Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Халадец по-дундукофски, с хренком или русской гарчицей под вотку
Нет закуси лучше правельно пригатовленного халадца, асобинно, если после рюмки вотки и кусочка халатца, сквозь каторый виден интерьер квартиры, нюхнУть еще хрустящий неразрезанный бачкавой агурец с венчиком засоленного укропа!
Аднако многие инагда путают эту благародную закусь со сталофской медузообразной хуетой под названием студень или пытаюцца сатварить халадец из свиных (что недопустимо) ножек с добалением какого-нибудь желатинового гавна. Атсюда – савершенное несправедливое по атнашению к халадцу его атрицание, хатя, палагаю, кое-кто это прастое блюдо делает с серьезными технологическими нарушениями, в результате чиво опять-таки палучаеца гавно.
Впрочем, песдеть далее не буду. Приглашаю падонкоф внимательно праследить за фсеми маими действиями.
Для халадца, каторый я сабираюсь варить в 5-литровой кастрюле, я абычно пакупаю:
1. Адну харашо абработанную говяжью (только говяжью - не телячью, не чилавечискую, никакую иную!) ножку (кило или чуть более). Жилательно, чтобы ножка была передней, хотя на рынке вас наебут, сказав, что у них прадаютца только передние. Ибо на такие ножки обычно повышенный спрос у тех, кто прафесианально варит хаш для сваего круга. Ножку тарговец должин парубить на 5-6 кускоф, причем в районе копыта ее надобно разрубить есчо и поперек.
2. Граммоф 300 гавяжьей или бараньей грудинки.
3. Галофку чиснока.
4. Пол чайной лошки черного молотого перца
5. 3-4 листика сухой лаврушки.
Придя дамой (АХТУНГ НОМЕР РАС!), я прамываю ножку, заливаю ее вадой в какой-нибудь падхадящей миске и даю постоять в воде минимум 30 минут. Далее (АХТУНГ НОМЕР ДВА!!), слив воду, я ножом соскабливаю с кожи ножек тоненький слой всякого гавнеца, абращая особое внимание на следы подпаливания. Эти следы (ЕСЧО АХТУНГ!!!) должны быть удалены напрочь, чтобы избежать в последующем запаха гари в халадце.
Пачищенные куски ножки и кусок грудинки целиком я укладываю в кастрюлю, заливаю кастрюлю пачти до краев халодной вадой, даю всему эму делу астарожно вскипеть, тщательно удаляю пенку и, убавив огонь, аставляю очень медленно варицца часа три под чуть приаткрытой крышкой.
Через три часа вынимаю куски азначенных ножек и грудинку, и даю им астыть на атдельной тарелке. Тем временем процеживаю бульон, паскольку в нем могут быть мелкие костачки и прадалжаю его варить на медленном агне. С астывших кускоф ножки срезую мякоть, включая кожу, мелко нарезаю и отправляю все это дело в бульон. То же самое проделываю с куском грудинки. Аставляю фсе это дело медленно кипеть есчо на два часа.
Разделываю галофку чиснока на зубчики и мелко их крашу на доске. Поварившийся означенное время бульон солю до нужного вкуса (чуть иго пересаливая), вспыю в него пол чайной лошки черного перца, три-четыре листика лаврушки и парубленный чиснок. Даю повариться есчо 5 минут и выключаю агонь. Затем начинаю разливать холодец в подходящие плошки (только не пластиковые!), каторые должны быть снабжены крышками. В крайнем случае разлитый по плошкам халадец нужно будит потом накрыть фальгой. Плошки следует выбирать с учетом того, что ее форму в последующем и примет халадец: будит кувшин – хуй иго (халадец) патом дастанешь. Да и слой халадца не должин быть асобо толстым – максимум сантиметроф пять-шесть. Задлитые халадцом и закрытые крышкой плошки вынашу на холод на несколько часов, в течении каторых халадец таковым и становицца.
Паследний АХТУНГ. Разливать халадец па плошкам надо равномерно, чтоп и гуща была, и жижа, и чтоп в каждую плошку попало по листику лаврушечки.
Патреблять халадец, как я уже песал, следует, канечно, с воткой, акуная его празрачные, ачищенные ат верхнего жирка куски в ядреный хренок со свеклой (так истетичнее) или столь же ядреную гарчицу, разведенную самастоятельно ис гарчичного парашка (инастранная кислятина идет нахуй).
Совет для гурмэ, имеющих абращаться с гавяжьей требухой: 300-граммовый кусочек требухи (стенка каровьего желутка), предварительно харашо атмытый и пару раз атдельно вскипяченный, варить в кастрюле вместе с ножкой и грудинкой, патом, как и астальную мякоть, мелко нарезать. Тот, кто не уверен, что сможет качественно ачистить требуху от несамаго элитного запаха, пусть с этим делом лутче не рискует.
Приятнава аппетита!
Аднако многие инагда путают эту благародную закусь со сталофской медузообразной хуетой под названием студень или пытаюцца сатварить халадец из свиных (что недопустимо) ножек с добалением какого-нибудь желатинового гавна. Атсюда – савершенное несправедливое по атнашению к халадцу его атрицание, хатя, палагаю, кое-кто это прастое блюдо делает с серьезными технологическими нарушениями, в результате чиво опять-таки палучаеца гавно.
Впрочем, песдеть далее не буду. Приглашаю падонкоф внимательно праследить за фсеми маими действиями.
Для халадца, каторый я сабираюсь варить в 5-литровой кастрюле, я абычно пакупаю:
1. Адну харашо абработанную говяжью (только говяжью - не телячью, не чилавечискую, никакую иную!) ножку (кило или чуть более). Жилательно, чтобы ножка была передней, хотя на рынке вас наебут, сказав, что у них прадаютца только передние. Ибо на такие ножки обычно повышенный спрос у тех, кто прафесианально варит хаш для сваего круга. Ножку тарговец должин парубить на 5-6 кускоф, причем в районе копыта ее надобно разрубить есчо и поперек.
2. Граммоф 300 гавяжьей или бараньей грудинки.
3. Галофку чиснока.
4. Пол чайной лошки черного молотого перца
5. 3-4 листика сухой лаврушки.
Придя дамой (АХТУНГ НОМЕР РАС!), я прамываю ножку, заливаю ее вадой в какой-нибудь падхадящей миске и даю постоять в воде минимум 30 минут. Далее (АХТУНГ НОМЕР ДВА!!), слив воду, я ножом соскабливаю с кожи ножек тоненький слой всякого гавнеца, абращая особое внимание на следы подпаливания. Эти следы (ЕСЧО АХТУНГ!!!) должны быть удалены напрочь, чтобы избежать в последующем запаха гари в халадце.
Пачищенные куски ножки и кусок грудинки целиком я укладываю в кастрюлю, заливаю кастрюлю пачти до краев халодной вадой, даю всему эму делу астарожно вскипеть, тщательно удаляю пенку и, убавив огонь, аставляю очень медленно варицца часа три под чуть приаткрытой крышкой.
Через три часа вынимаю куски азначенных ножек и грудинку, и даю им астыть на атдельной тарелке. Тем временем процеживаю бульон, паскольку в нем могут быть мелкие костачки и прадалжаю его варить на медленном агне. С астывших кускоф ножки срезую мякоть, включая кожу, мелко нарезаю и отправляю все это дело в бульон. То же самое проделываю с куском грудинки. Аставляю фсе это дело медленно кипеть есчо на два часа.
Разделываю галофку чиснока на зубчики и мелко их крашу на доске. Поварившийся означенное время бульон солю до нужного вкуса (чуть иго пересаливая), вспыю в него пол чайной лошки черного перца, три-четыре листика лаврушки и парубленный чиснок. Даю повариться есчо 5 минут и выключаю агонь. Затем начинаю разливать холодец в подходящие плошки (только не пластиковые!), каторые должны быть снабжены крышками. В крайнем случае разлитый по плошкам халадец нужно будит потом накрыть фальгой. Плошки следует выбирать с учетом того, что ее форму в последующем и примет халадец: будит кувшин – хуй иго (халадец) патом дастанешь. Да и слой халадца не должин быть асобо толстым – максимум сантиметроф пять-шесть. Задлитые халадцом и закрытые крышкой плошки вынашу на холод на несколько часов, в течении каторых халадец таковым и становицца.
Паследний АХТУНГ. Разливать халадец па плошкам надо равномерно, чтоп и гуща была, и жижа, и чтоп в каждую плошку попало по листику лаврушечки.
Патреблять халадец, как я уже песал, следует, канечно, с воткой, акуная его празрачные, ачищенные ат верхнего жирка куски в ядреный хренок со свеклой (так истетичнее) или столь же ядреную гарчицу, разведенную самастоятельно ис гарчичного парашка (инастранная кислятина идет нахуй).
Совет для гурмэ, имеющих абращаться с гавяжьей требухой: 300-граммовый кусочек требухи (стенка каровьего желутка), предварительно харашо атмытый и пару раз атдельно вскипяченный, варить в кастрюле вместе с ножкой и грудинкой, патом, как и астальную мякоть, мелко нарезать. Тот, кто не уверен, что сможет качественно ачистить требуху от несамаго элитного запаха, пусть с этим делом лутче не рискует.
Приятнава аппетита!
— Дунduk , 09.02.2005
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
555, 09-02-2005 11:24:06
1
8672121111, 09-02-2005 11:24:42
2222
19871071111, 09-02-2005 11:25:29
Moniatno.
1987112Стройбатыч, 09-02-2005 11:30:00
Дундук, когда фотик купишь?
1987125Дунduk, 09-02-2005 11:33:55
Стройбатыч09-02-2005 14:30
779175С февральской зарплаты. Ужо присматрел вариант.
ВысшЫй хоккеист , 09-02-2005 11:34:27
Фсю жизнь ел свиной и уши гнулись!
1987136Ты, Дундук, не учитываешь нацыанального колорита - ф Беларуси говядина используецца только очень большими любителями. Смею утверждать, что свиная морда и котыто очень хорошые ингредиенты для холоцца!
Стройбатыч, 09-02-2005 11:35:33
*Дунduk09-02-2005 14:33 Рекоменд Nicon 3200. Я ваще доволен. И не очень дорого.
1987140я забыл подписацца, асёл, 09-02-2005 11:35:57
Забыл маркоффь. Без нее можно, но не так заипато
1987143Дунduk, 09-02-2005 11:37:12
ВысшЫй хоккеист 09-02-2005 14:34
1987145Праблема свиньи - нехватка желатина, халадец не получаецца достаточно упругим, как стоЯщая сиська.
ADO, 09-02-2005 11:37:46
Зачот! Правильно и фкусно. Тема вотки упомянута. Прагаладалса, пашол жрать. Пеши ищо.
1987146Дунduk, 09-02-2005 11:39:18
Стройбатыч09-02-2005 14:35
1987153На ниго и сматрю. У меня был Nicon 5400, что позволяло делать фотки для полиграфических нужд (для издания формата А3)
ВысшЫй хоккеист , 09-02-2005 11:40:13
**Дунduk09-02-2005 14:37
1987158Он получается обалденной консистенции, но вот на столе без холода он тает - это да! Выставлять надо прямо перед употреблением. На мой фкус, он нежнее говяжьего, как о само мясо. Но на фкус и цвет, сам знаешь...
Дунduk, 09-02-2005 11:40:43
я забыл подписацца, асёл09-02-2005 14:35
1987160Маркофь идет нахуй. Ни в кОем случае!
Дунduk, 09-02-2005 11:43:11
ВысшЫй хоккеист 09-02-2005 14:40
1987171То-то и оно, что растекаеца! Настоящий халадец этого недостатка напрочь лишен. А для нежности можишь вместо говяжьей грудинки дабавить свинячью. Ноги - только каровьи.
библеатекарь им. Ленина, 09-02-2005 11:43:21
блиать, фкусна. захател.
1987172"будит кувшин - хуй иго (халадец) патом дастанешь" - бугагаа, пависилился придставляя картину.
хрен са свеклой ну его нах - он и сам па сибе ниплох.
Зачот. Дайош фотак.
Стройбатыч09-02-2005 14:35 Canon рулит
Стройбатыч, 09-02-2005 11:43:59
*библеатекарь им. Ленина09-02-2005 14:43 Он и дороже
1987173а не ебёт нах, 09-02-2005 11:45:13
долга очинь, вотка закончицца раньше
1987179Бадун, 09-02-2005 11:51:35
Штоп жэле жэлировалось ахуенно рулит хвосты и ухи. И холодец из свинячей башки нифига не тает.
1987208Афтар маладца, пешы есчо. Нахуй крео, давай рицепты.
татариннеебацца, 09-02-2005 11:57:50
зырьте тут у СЕВЕР
1987229http://www.udaff.com/fzr/37677.html
Дай, 09-02-2005 12:05:10
Ссука, как же после тебя жрать хочется.
825702библеатекарь им. Ленина, 09-02-2005 12:16:40
Стройбатыч09-02-2005 14:43
1987295песдишш, 4хмигапихельные каноны дишевше на 20 бакинских тех же никанав.
а ваще хули мы тут - Дундук, ты че выбрал?
ПАН, 09-02-2005 12:16:55
ТЕма ни раскрыта нихуйа!!!
19872961. Где свинина ?
2. Пачиму замачивать только на 30 минут, не на несколько часов?
3. Где маркофь?
4. Нахуя срезать мясо, патом его мелко резать и варить???
Варишь холодец часов шесть, срезаешь мясо, режешь мясо мелко, раскладываешь в плошку , засыпаешь мелкорезаным чесноком заливаешь бульоном!!! Кайф да и только!!!
Кстати процесс отделения мяса от костей называется разборкой холодца, во время когда холодец разбирают, выпивают по полтиничку, закусывают мясом, проверяя его вкус, готовность, соленость. Холодец должен быть в 2 слоя, внизу мясо, наверху бульон.
Твой рицепт не выдержан в традициях холодцеварения, но если только по-дундукоффски то сойдет!!!
СЕВЕР, 09-02-2005 12:19:53
ПАН09-02-2005 15:16
1987305в точку.
Гад, 09-02-2005 12:38:58
хоть нихуя и не смыслю в холодцеварении но сдается мне что свиня должна присутствовать полюбому!так же и процес разбирания искомого продукта под 150 водовки!
1987348Да и толковый холодец можно и не выносить на холод если он толковый он и так застынет!
Дунduk, 09-02-2005 12:39:12
ПАН09-02-2005 15:16
1987349Халадец по маиму рицепту лучше традиционного - праверено на гурманах бля!
Дунduk, 09-02-2005 12:44:10
библеатекарь им. Ленина09-02-2005 15:16
1987364Мне нужна, чтоп камера делала не менее 2000 пикселей па ширине и примерна столькаже па высате.
СЕВЕР, 09-02-2005 12:50:35
Дунduk09-02-2005 15:44
1987382возьми Nikon 8800
песдатая машына.
ГРЯЗНЫЙ ЭСТЕТ, 09-02-2005 12:52:00
Бля!!!Тока што абнаружил што фсю жисть йел ниправильный халадец.
1987386З.Ы.Ушёл за кароффйей нагой.
З.З.Ы.Дундук,как всегда,охуенно(я о литературном аспекте)
Гландырь, 09-02-2005 13:03:43
Афтар, у миня вопрос: у тя плита какая, газовая или электрическая? Че-та дохуя ты вариш, или холодец - пища багатых?
1987416Покемон Хуефф, 09-02-2005 13:17:45
ф працесе прачьтения нопускал дахуя слюней.
1987438довай зачотку, сцуко афтар!
Друг Кержакова, 09-02-2005 13:28:27
Стопудовый зачот. Классно пишешь.
1987461библеатекарь им. Ленина, 09-02-2005 13:31:09
Дунduk09-02-2005 15:44
1987467цытирую (сцылу ни дам бгыыы):
Производитель Sony
Модель CyberShot DSC-P41
оптическое разрешение: 4.1 млн. пикселей
Макс. разрешение 2304 x 1728 пикселей
такаявот хуита 170 призидентав
Косорылый, 09-02-2005 14:03:21
Почти зачот. Лаврушку нахуй и ниибёт.
1987605Глым, 09-02-2005 14:18:50
Ждем Плату.
1987665shyra, 09-02-2005 14:27:39
zaebis
825709Татарин и ниибет!, 09-02-2005 14:41:14
Халадец - это ахуительна канечно.
1987779Говяжьи ножки лучше беспесды!
Но чаще свиные пачиму то беру. Они меньше
и в пакет укладываются. Тоже ништяк.
Дундук, а пачиму маркофь то нахуй?
Мне нравится.
bomg, 09-02-2005 14:46:17
Не ем холодец - испытываю отвращение к желе, холодцу и прочим амебам.. верю что вкусно и ахуенно, но продолжаю закусывать огурцом и мясом..
1987801Спасибо что пишешь читабельно, без вот таких там изъебств над ЙЕЗЫКОМ
Матиматик, 09-02-2005 15:01:59
Дунduk,
1987849а ты не пробовал [варить] холодец (хотя лично мне нравица больше слово студень) из говяжьих хвостов? Их, кстати, купить еще сложнее, чем каровью ногу. А студень из них - очень даже.
Дунduk, 09-02-2005 15:16:47
Матиматик09-02-2005 18:01
1987887Я знаю этат спосаб, но лична маё васприятие блюд заточено как восприятие меломаном симфонии или знатоком афтамабилей цвета машин кузавного ателье "Бертоне". В ножках много мяхких хрящиков, каторые в маей "симфонии" вытупают в роли альтоф или как цвет "Клико" у Бертоне. Хвостики такой палифанией в кантексте халадца не обладают. Однако ис хвостикоф палучаетца ахуительный апахмелочный супчик, рицепт каторого я когда-нить выложу. Хвостики ф супчике - это гобои или, если брать афтомобильные аналогии, - триумф имени "Мерседес" названного так в честь дочери австрийского посла, на фоне неудавшегося дебюта "Майи" - так звали вторую дочь посла, но машины с этим брендом не пошли и забыты.
Матиматик, 09-02-2005 15:40:19
Дунduk09-02-2005 18:16
1987944Улыбнул.
Фсе правельно, на фкус и цвет таварищей нет. Паэтаму, кстати, читая тваи с Платой славесные дуэли, принемаю тваю сторону - пригатавление еды есть працесс творческий, и новые нотки в до боли знакомых блюдах из бабушкиной записной книжки (или хуй его знает, чем тагда бабушки пользовались для записей рицептаф) всигда интиресны таму, кто диствительно любит как сам працесс пригатавления писчи, так и працесс паидания иё. А просто взять и написать, что рицепт Дундука атличается от классическага - хуле это... Попса... Рубрека же называетсо "Фкусно Жрать", а не "Праверь рицепт на саатветствие хуй знает чему". Само панятие классическага рицепта - это вапще отдельная тема. Тут в каком-то крео па поводу "Фкусно Жрать" праскальзнуло высказывание, что присутствующие на рисурсе падонки баятса Платы за иё критеку, как огня. Хуле там бояться... Просто аднаабразие иё каментаф уже тошнотной валной падкатываит к горлу. Блядь, хател ведь тока напесать Дундуку пра студень, но как-то само собой напесалось и пра диалоги па поваду рицептаф. Видимо, все-таки наболело. Сорри за оффтоп.
Дунduk, 09-02-2005 15:54:56
Матиматик 09-02-2005 18:40
1987983Я сматрел критику Платы - она па делу, астраумна, и палучить ат нее скавароткой па башке даже пачетно. Не вижу смысла баяцца этаго, тем более аценки Платы вроде лакмусовой бумашки. Но спорить с ней, если есть что атстаивать и чем атстаивать должно и нужно. Хатя бы для того, чтоп ишо разок пачувствавать тяжесть скаваротки.
Плата - форева.
Матиматик, 09-02-2005 16:15:53
Дунduk09-02-2005 18:54
1988044Критика ее по делу, это верно. Но только относительно соответствия крео классическому рецепту. А если описывать здесь только академические способы приготовления - какой смысл в рубрике? Есть, бесспорно, некоторый кулинарный базис, на котором все строится. Но как же без вариаций?
П.С.
Предлагаю оставить тему Платы и ее критики. Лучше пиши побольше интересных рецептов.
Инвиз, 09-02-2005 18:56:22
Дундук, читаю на удаве только твои креативы и рецепты и очень рад, что надыбал такого автора. Так бы и читал всякую поебень, а так на удав зайду раз в два дня и сразу поиск по страницу по фразе duk. Авось что новое написал.
1988196очень нравится порядок изложения, все в меру продумано. Но все-таки если бы без падонок-стайлинга, то имхо было бы лучше. Хотя, это все-такие КК ресурс, а не какая -нибудь библиотека. Так что ПИШЫ ИЩЁ АФФТАР!.
Дунduk, 09-02-2005 19:21:20
Зладей 10-02-2005 02:00
19882231.Еда к пидарам не имеит никакого атнашения, патаму что пидары не люди, поэтому АХТУНГ здесь впалне к месту в сваем перваначальном значении.
2 Гавядина ат телятины атличаитца тем, что тилятина есчо рибенок. Пользавать рибенка для халатца - это АХТУНГ.
Дунduk, 09-02-2005 19:22:21
Ебанаврот, каменты в абратную сторону фтыкаюца. Удав машыну пачини.
1988227брею пилотку и выизжаю!!!!, 09-02-2005 20:36:50
холодец? буэ-э-э-э-.... но любимому Афтару зачот беспезды как всигда за творческий падход к делу!!!!!
1988325mistigri, 09-02-2005 20:37:09
Итак!
1988326Ноги трупов (по Дундику) надо вываривать 5 часов и не забудьте ещё 5 минут!
Охуенно важно не забыть про 5 минут!
Как долго вываривать остальные части трупов он расскажет позже. Ждёмс :)
mistigri, 09-02-2005 20:37:41
Итак!
1988327Ноги трупов (по Дундику) надо вываривать 5 часов и не забудьте ещё 5 минут!
Охуенно важно не забыть про 5 минут!
Как долго вываривать остальные части трупов он расскажет позже. Ждёмс :)
mistigri, 09-02-2005 20:47:43
иностранная кислятина идёт нахуй...
1988339Дунduk :
И лучшая в мире Дижонская горчица идёт по тому же адресу?
What a patriotic plougman ! :)
Дунduk, 09-02-2005 21:00:06
mistigri 10-02-2005 03:42
1988360Ежели пренебречь этими пятью минутами, тогда не только Дижонская горчица пойдет нахуй (а она и должна туда в данном случае идти), но и чесночок, паскольку выварицца, и лаврушка, паскольку начнет давать в халадец горечь, да и сам, канечно, халадец, что нежелательно.
Пра трупы. Ты вегетарианец, чо ли? Из тех, что жывотных объедает? Сочуйствую. Бедным жывотным, канешно.