Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Шашлык из свинюки (Без картинков )
Привет камрады , решил развить тему шашлыков (шашлыков всяких и разных в массы).
Сразу же извинюсь за отсутствие фото …недочет .
Наверняка, на эту тему было вами прочитано и услышано великое множество рецептов ,советов и испробовано . Сам экспериментировал много лет и остановился на одном, которым до сих пользуюсь .
И так, важный момент, выбор мяса ,его конечно можно в супермаркете выбрать ..но я все же предпочитаю выбирать на рынке , свинину(а сегодня речь пойдет именно о ней) ,а именно молодую свинку , мясо нежнее и запаха хряка нет .
Для шашлыка подойдет корейка с косточкой и шейная часть , а так как компашка будет неслабая закупим 3-4 кг .Обычно я делаю микст, беру и корейку, и шейную часть.
И так мясо лежит на дне пакета , теперь пора позаботиться о зелени и овощах.
Лука покупаем 2 кг , 2 пучка кинзы , 1 пучек базилика (василек), черный перец ,красный и бутылку минеральной воды(обычная столовая минералка с газами).
Дома подготавливаем эмалированную кастрюлю ,разделочную доску , острый нож и кух. комбайн( можно блендер) .
Очищаем лук (1 кг) и перетираем его вместе с пучком кинзы и базиликом на комбайне в кашицу .
Режем мясо поперек волокон, чтобы на каждом куске мяса остался кусок кости , вес 100-200 гр , ширина куска 1,5 -2 см это относится к корейке , шейную часть нарезаем такими же «кусочками» .
Посыпаем красным и черным перцем дно кастрюли и выкладываем на него первый слой мяса , его опять таки посыпаем перцем и равномерно укладываем часть каши из лука , кинзы и базилика. И так слоями, повторяя данную процедуру пока не выложим все мясо .
Сверху все заливаем минералкой и в холодильник , время маринования –от 3-х часов , обычно утром мариную к вечеру уже готовлю , до следующего утра в холодильнике дотерпеть может .
Никакой соли и уксуса !!! В противном случае получите сухой и жесткий шашлык , который сырым будет на первый взгляд просто обалденным ,но вот готовым ….. полная хуйня.
И вот мы уже на даче , природе и вообще в том месте где есть друзья , воздух и холодная водка и еще для процесса нам понадобится пластиковая бутылка с водой или разведенное красное вино с той же самой водой , на крышке делаем 3-4 небольших отверстия , бутылка понадобится ,чтобы заливать огонь на мангале , который может образоваться и на углях от капающего жира.
Теперь про соль ..солить необходимо уже на шампуре, перед тем как положить его готовить в мангал или на решетку. А вообще можно и вообще не солить тем более, если есть хороший соус.
Готовлю шашлык на мангале , с одной стороны подкладывая дрова ,а в другую сгребаю угли .Как правило самые небольшие куски готовлю в первую очередь …спросите зачем ..?
, отвечу- готовятся быстрее, потому как вокруг мангала друзья ,с водкой( хотя хороший самогон или чача еще лучше !) и овощами с нетерпением ждут первой закуски .
И так сначала мясо на шампуре прижигаю на огне, с обеих сторон и перекладываю ,где одни угли и там он уже будет дожариваться. А первый кусок на пробу сразу разрезается на части и под водочку исчезает в желудках водкупьющихмясоедящих .
Как правило корейка готовится быстрее чем шея, потому нанизывать на шампур и готовить их лучше отдельно .Если жар ослаб , можно намочить толстую газету водой и накрыть ею шашлыки плотно подвинув к друг другу .Но лучше до этого не доводить , побольше углей , если останутся , то пусть догорают .
Пока так .
Водка , овощи и мясо – кайф !
В следующий раз могу рассказать как на тех же углях захерачить офигенные стейки , но это уже ВИНО и МЯСО !
Сразу же извинюсь за отсутствие фото …недочет .
Наверняка, на эту тему было вами прочитано и услышано великое множество рецептов ,советов и испробовано . Сам экспериментировал много лет и остановился на одном, которым до сих пользуюсь .
И так, важный момент, выбор мяса ,его конечно можно в супермаркете выбрать ..но я все же предпочитаю выбирать на рынке , свинину(а сегодня речь пойдет именно о ней) ,а именно молодую свинку , мясо нежнее и запаха хряка нет .
Для шашлыка подойдет корейка с косточкой и шейная часть , а так как компашка будет неслабая закупим 3-4 кг .Обычно я делаю микст, беру и корейку, и шейную часть.
И так мясо лежит на дне пакета , теперь пора позаботиться о зелени и овощах.
Лука покупаем 2 кг , 2 пучка кинзы , 1 пучек базилика (василек), черный перец ,красный и бутылку минеральной воды(обычная столовая минералка с газами).
Дома подготавливаем эмалированную кастрюлю ,разделочную доску , острый нож и кух. комбайн( можно блендер) .
Очищаем лук (1 кг) и перетираем его вместе с пучком кинзы и базиликом на комбайне в кашицу .
Режем мясо поперек волокон, чтобы на каждом куске мяса остался кусок кости , вес 100-200 гр , ширина куска 1,5 -2 см это относится к корейке , шейную часть нарезаем такими же «кусочками» .
Посыпаем красным и черным перцем дно кастрюли и выкладываем на него первый слой мяса , его опять таки посыпаем перцем и равномерно укладываем часть каши из лука , кинзы и базилика. И так слоями, повторяя данную процедуру пока не выложим все мясо .
Сверху все заливаем минералкой и в холодильник , время маринования –от 3-х часов , обычно утром мариную к вечеру уже готовлю , до следующего утра в холодильнике дотерпеть может .
Никакой соли и уксуса !!! В противном случае получите сухой и жесткий шашлык , который сырым будет на первый взгляд просто обалденным ,но вот готовым ….. полная хуйня.
И вот мы уже на даче , природе и вообще в том месте где есть друзья , воздух и холодная водка и еще для процесса нам понадобится пластиковая бутылка с водой или разведенное красное вино с той же самой водой , на крышке делаем 3-4 небольших отверстия , бутылка понадобится ,чтобы заливать огонь на мангале , который может образоваться и на углях от капающего жира.
Теперь про соль ..солить необходимо уже на шампуре, перед тем как положить его готовить в мангал или на решетку. А вообще можно и вообще не солить тем более, если есть хороший соус.
Готовлю шашлык на мангале , с одной стороны подкладывая дрова ,а в другую сгребаю угли .Как правило самые небольшие куски готовлю в первую очередь …спросите зачем ..?
, отвечу- готовятся быстрее, потому как вокруг мангала друзья ,с водкой( хотя хороший самогон или чача еще лучше !) и овощами с нетерпением ждут первой закуски .
И так сначала мясо на шампуре прижигаю на огне, с обеих сторон и перекладываю ,где одни угли и там он уже будет дожариваться. А первый кусок на пробу сразу разрезается на части и под водочку исчезает в желудках водкупьющихмясоедящих .
Как правило корейка готовится быстрее чем шея, потому нанизывать на шампур и готовить их лучше отдельно .Если жар ослаб , можно намочить толстую газету водой и накрыть ею шашлыки плотно подвинув к друг другу .Но лучше до этого не доводить , побольше углей , если останутся , то пусть догорают .
Пока так .
Водка , овощи и мясо – кайф !
В следующий раз могу рассказать как на тех же углях захерачить офигенные стейки , но это уже ВИНО и МЯСО !
— Казак(вольный человек) , 14.06.2006
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
уЗи, 14-06-2006 20:46:13
3
4292996Злопихатель, 14-06-2006 20:46:16
1
4292997Злопихатель, 14-06-2006 20:46:23
4
4292998Кашир, 14-06-2006 20:47:29
А где фотки блять?!!
4293006Ф топку
Дряблый, 14-06-2006 20:48:23
агде схемыбля?
4293016Кашир, 14-06-2006 20:50:17
Хотя рецепт зачотный- никакого мозгоёбства с уксусом
4293036Шагреневый залуп, 14-06-2006 20:52:42
Можна вапщета и кароче: Касса свабодна! - Бигмак. Адин. Не нибуду. Да с сабой. Сама не сдохни.
4293070Ёпрст, 14-06-2006 20:55:57
Шашлык должен быть из барашка. А свинину - на хуй. Шошка ети.
4293099Псих_в_клетке, 14-06-2006 20:58:11
фатаграфеи мне наверняка пресняцца!
4293137атец симейства, 14-06-2006 20:59:36
бес соли и бес фотак?
4293156пака на зачед нипатинуло, хуле пад вотку мы и на салидоле картоху жарили и ели (салидол-Ж, не путать с салидолом-С).
Fart Shitson, 14-06-2006 21:08:30
Луше минералка+ кефир--при хорошем мясе за час--полтора маринуеццо(проверено политсрой).За отсуцтвие картинок--незачот.
4293267Золото Инков, 14-06-2006 21:11:59
меня кажется только что научили мариновать свинину в луке...
4293294ЖеЛе, 14-06-2006 21:26:20
"пучка кинзы , 1 пучек базилика (василек)" - идет афтар нахуй, примерна туда, где ево фатаграфеи...
4293423трава должна быть на столе...
мясо (классический шошлыг) маринуеццо просто в луке с перцем и ВСЁ...
trash, 14-06-2006 21:27:57
а манную кашу как готовить не осветил голодными дети лягут спать.
4293435нихуянезавбыл., 14-06-2006 21:28:20
сложно все описано.
4293438шашлык - хэто просто.
но лучше бацать чологачи.
Начальник Транспортного Цеха, 14-06-2006 21:40:04
Где апзацы, где картинки ? В селующий раз захуячь на углях свои пальтсы и жопу
4293520Карбофос, 14-06-2006 22:32:32
заебасто...на выходные если все сложитцца заценю рэцэпт
4293903Карбофос, 14-06-2006 22:33:20
а то в натури заебали ети готовые нарезки
4293908Дохтур ниибёт, 14-06-2006 22:39:17
Даже не читал.
4293950БЕЗ ФОТО - НЕЗАЧОТ!!!
атец симейства, 14-06-2006 22:44:24
14-06-2006 21:28:20 нихуянезавбыл.
4293981ты эта , камарад, пра эти, каторых бацать, асвити пападробнее, хоцца узнать чезанах.
За Падло (тост), 14-06-2006 22:45:40
Хуйня. Выпей йаду.
4293988Собач, 14-06-2006 22:46:28
Нащет рецепта согласен с Желе , но этот спосап тоже опробую. Нащет того, чтобы шошлыг вобсче не солить при маринаде слышу впервые.
4293997мангольский астанафт, 14-06-2006 22:49:29
чёта фоты хуёвые...
4294023Krasavitsiya, 14-06-2006 23:05:08
bez fotok ne interesno v pustuiu pisal! daj i ne citala((( tvoyu jracku!!!!!
4294135Ебурактор, 14-06-2006 23:17:59
На тему перетирания лука в комбайне в КАШИЦУ - сильно сомневаюсь. Горький привкус не появиццо?!
4294217На тему - не солить - была такая фишка, но сухость мяса имхо больше зависит от технологии жарки.
На тему 3-4 кг мяса для НЕСЛАБОЙ компашки - аффтар явно пожадничал!
По поводу специй - лично я люблю, когда помимо обозначенного ассортимента в наборе присутствуют сушёный гранат, сушёный помидор и, разумееццо, 2 вида зиры. Но тут - на фкус и цвет....!!!
Карбофос, 14-06-2006 23:19:35
сушеный помидор с гранатом?че за хуйня?
4294229Нибабёр, 14-06-2006 23:27:46
-Если жар ослаб , можно намочить толстую газету водой и накрыть ею шашлыки плотно(С)??????
4294279Хуясе?А у меня рядом с мангалом только томик Льва Толстого.Им можно накрывать,или лутше Окуниным-там свенца меньше?
И не видитесь на карейку-как ни ибись,сочной как шейка ни будит.Да и кефир неплох,а главное-пириодически слои мишать,афтар,дабы промариновались палнаценно и равнамерно.
Дряблый, 14-06-2006 23:35:11
Свежае мясо-это главноенах.
4294325Трухильо, 15-06-2006 01:30:40
Адин чурек говорил : нужьна, слющи, купить мясо свиньи, который слющи дарагой, еще не рожьаля и
4295113хуй сафсем ищооо ни пробываль. Тагыда будеть фксусна, да?
Хуйню ты напейсал, камрад. Убей сибя тушкой дефствинной свиньи.
Трухильо, 15-06-2006 01:31:25
КГ/АМ, кстате.
4295118Трухильо, 15-06-2006 01:32:25
Кто тебе будет продавать свинину-девственницу? Фуфляк ты пишешь, аффтар!
4295123Трухильо, 15-06-2006 01:33:53
Казах! Убей себя остатками шашлыка, машину загони в гараж, а знакомых ментов пошли все-таки на хуй.
4295132Трухильо, 15-06-2006 01:34:45
Блядь! И все-таки, что спьяну не напишешь, а? Сорри, камрады. Рецепт - ацтой!
4295136qqq, 15-06-2006 01:51:27
ацтой, я так не жарю! ты лошара!!!!!!!!!!! узбек ебеный!!!!!!!! нихуя не понимаешь в жарке мяса на кглях, пазор мудило!
4295218qqq, 15-06-2006 01:57:06
то что у тебя получилось гавнл редкостное, я жрать ну его нах, пасмешил падонкаф))) у тя руки растут от туда от куда у пелотки ноги, ГАВНИЩА
4295250Мухабой, 15-06-2006 02:32:58
очередной спец на тему
4295393- Только из баранины!
- Из баранины сухой получается!
- Лучше свинины ничего не бывает!
- Мариновать уксусом!
- Руки оторвать, если кто уксусом!
- Вином!
- Кислым молоком!
- С луком!
- Лук снимать!
- Жарить прямо с луком!
- Солить!
- Солить перед жаркой!
- Куски вот такие!
- Крупнее!
- Ещё крупнее...
- А вот в Азербайджане...
- А вот в Грузии...
- А вот в Турции...
блаблабла..
XyeB, 15-06-2006 05:14:27
Похоже что шашлык заебастый палучаитца, надо попробовать. Жалко что без фоток. Куленарные фашысты-кансерваторы заебали, сказано же было - "шашлыков всяких и разных" в самом начале.
4295853Гигабайт Гавна, 15-06-2006 06:00:10
Я пробовал шашлык маринованный в майонезе+водка. Нехуйово оказалось.
4295933грызите меня ебучие червяки, 15-06-2006 06:29:48
шашлыкосрач
4295981Рембо, 15-06-2006 06:58:00
Свежее мясо на ребрышках, лук, лимон, зелень.
4296031Маринуется за пару часов, без всяких уксусов и миниралок.
Рембо, 15-06-2006 06:59:20
И лук кольцами, а не мелко поструганый.
4296036а мы с урала, 15-06-2006 07:24:57
Поправка, солить мясо надо так
4296078берём сок в котором замачивалось мясо и сливаем в бутылку, добавляем немного воды и дахуя соли , чтоб получился охуенный солевой раствор.
И этим раствором поливаем мясо во время жарки
Ниибацца критик, 15-06-2006 07:29:50
мясо в маринаде сутки?
4296086сам жри,
кстати, цианид придаст сладковатый оттенок вкуса,
попробуй обязательно!!!
., 15-06-2006 07:44:16
Бля шашлык захотел, может на выходных заворганим если погодка нормализуется
4296109Григорий Явлинский, 15-06-2006 07:49:01
А куда второй кг лука проебал?
4296123Дениска-большая пиписка, 15-06-2006 07:59:03
шАШЛЫК ТОЛЬКО ИЗ МОЛОДОГО БАРАШКА, ИЗ ОСТАЛЬНОГО - НЕ ШАШЛЫК, А ГОВНО НА ШАМПУРЕ !!!
4296141Главный Годяй, 15-06-2006 08:10:25
Аффтару за ацсуцтвийе хвотаг - низачод кстате.
4296167Рицэбт - согласен, проверян. Фкусно.
Йадерный чимоданчег, 15-06-2006 08:22:37
1. Лук в кашу - хуйня и паибень
42961902. Солить надо гдето за полчеса до жарки.
3. И так сначала мясо на шампуре прижигаю на огне,
это ваще пиздец какойта.
ЗЫ.
2 Епрст - Алга Казакстан!!!
Дётел, 15-06-2006 09:21:21
афтар мудаг. нихуянезачет!
4296532сцука руки прочь от прадуктав!
Казак(вольный человек) , 15-06-2006 09:21:59
15-06-2006 06:58:00 Рембо
4296538Свежее мясо на ребрышках, лук, лимон, зелень.
Маринуется за пару часов, без всяких уксусов и миниралок
-Это охуительный рецепт ,но им лучше осетра и другой рыбас мариновать.