2008 00:20:34
Мы недавно были в Волгограде. Там в пивняке "Бочка" нам подавали селёдку. Это нечто! Сказочная селёдка, сами они штоле солят, ну очень вкусная.
11674584Город, кстате, тоже очень красивый.Но мы видели только центр, ближе к театру. Сталинская архитектура впечатляет, чем-то Рим даже напомнил. Жаль только некоторые фасады в аварийном состоянии.
Доброе Привидение, 20-10-2008 00:23:44
ответ на: етиловыйспирт [309]
не знаю, но сие беспесды научный факт
11674603поскольку в моих ближневосточных ебенях лосось не водится, то покупаю только свежезамороженный (Made in Bergen, Norway). Еще не разу не подводил.
Одни раз купил на рынке в два раза дешевле и получилось описанное говнецо (то самое, серое, с консистенцией...)
ЛИТРБОЛИСТ, 20-10-2008 00:52:58
налью еще 50-100.....
11674745Трагладидт, 20-10-2008 01:30:30
сиське?
11674881Фанат Кати Гамовой, 20-10-2008 02:02:47
С хуя ли коньяк Арарат стал "хорошим"? Только Hennessy ХО. И вообще, малосольную форель можно купить в магазине. Этак мы скоро увидим рецепты: как приготовить дома бигмак.
11674975Куебецкий Синдром, 20-10-2008 02:33:06
Выкини нахуй поднос и пергамент.
11675032Купи лоток из термостекла для запекания.
Рыбо в нем солится ниибически, к тому же у него и крышка есть пластмассовая для холодильника.
Дениз Нивротебиз, 20-10-2008 02:57:08
в рот ибал кароче так закусывать ..... строганина пыжже ... или струганина? хуй иво з....
11675091Председатель банного комитета, 20-10-2008 03:02:31
Аффтар, вот чо тебе скажу - может и имеет место быть твой рецебт, равно как и тухлая шветцая силётка, но много лет назад адин мегахуятор написал по этаму поваду: Хуета хует и всяческая хуета
11675105kodgoroda, 20-10-2008 03:34:17
блядь...еще один умник...кулинар ёпт....
11675139убейся оп этажерку....затолкай себе в жопу килограм укропа, засоли себя в пуде соли и сахера и сливай жидкость пока вытекает...
потом промой себя в сортире...и радуйся жизни...
а то, бля, испортить рыбу всяк может......
первотрахтар, 20-10-2008 04:16:52
готишно!!!кончил не сожравши исчо
11675165Очень опытный секс-инструктор, 20-10-2008 05:32:48
выглядед пиздато. четать сил нету иба выпемше.
11675247Аз есмь Еремий Потапович, 20-10-2008 06:23:35
Сугудай по европейцки...
11675265Интересно бля.
Зачот.
Hanka, 20-10-2008 06:51:22
Вай, а у меня такой же ножыг, как у тебя на 4 фоте. Я думала, мой делал какой-то зек - ручная работа, а оказывается, всё конвеер. Ээээххх.
11675289Makumba, 20-10-2008 07:55:07
ответ на: Дядюшко АУ [64]
>>барана положить на протвень шкуркой вниз....
11675364>
>барана сначала лучьше вывернуть наизнанку, шкуркой во внутрь
Нихуя! Шкурку барана надо оттянуть...
Мастер Лю, 20-10-2008 08:17:55
Гравалакс - название охуенно мощного слабительного
11675385Мастер Лю, 20-10-2008 08:20:55
Датчане всякие армяшкинской кониной рыбу то не маринуют нихуя, а поливают все тем же самогоном своим аквавитским, настояным на пряностях. Неаутентично нахуй
11675390Makumba, 20-10-2008 08:35:09
ответ на: доброе привидение [278]
>жжош, хаха
11675401>Но жидкости дохуища выделяется (не из хуя, а из рыбы).
>
>каменти дальше
>кстате, рицебт был бессовестно спизжен у одного норвежского шефа один в один (ну...только армянского коньяка у него не нашлось хы...)
армяноконьяков не бывает в природе
Подпиздник, 20-10-2008 08:35:15
Блюдо "Здравствуйте, глисты!"
11675403алешка жепов, 20-10-2008 08:39:38
блять слюной чуть не захлебнулся нах... ;)
11675412На горшке король, 20-10-2008 08:40:54
333
11675415Makumba, 20-10-2008 08:41:48
ответ на: Подпиздник [327]
>Блюдо "Здравствуйте, глисты!"
11675417Ну если речной рыбки ебануть, то здравствуйте
Подпиздник, 20-10-2008 08:52:23
ответ на: Makumba [330]
Да и в морской бывает эта гнусь.
11675431Рыбу надобно хорошенько просаливать и держать суток 20 блять, а потом, предварительно отмочив в воде, блять, кушать.
Вот тогда глисты нахуй идут.
Доброе Привидение, 20-10-2008 09:50:33
ответ на: Hanka [322]
Нож фирмы Arcos. Испанская сталь. Сделан там же (существует еще и китайская подделка)
11675666Птибурдуков, 20-10-2008 10:55:45
Ващета если лососевая рыбко действительно очень качественная то:
116760961. Ее можно жрать хоть сырой нарезав тонкими ломтиками и присыпав какими угодно смесями. Сасими и прочие японожрачи не катят. Настоящее (...ие, ...ий) суши косоглазые едят только до обеда. Патамушта рыбко должна быть не старше 4-5 часов улова, то бишь практиццки парная. Я в джапаниях не был, но дочь рассказывает-она там в командировках бывает. Кстате, я где-то читал, японская делегация из ихней типа Ассоциации суши была в Москве на предмет обследования. Её вывод - в Москве суши НЕТ! Дочь фанатка японской кухни, но после того, как поела суши на рынке в Японии, в наши суши-бары не ходит. А я до сих пор палочками и не умею...
2. Жена солит - маринует такие пласты (без зелени) вечером и в холодильник. Есть начинаем с утра. Заебато идет с гренками и сладким хорошим кофе со сливками. Интересно наблюдать как меняется вкус рыбы за несколько дней.
Попробуем по аффтарскому рецебту с зеленью. Думаю, что вкусно буит.
я забыл подписацца, асёл, 20-10-2008 12:25:02
ответ на: Makumba [330]
а шо марских глистов не бывает?
11676886Kunumkoff, 20-10-2008 12:41:14
Аффтар, с дибютам тебя. Дибют - эта сложно. А жрачка у тебя на 6* - не пожалею.
11677075Все кто тут кричат, што рицебта - хуйня, на самом деле нихуя не шарят и не способна даже на яишницо. А срач - признак признания.
Касательно рицепта - мне бы лучше чёрный перец ибо белый воняет навозом. Ну и коньяк Арарат не стоит называть хорошЫм.
сатрудник главрыбнадзора, 20-10-2008 13:30:03
на рыбе виде чорные точки....навернае радимые пятна....
11677506сатрудник главрыбнадзора, 20-10-2008 13:30:32
видел
11677513Дикий урод, 20-10-2008 20:02:34
4* афтора с тюбедом . а пачиму бы и нет!?(с)
11680561zalataja Ruchka, 20-10-2008 22:22:09
просто, но как со вкусом!Зачёд б/п
11681306zalataja Ruchka, 20-10-2008 22:24:05
ииии
11681313зацэни, 20-10-2008 23:09:28
http://www.centermir.ru/?i=4&id=118&actmode=konkurs_vote&ktype=p&vote_
11681529Who Янсон, 21-10-2008 01:44:57
лосось можно жрать сырым. просто посолить по вкусу, специями просыпать, и все дела.
11682242конечно такой рецебд во фкусно жрать не выложить...
Прапиздранат Багор, 21-10-2008 02:01:24
какая красота! Огромное спасибо, обязательно сделаю на днях!
11682304Звукореж, 21-10-2008 11:29:48
Чо тут?
11683704350, хуле...
Русскоязычная, 21-10-2008 20:01:46
такую рыпку ничем не испортишь!!)
11688693ЛИТРБОЛИСТ, 21-10-2008 20:18:05
лень.
11688808да не придумал пока, 21-10-2008 20:21:12
Испугали бабу толстым хуем, ты бы ещё "Книгу о вкусной и здоровой пище" процитировал. Какие там скандинавы? Исконно русское веками проверенное блюдо, известное в каждом порядочном доме.
11688829Лучше взять сёмгу, а первые сутки ДЕРЖАТЬ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. И никаких прессов.
Вопщем, баян - и то умудрился засрать.
Низачот
да не придумал пока, 22-10-2008 12:29:20
Немного протрезвел, гнев утих - 7 смертный грех между прочим. После гордыни и лености, прелюбодеяние впереди - 4 место.
11693681Самый цимис - в СОЛИ! Вы в основном по привычке хуярите в пишшу какляцкий хлорид натрия под названием "Ciль".(Во блять сцуки, даже в алфавите видно - жопу западу подставим, одна буква латиницей, основное - кириллицей). Да ни боже мой, ибо продукт солить нужно только МОРСКОЙ солью.
Хотя она в принципе и так вся морская, плюс-минус сто мильонов лет. Процесс поясню.
Соль должна быть КРУПНОЗЕРНИСТАЯ. Особенность процесса составляет в том, что она просаливает продукт вокруг кристаллов, что обеспечивает свободный доступ воздуха и естественный обменный процесс. Продукт равномерно просаливается, сохраняя свежий, натуральный вид и однородность.
Для такой хуйни я покупаю в Сиве соль - ну блять попадаются
кристаллы диаметром (Г-Ы-Ы - Г-Ы-Ы !!!) аж до 5 мм! Сорт называется - "MERO SUOLA" , 1 евро за кило-пачку. Прикинь - а рядом таже срань, но помолотая -4 евро. Ну как русскому турмалайнена не наебать (турмалайнен по финскому - лесоруб). На 3 сэкономленных евро покупаю тутже уценённую кофемолку, мелю енту соль как надо в быту для солонки - и все щасливы и здоровы, чево и вам желаю.
Лана,день моего рождения сегодня начинается - доживём до понедельника.
Да, и перетс бля никакой не белый сцуко, тока чорный и крупнопомолотый свежак. Икакая нахуй бумага - тряпочкой белой обернуть надо, и после каждого вытаскивания рыпки на нарезку - промыть хорошо и снова завернуть. Лишнюю соль высосет.
Жалко в такой ибланской теме выступать, но бля алкаголь апять действует
Трахтор, 22-10-2008 16:48:09
Блядь, вот ведь, тема-то так, а насрали - на целый чад...
11696529Polkovneg, 23-10-2008 06:54:05
Памоиму хорошо. Афтара с удачным дебютам.
11701451Polkovneg, 23-10-2008 06:54:56
я тут думаю па старонорвежски надо замариновать на днях...Как тока пить начну...
11701452MatraZZ, 23-10-2008 08:56:25
ну хз-хз, лосось из вакумной упакофки, пеар коньяка нахуй, аткуда у скандинавоф армянцкий коньяк??? нихуя не ясно, а как же чутка кореандра добавить, да и сахару дохуисча, кароче быдложрач как он есть!
11701683MatraZZ, 23-10-2008 08:57:10
Пук укропа, песдец - пёрдёш зелёным!
11701686карманово, 24-10-2008 09:23:15
"можно и черный, но мне нравится аромат белого" - долго смеялся
11711880три дня??? под прессом??? это афтора кто то наебал
высочайшего класса лосось просаливается за 4 часа, без пресса. А за трое суток под прессом получается красная подошва из вакуумной упаковки производства г.Хуева-Кукуева
Makumba, 30-10-2008 05:26:22
ответ на: я забыл подписацца, асёл [334]
Бывают только они в людях не приживаются
11762582Женский врач па кличге "Дравасег", 26-11-2008 13:55:50
Аффтару спасибо за рицебт. Фчера вытащил с холода, фкусно сцуко.
12022744