Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
УТИНЫЕ ИСТОРИИ. ЧАСТЬ 1
Как писал в каментах, - выиграл в нарды утку. Положил в морозильник, так как не хотел делать перерыва в мадьярской кухне. Всё шло по плану, но сегодня заехал проигравший и опять поставил на кон утку ( он развозит тушки птицы из небольшого хозяйства по кафе и ресторанам ). И опять проиграл. Уток стало две, и морозить вторую было бы бесчеловечно и неразумно. Поэтому подвинул на время венгров.
Утка оптимального веса, - 2кг, ей примерно 70 дней и она при жизни много двигалась, плавала, правильно питалась, поэтому жира у неё не так уж и много.
Берём : утка, смородина, турша, чеснок, перец сладкий, сыр твёрдый, молоко\сливки, лимон, корица, соль, чёрный молотый.
Вообще турша - не совсем правильное название в данном случае, так как в переводе с тюркских языков означает " соления", но тут спаржевую фасоль туршой все называют.
Отрезаем птице сиськи вместе с кожей, надсекаем кожу, немножко солим и перчим, натираем и убираем в холодильник на часик.
Готовим соус из смородины : 100 -150 гр. ягоды, цедра с 1\3 лимона, 1\3 лимона, корица на кончике ложки. Немного ягодок оставим для подачи. У остальной массы хвостики можно не обдирать, всё равно перетрём через сито.
Вот грибов мне подогнали, аж полтора кило. Не зря соседей подкармливаю. Опять завтра у плиты стоять, ёмаё..
Заливаем смородину 100 мл. воды, доводим до кипения и На слабом огне кипятим минут 8-10. В середине процесса закидываем цедру, корицу, выдавливаем из куска лимона сок. Есть нюансы - смородина может быть разной кислоты. У меня очень сладкая, поэтому сахар не добавляю, наоборот - добавил кислоты от лимона, так что ориентируйтесь сами на местности.
Займёмся гарниром. У турши обрезаем кончики, вынимаем жилку. Чеснок режем пластинками, сладкий перец - полосками, натираем немного сыра, смешиваем 100 мл. сливок и 100 мл. молока.
Наливаем молочную смесь в сковороду, доводим до кипения, подсаливаем и ложым фасоль с перцем, минут через 10 добавляем чеснок, варим до готовности, выключаем огонь, перемешиваем с сыром и оставляем под крышкой дожидаться утку.
На плите остывает кексопирог, попал в кадр.
На прогретую сковороду кладём грудки, кожей вниз, жарим на среднем огне минут 5, потом переворачиваем и дожариваем пару минут, смазывая утиным же жиром.
Вот так это выглядит на тарелке:
Поближе:
Очень гармоничное сочетание вкусов, грудка тает во рту, соус кисло-сладкий на контрасте, туша сливочная, с вкраплением острого перца и чеснока.
Питайтесь вкусно, живите долго!
Всем приятного аппетита!
Утка оптимального веса, - 2кг, ей примерно 70 дней и она при жизни много двигалась, плавала, правильно питалась, поэтому жира у неё не так уж и много.
Берём : утка, смородина, турша, чеснок, перец сладкий, сыр твёрдый, молоко\сливки, лимон, корица, соль, чёрный молотый.
Вообще турша - не совсем правильное название в данном случае, так как в переводе с тюркских языков означает " соления", но тут спаржевую фасоль туршой все называют.
Отрезаем птице сиськи вместе с кожей, надсекаем кожу, немножко солим и перчим, натираем и убираем в холодильник на часик.
Готовим соус из смородины : 100 -150 гр. ягоды, цедра с 1\3 лимона, 1\3 лимона, корица на кончике ложки. Немного ягодок оставим для подачи. У остальной массы хвостики можно не обдирать, всё равно перетрём через сито.
Вот грибов мне подогнали, аж полтора кило. Не зря соседей подкармливаю. Опять завтра у плиты стоять, ёмаё..
Заливаем смородину 100 мл. воды, доводим до кипения и На слабом огне кипятим минут 8-10. В середине процесса закидываем цедру, корицу, выдавливаем из куска лимона сок. Есть нюансы - смородина может быть разной кислоты. У меня очень сладкая, поэтому сахар не добавляю, наоборот - добавил кислоты от лимона, так что ориентируйтесь сами на местности.
Займёмся гарниром. У турши обрезаем кончики, вынимаем жилку. Чеснок режем пластинками, сладкий перец - полосками, натираем немного сыра, смешиваем 100 мл. сливок и 100 мл. молока.
Наливаем молочную смесь в сковороду, доводим до кипения, подсаливаем и ложым фасоль с перцем, минут через 10 добавляем чеснок, варим до готовности, выключаем огонь, перемешиваем с сыром и оставляем под крышкой дожидаться утку.
На плите остывает кексопирог, попал в кадр.
На прогретую сковороду кладём грудки, кожей вниз, жарим на среднем огне минут 5, потом переворачиваем и дожариваем пару минут, смазывая утиным же жиром.
Вот так это выглядит на тарелке:
Поближе:
Очень гармоничное сочетание вкусов, грудка тает во рту, соус кисло-сладкий на контрасте, туша сливочная, с вкраплением острого перца и чеснока.
Питайтесь вкусно, живите долго!
Всем приятного аппетита!
— Альбертыч , 29.07.2019
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Херасука Пиздаябаси, 29-07-2019 08:16:21
11111111111
26399691Херасука Пиздаябаси, 29-07-2019 08:17:05
утка - это ахуенно!!!
26399692Шкурный интерес, 29-07-2019 08:30:34
Утка пиздата!
26399710Аффтар сцынария, 29-07-2019 08:42:13
утко - зоя бись!
* кура :: 111,5 kb - показатья тут надысь купицо купил, вот...
26399736
Аффтар сцынария, 29-07-2019 08:43:42
ответ на: Аффтар сцынария [4]
>утко - зоя бись!
26399742>я тут надысь купицо купил, вот...
курицо
Overkill245, 29-07-2019 08:49:17
"На прогретую сковороду кладём грудки..." (ц)
26399751Ну ЛОЖЫМ же, ЛО-ЖЫМ!!! Ну как так-то? Ну йобане стыт... Бггг
Утку полюбляю, ога. Правда свегда зопекал. И в духовке, и в печи, и в углях. Надобы попробувать пожарить. Какрас есть тушка.
ЖеЛе, 29-07-2019 08:53:42
подтверждаю - смародиновый совус к утке - идеал!...
26399760ЖеЛе, 29-07-2019 08:54:10
и утка - ваще ахуенный прадухт...
26399761Rideamus!, 29-07-2019 09:34:36
заебца!
26399794у мну жена тако жэ делает, с вишнёвым або сливовым соусом
Пробрюшливое жорло, 29-07-2019 09:48:56
пра ути
26399803а тырщи - не тока в тюркскехъ
в арабее тырщи - да, соленья, причом разные могуд быдь
абычьно подают ассорти, но мона и пааддельнасьце
balkan, 29-07-2019 10:47:17
Уточка такая красивая
26399880Видно, домашняя, правильная
Но я утиное мясо не очень
Однажды были на рынке, утят там продавали, такие сладкие1
Купили для прикола 3 шт. Вот забавушка1Мы их с цыплятами поселили. Цыплята к ним жались, тк утята крупнее, вот и мамку в них увидели.
Это был цирк каждый день
Подросли, по огороду бегали, помидоры мягкие с кустов ели. Такие смешные. Ну, к рождеству и новигаду под нож пошли...
balkan, 29-07-2019 10:50:55
Насчёт туршии
26399891Ога, у нас тоже это называется в бочке засоленое ассорти.
Фасоль стручковая, уважаю её и в качестве гарнира и как первое збс. А самое оно, когда в стручке уже и фасолинки есть. Но это не любая фасоль годитсЯ.
borman56, 29-07-2019 10:54:01
Вельми понеже111
26399899Пробрюшливое жорло, 29-07-2019 11:04:38
ответ на: balkan (птица щастья завтрашнего дна) [12]
>Насчёт туршии
26399916>Ога, у нас тоже это называется в бочке засоленое ассорти.
>Фасоль стручковая, уважаю её и в качестве гарнира и как первое збс. А самое оно, когда в стручке уже и фасолинки есть. Но это не любая фасоль годитсЯ.
хехе, стручок и фасолинка
Сирота Казанский, 29-07-2019 11:28:57
А ты налог с выигрыша зоплатил7
26399928Утку мну не очень какта, а вот совус пиздат, да и пра гребы чонить такое напешы, а то у мну жына знает тока картошку жаренную с гребами и картошку жареную с гребами.
balkan, 29-07-2019 11:38:32
ответ на: Пробрюшливое жорло [14]
>>Насчёт туршии
26399935>>Ога, у нас тоже это называется в бочке засоленое ассорти.
>>Фасоль стручковая, уважаю её и в качестве гарнира и как первое збс. А самое оно, когда в стручке уже и фасолинки есть. Но это не любая фасоль годитсЯ.
>
>хехе, стручок и фасолинка
Я знала, что тебе понравицо, гугугу1
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 29-07-2019 13:35:06
Это 6!
26400023Но в соус я бы коньяку плеснул
Maira, 29-07-2019 15:47:38
где Афоня, срочно предъявите
26400134Альбертыч, 29-07-2019 15:49:02
ответ на: Maira [18]
послезафтра будит
26400136XXX, 29-07-2019 19:29:11
збсь!
26400294лет 100 утку неел...
и грипной супчег захателос из боровичкоф...ням
Товарищ Муев, 29-07-2019 20:59:59
Уткогрудь - классическое блюдо. Зачетно!
26400321Зажариваешь на сковороде полностью? Без розового сока?
Туршу в молочной смеси не пробовал. Наверное вкусно, хз.
От меня 6
Альбертыч, 29-07-2019 21:21:00
ответ на: Товарищ Муев [21]
полностью,ога. лично мне так больше нравиццо, а уж прожареность каждый легко может подобрать.
26400324турша ну вот очень вкусная вышла.настолько, что гарниром это нельзя назвать,она обидиццо.
Птиц Малчун, 29-07-2019 21:35:29
"...Морозить вторую было бы бесчеловечно и неразумно."
26400327Эта фраза, надеюсь, войдёт в историю.
А в целом, я не особо люблю утку. Из всех домашних птиц она наименее вкусна. ИМХО, конечно. Только печёнка - вторая после гусиной. Дикая утка, кстати, получше будет.
А вот тетерев хуже курицы.
Кстати, было бы интересно узнать мнение автора по поводу применения соуса к другим птицам.
Альбертыч, 29-07-2019 22:44:28
ответ на: Птиц Малчун [23]
мнение не оригинальное - к дичине любой кислосладкий гож.,не только к глухарям и тетеревам,но и к оленятине,медвежатине,лосятине,кабанятине и пр. ващето мой любимый - это брусничный,потом клюквенный, но здесь с северной ягодой большие проблемы,а из готовых я покупаю только Хайнцы,строго томатные,в стекле, и то ради памяти рецепторов. из птицы однозначно предпочитаю курицу,на её довольно нейтральный вкус легко насаживать любые варианты заливки.индейка уже имеет некоторый собственный вкус и т.д.,я его осязаю и одобряю. вот чего не очень люблю- это гусятину.съесть-съем,но сам для себя готовить не буду никогда. в утьке хороша для меня только грудка.увы,здесь не достать её отдельно, а если брать тушку,то там такой ценник конский на выходе.. всё это послезафтра будет. если бы не игра,то сам бы не купил для себя на рынке,так как в чистом весе грудка больше 2 500 за кг выходит.люди по разному жывут,кому-то это нормально. мне - дорого,причём неоправдано дорого. хороший плесневый сыр я куплю за эти деньги,бо маньячу рилли по сырам уже давно,ну так организм мой устроен.
26400363З.Поулыбалло, 29-07-2019 22:59:50
збс тут ольбертыджь птицыных подзаколбасил
26400373нада буит тоже замастрячить
Слепой, ещё и Пью, 30-07-2019 01:53:54
Так, а оставшуюся после ампутации грудки тушку как утилизировать?
26400541Mangy , 30-07-2019 22:49:09
Отлично.
26401177Только вот, тертый сыр в гарнире отдаёт чем-то столовским.
Нэкосан, 01-08-2019 20:43:05
спасибо!
26402402