Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
По мотивам МеонТанг
Меонтанг (Maeuntang: 매운탕) – острый рыбный суп корейской кухни. Если Вы любите морепродукты и острые блюда, я думаю, вам должен понравиться этот рецепт, сделанный по мотивам корейского острого рыбного супа. В принципе, его можно делать практически из любого типа рыбы и достаточно с большой вариации овощей. Это блюдо в Корее считается семейным, и вы, разумеется, тоже можете порадовать им своих родных и близких. Лично я – порадовал. И им очень понравилось.
Продукты:
«Рыбная тарелка».
Так, как суп из морепродуктов, я использовал кусок морского окуня на 200 грамм, 300 грамм филе рыбы тюрбо, тушку кальмара на 150 граммов.
И, разумеется, креветок. Их 200 грамм «сухого веса». Креветки у меня варёно-мороженные.
Для приготовления «быстрого бульона», понадобится сложенный вдвое кусок водорослей «комбу», влезающий по размеру на дно двухлитровой кастрюли и стружка тунца бонито.
Стружку я брал из расчёта 30 граммов на 2 литра воды. Японцы, которые её активно используют, обычно кладут по 20 грамм на литр воды, но как по мне, это уж слишком концентрированно и оправдано в достаточно «пустых» супах типа классического мисо-супа.
Для приготовления заправочной пасты к супу, понадобятся:
1. Очищенные дольки с одной головки чеснока – примерно 6-10 штук или сколько есть.
2. Молотый перец чёрный горошком – 0,5 ч. ложки.
3. Хлопья острого кайенского сушёного перца – от 1,5 ч. ложек и далее по вкусу.
4. Паприка сушёная – 1,5 ч. ложки.
5. Сахар тростниковый – 2 ч. ложки.
6. Корейская соевая паста «Дендян» - 1 ст. ложка.
7. Острая корейская соевая паста «Кочуджан» - 1-1,5 ч. ложки.
8. Рыбный соус – 3 ст. ложки.
9. Тёмный соевый соус – 1 ст. ложка.
10. Две-три столовых ложки воды.
«Овощная тарелка».
У меня:
1. Грибы лесные русские (белые, подосиновики, подберёзовики) – 200 грамм. Естественно, они мороженые и залитые холодной водичкой для оттаивания, ибо на улице зима и даже сам Штирлиц в наших краях ничего грибного-съедобного в лесу уж точно не найдёт и выкинет корзинку в снег.
2. Пара помидорок.
3. Небольшой патиссон.
4. Опять же, небольшой кабачок – цукини.
5. Зелёный лук – один пучок.
6. Случайно завалявшийся свежий корень галангала (это именно он внизу по центру на фотографии). Вместо него в данном случае, можно использовать и корень имбиря. Но количество желательно уменьшить раза в два.
По поводу цукини скажу так: корейцы его тоже используют, но если вдруг у вас есть крупный дайкон или большая расово верная корейская здоровенная редиска, то лучше применять именно их. В Корее редис в супе считается вкуснее кабачков.
Грибы в корейском варианте этого супа, как правило, шиитаки и эноки. Я сознательно не стал их использовать, хоть они и имеются в наличии. Просто с нашими грибами получается вкуснее, у них ярко выраженный аромат, а свежий галангал, который у меня внезапно оказался, великолепно с ними сочетается и усиливает «лесной» вкус грибов.
Подготовка продуктов:
Давим и мелко нарезаем чеснок.
Чистим патиссоны от шкурки и семян, нарезаем не сильно крупными кусочками. Сливаем воду и точно так же режем грибы. Цукини нарезаем прямо со шкуркой. Большие шайбы разрезаем на 4 части, маленькие – на две.
Режем на порционные куски рыбу.
Чистим креветки от голов и хитиновой оболочки.
Вот так извращаться с тушкой кальмара совершенно необязательно, но я заморачиваюсь. Дело в том, что кальмар становится невероятно нежным и не теряет мягкости даже при повторном разогреве, например, в микроволновке. Для того, чтобы сделать такие «насечки ромбиком» с обеих сторон тушки, нужен очень острый кухонный нож и немного терпения.
Кальмар нарезается квадратиками.
Помидоры – небольшими дольками.
Галангал или имбирь рубятся на слайсы, засыпаются в кофемолку и там доводятся до состояния, показанного на фото. В конце концов, для чего ещё нужна кофемолка?
Готовка:
Хорошенько перемешиваем все ингредиенты для заправочной пасты, добавив мелко порубленный чеснок.
В кастрюлю наливаем 1.8 - 2 литра холодной (!) воды и закидываем туда водоросли «комбу». Ставим на огонь немного выше среднего.
Как только вода закипела – немедленно выключаем газ на конфорке и вынимаем все водоросли из бульона.
После чего добавляем стружку тунца бонито. Стружка очень тонкая, лёгкая, полупрозрачная, так что чихать на неё настоятельно не рекомендуется. Также, при закладке стружки, можно будет наблюдать «танец стружечных частиц» от тепла. Довольно завораживающее зрелище.
Через пять минут, бульон фильтруется и переливается в бОльшую ёмкость. В моём случае, это четырёхлитровая кастрюля. Фильтровать его лучше всего через мелкое сито, так как стружка даёт небольшой осадок на дне бульона. Бульон должен получиться прозрачным, янтарного цвета.
Доливаем примерно пол-литра кипятка.
Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, после чего засыпаем в бульон кабачки, грибы и патиссоны.
Как только снова закипело – убавляем газ до минимума и варим до того момента, когда кабачки и патиссоны в супе можно будет спокойно проткнуть вилкой безо всяких усилий.
После этого закладываем рыбу, но кальмары с креветками пока не трогаем.
После рыбы, сразу же засыпаем острую пасту-заправку.
Доводим суп на вкус солью и сахаром. Эти вкусы должны быть хорошо сбалансированы, а суп получиться ярким. На три литра выхода готового продукта, у меня ушло где-то полторы столовые ложки соли и чуть меньше двух столовых ложек обычного «белого» сахара. Но, как говорится, добавляйте, пробуйте и обрящете нужное.
Варим до готовности рыбы. Это довольно быстро, так что зевать не надо.
Закладываем креветки. Так как они, повторюсь, у меня варёно-мороженные, то моя задача – просто прогреть их до температуры супа. Вместе с ними забрасываем кальмары. Держать на среднем газу пару-тройку минут.
Выключаем огонь, добавляем нарезанный зелёный лук. Также, не повредит и зелень петрушки, и кинза.
Закрываем крышкой, закутываем полотенцем и даём супу настояться минимум 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Ну и напоследок не фото, а целое видео про питомца о том, как правильно использовать целлофановый пакет.
Всем пока. С уважением, Йохан Палыч.
Продукты:
«Рыбная тарелка».
Так, как суп из морепродуктов, я использовал кусок морского окуня на 200 грамм, 300 грамм филе рыбы тюрбо, тушку кальмара на 150 граммов.
И, разумеется, креветок. Их 200 грамм «сухого веса». Креветки у меня варёно-мороженные.
Для приготовления «быстрого бульона», понадобится сложенный вдвое кусок водорослей «комбу», влезающий по размеру на дно двухлитровой кастрюли и стружка тунца бонито.
Стружку я брал из расчёта 30 граммов на 2 литра воды. Японцы, которые её активно используют, обычно кладут по 20 грамм на литр воды, но как по мне, это уж слишком концентрированно и оправдано в достаточно «пустых» супах типа классического мисо-супа.
Для приготовления заправочной пасты к супу, понадобятся:
1. Очищенные дольки с одной головки чеснока – примерно 6-10 штук или сколько есть.
2. Молотый перец чёрный горошком – 0,5 ч. ложки.
3. Хлопья острого кайенского сушёного перца – от 1,5 ч. ложек и далее по вкусу.
4. Паприка сушёная – 1,5 ч. ложки.
5. Сахар тростниковый – 2 ч. ложки.
6. Корейская соевая паста «Дендян» - 1 ст. ложка.
7. Острая корейская соевая паста «Кочуджан» - 1-1,5 ч. ложки.
8. Рыбный соус – 3 ст. ложки.
9. Тёмный соевый соус – 1 ст. ложка.
10. Две-три столовых ложки воды.
«Овощная тарелка».
У меня:
1. Грибы лесные русские (белые, подосиновики, подберёзовики) – 200 грамм. Естественно, они мороженые и залитые холодной водичкой для оттаивания, ибо на улице зима и даже сам Штирлиц в наших краях ничего грибного-съедобного в лесу уж точно не найдёт и выкинет корзинку в снег.
2. Пара помидорок.
3. Небольшой патиссон.
4. Опять же, небольшой кабачок – цукини.
5. Зелёный лук – один пучок.
6. Случайно завалявшийся свежий корень галангала (это именно он внизу по центру на фотографии). Вместо него в данном случае, можно использовать и корень имбиря. Но количество желательно уменьшить раза в два.
По поводу цукини скажу так: корейцы его тоже используют, но если вдруг у вас есть крупный дайкон или большая расово верная корейская здоровенная редиска, то лучше применять именно их. В Корее редис в супе считается вкуснее кабачков.
Грибы в корейском варианте этого супа, как правило, шиитаки и эноки. Я сознательно не стал их использовать, хоть они и имеются в наличии. Просто с нашими грибами получается вкуснее, у них ярко выраженный аромат, а свежий галангал, который у меня внезапно оказался, великолепно с ними сочетается и усиливает «лесной» вкус грибов.
Подготовка продуктов:
Давим и мелко нарезаем чеснок.
Чистим патиссоны от шкурки и семян, нарезаем не сильно крупными кусочками. Сливаем воду и точно так же режем грибы. Цукини нарезаем прямо со шкуркой. Большие шайбы разрезаем на 4 части, маленькие – на две.
Режем на порционные куски рыбу.
Чистим креветки от голов и хитиновой оболочки.
Вот так извращаться с тушкой кальмара совершенно необязательно, но я заморачиваюсь. Дело в том, что кальмар становится невероятно нежным и не теряет мягкости даже при повторном разогреве, например, в микроволновке. Для того, чтобы сделать такие «насечки ромбиком» с обеих сторон тушки, нужен очень острый кухонный нож и немного терпения.
Кальмар нарезается квадратиками.
Помидоры – небольшими дольками.
Галангал или имбирь рубятся на слайсы, засыпаются в кофемолку и там доводятся до состояния, показанного на фото. В конце концов, для чего ещё нужна кофемолка?
Готовка:
Хорошенько перемешиваем все ингредиенты для заправочной пасты, добавив мелко порубленный чеснок.
В кастрюлю наливаем 1.8 - 2 литра холодной (!) воды и закидываем туда водоросли «комбу». Ставим на огонь немного выше среднего.
Как только вода закипела – немедленно выключаем газ на конфорке и вынимаем все водоросли из бульона.
После чего добавляем стружку тунца бонито. Стружка очень тонкая, лёгкая, полупрозрачная, так что чихать на неё настоятельно не рекомендуется. Также, при закладке стружки, можно будет наблюдать «танец стружечных частиц» от тепла. Довольно завораживающее зрелище.
Через пять минут, бульон фильтруется и переливается в бОльшую ёмкость. В моём случае, это четырёхлитровая кастрюля. Фильтровать его лучше всего через мелкое сито, так как стружка даёт небольшой осадок на дне бульона. Бульон должен получиться прозрачным, янтарного цвета.
Доливаем примерно пол-литра кипятка.
Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, после чего засыпаем в бульон кабачки, грибы и патиссоны.
Как только снова закипело – убавляем газ до минимума и варим до того момента, когда кабачки и патиссоны в супе можно будет спокойно проткнуть вилкой безо всяких усилий.
После этого закладываем рыбу, но кальмары с креветками пока не трогаем.
После рыбы, сразу же засыпаем острую пасту-заправку.
Доводим суп на вкус солью и сахаром. Эти вкусы должны быть хорошо сбалансированы, а суп получиться ярким. На три литра выхода готового продукта, у меня ушло где-то полторы столовые ложки соли и чуть меньше двух столовых ложек обычного «белого» сахара. Но, как говорится, добавляйте, пробуйте и обрящете нужное.
Варим до готовности рыбы. Это довольно быстро, так что зевать не надо.
Закладываем креветки. Так как они, повторюсь, у меня варёно-мороженные, то моя задача – просто прогреть их до температуры супа. Вместе с ними забрасываем кальмары. Держать на среднем газу пару-тройку минут.
Выключаем огонь, добавляем нарезанный зелёный лук. Также, не повредит и зелень петрушки, и кинза.
Закрываем крышкой, закутываем полотенцем и даём супу настояться минимум 20-30 минут.
Приятного аппетита!
Ну и напоследок не фото, а целое видео про питомца о том, как правильно использовать целлофановый пакет.
Всем пока. С уважением, Йохан Палыч.
— Йохан Палыч , 17.01.2020
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
врио зам. директора корзины, 17-01-2020 08:26:41
хуй
26541538врио зам. директора корзины, 17-01-2020 08:26:47
пизда
26541539врио зам. директора корзины, 17-01-2020 08:27:03
фкустнажрачь зоебизь
26541540врио зам. директора корзины, 17-01-2020 08:27:49
с петонцев взржанул
26541545RotvaleZ, 17-01-2020 08:35:44
пездоглазые субчеги это харафо
26541558Десантура, 17-01-2020 08:38:50
такой суп сварить не смогу. петомцы ржачне.
26541564Аффтар сцынария, 17-01-2020 08:45:14
сожрал бы, если б угостили, но сам бы готовить не взялся.
265415736*
Илья Николаич , 17-01-2020 08:58:23
+много
26541602Автору все ****** за усердие
ЖеЛе, 17-01-2020 09:04:59
йа таков нием...
26541609но за опстоятельный рецебд нисумненно зочод...
ЖеЛе, 17-01-2020 09:06:18
"возьмите лапку бегемота, кусочек краснокнижной паебени и ползарплаты и потратьте немножко дахуйя времени" (1/2с)
26541611Йохан Палыч, 17-01-2020 09:09:10
ответ на: ЖеЛе [10]
Я тут недавно суточные щи делал. Настоящие, как положено, чтобы как из русской печки в детстве. С томлением и заморозкой приварка. Вот это, скажу тебе, действительно было непросто. А тут - кидай да вари, вот и весь суп.
26541615Гринго, 17-01-2020 09:19:47
Автор затейник . Трудоёмко то как
26541628Но безусловно 6*
Сирота Казанский, 17-01-2020 09:21:15
Мну такое ниасилить, дажве пытацца нибуду, но сожрал бы, нисмаря на то, што с морегадами нидружу. За рицебд естессно 6*
26541629ЖеЛе, 17-01-2020 09:32:39
ответ на: Йохан Палыч [11]
да...
26541642суточные - тот есчо геморр...
но я "суточные" готовлю максемум 7 часов...
тоже, я вам далажу, писдесь кокойты, но таки не двое суток...
Йохан Палыч, 17-01-2020 09:44:24
ответ на: ЖеЛе [14]
Есть у меня рецепт правильного "Рассольника по-Ленинградски" аж 1957-го года, из книги "Библиотека повара. Супы". Делал. Тоже замороченная штука, но усилия того стоят. Как-нибудь, надеюсь, не буду лениться, нафоткаю и выложу. Вкуснотища.
26541664Товарищ Муев, 17-01-2020 10:01:51
Автору зачод и 6* за трудолюбие на поприще.
26541679Но я сомневаюсь если честно. Эти водоросли вареные и стружки приводят в охуение. Непривычно.
Товарищ Муев, 17-01-2020 10:07:39
Тюрбо наверное какое то условное? На пангасиуса смахивает.
26541688И нахера имбирь в к кофемолка? Жёсткие волокна остаются и испортить штуцер можно.
Товарищ Муев, 17-01-2020 10:08:17
Набираю информацию. Может и сделаю чего
26541689Старичюля, 17-01-2020 10:12:11
ответ на: Аффтар сцынария [7]
>сожрал бы, если б угостили, но сам бы готовить не взялся.
26541697>6*
+++
Старичюля, 17-01-2020 10:12:39
петомцы прекрасны
26541699Йохан Палыч, 17-01-2020 10:16:31
ответ на: Товарищ Муев [17]
>И нахера имбирь в к кофемолка? Жёсткие волокна остаются и испортить штуцер можно.
26541708Так у меня свежий галангал, а не сушёный имбирь. Он типа репы по жёсткости, можно нарезать слайсами и лопать прямо так. Правда, острый он прилично: примерно как чайную ложку чёрного перца прожевать.
Йохан Палыч, 17-01-2020 10:20:29
ответ на: Товарищ Муев [16]
>Но я сомневаюсь если честно. Эти водоросли вареные и стружки приводят в охуение. Непривычно.
26541721Это из японской кухни взято. Они так скоростные бульоны делают. Корейцы поступают попроще: заматывают в марлю или кладут в специальный мешочек пригорошню сушёных анчоусов без башок и кишок, кидают в суп и варят там вместе со всем остальным, извлекая ближе к концу процесса.
Йохан Палыч, 17-01-2020 10:24:08
Правда, водоросли тоже любят добавлять на начальной стадии. Полезные они. Это-ж морская капуста.
26541727З.Поулыбалло, 17-01-2020 10:25:51
читать однако подустал
26541731а есле готовить?
карочь збс, но яб не взялся
кабачок и дайкон каэш странное сравнение
Йохан Палыч, 17-01-2020 10:31:40
ответ на: З.Поулыбалло [24]
>кабачок и дайкон каэш странное сравнение
26541741В супах и то и другое - очень даже збсь. Репу же в русские супы добавляют и это почему-то никого не смущает.
Бай Трахула, 17-01-2020 11:04:09
Наверняка с бодуна такой супец охуительно зайдёт
265418026*
Нематрос, 17-01-2020 11:08:23
Не могу взять в толк, как здоровому человеку придёт в голову столько заморачиваться с готовкой. Сожрал бы я такое - безусловно, хоть щяс.
26541819Йохан Палыч, 17-01-2020 11:12:41
ответ на: Нематрос [27]
>Не могу взять в толк, как здоровому человеку придёт в голову столько заморачиваться с готовкой. Сожрал бы я такое - безусловно, хоть щяс.
26541828Эх... Был бы я здоровый - ходил бы на работу и не сидел дома. Так что это ты в точку попал.
Нематрос, 17-01-2020 11:38:56
ответ на: Йохан Палыч [28]
Вона ано как. Я ниса зла, есле чо..
26541854Йохан Палыч, 17-01-2020 11:43:06
ответ на: Нематрос [29]
Не парься. Я за восемь лет уже привык.
26541858Кaпризкa, 17-01-2020 11:47:58
дааааааааа ушь...../ с грустью смотрит на морковку, хочет приготовить морковные катлеты /
26541866Чёрный Человек, 17-01-2020 12:10:13
а тут с рыбой
26541894ну волшебнег.
6 звездей
З.Поулыбалло, 17-01-2020 12:15:11
кст, автр, за щщи намекнул, выкладывай
26541899ато фж както осиротело
мангольский астранафт, 17-01-2020 12:17:01
плюс канешна,но от ингридеентоф слехка прихуел.пойду сала с луком наверну.
26541901Йохан Палыч, 17-01-2020 12:18:48
ответ на: Чёрный Человек [32]
Так дублирую же. И "тут" и "там", чтобы никому обидно не было. Обычно сначала засылаю на УК. А сейчас и на ГК выложил.
26541903Йохан Палыч, 17-01-2020 12:23:18
ответ на: З.Поулыбалло [33]
Надеюсь, как-нибудь сподоблюсь. Там реально всё сильно сложнее. Причём дело не в компонентах, а в используемых технологиях и в духовке. Надо, чтобы температурный режим правильный держала. И готовится это добро больше суток.
26541912Йохан Палыч, 17-01-2020 12:24:03
Но результат зато - потрясающий.
26541914Самасвал, 17-01-2020 12:30:01
6* за рецепт!
26541922Ну и респект за поддержание рублеки.
Пробрюшливое жорло, 17-01-2020 13:27:48
ответ на: Старичюля [19]
>>сожрал бы, если б угостили, но сам бы готовить не взялся.
26541982>>6*
>
>+++
➕➕➕➕➕
З.Поулыбалло, 17-01-2020 13:29:43
надо щщи с кимчи замутить
26541984я карочь варю борщь со свёклой без капусты
рад бы выложить, но напиваюсь в процессе в гавнину
Неза, 17-01-2020 13:44:51
в очередной раз удивилась\ахуела\ от терпеливости автора
26542000глянула видео - это ржака. смешнюки!
Йохан Палыч, 17-01-2020 13:45:25
ответ на: З.Поулыбалло [40]
Мне одна мадам из Владика подкинула очень любопытный местный рецепт. Это когда в борщ не кладётся картофан, а вместо него используют грибы и папоротник-орляк. Вельми прикольная вещь, скажу я вам. Делал раза три и ещё собираюсь.
26542002Йохан Палыч, 17-01-2020 13:47:03
ответ на: Неза [41]
>глянула видео - это ржака. смешнюки!
26542004Они когда в ударе - только что по потолку не скачут.
Неза, 17-01-2020 13:47:11
ответ на: Кaпризкa [31]
Татик, это вкусно?
26542005никогда не пробовала..
Неза, 17-01-2020 13:48:52
ответ на: Йохан Палыч [43]
ыы я прикидываю
26542010сидела щас вслух хихикала. чота там же задумал в своей маленькой хитрой бестолковке
Йохан Палыч, 17-01-2020 14:01:53
ответ на: Неза [45]
В части изобретательности и бурагозливости, эти поросята где-то на уровне енотов. У меня их трое: двое парней и девка. Парни крупные, сильные, но не особо лазучие. А вот девица - не гляди, что глиста глистой, зато умудряется везде просачиваться и полазейничать. Например, не задвинул на кухне стул. Через пару минут она уже на столе и этим двоим валенкам скидывает вниз на пол оттуда всякие ништяки на пожрать и занычить.
26542040Неза, 17-01-2020 14:29:45
ответ на: Йохан Палыч [46]
ыыыыы
26542078я уже обожаю эту троицу!
заочно)
поллитрук Клочков, 17-01-2020 16:03:41
Зуп охуненый, но кабаки и портисоны я бы не положил.
26542156поллитрук Клочков, 17-01-2020 16:05:18
Питонцы зайчотные, ога.
26542157З.Поулыбалло, 17-01-2020 18:01:24
ответ на: Йохан Палыч [42]
>Мне одна мадам из Владика подкинула очень любопытный местный рецепт. Это когда в борщ не кладётся картофан, а вместо него используют грибы и папоротник-орляк. Вельми прикольная вещь, скажу я вам. Делал раза три и ещё собираюсь.
26542281во владике орляк солят. а на сахалине сушат
с каким, интересно
Непризнанный, 17-01-2020 18:31:27
трудоёмкенько, ришпект
26542322из преведок гогно убрать бы, так-то
и только потом варить уху с экзотиццкими гридиентаме
\в серцах сажрал каклету с пюрещькой\
Йохан Палыч, 17-01-2020 18:36:23
ответ на: З.Поулыбалло [50]
С солёным, естественно. Он спокойно в коршопе покупается. И стоит 199 рупий за кило.
26542324З.Поулыбалло, 17-01-2020 18:40:13
ответ на: Йохан Палыч [52]
>С солёным, естественно. Он спокойно в коршопе покупается. И стоит 199 рупий за кило.
26542326у меня сушеного полшкафа
жн не умеет обращаться, а родственники с сахалина приезжают и помогают тксзть
Йохан Палыч, 17-01-2020 18:52:00
ответ на: З.Поулыбалло [53]
В большую кастрюлю папортник, добавьте 3 литра воды, доведите до кипения на среднем огне и кипятите 30 минут. Накрыть крышкой и дать постоять до охлаждения, примерно 2-3 часа.
26542332Пару раз промойте папоротник, слейте воду и положите в миску. Залейте свежей холодной водой и дайте замочиться не менее 8 часов или на ночь в прохладном месте, меняя воду 2 или 3 раза во время замачивания.
Попробуйте папоротник: он должен быть мягким. Если он жёсткий, снова кипятите его в свежей воде в течение 30 минут, а затем оставьте накрытым до мягкости. Слейте воду и нарежьте папоротник кусочками.
Йохан Палыч, 17-01-2020 18:54:55
Это с сухим так надо. А с солёным проще: залил холодной водичкой на 3 часа и каждый час воду меняешь.
26542334З.Поулыбалло, 17-01-2020 19:36:15
да эта та понятно
26542340и в гугле слава джа никто не зажбанил
роцники приезжают - получается вкусно
у жн не очень
корочь тут субъективная проблема
Бобр, 17-01-2020 20:11:35
Нашы руки не для скуки, ыыыы... Рукоблуццы усих краин, еднайтеся!
26542353Йохан Палыч, 17-01-2020 20:25:44
ответ на: Бобр [57]
И это говорит человек, который когда-то очень давно, сподвиг меня не только жрат, но и начать хоть что-то готовить, ггг.
26542359Птиц Малчун, 17-01-2020 20:42:31
6*.
26542367Но вот "Молотый перец чёрный горошком" - это как?
Йохан Палыч, 17-01-2020 20:55:55
ответ на: Птиц Малчун [59]
Это через мельницу для перца. У меня такая есть, из Турции когда-то приволок, но фоткать её не стал.
26542380Диоген Бочкотарный, 17-01-2020 22:21:06
Не, ну 5* канечно же, но я лучше пожарю сома и съем так. Или карпа.
26542510Хотя, идея хорошая. Дайкон надо попробовать как-нить внедрить в рацион.
Птиц Малчун, 17-01-2020 22:23:42
ответ на: Йохан Палыч [60]
Я видел такую, правда, она была сделана в СССР.
26542513В те годы импорта было немного.
Я ещё сказал, что кофемолка очень маленькая, а оказалось, что это перцемолка.
Птиц Малчун, 17-01-2020 22:25:45
ответ на: Диоген Бочкотарный [61]
Дайкон - это вещь.
26542515Йохан Палыч, 17-01-2020 22:28:37
ответ на: Птиц Малчун [62]
Это два разных девайса. Перцемолка - ручная мельница. Кофемолка - электрический агрегат с суровой дурью. Она даже дерево перемалывает. Попробовал как-то раз ради интереса.
26542516Йохан Палыч, 17-01-2020 22:32:37
ответ на: Диоген Бочкотарный [61]
>Дайкон надо попробовать как-нить внедрить в рацион.
26542518Это редиска. Обычная редиска, только выглядит по-другому. Даже не редька. Что её внедрять? Идёт в салаты, в супы и главное - в бульон при готовке. Просто помытый овощь, без чистки и без мелкой нарезки. Добавляешь половину небольшого дайкона в бульон - и он становится свежим и приятным на вкус.
Птиц Малчун, 17-01-2020 22:35:33
ответ на: Йохан Палыч [64]
Я ещё застал те времена, когда кофемолки были ручными.
26542519Йохан Палыч, 17-01-2020 22:38:05
ответ на: Птиц Малчун [66]
Да я - тоже. Кофемолка тоже не из новых - года так 1997-го.
26542520Птиц Малчун, 17-01-2020 22:42:43
ответ на: Йохан Палыч [65]
Палыч, редиска - это 1 из видов редьки. А дайкон, ИМХО, несколько отличается от редиски. Хотя и не так уж сильно.
26542523Но в окрошку я положу редиску, а на бутерброд - дайкон.
Диоген Бочкотарный, 17-01-2020 22:48:23
ответ на: Йохан Палыч [65]
Видел как-то а Ашане дайкон, и не особенно дорого: надо попробовать внедрить хоть в супчег с фрикадельками.
26542527Йохан Палыч, 17-01-2020 22:52:49
ответ на: Птиц Малчун [68]
Редиска, та которую мы знаем, а также и вся Европа - это вырожденный вид редьки.
* Снимок :: 44,1 kb - показатьТак-то редис выглядит так:
26542529
Йохан Палыч, 17-01-2020 22:56:55
ответ на: Диоген Бочкотарный [69]
Нарежь слайсами, где-то в сантиметр толщиной (если они большие - режь помельче) и запусти в суп. Как вилкой протыкать начнёшь - оно готово. Хорошая вещь.
26542530Птиц Малчун, 17-01-2020 22:59:47
ответ на: Йохан Палыч [70]
Да, это больше похоже на дайкон.
26542532Диоген Бочкотарный, 17-01-2020 23:04:37
ответ на: Йохан Палыч [71]
Интересно, а если его в борщь? ( задумалсо)
26542533Йохан Палыч, 17-01-2020 23:06:32
ответ на: Диоген Бочкотарный [73]
Да можно. Только грибов хорошо бы добавить сушёных до кучи.
26542534Йохан Палыч, 17-01-2020 23:08:59
ответ на: Птиц Малчун [72]
Вот и я об этом. Дайкон - это редиска, а вовсе не экзотический овощ, с которым непонятно чего делать. Хочешь зимой салат с редисом? Не вопрос, покупай дайкон. Это оно самое и будет.
26542536Диоген Бочкотарный, 17-01-2020 23:11:40
ответ на: Йохан Палыч [74]
Не, грибы в борщь это как-то не очень. Лучше таки тогда в грибной суп с фрикадельками.
26542539Птиц Малчун, 17-01-2020 23:16:33
ответ на: Йохан Палыч [75]
Да понятно, что с ним делать. Но за инфу спасибо.
26542543Удачи!
Откл.
Йохан Палыч, 17-01-2020 23:19:01
ответ на: Диоген Бочкотарный [76]
Ну, добавляй дайкон в борщ тогда просто так. Но лучше ближе к середине готовки: готовится он не сказать, чтобы прямо быстро, но разваривается хорошо, аж в "медовые кусочки". А грибы в борще ещё никому не вредили. Прабабушка у меня староверкой была, посты блюла строго. Вот и делала щи-борщи постными, но нажористыми. Как правило, за счёт белых грибов и подосиновиков.
26542545Диоген Бочкотарный, 17-01-2020 23:21:39
ответ на: Йохан Палыч [78]
Да, я слыхивал мнение, что грибы способны едва ли не полностью заменить мясо. Но, предпочитаю таки говядину. Хотя, немного грибов не повредит.
26542547Йохан Палыч, 17-01-2020 23:27:08
ответ на: Диоген Бочкотарный [79]
Полностью, естественно, не заменяют. У нас тут не Индия с полсотней сортов бобовых и прочего. Они там могут позволить себе вегетарианство, но оно тоже такое... относительное. С ума никто не сходит в отличии от современных веганов: сливочное масло, например, жрут как завещал великий Вишну.
26542548Диоген Бочкотарный, 17-01-2020 23:33:21
ответ на: Йохан Палыч [80]
А я сливочное не ем уже давно. Сейчас какое не купи, всё спред. А свойское с базара портиться быстро. Или может, в деццстве наелся......
26542549АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 18-01-2020 09:24:28
Это 6 разумеется!
26542619Здесь такой суп не заказываю, в нашей провинции в него сахара кладут просто ебануться
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 18-01-2020 09:25:31
Мэунттанг, ога
26542620Йохан Палыч, 18-01-2020 09:48:44
ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [82]
Спасибо, камрад! Признаться, очень ждал твоей оценки. Ты, как человек, проживающий в Корее, знаком с этой кухней не только из видюх и рецептов, как я, а "вживую".
26542632АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 18-01-2020 11:59:17
ответ на: Йохан Палыч [84]
>Спасибо, камрад! Признаться, очень ждал твоей оценки. Ты, как человек, проживающий в Корее, знаком с этой кухней не только из видюх и рецептов, как я, а "вживую".
26542854Да на здоровье, броъ, всегда пожалста!
Супец сей вкусен, мы сами иногда подобное делаем
Причем я охуел, какой он из селедки получается вкусный
Ладно там другие рыбо, но селедка жэж
Йохан Палыч, 18-01-2020 16:48:56
ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [85]
За селёдку - отдельный респект. Буду повторять - сделаю с сельдью.
26542978АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 19-01-2020 02:47:37
ответ на: Йохан Палыч [86]
>За селёдку - отдельный респект. Буду повторять - сделаю с сельдью.
26543076Угу, не пожалеешь
Тока по сезону селедку бери пожырнее и потолсче (с)
Я здесь 3 месяца в году покупаю силетку, с ноября по январь
Она тогда жырная и с икрой/молоками
А потом ее и нет в магазинах нихуя, ибо тощую никто покупать не будет
Я Драчистый Изумрут, 20-01-2020 05:54:11
неее бляяя
26543986не наша это уха
не православная
пусь иё песдоглазые басурманены фкусно жрут