В Кахетинском районе Грузии не был. Даже вообще в Грузии не был. А вот вареное мясо жрал бы и жрал. Хашлама, она, сцуко, разная у всех, даже узбеки относят ее к своей кухне. Но именно в такой вариации в моем вкусе. Просто, вкусно и ничего лишнего.
Бирем:
- говядину;
- лук;
- чеснок;
- лавровый лист;
- перец горошком;
- чили (не в кадре чойта).
Мясо нарезаем порционными кусками.
Заливаем водой и ставим вариться.
Пену сняли.
Запускаем хорошо промытый лук в шелухе.
Чеснок чистим.
Запускаем туда же вместе с перцем и лаврухой. Накрываем крышкой и, когда вода закипит, убавляем огонь, варим 3-4 часа.
Чили, чеснок и кинзу измельчаем. Лук маринуем.
Можно просто посолить, посыпать зеленью и жре с бульоном, например.
А можно еще и чили, чеснок, отжатый маринованный лук. Мясо ахуенне, нежне и сочне!
Забавно: вчера зашел в Магнит (других магазинов в округе нет ВООБЩЕ), положил в тележку большую бутыль масла Слобода, помидоры и пласты теста для пиццы (в пятницу, на скорую руку, детей покормить подобием пиццы), отошел ненадолго от тележки, а мне уже напихали в нее, бггг
Херасука Пиздаябаси, 28-06-2019 08:38:30
11111
26374408Кaпризкa, 28-06-2019 08:40:06
гггггггг напихали в нее добрые люди)
26374412Аффтар сцынария, 28-06-2019 08:46:29
ответ на: Кaпризкa [2]
>гггггггг напихали в нее добрые люди)
26374422это работницы магазина - они там вечно что-то в тележках перевозят. просрочку наверное, отбирают, ггг
Overkill245, 28-06-2019 08:48:04
Нуууу... Варионе мсява это свегда заебись. Особенно с бульоном и зеленухой збодуна!
26374425Пробрюшливое жорло, 28-06-2019 08:50:09
мну мсяй палюбляй большы запечони илле жаритае
26374429варёни тожы сажру, но с меньшымъ ноцтложбздненеемъ
XXX, 28-06-2019 09:16:51
чоточьно 4 чеса варить?
26374457Шкурный интерес, 28-06-2019 09:27:35
чо та как то долго варится. можно в скороварке мясце сварить, с вышеозвученными ингридиентами. то на то и выходит.
26374461Аффтар сцынария, 28-06-2019 09:28:44
ответ на: XXX [6]
>чоточьно 4 чеса варить?
263744633-4 часа - в этом вся фишка.
XXX, 28-06-2019 09:37:33
ответ на: Аффтар сцынария [8]
яп так заебегел пожалуй баранены...
26374477да гдеж найбьош годную...
Аффтар сцынария, 28-06-2019 09:49:48
ответ на: XXX [9]
>яп так заебегел пожалуй баранены...
26374487>да гдеж найбьош годную...
с бараниной тоже хорошо!
у нас с бараниной проблем нет абсолютно, но я пока на говядину налегаю, ибо купил 38 кг - в деревне бычка закололи - свежатина была за малые деньги, ггг
Гринго, 28-06-2019 10:04:34
очень хорошо и доступно для людей моего уровня готовки
26374530вот сегодня же и сделаю. и под чачу!
Альбертыч, 28-06-2019 10:11:03
очень праульный минимализм.абсолютли базовый рецепт, от которого можно отползать в любую сторону, например домашняя яичная лапша на таком бульоне пальцегрызная выходит. 6*
26374543Аффтар сцынария, 28-06-2019 10:16:20
ответ на: Гринго [11]
под чачу -дооо!
26374570Rideamus!, 28-06-2019 10:28:36
надо сделать
263745946*
Диоген Бочкотарный, 28-06-2019 12:47:17
Это похоже на бешбармак.
26374743Аффтар сцынария, 28-06-2019 13:09:41
ответ на: Диоген Бочкотарный [15]
>Это похоже на бешбармак.
26374764с воображаемым тестом?
Бобр, 28-06-2019 13:17:35
ээээ.. это хашлама?
26374769Бобр, 28-06-2019 13:21:11
у грызуноф кахетинцы - как у русских чукчи, известно, но не до такой же степени... я мясо кусками смешываю с луком/паприкой/кабачками/баклажанаме/помидорами, могу ебануть картошки и стручковой фасоли, заливаю пивом и три часа на углях... потом зелени и чеснока - от то хашлама, а это как то... по сироцки штоле....
26374774Аффтар сцынария, 28-06-2019 13:26:17
ответ на: Бобр [18]
>у грызуноф кахетинцы - как у русских чукчи, известно, но не до такой же степени... я мясо кусками смешываю с луком/паприкой/кабачками/баклажанаме/помидорами, могу ебануть картошки и стручковой фасоли, заливаю пивом и три часа на углях... потом зелени и чеснока - от то хашлама, а это как то... по сироцки штоле....
26374782буквы читай в начале - "Хашлама, она, сцуко, разная у всех"
WhiteShark , 28-06-2019 13:37:27
Одобрение.
26374817Неза, 28-06-2019 14:29:26
мяяяяяяско!1
26374842Максимка, 28-06-2019 16:34:47
Хватит жрать!
26374873Хотя и вкусно
Сирота Казанский, 28-06-2019 17:31:25
ответ на: Бобр [18]
Ну дык для мну и есть бггг
26374891ЧЕЛОВЕК НИХУЯ, 28-06-2019 17:33:25
блядь, почему у вас у всех в рецебдах перец чили? Это действительно так? Или это просто красный стрючковый острый?
26374892Сирота Казанский, 28-06-2019 17:35:55
Туд 6* без вареантов, памамушта мясо, а мясо в любом виде жрабельно, дажве сырое /это мну про строгонину/
26374894Ногинова, 28-06-2019 17:38:50
Зачотнае варево, молодец автор сценария
26374895Ногинова, 28-06-2019 17:42:49
Шесть звёзд!
26374896Аффтар сцынария, 28-06-2019 17:43:31
ответ на: ЧЕЛОВЕК НИХУЯ [24]
>блядь, почему у вас у всех в рецебдах перец чили? Это действительно так? Или это просто красный стрючковый острый
26374897Ну... Я весь острый так называю обывательски...
Аффтар сцынария, 28-06-2019 17:47:16
ответ на: Ногинова [27]
О! ногинова, рад видеть! Редко заходишь на УК... Извини, что фамилия с маленькой буквы - телефон так выдаёт и не исправить... Как сама?
26374899АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 28-06-2019 18:33:42
Сие блюдо весьма мне по нраву
26374912К вареному мясу почуял вкус на Кавказе
6 и ниибет
Хуй коня Будулая, 28-06-2019 21:47:19
Ну блять я дажэ не знаю чё и сказать...
26375032Едовал я хашламу любезно приготовленную моим другом армянином Хачиком . Больше там ирдигриентоф и ниипёт... Но афтар в начяле и начепятал, што картожко можна пажарить и на мазуте, назваф это "Жареное картожко по-трактористски".
Хуй коня Будулая, 28-06-2019 21:47:57
техъкамент
* 1540045113_subbotnyaya-37 :: 54,0 kb - показать26375034
Хуй коня Будулая, 28-06-2019 21:48:22
и нахну сиси
* 1541864088_subbotnyaya-73 :: 75,5 kb - показать26375035
"Big Z" Topanga, 29-06-2019 18:10:00
Вареное мясо. Ну и чо? Я бы сделал так: имбирь, палка корицы, зеленый лук, сухой чили, бадьян слегка обжарить, залить водой, туда соль, сахар, соевый, в бульон мясо и варить часа 2. Потом остудить, нарезать и с водочкой. Мясо надо брать голяшку, чтоб соединительной ткани было много.
26375605А ваще, купи тажин, говядину на сутки в рассол, потом в смазанный маслом тажин, туда овощи-травы, какие нравяцца и часа на 2,5 на самый маленький огонь. Потом крышку снимаешь, в раскаленную духовку до корочки и будет тебе щасте, а не это унылое непотребство.
"Big Z" Topanga, 29-06-2019 18:18:04
Мы тут этой зимой с Хрунделем шатались пьяные по деревне и я заставил его купить себе тажин. Аж 140 рублей стоил! Потом он позвонил мне и грит: - Топанга, ты хоть и дурак дураком, как все серферы, но за тажин спасибо.
26375610Аффтар сцынария, 29-06-2019 21:44:40
ответ на: "Big Z" Topanga [35]
>Мы тут этой зимой с Хрунделем шатались пьяные по деревне и я заставил его купить себе тажин. Аж 140 рублей стоил! Потом он позвонил мне и грит: - Топанга, ты хоть и дурак дураком, как все серферы, но за тажин спасибо.
26375698Тажин все же купить надо, но у нас дорого пока.
ЖеЛе, 30-06-2019 13:39:56
тажин-мажин...
26376068и так нормально...
варьоная гавядена - наше фсьо..
Ногинова, 02-07-2019 17:36:07
ответ на: Аффтар сцынария [29]
Да тоже с тлф пишу чорте как. Твоё погоняло вон исковеркала ыыы
26377994Сама - хорошо. Тьфу-тьфу не сглазить.
Редко захожу, ага.
Интересы поменялись. Стареющая я тётка, меня больше в реал тащит.