В Японии (а так же у нас) местная кухня существенно адаптирована под местные вкусы. Пиво «Балтика», шаурма, хотдог из настоящей дваровой сабаки (с шерстью и блохами). Аднако встричаютца ма-аленькие такие заведения, мест фсего эдак на 10, где традицыи страны васхадящего солнца саблюдаютца в полном объеме и кусочек, допустим, суши, величиной с воробьиную кокашку, спасобен заставить европейца типо миня дристать неделю.

    В адном из таких мест в центре Токио, савершая мотопрабег Масква-Андижан - Масква на сваем матацыкле несколько лет назад, я заказал порцайку суши – кусочки рыбы, приготовленные спицыальным оброзом. Не скажу, што было нефкусно, я дажи съел палавину, стараясь не цыплять палочками пробегающих по столику огромных мадагоскарских тороканоф. «Из чиво вы гатовите сушы?»- на чистом епонском языке спрасил я хозяина забеголафки. Он быстро отошел подальше, к оцынкованному ведру, што-то подцепил грязными пальцоме и протянул мне. Это аказалась харашо прасоленная беломорская силётка. Я  не стал устраивать пьяный дебош. Но когда на выходе ис кабака услужливая хозяйка протянула мне пакетик, в катором лежал мой недоеденый суши, я, традицыонно обматерив её (по-узбекски), все же этот пакет выкинул в урну за углом.
    С тех пор я делаю сушы по-своему, изгнав из этого блюда не только силётку, но и кубеки «Галинобланко» и кубанское нерафинированное падсолнечное масло, заменив фсе ето на свои «противовесы». Получается даже лутче, чем у японы мамы, хотя при этом сохраняется незыблемость адзи-но-мото (не путать с одноименным глюкоманатом натрия), в который вплетены европейские и среднеазиацкие мативы, хехе.

    Конечно, запланированный мотопробег по островам сорвался и на этот раз. И дело даже не в жесточайшем поносе, пробравшем меня до самых костей – ф конце концов цивилизация изобрела памперсы для взрослых, удерживающие кал в подвешенном састаянии сколь угодно долго – а это очень важно, уж поверьте мне, уважаемые падонки, хехе.
    Дело было ф том, что проклятые блюстители чистоты и парятка, ёбаные епонские менты приебались ко мне практически без повода, очевидно, из мести за удерживаемые Россией острова. И не важно, что они гнались за мной 3 часа по тесным улочкам Токио, я ведь ниибаццо крутой байкер, а когда настигли, то обвинили в превышении скорости, контрабанде зиры, отсутствии водительских прав и номеров на мотоцикле, повышенном содержании алкоголя ф крови (1,5 литра сомнительного качества пойла с этикеткой Suntory, хехе, для меня ничто) – окончательно меня взбесило обвинение в том, что «матасикала грязная, аднако!». «Да не вы ли, педоразы, накормили меня каким-то говном под видом суши, из-за которого я и обдристал весь байк,» - кричал я им, пока дюжина мелких но злоебучих ускоглазых полисменов жыстоко избивали меня дубинками и выкручивали мне канечнасти.  




    Так или иначе, а это небольшое приключение все-же закончилось. Помогла банковская карточка и определенное количество потраченного на адвокатов баблоса (эти японцы весьма падки на зелененькие бумажонки). Во избежание павтарения этого кашмара, я ришыл почистить цепь моего байка, т.к. на ней налипло очень много говна, разбрызгивающегося при езде (это рас). Да и мой ниибический опыт пригадицца вам, увожаемые падонки и мотоцеклетные ламеры (это два). Заодно (и это три) я познакомлю вас, уважаемые падонки, с рецептом настоящего суши.

К делу!

Мой метод чистки цепи годится для абсолютно всех видов ейо загрязнения (паносом, кровью, блевотиной, дорожной грязью).
    
    Лично я, в прастых условеях малогобаритной спальни и без асобых навыков миханика (ни все ж такие ниибаццо миханики как я)  рикомендовал бы применение специальных смывок для цепей.




    Штоп не терять зря времени, поролельно займемся пригатавленеем сушы. Канешно, пригатавление сушы – не бог весть какое искусство, если речь идет о сушы – сякэ из ласося. Я мог заибенить эби (из криветки) или ика (из карокатецы), но не хачу метать бисер сами знаете перед кем (шутка!).  
    Фсе жи рискну придложить один из своих многочисленных рицептоф приготовления этого беспесды удивительного блюда, раскрыв его маленькие, но очень важные хитрости, которые каму-нибуть, может, понадобятца, например для ришения жылищного вапроса в каммуналке или ускорения палучения наслецтва от тещи….да мало ли жытейских сетуацый случается в этой жызне.

Из причиндалов нам понадобится:

1. Рис (жылательно среднезёрный)        300 г.
2. Ласось, стейк охлаждённый                 100 г.
3. Хрен                                              30 г.
4. Соивый соус                                    40 г.
5. Уксуз яблочный                                    80 г.
6. Сахорный писок                                    50 г.
7. Лимон                                               2 дольки

Зира, к сожалению, слишком ценный прадукт, штоп перевадить ево куда ни попадя. Поэтому абайдемся без нейо.




    Рис прамываем в халодной воде и ставим варить ф казане или хатя бы кострюле, гяуры вы бисталковые. Вады наливаем столько, чтобы её уровень был на 2 см выше уровня риса. После того, как вада закипит, закрываем козан или кострюлю крышкой и уменьшаем агонь до минимума. Через 20-25 минут рис будет готов.
Пока рис варится, займемся пригатовлением соуса для риса.
    Вазьмём яблочный уксус, бадяжим в нём сахар и ставим на плету на слабый агонь. Как только начнёт закипать, снемаем с плеты, дабавляем лимон и дайом песдюлей….тьфу ты, не песдюлей, а астыть. Соус готов.
    Пириходим к смешыванию атваренного риса и прегатовленного соуса.
    Прапорцыя смешивания: на 1 кг риса — 100 грамм прегатовленного соуса.
Учтите, уважаемые падонки, рис нужно очень тщательно смешать с соусом таг, штоп каждая рисинка впитала его. Палучившыйся рис нужно астудить до комнатной тимпературы. После этого рис гатов к лепке суши.
    Теперь переходим к чистке матацыклетной  цыпи, а хули вы думали, у бедных слуг нет, бля.

К вышеазначенным причендалам дабавляеца:

  8. 0.5 литра салярки (дизильного топлива) любого качества
  9. Кисточка малярная, жосткая (и есчо одна про запас)
10. Устройство для чистки цыпи или еще кустарный заменитель (четайте ниже)
11. Абычный афтомобильный насос или кампресор, чтобы абеспечить паток
      сжатого воздуха
12. Балон новой смаски для цыпей.

    Вся работа занемает около часа, не счетая прегатавления сушы. Итак, для ночала нужно максимально увложнить грязную цепь, ролики и о-ринги соляркой. Для этого бирем кистачку и, обмакивая ее в солярку, акуратно по всей цепи наносим жыжу. Можно павтарить працедуру пару раз. Даем пастаять цыпи без движения несколько минут, штоп салярка проникла во все щели (не палавые, хехе).



    Пока цепь атмакает от грязи (кстати, весьма неприятной на вид) и говна, занимаемся ласосем. Ево лутше брать охложденным и розделанным пополам.
Вазьмём одну половинку лосося, атмеряем 6-7 см и атризаеме пирпиндикулярно тушке. Палучившейся кусок нужно ачистить от кожи.



    Не оставляем бес внимания наш моцык Следующий этап - миханическая ачистка внешних звеньев цыпи. Для етого используем ту же самую кистачку, но цепь уже не прамакивается, а активно вытерается -- внешние стороны, а также ролики. Так мы избовляемся от песка, грязи и говна, которое налипло при извесных апстаятельствах, а также от остатков старой смазки для цепи.



    Аднаврименно наризаем маим ахуительно острым нажом (клонеги, берегитесь!) поперёк волокон прямоугольные кусочки по 10-14 грамм (4 кусочка). Поклоннекам (и клонекам заодно) юго-восточной кухни скажу: данный рецепт охуенно сильно мною модернизирован и улучшен.



    А што же там паделывает наша цепь? Вот сичас и наступает момент использовать "оборудование". На маей кухне, канешно же, имеется специальная машинка для чистки цепи. Что она из себя представляет: на цепь сверху и снизу одеваются две щетки с отверстиями для чистящей жидкости, и засчелкиваются на цепи. Такое устройство можна купить у миня…



…или изгатовить самастоятельно. Дастаточно преобрести у знакомого честильщика обуви две щетки для обуви с максимально жостким ворсом. В верхней щетке прасверливаем отверстие для подачи смазки (ни очень бальшое, штоп не зострял палетц). Затем одеваем их на цепь и закрипляем, например, жгутами или биндерами. Пратираем руки саляркой и биремся за сушы.



Типерь слегка смачиваем руки саляркой, тьфу ты пирипутал! Вадой!  Канешно вадой, бирём ласося в правую руку и располагаем кусочек рыбы поперёк левой ладони. Смазываем рыбу небольшим количеством хрена.



    В качестве смазки для цыпи, (в атличие ат ласося), лутше использовать все же салярку (она же смывка). Начинаем врощать заднее калисо, штоп вся цепь прашла через щетки. Эту б/п нужную и палезную працедуру надо павтарять до тех пор, пока внешняя паверхность цыпи не станет идеально чистой. Но на ней могут остаться мелкие писчинки и кое-какой мусор, например, варсинки из щотки.



    Ф то же время правой рукой формируем шарик ис падгатовленного риса. Паложим ево в центр рыбы и придадим прямоугольную форму (вытянутого кводрата).




Паследний пункт прамыфки - тонкая ачистка цыпи сжатым воздухом. Сопсно, с чисткой цыпи закончели, а с сушы есчо паебемся, хехе.



Перевирнём загатовку и сгладим края пальцоме правой  руки (ни забываем оттирать руки салярой после каждой опирацыи с цепью).



    Даем цыпи прасохнуть, затем бирем новый балон со смазкой и асновательно удобряем цепь. Не забываем при этом харашо промаслить о-ринги и прастранство между блокаме, так как завадская смаска уже вымыта, ейо надо заменить новой.




Суши Сяке готово! Теперь можно пить (я предпочитаю вискарек Suntory, хотя гурмэ с этим и не согласятца) и, саатветственно закусывать.




Приятного аппетита!

Общее время пригатавления, чистки, прагрева матора - 140 минут. Общий бюджет – 350 рублей (без стоимости виски и салярки).

Савет для гурмэ, желающих оттянуться: конечно cуши cяке  лутше запивать сакэ или на худой канец вискарем Suntory, но можно и воткой….Все-в-одном делает балон смывки типа Ketten Reiniger   Намек панятен?

ЗЫ Фсе савпадения евляетца случайными и ни имеют ничиво опщево с реальными людьми и жевотными.

ЗЗЫ Если эта сука Postinor еще рас притронетца к маему кату – засуну ейо вместе с маими насками в стиралку самсунх.

Tweet