Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Пад Тай Сай Кунг
Пад Тай - одно из блюд тайской кухни, которое вполне заслуженно входит в список «Топ-10 деликатесов Мира».
Готовка ничем не отличается от стандартного тайского подхода: неспешно-медитативная подготовка ингредиентов и очень быстрое приготовление самого блюда. И это неудивительно, ведь Пад Тай является классическим воком: используется скоростная обжарка компонентов в сковороде на интенсивном огне.
Небольшая философская ремарка о сложности: тайская кухня, безусловно имеет аутентичные ингредиенты и способы готовки, но в целом, если не обращать внимания на экзотические продукты и специи, которые совершенно спокойно заказываются по интернету, даже обычный борщ, не говоря уж о солянке или суточных щах, в приготовлении гораздо сложнее.
Итак, для приготовления порции на четырёх человек нам понадобятся:
Нарезанный зелёный лук, одна чашка (16 столовых ложек). Длина нарезки 4-5 сантиметров, резал наискось, как и положено для аутентичности.
Нарезанная кубиками маринованная редька-дайкон, четыре столовые ложки. Вкус этого продукта кисло-сладкий, очень приятный.
Три порубленных зубчика чеснока, одна небольшая нарезанная луковица. А так выглядит упаковка дайкона:
Пророщенные ростки сои («маш»). Совершенно спокойно покупаются у корейцев или у замещающих их кавказских джигитов на рынке в отделе с «корейскими салатиками». Один из ключевых компонентов, формирующий вкус готового блюда. У меня их двести грамм. Свежих, к сожалению, не было, поэтому я обошёлся маринованными.
Сыр тофу, примерно 100-150 грамм, нарезанный кубиком. Вещь совершенно безвкусная, но довольно полезная.
Если кто в детстве пробовал мел или гипс – то вот это оно самое на вкус, только в виде «сыра». Чем хорош тофу – так это тем, что содержит вагон магния и микроэлементов. В Таиланде имеется серьёзная проблема с молочными продуктами, в которых всё это есть: обычные коровы в тайском жарко-влажном климате приживаются плохо, а от буйволов, на которых пашут в деревнях, ни особого мяса, ни молока получить не удаётся.
Вот и возмещают нехватку полезных веществ таким нехитрым способом. Благо, что и сои, и гипса, которым «сворачивают» соевое «молоко», там в избытке.
Крупно рубленный сухой перец «чили» и сушёные креветки. Я для рецепта взял два острых кайенских перца, половинку длинного «полусладкого» перца и грубо перемолол их в кофемолке.
Сушёные креветки в количестве одной столовой ложки предварительно замочил в тёплой воде на 10 минут.
Куриные яйца, две или три (если мелкие) штуки.
Плоская рисовая лапша. Двести грамм. Здесь сделаю ещё одну ремарку: почему лапша должна быть именно плоской. Дело в том, что при интенсивной обжарке с рисом может произойти примерно тот же процесс, что и с кукурузой, когда она становится попкорном. И лапша превратится во вкусняшку, но совершенно не в ту, что нам требуется. Плоская рисовая лапша имеет повышенную плотность и не так хорошо и быстро прогревается, как тонкая «стеклянная» или «паутинка». А значит, в момент приготовления нас не будут ожидать внезапные «сюрпризы».
Лапшу нужно предварительно залить тёплой (ни в коем случае не горячей) водой и дать настояться 10-15 минут. Показателем готовности будет являться тот факт, что можно взять любую «лапшину» и намотать её на палец. Как только лапша дошла до такой кондиции – вода сливается, и лапша промывается холодной водой от излишков крахмала. Она должна быть слегка «резиновой» по консистенции, не сильно мягкой. Это далее будет исправлено в воке.
Упаковка:
Креветки, без голов. Предварительно креветки нужно очистить от хитина (за исключением самого хвоста) и удалить спинную «кишечную вену». Креветки берутся из расчёта 2-3 штуки на одну порцию. Они должны быть сырыми, не предварительно отваренными, как это часто продаётся в наших магазинах.
Пара-тройка горстей обжаренного солёного арахиса, крупно дроблённого в ступке.
Ну и соус для Пад-Тай. Он иногда продаётся готовым, но лично я предпочитаю делать его самостоятельно, благо ничего сложного там нет.
Для его приготовления понадобятся:
1. Три столовые ложки сахара (я использую коричневый тростниковый, так как он менее сладкий и промахнуться с ним в части дозировки очень сложно).
2. Три столовые ложки горячей воды.
3. Четыре столовые ложки тамариндового сока.
4. Две столовые ложки рыбного соуса.
Горячую воду влить в сахар, размешать до полного растворения. Добавить тамаринд и рыбный соус, хорошо перемешать до однородной массы. Всё: соус для Пад Тай готов.
Следующим этапом делаем две смеси: «основу» и «овощную».
Для «основы» ссыпаем в одну плошку:
1. Маринованный дайкон
2. Лук
3. Чеснок
4. Сушёные креветки
5. Тофу
6. Половину перца чили.
Для «овощной» смеси, в другой плошке комбинируем:
1. Соевые ростки («маш»)
2. Зелёный лук
3. Половину арахиса.
Итоговый продуктовый набор для вока выглядит так:
А далее начинается быстрый процесс, при котором нельзя отвлекаться. Включаем по полной программе газовую конфорку (желательно самую большую), ставим сковороду, наливаем масло так, чтобы оно полностью покрыло дно сковородки.
Как только масло хорошо раскалилось, закидываем половину креветок и обжариваем их секунд по 5-7 с каждой стороны.
И со спины, после чего выкладываем на отдельную тарелку.
Затем закидываем вторую половину креветок и поступаем точно так же. В итоге, готовый продукт выглядит так:
Далее, доливаем масла в сковороду в двойном размере, прогреваем и высыпаем в него смесь «основы», не забывая постоянно мешать. Вок требует постоянного перемешивания продуктов для того, чтобы они не пригорели.
Готовностью основы является тот факт, что чеснок в ней стал коричневым. После чего закидываем в сковороду к «основе» лапшу.
Хорошенько перемешиваем.
После чего немедленно вливаем «Соус для Пад Тай» и продолжаем мешать.
Признаком готовности является тот факт, что в сковороде не осталось жидкости, а лапша стала очень мягкой и потеряла в объёме.
После этого, отгребаем смесь в сковороде в сторону, освобождая место для яиц.
Вливаем яйца.
Хорошенько разбалтываем их в сковороде.
Засыпаем сверху лапшой и опять всё хорошо перемешиваем.
Теперь настало время для «овощной смеси». Засыпаем её в сковороду и снова перемешиваем.
Как только зелёный лук слегка обмяк (ни в коем разе не потерял цвет и не стал совсем квёлым!), выключаем газ.
Выкладываем на тарелку порцию:
1. Готовое блюдо из сковороды
2. Креветки
3. Немного оставшегося арахиса сверху
4. Чуток оставшегося чили
5. Немного свежего зелёного лука
6. Кусочек лайма.
Всё. Пад Тай готов. Приятного аппетита!
В заключение хотелось бы добавить, что на самом деле, рецептов Пад Тай довольно много. Его делают и с курицей, и со свининой, и с добавлением стеблей фасоли, и с чесночными перьями вместо лука, и с разными наборами специй. Я постарался привести «классический» аутентичный рецепт.
Для тех, кто понимает по-английски, будет полезно также посмотреть видеоролик, где показано приготовление блюда (девушка как раз делает с чесночными перьями, но где их достать в наших краях поздней осенью) …
С уважением, Йохан Палыч
Готовка ничем не отличается от стандартного тайского подхода: неспешно-медитативная подготовка ингредиентов и очень быстрое приготовление самого блюда. И это неудивительно, ведь Пад Тай является классическим воком: используется скоростная обжарка компонентов в сковороде на интенсивном огне.
Небольшая философская ремарка о сложности: тайская кухня, безусловно имеет аутентичные ингредиенты и способы готовки, но в целом, если не обращать внимания на экзотические продукты и специи, которые совершенно спокойно заказываются по интернету, даже обычный борщ, не говоря уж о солянке или суточных щах, в приготовлении гораздо сложнее.
Итак, для приготовления порции на четырёх человек нам понадобятся:
Нарезанный зелёный лук, одна чашка (16 столовых ложек). Длина нарезки 4-5 сантиметров, резал наискось, как и положено для аутентичности.
Нарезанная кубиками маринованная редька-дайкон, четыре столовые ложки. Вкус этого продукта кисло-сладкий, очень приятный.
Три порубленных зубчика чеснока, одна небольшая нарезанная луковица. А так выглядит упаковка дайкона:
Пророщенные ростки сои («маш»). Совершенно спокойно покупаются у корейцев или у замещающих их кавказских джигитов на рынке в отделе с «корейскими салатиками». Один из ключевых компонентов, формирующий вкус готового блюда. У меня их двести грамм. Свежих, к сожалению, не было, поэтому я обошёлся маринованными.
Сыр тофу, примерно 100-150 грамм, нарезанный кубиком. Вещь совершенно безвкусная, но довольно полезная.
Если кто в детстве пробовал мел или гипс – то вот это оно самое на вкус, только в виде «сыра». Чем хорош тофу – так это тем, что содержит вагон магния и микроэлементов. В Таиланде имеется серьёзная проблема с молочными продуктами, в которых всё это есть: обычные коровы в тайском жарко-влажном климате приживаются плохо, а от буйволов, на которых пашут в деревнях, ни особого мяса, ни молока получить не удаётся.
Вот и возмещают нехватку полезных веществ таким нехитрым способом. Благо, что и сои, и гипса, которым «сворачивают» соевое «молоко», там в избытке.
Крупно рубленный сухой перец «чили» и сушёные креветки. Я для рецепта взял два острых кайенских перца, половинку длинного «полусладкого» перца и грубо перемолол их в кофемолке.
Сушёные креветки в количестве одной столовой ложки предварительно замочил в тёплой воде на 10 минут.
Куриные яйца, две или три (если мелкие) штуки.
Плоская рисовая лапша. Двести грамм. Здесь сделаю ещё одну ремарку: почему лапша должна быть именно плоской. Дело в том, что при интенсивной обжарке с рисом может произойти примерно тот же процесс, что и с кукурузой, когда она становится попкорном. И лапша превратится во вкусняшку, но совершенно не в ту, что нам требуется. Плоская рисовая лапша имеет повышенную плотность и не так хорошо и быстро прогревается, как тонкая «стеклянная» или «паутинка». А значит, в момент приготовления нас не будут ожидать внезапные «сюрпризы».
Лапшу нужно предварительно залить тёплой (ни в коем случае не горячей) водой и дать настояться 10-15 минут. Показателем готовности будет являться тот факт, что можно взять любую «лапшину» и намотать её на палец. Как только лапша дошла до такой кондиции – вода сливается, и лапша промывается холодной водой от излишков крахмала. Она должна быть слегка «резиновой» по консистенции, не сильно мягкой. Это далее будет исправлено в воке.
Упаковка:
Креветки, без голов. Предварительно креветки нужно очистить от хитина (за исключением самого хвоста) и удалить спинную «кишечную вену». Креветки берутся из расчёта 2-3 штуки на одну порцию. Они должны быть сырыми, не предварительно отваренными, как это часто продаётся в наших магазинах.
Пара-тройка горстей обжаренного солёного арахиса, крупно дроблённого в ступке.
Ну и соус для Пад-Тай. Он иногда продаётся готовым, но лично я предпочитаю делать его самостоятельно, благо ничего сложного там нет.
Для его приготовления понадобятся:
1. Три столовые ложки сахара (я использую коричневый тростниковый, так как он менее сладкий и промахнуться с ним в части дозировки очень сложно).
2. Три столовые ложки горячей воды.
3. Четыре столовые ложки тамариндового сока.
4. Две столовые ложки рыбного соуса.
Горячую воду влить в сахар, размешать до полного растворения. Добавить тамаринд и рыбный соус, хорошо перемешать до однородной массы. Всё: соус для Пад Тай готов.
Следующим этапом делаем две смеси: «основу» и «овощную».
Для «основы» ссыпаем в одну плошку:
1. Маринованный дайкон
2. Лук
3. Чеснок
4. Сушёные креветки
5. Тофу
6. Половину перца чили.
Для «овощной» смеси, в другой плошке комбинируем:
1. Соевые ростки («маш»)
2. Зелёный лук
3. Половину арахиса.
Итоговый продуктовый набор для вока выглядит так:
А далее начинается быстрый процесс, при котором нельзя отвлекаться. Включаем по полной программе газовую конфорку (желательно самую большую), ставим сковороду, наливаем масло так, чтобы оно полностью покрыло дно сковородки.
Как только масло хорошо раскалилось, закидываем половину креветок и обжариваем их секунд по 5-7 с каждой стороны.
И со спины, после чего выкладываем на отдельную тарелку.
Затем закидываем вторую половину креветок и поступаем точно так же. В итоге, готовый продукт выглядит так:
Далее, доливаем масла в сковороду в двойном размере, прогреваем и высыпаем в него смесь «основы», не забывая постоянно мешать. Вок требует постоянного перемешивания продуктов для того, чтобы они не пригорели.
Готовностью основы является тот факт, что чеснок в ней стал коричневым. После чего закидываем в сковороду к «основе» лапшу.
Хорошенько перемешиваем.
После чего немедленно вливаем «Соус для Пад Тай» и продолжаем мешать.
Признаком готовности является тот факт, что в сковороде не осталось жидкости, а лапша стала очень мягкой и потеряла в объёме.
После этого, отгребаем смесь в сковороде в сторону, освобождая место для яиц.
Вливаем яйца.
Хорошенько разбалтываем их в сковороде.
Засыпаем сверху лапшой и опять всё хорошо перемешиваем.
Теперь настало время для «овощной смеси». Засыпаем её в сковороду и снова перемешиваем.
Как только зелёный лук слегка обмяк (ни в коем разе не потерял цвет и не стал совсем квёлым!), выключаем газ.
Выкладываем на тарелку порцию:
1. Готовое блюдо из сковороды
2. Креветки
3. Немного оставшегося арахиса сверху
4. Чуток оставшегося чили
5. Немного свежего зелёного лука
6. Кусочек лайма.
Всё. Пад Тай готов. Приятного аппетита!
В заключение хотелось бы добавить, что на самом деле, рецептов Пад Тай довольно много. Его делают и с курицей, и со свининой, и с добавлением стеблей фасоли, и с чесночными перьями вместо лука, и с разными наборами специй. Я постарался привести «классический» аутентичный рецепт.
Для тех, кто понимает по-английски, будет полезно также посмотреть видеоролик, где показано приготовление блюда (девушка как раз делает с чесночными перьями, но где их достать в наших краях поздней осенью) …
С уважением, Йохан Палыч
— Йохан Палыч , 11.11.2019
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Илья Николаич , 11-11-2019 08:21:24
, жорео
26481048Marcus, 11-11-2019 08:29:29
збссь такто, но над слогом надо работать
26481052Илья Николаич , 11-11-2019 08:34:48
Ебать, скока мароки с этим блюдом, а нажористость кмк низкая
26481060Сожрал бы с интересом, но готовить самому точно нет
Илья Николаич , 11-11-2019 08:36:04
Ступка приятная
26481064Гринго, 11-11-2019 08:37:43
Трудоемко сие
26481067Кaпризкa, 11-11-2019 08:49:59
офигеть!!
26481080Кареетс, 11-11-2019 08:52:33
Яйца и лук оставить, остальное можно нах. Лук тоже допустимо секвестировать, всё одно нормально получится
26481084Кaпризкa, 11-11-2019 08:53:12
про продукты ушь сто раз говорила, ну может и можна чо по интернету выписать, но не тофу же(
26481086у нас в нашей глухомани етого нету...
блюда канешно прикольно , но очень ушь многоа возьни, завидую страшно(!) тем кому вот так возиться не лень
автор молодец! за одни тока труды
З.Поулыбалло, 11-11-2019 08:59:24
яб сожрал
26481091ЖеЛе, 11-11-2019 09:10:36
очередной рах убеждаюсь, что ебатория в готовке не стоит вкуса...
26481105в ресторане мож и поем...
Йохан Палыч, 11-11-2019 09:10:43
ответ на: Илья Николаич [3]
С нажористостью полный порядок. В студенчестве вся наша общага только в путь хавала макароны с яйцом и никто от голода не опух.
26481106Йохан Палыч, 11-11-2019 09:23:57
ответ на: Кaпризкa [8]
Если интересно - черкните в почту, напишу где и что можно купить и заказать: тут не хочу спамить. Скажу одно: с тофу, действительно, проблема. Я задолбался его искать даже в моём городе-миллионнике. Спасибо одному чуваку из крупной торговой сети: подсказал где его можно обнаружить. Это оказалась витрина для тех, у кого аллергия на лактозу с заменителями молочных продуктов. Причём она маленькая и вообще никак не отмечена. Мне бы самому и в голову не пришло туда заглянуть.
26481121Самасвал, 11-11-2019 09:38:49
ПЕТОМЕТС КДЕ?
26481137NeAngel, 11-11-2019 10:00:36
Интересно, а был ли афтр хоть раз в Тае?
26481198судя по всему не был.
поезДжай, обретёшь безмятежность
и не будешь так заморачиваться из-за хрючева
Йохан Палыч, 11-11-2019 10:01:00
ответ на: Самасвал [13]
Лови.
* viber image 2019-03-04 , 17.28.51 :: 97,4 kb - показать26481200
Товарищ Муев, 11-11-2019 10:08:07
С чувством глубокого уважения к автору, с исключительным упорством втолковывающему нам, тупорылым, прелести юго-восточной кухни.
26481218Я лично, в силу своей ибанутости этого не понимаю. Чтобы лапшу с яйцами пожрать столько ингредиентов и телодвижений сделать.
Тофу автор правильно описал - полная хуита, которую только выкинуть нахуй, а не в еду класть.
Пророщенные зерна - тоже нахуй! Оно если сильно полезно, то и есть их отдельно для здоровья, и еду не портить.
Рыбный соус - однозначно туда же.
Сушеные креветки...
В общем, считаю нужно так, чтобы без лишней ебатории. Лапша, яйца, креветки, и в качестве приправы для восточного колорита тертый имбирь, обычный лимон, молотый кориандр, перец. Все! Это сыкономит и деньги и время.
А так конечно автору уважение за старательность и аутентичность. От меня шесть звездей
Старичюля, 11-11-2019 10:21:30
креветки разве не вароные на фото?
26481247Старичюля, 11-11-2019 10:22:04
вадим непременул пахвастатя.
26481249иди нахуй вадим
Диоген Бочкотарный, 11-11-2019 10:22:55
Не, я ....( как обычно)
26481252Афтору, конечно, 6+ за старание, но пусть такое готовят тайцы, они же пусть это и поедают с аппетитом.
Тут телодвижений поболе, чем было у меня при приготовлении обеда для безмозглого спбмоса.
Бай Трахула, 11-11-2019 10:23:40
не любитель я такой кухни. За старания Палычу све звезды однако
26481254ЗЫ с бодуна частенько пробивает на пиздоглазые острые супы разные. Но готовить нуегонахуй, в кабаке проще и, скорее всего, в итоге получится дешевле. Имхо
Старичюля, 11-11-2019 10:25:58
падтай вкусён. да. жрал ево в тае.
26481263Товарищ Муев, 11-11-2019 10:26:44
ответ на: Старичюля [17]
>креветки разве не вароные на фото?
26481268Это наверное аргентинские несанкционные. Они сырые красные
Старичюля, 11-11-2019 10:30:44
ответ на: Товарищ Муев [22]
>>креветки разве не вароные на фото?
26481280>Это наверное аргентинские несанкционные. Они сырые красные
не бялорюсские?
Enfant TerriБль, 11-11-2019 10:39:09
Отлично. Тофу-супер продукт, если уметь готовить с ним блюда. Креветки все таки вареноморожетые, гг
26481309ЖеЛе, 11-11-2019 10:45:07
ответ на: Товарищ Муев [16]
>Тофу автор правильно описал - полная хуита, которую только выкинуть нахуй, а не в еду
26481334*** ну, прелесть (есле ето прелесть) тофу в том, что сам он впитывает любой вкус... т.е есле "для нажористости" (или шоп сэканомедь прадухты) ты его смешаешь с жаренными белыме гребаме, то вроде каг будет полная торелка жареных белых гребов...
видел в магазах тофу по какимто конским ценам, на самам же деле его цена премерно рупь за кело (моё имхо)...
Самасвал, 11-11-2019 10:49:58
ответ на: Йохан Палыч [15]
блиа
26481349вспомнел дрында /рип/
Кaпризкa, 11-11-2019 10:51:10
ответ на: Йохан Палыч [12]
пасиб) не надо я так заморачиваться не могу
26481352настругала вот винегрет и хорошо
Йохан Палыч, 11-11-2019 10:53:29
ответ на: ЖеЛе [25]
Рисовая лапша из той же серии: она не имеет ни своего вкуса, ни запаха. Зато является отличным абсорбентом, который поглощает вкус из всего остального.
26481361Enfant TerriБль, 11-11-2019 10:55:21
ответ на: ЖеЛе [25]
>>Тофу автор правильно описал - полная хуита, которую только выкинуть нахуй, а не в еду
26481367>
>*** ну, прелесть (есле ето прелесть) тофу в том, что сам он впитывает любой вкус... т.е есле "для нажористости" (или шоп сэканомедь прадухты) ты его смешаешь с жаренными белыме гребаме, то вроде каг будет полная торелка жареных белых гребов...
>
>видел в магазах тофу по какимто конским ценам, на самам же деле его цена премерно рупь за кело (моё имхо)...
89 рублей за полкило у нас
Как раз сейчас купила, ещё даже кревас не читала-просто захотелось мапо-тофу, ыы
Товарищ Муев, 11-11-2019 10:55:29
ответ на: ЖеЛе [25]
Это я всё знаю. Но зачем?
26481368Его едят всякие тайцы и кетайцы. От безысходности. Исторически у них плохо усваивается лактоза - вот они и мало пьют молоко, а используют продукты из сои.
А если у нас хочешь использовать сыр, то возьми нормальну брынзу например. Если надо со вскусом гребов, то возьми гребы.
Впрочем это мое имхо, и никому не навязываю.
Товарищ Муев, 11-11-2019 10:58:45
Сушеные креветки нада измельчить пока сухие и бросить как приправу. Зачем их замачивать? Чтобы получить кучку шелухи хитиновой?
26481374Enfant TerriБль, 11-11-2019 11:05:31
ответ на: Товарищ Муев [31]
>Сушеные креветки нада измельчить пока сухие и бросить как приправу. Зачем их замачивать? Чтобы получить кучку шелухи хитиновой?
26481396Они мелкие, и в процессе готовки растворяются
Альбертыч, 11-11-2019 11:19:42
ответ на: ЖеЛе [25]
я использую адыгейский сыр пресный,гораздо гораздее сои с алебастром
26481428ЖеЛе, 11-11-2019 11:46:45
ответ на: Альбертыч [33]
ну или так...
26481476тофу - он практически безкалорийный... чево об адыгейском не скажешь...
Альбертыч, 11-11-2019 12:02:32
ответ на: ЖеЛе [34]
да сколько там его в супе или в жарёнке?
26481513Сирота Казанский, 11-11-2019 12:09:39
Автор, я просто поражаюсь твоему трудолюбию, мну такова ниасилить, да и нибуду, патамушта там нет мяса. А за старания, канешна же све звезды
26481521Enfant TerriБль, 11-11-2019 12:16:59
ответ на: Альбертыч [33]
>я использую адыгейский сыр пресный,гораздо гораздее сои с алебастром
26481529Адыгейский не впитывает подливку, да и сам пожосче, тофу нежный
вуглускр™, 11-11-2019 12:18:51
ебаторея, не стоящая полученного. едал я такую херню. креветки лучше сварить в смеси сушоных трав с перцем и солью, да под пиво.
26481531Йохан Палыч, 11-11-2019 12:28:18
ответ на: Сирота Казанский [36]
На самом деле, готовится всё это добро шустро и в темпе пляски, особенно если рука набитая. А вот делать в процессе готовки фотографии, да ещё умудриться снять вок (там хлебалом щёлкать строго противопоказано, так как лишние несколько секунд... и можно запороть всё сразу) - это да, требует довольно серьёзного труда. Как и пост-обработка фотографий. По этой причине, всегда с интересом разглядываю чужие работы - там есть чему поучиться.
26481541Enfant TerriБль, 11-11-2019 12:45:20
Мне очень понравился рецепт, повторю
26481551Приятно, когда автор заморачивается на поиск нужных ингредиентов, и не ленится приготовить блюдо, невзирая на "ойбля, столько мучиться ради лапшы", гг
Пешы исчо
Йохан Палыч, 11-11-2019 12:52:27
ответ на: Enfant TerriБль [40]
Постарайтесь найти для этого блюда прессованный тофу. Он довольно твёрдый, тайцы именно такой применяют. У меня этого, к сожалению, не получилось.
26481555ЖеЛе, 11-11-2019 12:55:18
ответ на: вуглускр™ [38]
>ебаторея, не стоящая полученного. креветки лучше сварить в смеси сушоных трав с перцем и солью, да под пиво.
26481559*** таково жэ мнения...
морепрадухты в блюдах меня сильно напрягают...
както пыталсо есть ризотто с морскими гадами так чють не стошнило...
а вот отдельно уже даже асьменогов ел...
Enfant TerriБль, 11-11-2019 13:09:38
ответ на: Йохан Палыч [41]
>Постарайтесь найти для этого блюда прессованный тофу. Он довольно твёрдый, тайцы именно такой применяют. У меня этого, к сожалению, не получилось.
* IMG_20191111_190800 :: 90,1 kb - показатьС этим нет проблем, листовой тофу продаётся у нас
Не любю его, резиновый какой-то, местный молокозавод производит нежный тофу, тот реально вкуснее
26481563
Я Драчистый Изумрут, 11-11-2019 13:16:41
не, не люблю я вот это вот всё - лапша рисовая, тофу-хуёфу, ретьку жареную... креведке на штуки щитать ваще бугого и тенболия сраную кешку у них с хребтины выковыривать
26481567вопщем с тайской куфни тока хардкор, тока том-ямъ
Я Драчистый Изумрут, 11-11-2019 13:18:09
терибонька с камсамольсrа щтоле7
26481570Сирота Казанский, 11-11-2019 13:51:05
ответ на: Йохан Палыч [39]
Вот в том-то и дело, что это серьёзный труд, еслив честно, похуй, что нет мяса, я бы сожрал, но вот готовить... мну и без фото запорю, пречом, раз несколько гг.
26481586"Big Z" Topanga, 11-11-2019 13:52:49
Белые части лука лучче не использовать. А так - пиздато, но ебацца стока неохота. Мне больше нравицца с чили-пастой Aroy-D - вкус не хуже, а мож даже и повкуснее будет. И эта, афтор, купи себе вок нормальный жестяной - это охуенная штука, если на ЮВА заморочен. В вэй-ванге продаюцца недорого. Там же поварешки и веники бамбуковые для чистки. Дешевле, чем на Али. 6*
26481587"Big Z" Topanga, 11-11-2019 13:54:31
Поеду-ка я васьменога прикуплю, хе-хе
26481588Enfant TerriБль, 11-11-2019 14:38:52
ответ на: Я Драчистый Изумрут [45]
>терибонька с камсамольсrа щтоле7
26481600Ты пиздец.. Все проспал, гг
С Комсы, ога
Йохан Палыч, 11-11-2019 14:48:38
ответ на: "Big Z" Topanga [47]
Ага. Пасту эту знаю и люблю. Я её в супы обычно добавляю. Хорошая вещь. Но тут я специально постарался всё ручками сделать. И с воком ты прав: надо будет заморочиться.
26481607вуглускр™, 11-11-2019 14:55:10
ответ на: ЖеЛе [42]
а мы исчо пробовале свякие море-продукты в фондюжнице готовить - апездинительно получаеца! только с соусаме заморочица и всё!
26481610под беле вино идёт на ура
"Big Z" Topanga, 11-11-2019 15:56:36
ответ на: Йохан Палыч [50]
>Ага. Пасту эту знаю и люблю. Я её в супы обычно добавляю. Хорошая вещь. Но тут я специально постарался всё ручками сделать. И с воком ты прав: надо будет заморочиться.
26481634во, у меня такой 33 см
"Big Z" Topanga, 11-11-2019 16:00:00
во такая ложка ещо обязательна и вот такая хуйня ещо нужна
26481638"Big Z" Topanga, 11-11-2019 16:01:40
И да, васьменога я купил, но он, сука, совсем свежый был, пришлось в морозилку засунуть.
26481641Йохан Палыч, 11-11-2019 17:01:41
ответ на: "Big Z" Topanga [52]
Созвонился, спросил. Что-то кисло эти ребята отнеслись к работе с регионами. Службу доставки вызывай, мол, сам. Пропуск надо заказывать для них. И ещё куча условий. Ну и хрен с ними, интернет большой, главное - задаться целью, а уж это добро я найду. Спасибо за наводку.
26481690Альбертыч, 11-11-2019 17:07:41
ответ на: Enfant TerriБль [37]
а вот фига с два.адыгейский,он тоже разный,просто надо знать у кого берёшь.надеюсь,ты с жителем Адыгеи по этому вопросу спорить не будешь,гггг
26481693"Big Z" Topanga, 11-11-2019 17:25:48
ответ на: Йохан Палыч [55]
Это да. Но ценник у них пиздат.
26481700ЖеЛе, 11-11-2019 17:34:27
топанга и палыч меряюццо вогами (+18)...
26481706Йохан Палыч, 11-11-2019 17:37:56
ответ на: ЖеЛе [58]
Ну дык. Не шварцами же меряться во "вкусно жрать", бгг.
26481711ЖеЛе, 11-11-2019 17:43:06
йа лет питнаццоть назад вок прикупил с двумяме ручкаме, 35см, с набором для всякой хуйни бамбуковые счотки, щипцы, ложки деревяные, металич сетка на вок, чтоб тудой отбрасывать штоп мало стекало...
26481720за 15 лет пользовалсо 15 раз, блеать...
Йохан Палыч, 11-11-2019 17:53:24
ответ на: ЖеЛе [60]
Чтобы часто его использовать, надо чтобы еда соответствующая нравилась. Например, на мой вкус, это близкая к идеальной кухня. Морепродукты и рыбу я лопаю в любых сочетаниях, всякие овощи-фрукты - тем более. Жарки на воке, долгие варки, фритюры, пароварки ни разу не пугают. Никаких фобий, брезгливости, боязней экзотики или - упаси Джа - аллергий на всё на это нет. А когда тебе это в кайф, то и готовишь ты в удовольствие, используя соответствующие приёмы и инструменты.
26481730"Big Z" Topanga, 11-11-2019 18:56:51
ответ на: ЖеЛе [60]
Это, Онотоле, тлетворное влияние фартучников. Когда буду в Питере, могу принять в дар, как символ укрепления Российско-Египетской дружбы.
26481761ЖеЛе, 11-11-2019 19:48:34
ответ на: "Big Z" Topanga [62]
>Это, Онотоле, тлетворное влияние фартучников. Когда буду в Питере, могу принять в дар, как символ укрепления Российско-Египетской дружбы.
26481780*** гм...
йа знал, что ебибтяне уже давно беспардоннэ арабы, но шоп настолько!?!?!?!...
ты не зобыл, шо йа хахол по рождению?...
а "хахол" и "подарил" вещи несовместные...
Йохан Палыч, 11-11-2019 20:47:18
ответ на: Marcus [2]
Да умею я общаться на падонкафсом сленге, причём весьма неплохо (в силу стажа). Просто не считаю это непременным и обязательным условием: как говорится, специй в блюде должно быть ровно столько, сколько должно быть. Не следует перебарщивать. Я и раньше всегда так считал. Такой принцип.
26481805Птиц Малчун, 11-11-2019 21:00:24
Где взять тофу, причём не по конской цене, я знаю. Другой вопрос, нахуй он нужен?
26481807Правда, ел его только в чистом виде, так что инфа от ЖеЛе принята к размышлению.
Но вот вопрос. Где взять тамариндовый сок? Из интереса поискал. Нашёл только плоды, по 1290 рупий (российских) за кило, + доставка. Из этого выйдет максимум соточка сока, + нужна прессовая выжималка, которой у меня нет. Правда, продают тамариндовую пасту, по достаточно адекватной цене (226 рупий за полфунта (227 г, если кто не в курсе). Для супа.
Но сока нет.
Йохан Палыч, 11-11-2019 21:08:05
ответ на: Птиц Малчун [65]
>Но вот вопрос. Где взять тамариндовый сок? Из интереса поискал. Нашёл только плоды, по 1290 рупий (российских) за кило, + доставка. Из этого выйдет максимум соточка сока, + нужна прессовая выжималка, которой у меня нет. Правда, продают тамариндовую пасту, по достаточно адекватной цене (226 рупий за полфунта (227 г, если кто не в курсе). Для супа.
26481810Тамариндовая паста - это именно то, что надо. Дело в том, что сока там в привычном понимании просто нет. Мякоть тамаринда густая сама по себе. Это сок, но по внешнему виду - это паста.
Нэкосан, 11-11-2019 21:08:50
рецепт сложноват для меня, фоты просмотрел, читать не стал. я люблю попроще: креветки + фрукты + овощи + соус
26481812под белое вино
пиши ещё, автор!
Йохан Палыч, 11-11-2019 21:17:41
ответ на: Нэкосан [67]
Ну, если не буду лениться c фотографиями, то как минимум напишу про "кхао сой". Это вкусняха почище даже том-кха или том-яма.
26481817Птиц Малчун, 11-11-2019 21:21:16
ответ на: Йохан Палыч [66]
Понял.
26481821Но не уверен, что буду это готовить, Как, впрочем, и в обратном.
Неза, 11-11-2019 21:36:14
ответ на: Кaпризкa [8]
>про продукты ушь сто раз говорила, ну может и можна чо по интернету выписать, но не тофу же(
26481831>у нас в нашей глухомани етого нету...
Тат! поверь, ты ничо не потеряла что его нет
ну реальное гавнище, для веганов и извращенцев в еде, гг
у нас два вида продают. натуральный и подкопчонный
вот второй - ещо кое как можно себя впихать, если смешать с овощами типо салата
Неза, 11-11-2019 21:38:42
автор имеет много терпения. респект
26481833меня под расстрелом не заставишь готовить что то требующее много времени)
Альбертыч, 11-11-2019 23:12:51
я вот к афтору личную неприязнь испытываю,но оценку ставить не буду никакую,просто выражу своё мнение - вся такая готовка с продуктами из почты- это как-то не так,не аутентично,-как адыгейский сыр на Сахалине,или здешние креветки по семь раз размороженные.постить такое,это моветон,как шашлык в духовке,- вкусно,но это не шашлык.если лежешь на рецепт,то не заменяй ничего,или называй " по мотивам"
26481841Десантура, 12-11-2019 04:44:35
познавательно. за труды зачот. но ну нах такие изъебства с составом. да и газа нету. лучше сделаю борщ с красным перцем.
26481890министр интернета, 12-11-2019 06:46:42
6*
26481908мну бы сажрал
хотя ебатни конешно многавата
ХуюгоЕбосс-долбоёб, 12-11-2019 12:23:00
Не, я лучше борща!
26482384поллитрук Клочков, 12-11-2019 19:23:57
Это однозначно скусно.
26482725Татарин, 20-11-2019 14:36:21
куда катится мир. Лесгустой хуярит рецепты
26490418