Собрались мы как-то с 31 февраля по 1 марта встретиться с одноклассниками. Со многими не виделся аж со дня окончания школы, а это, без малого, 35 лет. Приехать в Москву, конечно, смогли не все – кто-то живет в других странах, а кто-то умер…
В общем, для начала, погужбанили в ресторане Урюк на Вавилова.
Ночь и весь следующий день провели в коттедже в Щербинке. В ночь этого дня мне предстояло уехать домой, в Казань. Мне повезло, что меня впустили в вагон…
К чему это я все? Расспросил своего одноклассника-корейца (на первом фото справа от меня), как он, например, готовит хе. Решил повторить.
Период карантина – поработал я до обеда и отправился на рынок, где обнаружил прекрасную рыбную лавку со свежайшей рыбой на любой вкус (жаль не сфоткал), но мне нужен был сазан. Выбранный мной сазан потянул на 3 кг. За килограмм просили 200 рублей, потом сошлись на 180. В итоге, с чисткой, потрошением и филированием, заплатил всего 600 рублей. Отдельно мне вынесли икру, голову с хребтом и хвостом. Икру и рыбу я забрал, остальное брать не стал – оставил у них. Они сказали, бапкам отдадут. Вот что у нас вышло на хе. Чуть больше 2-х кг.
Кожу снимать не стал. Нарезал брусками примерно 1х5 см.
В ступке размолол кориандр.
Нарезал кинзу, острый перец и зеленый лук.
Надавил чесноку.
Лук нарезал перьями.
Еще добавлю, по вкусу, хлопья чили.
Да, перед тем, как все нарезать, заправил рыбу уксусом, посолил и под прессом убрал в холодильник. Пропорции на 1 кг рыбы – 2 столовые ложки 70% уксусу и 1 столовая ложка соли.
Добавил все к рыбе.
В идеале, тут нужно перемешать 1 столовую ложку соевой пасты (тяй) со 100-150 мл кипяченой воды, но у меня ее не было – добавил соевого соуса.
Тщательно перемешал.
Хлопья чили чуть не забыл добавить…
Быстро поджарил икру и околожаберные остатки рыбы и вперед!
Для близоруких.
А вот и питомец ленивый.
З.Поулыбалло, 24-04-2020 07:47:41
какта симпатичные у автора одноклассницы
26634540щщитая 35 лет после выпуска
З.Поулыбалло, 24-04-2020 07:48:25
ну и хавка тоже заебок
26634541ЖеЛе, 24-04-2020 07:53:39
ээээ...
26634548проёб в технологии?...
или просто забыл нопесать про "ошпаренный маслом чеснок"?...
ЖеЛе, 24-04-2020 07:54:44
или корейцы уже совсем не корейцы стали...
26634550З.Поулыбалло, 24-04-2020 07:55:38
какие корейцы?
26634552татаре, чо с них взять
Аффтар сцынария, 24-04-2020 07:56:05
ответ на: ЖеЛе [4]
>ээээ...
26634553>проёб в технологии?...
>или просто забыл нопесать про "ошпаренный маслом чеснок"?...
видимо, они не ошпаривают...
ЖеЛе, 24-04-2020 08:05:33
ответ на: Аффтар сцынария [7]
гм...
26634565ну, значицца это их мощный проёб...
не тот вкус...
впрочем вариантов масса, "а почему бы и нет"...
сам йа уже не готовлю ни мсяо ни рыбу - токо маркоффку хе... чото както хватает...
Аффтар сцынария, 24-04-2020 08:07:03
ответ на: ЖеЛе [8]
>сам йа уже не готовлю ни мсяо ни рыбу - токо маркоффку хе... чото както хватает...
26634567в маркву, например, я ошпариваю, да...
Товарищ Муев, 24-04-2020 08:36:59
Фсех живых камрадов с пятницей!
* 5 :: 82,8 kb - показатьБог подал нам днесь!
26634629
Аффтар сцынария, 24-04-2020 08:39:27
ответ на: Товарищ Муев [10]
а мы тут работу работаем...
26634643Товарищ Муев, 24-04-2020 08:44:02
Хе это прекрасно!
26634654Но из сазана я чета сцу.
Я, как втыкатель мало понимаючий в восточной кухне, не могу видеть нюанцофф. Не могу понять в чем принципиальное отличие этого варианта. Что морковки нет? Да и хуй с ней. Главное рыба есть.
Сматрю, как в кино. Хотя сам часто делаю хе. Но тонкостей не вижу - вкусно и збсь! 6*
Товарищ Муев, 24-04-2020 08:44:47
ответ на: Аффтар сцынария [11]
>а мы тут работу работаем...
26634659Ну ничего - вечерком догонишь
Пробрюшливое жорло, 24-04-2020 09:03:41
кыргызы гагиета одне на фоне сранава кавра
26634723гугугу
Аффтар сцынария, 24-04-2020 09:14:18
ответ на: Товарищ Муев [13]
>Ну ничего - вечерком догонишь
26634747непременно! если дела доделаю, может, и после обеда свалю.
ЫщышщьъЫщышщычьъ, 24-04-2020 09:32:19
зачотная фэжэ седне
26634767ляксандр...ВСЕГДА,,,, 24-04-2020 09:50:32
в принципе свё точно такжы делаем. но сдабриваем маслом подсолнечным. в котором предварительно лук до черноту обжариваем. лук это выбрасываем. а масло. прям вот горячее. в хе выливаем..
26634807и да. на мой скус. самое ахуительное хе не из сазана. но из судака...
torleipus, 24-04-2020 09:53:39
на фотке очередь в собес какая-то, ибать. есть же госуслуги, чо вам дома не сидится, бабушки?
26634813Аффтар сцынария, 24-04-2020 10:06:11
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [17]
>и да. на мой скус. самое ахуительное хе не из сазана. но из судака...
26634827согласен. ну, надо было попробовать. он, одноклассник-кореец, сказал - "филе сазана или карпа"...
Сирота Казанский, 24-04-2020 11:26:45
ответ на: Аффтар сцынария [19]
>>и да. на мой скус. самое ахуительное хе не из сазана. но из судака...
26635057>
>согласен. ну, надо было попробовать. он, одноклассник-кореец, сказал - "филе сазана или карпа"...
А ты из сома папробуй, вот где ахуительно
Аффтар сцынария, 24-04-2020 11:49:38
ответ на: Сирота Казанский [20]
не воняет?
26635126Сирота Казанский, 24-04-2020 11:55:12
ответ на: Аффтар сцынария [21]
Нет, там многое зависит от места обитания, бывает попадаются с запахом тины, но редко. Да и при мариновании запах должен пропасть, ИМХО.
26635149Диоген Бочкотарный, 24-04-2020 12:02:23
31 февраля что такое.
26635189Аффтар сцынария, 24-04-2020 12:19:04
ответ на: Диоген Бочкотарный [23]
>31 февраля что такое.
26635234дата
ЧЕЛОВЕК НИХУЯ, 24-04-2020 12:38:36
Так а что, перемешал и уже сразу жрать можно? Или постоять сколько то должно хе?
26635264ЖеЛе, 24-04-2020 13:08:22
сктате, никада не понимал оцсуцтвия марквы в так называемом хе...
26635326ничем вкус иё не заменить... сладости в блюде ниоткуда не взяццо и даже просто сахаром это не компенсировать...
Аффтар сцынария, 24-04-2020 13:14:25
ответ на: ЧЕЛОВЕК НИХУЯ [25]
Пока нарезаешь всё, оно ж маринуется. Однако, я не сразу жре...
26635335Аффтар сцынария, 24-04-2020 13:16:34
ответ на: ЖеЛе [26]
>сктате, никада не понимал оцсуцтвия марквы в так называемом хе...
26635338>ничем вкус иё не заменить... сладости в блюде ниоткуда не взяццо и даже просто сахаром это не компенсировать...
В предыдущих моих постах была жэ. А тут все по рецепту Саши Тен готовил, да
ЖеЛе, 24-04-2020 13:29:21
ответ на: Аффтар сцынария [28]
да понял йа, понял (с)
26635360не, не понравилсо рецебд....
первое рыбное хе йа папробавал из судака... и не опознал в нём рыбу ваще... его чутка "перетравили" эссенцией...
и долго есчо считал, что в хе должна быть токмо говнядина...
а патом йа вырос и мне стало похуй чем блевать...
Аффтар сцынария, 24-04-2020 13:44:45
ответ на: ЖеЛе [29]
Гугугу, если честно, мне и жене тоже не особо - она только попробовала, но есть не стала. Я только вчера доел - пару недель назад, вроде, готовил. А вот первую вариацию из судака уплетала - ололо. Ну, я просто поделиться хотел, сам понимаешь, бро...
26635381поллитрук Клочков, 24-04-2020 14:14:12
Зоебись
26635427Бобр, 24-04-2020 14:19:41
Кортары или татарейцы фсе эти люди?
26635430Аффтар сцынария, 24-04-2020 14:34:39
ответ на: Бобр [32]
>Кортары или татарейцы фсе эти люди?
26635441Там и тотаре, и корейцы, и казахи, и русские, и каракалпаки. Жидомасонов нет, Бобр, ыыы
Аффтар сцынария, 24-04-2020 15:16:59
ответ на: torleipus [18]
>на фотке очередь в собес какая-то, ибать. есть же госуслуги, чо вам дома не сидится, бабушки?
26635496Вторая слева "бабушка" велела пройти тебе нахуй, школоло!
Аффтар сцынария, 24-04-2020 15:29:17
ответ на: Сирота Казанский [22]
>Нет, там многое зависит от места обитания, бывает попадаются с запахом тины, но редко. Да и при мариновании запах должен пропасть, ИМХО.
26635503Сома люблю в шашлыках - омномном!
Гринго, 24-04-2020 15:51:00
Автору безусловно 6* и уважение
26635511Для меня это чрезмерно сложно.. ну на столЪ бы допустил , безусловно
Аффтар сцынария, 24-04-2020 16:29:20
ответ на: Гринго [36]
>Автору безусловно 6* и уважение
26635530>Для меня это чрезмерно сложно.. ну на столЪ бы допустил , безусловно
Бггг, да чего сложного, камрад... Ленивый ты, ггг
вуглускр™, 24-04-2020 17:48:33
ответ на: torleipus [18]
бугагагага, 5 баллов!
26635670Акубаев, 24-04-2020 17:50:18
ответ на: ЖеЛе [4]
+100500!!!!
26635672Гринго, 24-04-2020 18:30:16
ответ на: Аффтар сцынария [37]
Я искренне
26635716Может и ленив. Мне нравятся доступные базовые рецепты желательно в ПП стиле. Это мой уровень
"Big Z" Topanga, 24-04-2020 21:31:16
Заебись. Тока я бы шкуру все-таки снял, чеснок обдал маслом, добавил марквы и огурцов(они свежесть придают. Но все равно хорошо. Я тут с бодуна решил хе из мяса сделать - голова не соображает нихуя, а похмелицца под хе очень захотелось. Нарезал мясо, добавил соль, уксус. Уже приступил к оващам, гляжу - мясо нихуя не "варицца". Потом сообразил, что уксус-то 7%.Вот мудак, блять.
26635989kop, 24-04-2020 23:15:39
ответ на: Аффтар сцынария [30]
Делаю нечто подобное из толстолобика, правда тушки надо брать минимум 5-6 кг весом, мелкие кости в таких тушках больше, можно выбрать и выдержка минимум неделю, хотя и на след день уже огонь. У сазана за столь короткое время успевают расствориться? И хочу попробовать и останавливают мелкие кости.
26636332628, 25-04-2020 02:11:56
какие отврательные рожи - и это контркультура?
26636640я понимаю никто моложе не становицца - но зачем это?
дальше конечно не читал
З.Поулыбалло, 25-04-2020 02:49:16
ответ на: 628 [43]
атчзх?
26636642З.Поулыбалло, 25-04-2020 06:00:03
чот я гугл
26636647открываю
а он мне первым запроом чо делать если умер
чо делать бежать на кладбище
Аффтар сцынария, 25-04-2020 07:24:50
ответ на: "Big Z" Topanga [41]
Бггг, я так же как-то лоханулся с говядиной и уксусом. В итоге, пожарил потом мясо это...
26636663Аффтар сцынария, 25-04-2020 07:27:42
ответ на: kop [42]
Тоже на толстолобика смотрел... А у сазана ребра срезал. Некоторые крупные кости не растворяются. Мелких ваще нет.
26636664Аффтар сцынария, 25-04-2020 07:28:57
ответ на: З.Поулыбалло [44]
>атчзх?
26636665Да!
Аффтар сцынария, 25-04-2020 07:29:36
ответ на: З.Поулыбалло [45]
>чот я гугл
26636666>открываю
>а он мне первым запроом чо делать если умер
>чо делать бежать на кладбище
Бггг
Йохан Палыч, 25-04-2020 09:55:19
По поводу критики, пожалуй, не соглашусь. Во-первых, "русские корейцы" и "корейские корейцы" - это две очень большие разницы в кухне. Во-вторых, единого "правоверного" рецепта Хе вообще не существует. Вариативность блюда высокая. Поэтому считаю, что камрад Аффтар сцынария предоставил вполне себе жизнеспособный и съедобный вариант.
26636773> В идеале, тут нужно перемешать 1 столовую ложку соевой пасты (тяй) со 100-150 мл кипяченой воды
Ага. Заебёшься её искать. Она вручную делается долго и геморно и тот, кто делает, как правило, делает её для себя любимого.
6*
Аффтар сцынария, 25-04-2020 10:03:25
ответ на: Йохан Палыч [50]
Ага, тяй из Ташкента мне жена привозила - надолго хватило.
26636786