Кунг Пао. Пожалуй, один из моих самых любимых рецептов курицы.
Блюдо посвящено Динг Баожену, бывшему губернатором Сичуанской провинции в 19 веке.
Динг носил титул Гонг Бао, что значит "хранитель дворца". Отюда и название рецепта.
400 гр куриного филе режем на кубики 2.5х2.5 см, и замариновываем в смеси:
1 ст. ложка светлого соевого соуса
1 ч. ложка рисового вина или сухого шерри
2 ч. ложки воды
2 ч. ложки крахмала
на пол-часа.
Пока маринуется курица мелко крошим 2 больших дольки чеснока.
8 сушеных чили режем на куски примерно такого же размера как куски курицы.
У жены, когда она увидела 8 чили, полезли глаза на лоб, короче... на фото только 5 перцев-результат компромисса.
Камарады! Не идите на компромисс в принципиальных вещах! Патаму что палучаится полная хренотень-ей все равно было остро, а мне вот остроты не хватало.
Так что 8 чили и ниибет!
Подготавливаем соус:
2 ст. ложки темного соевого
1 ст. ложка светлого соевого
1 ст. ложка черного или красного рисового уксуса. За неимением заменяется на 1 ст. ложку красного винного уксуса.
1 ст. ложка куриного бульона или просто воды
3 ч. ложки сахара,
несколько капель кунжутного масла
1 ч. ложка крахмала.
Разогреваем вок , вливаем буквально 1 ст. ложку масла. Хорошо смазываем им вок и греем до интенсивного дымления.
Курицу жарим в 2 партии. В раскаленный вок кидаем половину мяса, интенсивно мотаем по воку в течение минуты.
Должно запахнуть шашлыком и курица приобретет грилованый вид. Вынимаем курицу из вока.
Снова разогреваем вок и повторяем с оставшейся половиной.
Снижаем огонь до выше среднего, доливаем пару ст. ложек масла.
Кидаем сушеный чили. Жарим несколько секунд, пока не начнет темнеть.
Добавляем чеснок, жарим еще несколько секунд, пока не пойдет запах.
Добавляем полчашки орехов-арахиса или кешью, перемешиваем.
Возвращаем курицу, перемешиваем.
Посредине делаем колодец, вливаем соус, мешаем соус до закипания.
Перемешиваем все вместе, снимаем с огня.
Подаем, посыпав зеленым луком, с рисом.
Всей готовки не считая маринования-10 мин.
Под это - пиво идет как по сердцу маслом.
Хорошо жили хранители дворца, ога.
Всем хорошего настроения и красивого хоккейного финала.
Иммануил Cunt, 17-05-2008 09:40:13
здесь!
10273036selma, 17-05-2008 09:47:18
ща почитаю...))
10273083название вкусное...)))
Сельма Нагель, 17-05-2008 09:51:31
такое не только под пиво пойдет...)))
10273102птица - прям в тему... а я все думала - чем взбодриццо от внезапной простуды...))
6 звездей...))
Скозложоп, 17-05-2008 09:53:55
ёптваю
10273117Злобный алкоголик, 17-05-2008 09:59:05
Зоебизь рецепдег.
10273135Фдисяткенах.
Абдолбаный робот, 17-05-2008 10:03:02
БЛЯЯЯЯЯЯ !!!!!! Ебаааать. Палажил восимь пердцев - ахуел ёбана рот !!!!!!!! Пасрал агнём .
10273154Зеныч, 17-05-2008 10:10:34
вот, хоть есть на что подрочить
10273177Звукореж, 17-05-2008 10:10:44
Это ахуеть как заебизь!!!
10273179КанАццкаму респект и шесть звездей.
Звукореж, 17-05-2008 10:11:21
Есть вопросы, задам позже...
10273184я забыл подписацца, асёл, 17-05-2008 10:12:33
заебал со своей экзотикой
10273193Зеныч, 17-05-2008 10:15:37
однако на фотках не увидел пива. вспомнил про пиво в холодильнике, достал, открыл, хлебнул... жизнь и рецепт зоебись
10273208я забыл подписацца, асёл, 17-05-2008 10:15:48
лето,природа про казан давайте уже
10273209Зеныч, 17-05-2008 10:17:00
однако пердеть после этой курицы только напалмом... острое люблю
10273214первонах, 17-05-2008 10:18:41
еблысь
10273219первонах, 17-05-2008 10:20:40
блять аппетитно - но 8 чипотолей - ебануться - огнем потом срать будещь...
10273224ЖеЛе, 17-05-2008 10:30:11
малацца...
10273286токо мне всикда кажеццо што времени на прожарку - малавато... хотя это сваеабразный мой кампрамис с жыной - она нилюбит непрожаренново...
Александр Второй, 17-05-2008 10:31:24
А без чили нильзя? У миня жылудаг ни жылезны...
10273291Пенза-куда уж далее., 17-05-2008 10:31:54
Нихуя нихарашо - резиновоострый куриц есть дрянь..
10273293Александр Второй, 17-05-2008 10:32:43
ответ на: первонах [15]
>блять аппетитно - но 8 чипотолей - ебануться - огнем потом срать будещь...
10273297А где там чипотли? Я наверна куёва четаю...
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 17-05-2008 10:34:34
Да, это вкусно, но выебон с соусаме и рисовым вином, напрягает шотвойпиздетс!
10273309не девачка (с мАсквы), 17-05-2008 10:37:00
ответ на: Сельма Нагель [3]
с васьми перцев согреешся точна.
10273321красиво как всегда у канацца.
жене привет.
Звукореж, 17-05-2008 10:37:27
17-05-2008 10:30:11 ЖеЛе
10273325Влезу...
Время более чем. При такой температуре обжарки курица прожариваеца на раз, два, три...
поп Гaпoн, 17-05-2008 10:38:00
наличие в рецепте 8 чилей позволяет все остальные
10273328ингридиенты нахуй не добавлять
Борец с хаосом, 17-05-2008 10:38:47
паставил 6*, начинайу четать.
10273334Звукореж, 17-05-2008 10:40:48
А в Сычуани щас пиздец тварица, а ведь я был в Чэнду...
10273346Борец с хаосом, 17-05-2008 10:41:48
Пачетал. 7* паставить к сажалению немагу.
10273350Борец с хаосом, 17-05-2008 10:42:30
ответ на: Звукореж [25]
Здарова. Че там завтра вы собрались мутить?
10273356Звукореж, 17-05-2008 10:44:43
Ночной Чэнду два года тому...
10273371http://i039.radikal.ru/0805/11/590453e52b8f.jpg
Сельма Нагель, 17-05-2008 10:45:23
ответ на: не девачка(с мАсквы) [21]
привет. красавишна...
10273373я уже и грудки из маразилки вынула...
тока вот чили нет у меня...
аффтар *птичий глаз* сойдет, как думаешь?
в индусском магазе покупала, еще не юзала. но хозяин-индус уверял, шо чили атдыхаит..
Звукореж, 17-05-2008 10:46:02
17-05-2008 10:42:30 Борец с хаосом
10273374Дарова!
Я хз. чево тамова, у миня делоф дахуища, афтомобиль заменяю...
Сельма Нагель, 17-05-2008 10:46:54
ответ на: ЖеЛе [16]
вполне достаточно, мне кажецца...
10273375для не крупно нарезанной куры хватит времени для прожарки...
не девачка (с мАсквы), 17-05-2008 10:47:12
ответ на: Сельма Нагель [29]
привет, дорогая.
10273378ты там выздоравливай.
Борец с хаосом, 17-05-2008 10:47:23
ответ на: Звукореж [30]
Это заебись
10273379Сельма Нагель, 17-05-2008 10:49:08
спасибо на добром слове..
10273392снег после 20 градусей тепла - это было жестоко..
и синоптики наипали, канэшна...
промерзла пару раз и никакой глинтвейн с горячей ванной не спас..
Звукореж, 17-05-2008 10:50:37
17-05-2008 10:47:23 Борец с хаосом
10273403Заебись то оно - заебись, ток терь кабала не знаю на скока. Зависит за какую сумму своё ведро гаек продам, но фсё равно на пару лет хватит...
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 17-05-2008 10:51:20
Вопрос. В каких отношениях состоял с курицаме Динг Баожену?
10273411Борец с хаосом, 17-05-2008 10:52:40
ответ на: Сельма Нагель [31]
>для не крупно нарезанной куры хватит времени для прожарки...
10273418Когда слышу слово "КУРА", хочецца треснуть поварешкой по лбу говорящего
я забыл подписацца, асёл, 17-05-2008 10:54:09
Кура - эт река в Закавказье.
10273423Звукореж, 17-05-2008 10:55:32
Асёл - это я был...
10273430Бобр, 17-05-2008 10:58:08
заебизь априори
10273442не девачка (с мАсквы), 17-05-2008 10:58:32
ответ на: Борец с хаосом [37]
сельму нельзя паварежкай.
10273443ханку можна. гыгыгы
Сельма Нагель, 17-05-2008 11:03:13
ответ на: Борец с хаосом [37]
вот не надо на мой лоб покушаццо.. он мне дорог. каг память...
10273462а мне гвость в голову хочецца вбить. кагда слышу *бордюр, подъезд, завесить* и т.п.
Сельма Нагель, 17-05-2008 11:04:43
ответ на: Борец с хаосом [37]
вот не надо на мой лоб покушаццо.. он мне дорог. каг память...
10273472а мне гвость в голову хочецца вбить. кагда слышу *бордюр, подъезд, завесить* и т.п.
Сельма Нагель, 17-05-2008 11:05:00
чорт.. я размножаюсь?
10273477Сельма Нагель, 17-05-2008 11:05:53
ответ на: не девачка(с мАсквы) [41]
спасибо. дарагайа...
10273480меня точна по лбу нельзя - по углам гадить начну...
Борец с хаосом, 17-05-2008 11:06:46
ответ на: не девачка(с мАсквы) [41]
за такое можно и нужно. гыгыгы
10273483Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 17-05-2008 11:08:40
может это и вкусно....
10273495Борец с хаосом, 17-05-2008 11:08:50
ответ на: Сельма Нагель [43]
Пиздец, вызываю тибя на драку. Я с поварешкой, а ты с гваздем.
10273497Сельма Нагель, 17-05-2008 11:14:54
ответ на: Борец с хаосом [48]
*умиротворенно*
10273514да ты можешь скока угодно со своей поварешкой подпрыгивать и пыжыццо...
меня это немного развлекает. ога..
масква всю жизнь пытаеццо питер разговаривать научить, а вот облом тока выходит..
еще и все неприятности сваливает на питер. типа:
все реаолюцыы из питера
погода плохая - из питера
и президент - тож из питера
Сельма Нагель, 17-05-2008 11:15:28
палтиник?
10273517Сельма Нагель, 17-05-2008 11:16:24
удав, кст, тож из питера...
10273521на него поварешку приготовил?
Звукореж, 17-05-2008 11:18:18
Сельма Нагель
10273527Хыыы
Комплексы?
Сельма Нагель, 17-05-2008 11:19:46
ответ на: Звукореж [52]
неа..
10273535были бы комплексы - цепляло бы...
болею я..
взбодрицца нада, а то сама себе противна..
Сельма Нагель, 17-05-2008 11:23:22
ответ на: Звукореж [52]
по-ходу. комплексы у того. кто учить начинает...
10273548мне фиолетово, кто каг выражовываеццо... смишно иногда просто...
а борец - сразу в боевую стойку с поварешкой наперевес...
Звукореж, 17-05-2008 11:23:34
17-05-2008 11:19:46 Сельма Нагель
10273550Вотку не пей, выпей колесо правильное...
не девачка (с мАсквы), 17-05-2008 11:25:36
ответ на: Борец с хаосом [46]
нильзя.
10273558анаж балеет еще плюс ка всему.
на тусу пайдежь?
Сельма Нагель, 17-05-2008 11:31:02
ответ на: Звукореж [55]
поздно....
10273589я глинтвейном оприходовалась...
не выживу?
Сельма Нагель, 17-05-2008 11:31:30
ответ на: не девачка(с мАсквы) [56]
вот таг всигда...
10273591что за туса?
Борец с хаосом, 17-05-2008 11:32:01
ответ на: Сельма Нагель [51]
Не, я с ним севодня разговаривал - он здоровее меня, тоже любит драцца, ну и просто приятный в общении человек.
10273593не девачка (с мАсквы), 17-05-2008 11:33:17
ответ на: Сельма Нагель [58]
майская туса удавком.
10273599гыг
Борец с хаосом, 17-05-2008 11:33:35
ответ на: не девачка(с мАсквы) [56]
Не, не пойду наверное. Не люблю большие сборища.
10273601не девачка (с мАсквы), 17-05-2008 11:35:54
ответ на: Борец с хаосом [61]
жаль.
10273611а то тыб наверна на такси паехал, а яп тебя папрасила меня забрать.
\бесхитростнокорыстный смайлег\
мюллер, 17-05-2008 11:37:05
прелестно! только от 8 перцев чили дым прямо из жопы будет валить, имхо.
10273616а так - ахуеть! и быстренько как!
мангольский астранафт, 17-05-2008 12:19:31
бля.теперь я понял почему трясёт кетай.после такой жрачки разнос на 9 баллов по рихтеру возможен.
10273824ТаксиДЕРРмист, 17-05-2008 14:05:13
Выглядит великолепно!!!Восемь перцев-это,конечно,абсолютно безкомпромистно!Однажды я обедал у корейцев,это был не праздник-просто обычное,повседневное блюдо:каждому в сапар-кисе(большая или средняя пиала)подали очень острое и очень горячее мясо с овощами.Рицебд не принцыпиален-дело в том,что каждому поставили по второй пиале.С холодной кипяченой водой.Я сначала не понял-для чего?Ну,думаю,может руки мыть там,иле запивать?Решил не показывать своей безграмотности и следить за хозяевами.А все оказалось до гениальности просто и красиво.Отварной сухой и абсолютнотпресный рис из общей тарелки в середине стола каждый учаснег трапезы понемногу топил в пиале с водой.Сначала закидываешь горячей аццкой смеси,а после заедаешь это холодным рисом,вытащенным ложкой по стенке(чтобы не зачерпывать воду0).Палучаицца борьба противоположностей,лед и пламень.
1027425412, 17-05-2008 14:46:31
хуле неплохо. надеюсь филе было из бедра куретцы, грутка сцука жосткая
10274382Фрунзе, 17-05-2008 16:25:36
Арахис сначала не разглядел, хотел залупицца уже... потом одумался, хехе
10274693Песдато, хуле, одно из блюд, хорошо подходящих для не-китайцев, поэтому и популярно так во всех китайских заведениях за рубежом (Китая, в смысле) - от рыгаловок до дорогих ресторанов
Кстати, предваряя возможные вопросы, могу сказать, что еще к таким блюдам относится Гулаожоу - свинина с ананасами с кисло-сладком соусе и говядина с луком. Остальное - опционально
Звукореж, 17-05-2008 17:54:17
Вот и Фрунзе даибаца не к чиму, хоть говорил, что не кулинар.
10274992КанАццкий
Видел вино у тя красное, не поварское нихуя... Какое поварское китайское лить, красное, али белое? И то, ито в доме имеюца... Красное вонючее шо пиздец.
Фрунзе, 17-05-2008 18:03:29
ответ на: Звукореж [68]
гыыыыыыы, во-первых, я добрый... а во-вторых, хоть и не кулинар, пожрать-то люблю... и в принципе представляю, как оно должно выглядеть и каким должно быть на вкус. Ну и хотя бы из чего приготовлено...
10275026КонАццкий Синдром, 17-05-2008 18:30:41
ответ на: Звукореж [68]
>Вот и Фрунзе даибаца не к чиму, хоть говорил, что не кулинар.
10275097>
>КанАццкий
>
>Видел вино у тя красное, не поварское нихуя... Какое поварское китайское лить, красное, али белое? И то, ито в доме имеюца... Красное вонючее шо пиздец.
Вино у меня красное из местной винодельни. Здесь пользовал обычное белое рисовое.
КонАццкий Синдром, 17-05-2008 18:32:41
ответ на: 12 [66]
>хуле неплохо. надеюсь филе было из бедра куретцы, грутка сцука жосткая
10275100Если сделать так, как написано-то мясо будет мягким и сочным. Не усспевает отдать влагу
КонАццкий Синдром, 17-05-2008 18:35:35
ответ на: Сельма Нагель [29]
>привет. красавишна...
10275107>
>я уже и грудки из маразилки вынула...
>тока вот чили нет у меня...
>
>аффтар *птичий глаз* сойдет, как думаешь?
>в индусском магазе покупала, еще не юзала. но хозяин-индус уверял, шо чили атдыхаит..
Птичий глаз-замечательный перец. Но здесь нужен обычный сушеный чили. Лучше сычуанский, но это я уже выебуюсь...
КонАццкий Синдром, 17-05-2008 18:40:01
ответ на: Александр Второй [17]
>А без чили нильзя? У миня жылудаг ни жылезны...
10275124Курица сычуанская, должна быть острая. Но не можехь острого-положи 3 перца и сами пецы не ешь. Я так их жру в первую очередь...
бендер, 17-05-2008 18:51:57
эстетика блюда тянет на нетленку.
10275185*пойду гречку с сосиской сготовлю
Голем, 17-05-2008 18:55:47
это рецебт от огнедышащего Змей-Горыныча...
10275202КонСин, ты моей смерти жаждешь??
заменю пожалуй половину пертсэв на горький болгарский... остальное оч красиво.
оздачился только крахмалом в маринаде... попробую догадаццо: штобы вид у мяса был "шашлычный"?
КонАццкий Синдром, 17-05-2008 19:01:06
ответ на: Голем [75]
Крахмал закрывает поры в мясе, мясо жарится намного быстрее и остается сочным
10275221ХуеВ, 17-05-2008 19:02:41
хы... заибастый харчь... я тока хотел почти такую же херь заслать...
10275232http://i030.radikal.ru/0805/76/0a7fba197122.jpg
КонАццкий Синдром, 17-05-2008 19:05:37
ответ на: ХуеВ [77]
>хы... заибастый харчь... я тока хотел почти такую же херь заслать...
10275246>
>http://i030.radikal.ru/0805/76/0a7fba197122.jpg
Красиво
КонАццкий Синдром, 17-05-2008 19:06:29
Иди на хуй, ЧиП
10275248уже ушол ибацца, 17-05-2008 20:38:22
Да,ето ида.
10275589Хрундель, 17-05-2008 21:44:47
да, это здорово! И фотки красивые
10275773а я еще о Бирме креатив заслал, если Удав нахуй не пошлет с таким количеством фоток, то должен завтрва быть
Ятуркенженсерхив, бля, 17-05-2008 23:29:46
Буду краток.
10276435Ебанись!
Нетленка.
Голем, 17-05-2008 23:45:28
ответ на: КонАццкий Синдром [76]
понел, сэнкс.
10276577КонАццкий Синдром, 18-05-2008 00:14:40
ответ на: Хрундель [81]
>да, это здорово! И фотки красивые
10276823>а я еще о Бирме креатив заслал, если Удав нахуй не пошлет с таким количеством фоток, то должен завтрва быть
Первый про Бирму был 6^6*
Кусь-Кусь, 18-05-2008 00:59:50
ИМХО после 8 перцев ссать будеш керасином.
10277237Najara, 18-05-2008 02:13:38
Генеально!
10277597Но на эликтрической плете вок, беспесды, до нужной температуры не накалить...
КонАццкий Синдром, 18-05-2008 02:40:53
ответ на: Najara [86]
>Генеально!
10277657>Но на эликтрической плете вок, беспесды, до нужной температуры не накалить...
У меня электро, кстати
Vog, 18-05-2008 13:39:26
Люде! а чем атличаецо белый соевый
10279605ат чернава?
sars151, 19-05-2008 12:41:47
ахуел и задумался над фразой : .....Под это - пиво идет как по сердцу маслом.
10289021нихуянепонял и плакал.
рецепт 6+. почти совершенство, только не хватает фоток где показан процесс размахивания вогом. для большего колориту.
ЗЫ и где ж купить курицо ? гыгы
Звукореж, 19-05-2008 12:48:51
ответ на: sars151 [89]
>ЗЫ и где ж купить курицо ? гыгы
10289116У разносчика воды купи, аль у соседа за углом...
Хыыы
sars151, 19-05-2008 12:51:46
прювет Звукореж !
10289147по водоносам Кирзач спюциалист
лучше спизжу в КФС
sars151, 19-05-2008 12:52:18
бахнем сотку ?
10289155sars151, 19-05-2008 12:52:43
затаились, опричники ?
10289159Звукореж, 19-05-2008 12:55:36
sars151
10289180Дарова!
Фпизду кфс, лучши уш в харчевню зайди, хотя тя это подъзаебло наверна...
Звукореж, 19-05-2008 12:58:05
sars151
10289211Ещё ф Китае - китайскую жратву готовить!
Ахуеть.
Хыыы
sars151, 19-05-2008 13:01:19
да не то чтоб заебало, интереса уже нет... воспринимаются эти изыски как данное... утратил ощущение новизны...
10289234sars151, 19-05-2008 13:02:12
ответ на: Звукореж [95]
>sars151
10289246>
>Ещё ф Китае - китайскую жратву готовить!
>Ахуеть.
>Хыыы
ржучийсмайлиг !
Реставратор истины, 19-05-2008 13:25:12
Нахнул или не попал?
10289484Реставратор истины, 19-05-2008 13:25:27
Попал)))
10289488serega571_a.k.a._sed, 21-05-2008 08:37:40
Доброго времени суток господа!
10310377Бля, где арахис??????
А где лук порей/поррей(х.з. как пишится)???
Я конечно понимаю что все повора готовят по разному, бля ну арахис или какие-нибудь орехи, кешью там или кедровые быть должен 100 процентов! Как говорится: Арахис можешь ты не есть но он в Кунг Пао быть обязан!!!! С луком хуй бы с ним....
За сим откланиюсь......
КонАццкий Синдром, 21-05-2008 16:46:19
ответ на: serega571_a.k.a._sed [100]
>Доброго времени суток господа!
10316118>Бля, где арахис??????
>А где лук порей/поррей(х.з. как пишится)???
>Я конечно понимаю что все повора готовят по разному, бля ну арахис или какие-нибудь орехи, кешью там или кедровые быть должен 100 процентов! Как говорится: Арахис можешь ты не есть но он в Кунг Пао быть обязан!!!! С луком хуй бы с ним....
>За сим откланиюсь......
Пачитай рецебд внимательно-"Добавляем полчашки орехов-арахиса или кешью, перемешиваем." Порей можешь добавлять, можешь нет, еще добавляют сладкий перец. Но это нахуй.