После готовки удона остались креветки кальмары, в шкафу нашёл остатки бурого риса. Почесал репу в раздумьях об утилизации. На глаза попалась початая бутылка сухого розового самодельного вина. Ну тогда забацаем ризотто, благо это быстро и просто.
Ещё нам будет нужен лук, чеснок и оливковое масло.
Морских гадов чистим, панцири и обрезки собираем в кастрюльку, туда же кидаем жопки овощей, рубленную с шелухой луковицу, заливаем литром воды и ставим вариться. Вроде такой бульон - биск называется.
Обжариваем на быстром огне лук с чесноком в достаточном количестве оливкового ( 50 мл.)
Засыпаем сухой, непромытый рис, он заберёт в себя масло и вкусы чеснока и лука. Через 3 минуты вливаем 100 мл. вина и ждем, пока оно выпарится.
Периодически доливаем горячий процеженный биск, но он не должен покрывать рис. Бурый варится дольше обычного, у меня ушло минут сорок - пятьдесят. Закидываем кальмаров и креветки, которые валялись в мисочке с перцем и солью.
Всё вместе тушим под крышкой пять минут, выключаем газ, кидаем кусок сливочного масла, перемешиваем и жрём с удовольствием.
Очень вкусно, мягко и ароматно. Внешне белый рис конечно гораздо гораздее смотрится, но это утилизационный рецепт, для персонального поедания.
! здесь все фотки из первой папки!
.......
Впустил с улицы Афоню, он повертел жалом, понял, что сегодня ништяков не светит и начал кривляться, изображая полное равнодушие.
Я ответил тем же и пошёл на рынок. Что -то я подсел на азиатчину и хотелось попробовать что - нибуть ещё из этой темы.
Будем лепить вонтоны, это такие китайские пельмешки. Нам надо!
мука пшеничная, фарш свинячий, капуста, морковь, грибы, перец сладкий и жгучий, лук, чеснок, черемша, имбирь, кинза, петрушка, укроп и немного соевого.
Готовим заварное тесто, это очень просто : 2.5 стакана муки (просеять пару раз) заливаем 1.5 стаканами крутого кипятка, добавляем три столовых растительного, по щепотке соли и сахара. Хорошо вымешиваем и оставляем расстояться под полотенцем.
Готовим начинку : одну луковицу мелко режем, обжариваем с грибами, ложым в фарш, вторую трём в фарш на тёрке. Морковь , перец и капусту трём и обжариваем, даём немного остыть и в миску к остальным. натираем чайную ложку имбиря, мелко рубим зелень, кидаем в миску, вливаем пару столовых соевого и тщательно перемешиваем.
Достаем тесто, ещё раз его месим, раскатываем в колбасу, отщипываем кусочки, скатываем шарики размером с куриное яйцо и тонко раскатываем в кружочки. Всё это я не фотал, ибо лепить вонтоны, фотографировать и отгонять кота одновременно невозможно. Скульптор из меня херовый, ну вот как - то так слепил.
Пихаем вонтоны в морозилку и будем готовить сладкое, опять же по азиатским мотивам.
Имеем : сахар, сахарную пудру, какао - порошок, плитку горького шоколада, пакетик ванили, чернослив, курагу, финики, орехи грецкие и миндальные.
Наполнителем будет фасоль, предварительно уже сваренная. Тут у меня казус вышел - когда пачку распаковывал над кастрюлей с водой, пакет порвался и весь килограмм утонул. Пришлось варить всё. Ну да это ничего, завтра запеканку сделаю.
Всё просто, - пропускаем всё через мясорубку, добавляем , три столовых ложки какао, ваниль, шоколад растапливаем и вливаем в общую массу. Подбираем степень сладости, лепим и обваливаем в сахарной пудре. Можно и коньяк тудой плеснуть. В итоге растопил ещё кусок сливочного и добавил.
По вкусу напоминает нашу картошку, но всё-таки богаче. Если их подержать в холодильнике пару часов, то ещё вкуснее. Часть массы положил в контейнер - весьма годные бутерброды получатся ( а картошку - то на хлеб не намажешь, хехе).
В мультиварке на пару приготовил вонтоны. ( 40 минут ) и за это время сделал макалово : сметана, соевый, черемша, укроп, кинза. Вот это всё :
И в разрезе :
Вышло просто замечательно, так я и хотел. Морковь и капуста забрали оттеняют вкус мяса, черемша дала такой аромат, что еле - еле успел сфотать, после чего немедленно всё сожрал, чавкая погромче Афони.
Всем приятного аппетита!
Шкурный интерес, 23-03-2019 08:52:03
рецепт хорош. где водка под него?
26266860Йохан Палыч, 23-03-2019 09:00:25
Пришёл сносить звёзды (цэ)
26266874АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 23-03-2019 09:06:35
Все звезды, особенно за пельмещки
26266882Мну их иногда делаю, чуть по-другому
6!
ЖеЛе, 23-03-2019 10:15:54
вонтоны падазрительно напаменают манты...
26266972гугугу...
ЖеЛе, 23-03-2019 10:16:12
рецебд "картошки" испробую, спасиба...
26266973Диоген Бочкотарный, 23-03-2019 10:34:15
Пельмени попробовал бы. Ризотто нет.
26267006Ахуевшее Рыло, 23-03-2019 11:43:48
вомбаты охуенне
26267073вуглускр™, 23-03-2019 11:52:46
пельнемешки заебись. тока можна их сделать побольше, целиком закрыть, сильно недоварить, а потом обжарить на сливочном масле ... делать надо их дохуя, чтоб назавтро остались, ибо оне настоянные из холодильнега в 2 раза вкуснее!
26267084Риальне Ракель, 23-03-2019 12:01:04
Тесто не катвл , а пвльцами разминал чтоле?😂
26267107Риальне Ракель, 23-03-2019 12:01:22
*не катал
26267108Неза, 23-03-2019 12:57:45
никогда не пробовала манты\мне так привычнее называть, гг\ с такой начинкой
* 54514413_336576030307057_4956036275514638336_n :: 85,5 kb - показатьнадо как нибудь затеять. и тесто я всегда обычное делала - попробую с таким
афоня чудо однозначно
нащщот морских гадов есть картинка)
26267152
WhiteShark , 23-03-2019 13:39:19
все просто? ПРОСТО? П Р О С Т О ? ? ?
26267179/зоплакала/
Птиц Малчун, 23-03-2019 13:43:15
Вчера купил вино Четук. Маде ин Адыгея.
26267185С учётом цены (163) отлично.
Было бы интересно узнать мнение афтара об адыгейских винах.
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 23-03-2019 13:53:03
ответ на: WhiteShark [12]
>все просто? ПРОСТО? П Р О С Т О ? ? ?
26267190>/зоплакала/
Хехехе
У мну 3 рецепта готовы к выкладке ишшо
Завтра еще раз отредактирую и выложу, ыыы
бомж бруевич, 23-03-2019 13:59:30
Афоня хорош! береги его.
26267194Сирота Казанский, 23-03-2019 14:59:01
Пельемешки китайецки зоебись и ваще все зоебись. Афоня красвучег. Видно рука у Альбертыча зожывает, это зоебись, больше свяких фкусножрачей будет на рисурсе.
26267235шыш888, 23-03-2019 20:38:04
ризотто делал пару раз--не маё. просто рис как гарнир, политый соусом по мне вкусней.
26267421жосли--попробовал бы. но к сладкаму равнодушэн. картошка и картошка. тока ебатни побольше.
воньтоны.. капусту в фарш не стал бы. из всех блюд гыде картоф с мъясой--тока голубцы.и то--домашние.
в общем попробавайль бы всё.и из уважения к автру--6*.
но это не маё миню
шыш888, 23-03-2019 20:43:27
*капусту с мъясом
26267431Лосик, 23-03-2019 20:45:06
Ризотто охуеннэ! Сам люблю готовить. Вонтоны не моё. Жрать буду с удовольствием, но с тестом чота не дружу. Сладкое вообще тема, но у мну чота от него пердак растёт, бггггг. А Афоню бы к моей Марфе щаз, ибо орать наченайед
26267434