Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Барамунди, запечённая с молодым картофелем в кокосовом молоке, с томатами черри, паприкой и ароматными травами
Давно смотрел австралийское кулинарное шоу MKR, с их слов барамунди - одна из самых вкусных рифовых рыб Индийского океана (оставляем за кадром пелагических тунца и марлина). Вторая - однозначно Red Snapper, это я и по своему опыту уже знал.
И вот в одной из торговых сетей вижу на прилавке знакомые рыбины! Рыбки на витрине лежат крайней степени усталости, в силу низкой востребованности у населения. Рыбки размороженные, но понятно, что в этой сетке самолётной барамунди, да ещё и по цене форели, точно не будет - 146%, что из заморозки!
Зову зав.отделом рыбы, и задаю наводящие вопросы, типа можно ли купить такую же рыбу, но не сутулую, а нормальную, например, мороженную?
- Можно.
- Ок, дайте две. И два ред снэппера. И пару осьминогов - сделаю потом на гриле..
Выносят - всё в отдельных пакетах, выглядит неплохо, лишнего льда тоже нет. Гуд!
Дома закинул в морозилку.
Короче, к рыбному дню с друзьями - готов!
Выходной - отличный повод порадовать себя и близких каким-нибудь необычным блюдом. В ход пошла бара (как её называют австралийцы).
Разморозил, как положено, не в богомерзкой микроволновке, а в ледяной воде с кучей ледяных кубиков. Лайфхак, парни - если надо приготовить рыбу или мясо из заморозки, ни в коем случае не пользуйтесь микроволновками, горячей водой, батареей - испортите продукт! Идеальная разморозка - за сутки переложить из морозилки в нулевую зону в холодильнике. Если решение готовить из заморозки пришло спонтанно - замороженный кусок заворачиваем в пакет плотно, кладём в подходящую ёмкость и заливаем холодную воду со льдом. Через несколько часов можно начинать готовить.
Ингредиенты:
Рыба барамунди - 1шт,
Картофель молодой - 1кг,
Перец сладкий красный, желтый, зелёный - по 1шт,
Томаты Черри - 0.5кг,
Кокосовое молоко - 1 банка 400мл,
Оливковое масло - 50г,
Зелень кинзы - 1 пучок, лук зеленый - 1 пучок, жареный миндаль 50г, чеснок, соль перец чёрный.
И, чтобы не песдели, зелёный лук забыл купить, поэтому на фотке его нету.
Короче, начинаем готовить!
Рыбу очистить от чешуи и жабер, промыть, натереть солью и молотым чёрным перцем. Лишние тонкие части плавников подрезать кухонными ножницами, чтобы не кололись и не сгорали в духовке.
На всякий случай - ещё лайфхак: перец не используем молотый из пакетика - там старая пыль из низкосортного перца. В лучшем случае. Ну или с пола что-то подмели..
Мы пользуемся мельницей для перца или ступкой. Так будет и понятней, из чего сделано, и ароматней! Потому, что и перец мы взяли, какой надо, и свежесмолотый он.
Это мелочи, но они дают те самые нотки и нюансы, которые превращают пищу в Еду.
Рыба лежит в сторонке, соль проникает в толщу тушки, перец насыщает ароматом.
Берём молодой картофель (сейчас из Египта) - его не надо чистить, достаточно помыть щёткой под струёй воды.
Режем на кубики примерно 1.5см и начинаем обжаривать на оливковом масле.
Чистим и режем на кусочки такого же размера разноцветный сладкий перец (у меня были в холодильнике только красный и жёлтый, в идеале ещё добавить зелёный - он добавит и цвет, и вкус).
Режем томат черри на половинки или четвертинки (если крупные черрики). Я взял черри кумато - они слаще.
После того, как картофельные кубики подрумянились (это примерно 8-10 минут на среднем огне), добавляем туда перец и черри, обжариваем ещё минут пять.
Берём банку консервированного кокосового молока (у любителей супчика том-ям и всяких карри обязательно лежат дома пара банок кокосового молока), добавляем стакан воды (кипяченой или фильтрованной), и выливаем на сковороду к нашим овощам.
Забыл сказать, что сковорода должна быть достаточно большой и глубокой, можно использовать сотейник.
Из приправ добавляем сушеную паприку, чеснок, соль по вкусу. Тушим всё это минут 12-15.
Разогреваем духовку до +200С, укладываем рыбу в глубокий противень, рядом выкладываем овощи со сковороды и заливаем образовавшимся соусом.
Дальше ждём.
Ждём, в зависимости от величины тушки рыбы. На мою полуторакилограммовую рыбку потребовалось 40-45 минут.
Достаём готовое блюдо из духовки, разделяем на порционные куски (бара - отличная рыба, из костей - хребет и рёбра, никаких мелких косточек!), выкладываем на тарелки, посыпаем нарезанной зеленью - кинзой, зелёным луком, добавляем сверху крошку обжаренного миндаля, как вишенку на торт.
Подаём в сопровождении бокала охлаждённого белого вина. Чего и вам желаю!
P.S. Питомец вертится рядом, ждёт вкусняшки.
Следующий рыбный день организуем за городом - в меню будут шашлык из осетрины, ред снэппер на углях и осьминоги гриль.
И вот в одной из торговых сетей вижу на прилавке знакомые рыбины! Рыбки на витрине лежат крайней степени усталости, в силу низкой востребованности у населения. Рыбки размороженные, но понятно, что в этой сетке самолётной барамунди, да ещё и по цене форели, точно не будет - 146%, что из заморозки!
Зову зав.отделом рыбы, и задаю наводящие вопросы, типа можно ли купить такую же рыбу, но не сутулую, а нормальную, например, мороженную?
- Можно.
- Ок, дайте две. И два ред снэппера. И пару осьминогов - сделаю потом на гриле..
Выносят - всё в отдельных пакетах, выглядит неплохо, лишнего льда тоже нет. Гуд!
Дома закинул в морозилку.
Короче, к рыбному дню с друзьями - готов!
Выходной - отличный повод порадовать себя и близких каким-нибудь необычным блюдом. В ход пошла бара (как её называют австралийцы).
Разморозил, как положено, не в богомерзкой микроволновке, а в ледяной воде с кучей ледяных кубиков. Лайфхак, парни - если надо приготовить рыбу или мясо из заморозки, ни в коем случае не пользуйтесь микроволновками, горячей водой, батареей - испортите продукт! Идеальная разморозка - за сутки переложить из морозилки в нулевую зону в холодильнике. Если решение готовить из заморозки пришло спонтанно - замороженный кусок заворачиваем в пакет плотно, кладём в подходящую ёмкость и заливаем холодную воду со льдом. Через несколько часов можно начинать готовить.
Ингредиенты:
Рыба барамунди - 1шт,
Картофель молодой - 1кг,
Перец сладкий красный, желтый, зелёный - по 1шт,
Томаты Черри - 0.5кг,
Кокосовое молоко - 1 банка 400мл,
Оливковое масло - 50г,
Зелень кинзы - 1 пучок, лук зеленый - 1 пучок, жареный миндаль 50г, чеснок, соль перец чёрный.
И, чтобы не песдели, зелёный лук забыл купить, поэтому на фотке его нету.
Короче, начинаем готовить!
Рыбу очистить от чешуи и жабер, промыть, натереть солью и молотым чёрным перцем. Лишние тонкие части плавников подрезать кухонными ножницами, чтобы не кололись и не сгорали в духовке.
На всякий случай - ещё лайфхак: перец не используем молотый из пакетика - там старая пыль из низкосортного перца. В лучшем случае. Ну или с пола что-то подмели..
Мы пользуемся мельницей для перца или ступкой. Так будет и понятней, из чего сделано, и ароматней! Потому, что и перец мы взяли, какой надо, и свежесмолотый он.
Это мелочи, но они дают те самые нотки и нюансы, которые превращают пищу в Еду.
Рыба лежит в сторонке, соль проникает в толщу тушки, перец насыщает ароматом.
Берём молодой картофель (сейчас из Египта) - его не надо чистить, достаточно помыть щёткой под струёй воды.
Режем на кубики примерно 1.5см и начинаем обжаривать на оливковом масле.
Чистим и режем на кусочки такого же размера разноцветный сладкий перец (у меня были в холодильнике только красный и жёлтый, в идеале ещё добавить зелёный - он добавит и цвет, и вкус).
Режем томат черри на половинки или четвертинки (если крупные черрики). Я взял черри кумато - они слаще.
После того, как картофельные кубики подрумянились (это примерно 8-10 минут на среднем огне), добавляем туда перец и черри, обжариваем ещё минут пять.
Берём банку консервированного кокосового молока (у любителей супчика том-ям и всяких карри обязательно лежат дома пара банок кокосового молока), добавляем стакан воды (кипяченой или фильтрованной), и выливаем на сковороду к нашим овощам.
Забыл сказать, что сковорода должна быть достаточно большой и глубокой, можно использовать сотейник.
Из приправ добавляем сушеную паприку, чеснок, соль по вкусу. Тушим всё это минут 12-15.
Разогреваем духовку до +200С, укладываем рыбу в глубокий противень, рядом выкладываем овощи со сковороды и заливаем образовавшимся соусом.
Дальше ждём.
Ждём, в зависимости от величины тушки рыбы. На мою полуторакилограммовую рыбку потребовалось 40-45 минут.
Достаём готовое блюдо из духовки, разделяем на порционные куски (бара - отличная рыба, из костей - хребет и рёбра, никаких мелких косточек!), выкладываем на тарелки, посыпаем нарезанной зеленью - кинзой, зелёным луком, добавляем сверху крошку обжаренного миндаля, как вишенку на торт.
Подаём в сопровождении бокала охлаждённого белого вина. Чего и вам желаю!
P.S. Питомец вертится рядом, ждёт вкусняшки.
Следующий рыбный день организуем за городом - в меню будут шашлык из осетрины, ред снэппер на углях и осьминоги гриль.
— Ягуар , 09.03.2019
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
NEPka, 09-03-2019 09:42:03
собака клевая.
26247094Акубаев, 09-03-2019 09:43:23
Нуэтобляваще. Совсем далеко не бюджетно.
26247099Кaпризкa, 09-03-2019 09:45:27
ответ на: Акубаев [19]
>Нуэтобляваще. Совсем далеко не бюджетно.
26247103ну так то рыба и молоко ето кокосовае и все остальное то чо все есть ггг
Удав, 09-03-2019 09:45:41
А я тут недавно кефаль запекал - 200 р/кг
26247104З.Поулыбалло, 09-03-2019 09:47:57
я недавно сигов запекал
26247109в соли
мне не понравилось (с)
Старичюля, 09-03-2019 09:48:22
заебок хоть не люблю какосавае млеко.
26247110питомец красава.
сфотано прекрасно. как в старом фж бль
Акубаев, 09-03-2019 09:53:03
Кефаль это гут. Сом тоже гут.
26247114RotvaleZ, 09-03-2019 09:55:00
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [9]
>Нахуя такие изъёбы чтобы просто запечь рыбу?
26247116>Непонятно...
чтобы подрочить на свою изысканную подачу, видимо
Йохан Палыч, 09-03-2019 09:55:04
Сохраню-ка я это себе в закладки. Идея с кокосовым молоком очень любопытная, да и рыбец такой в "Метро" у нас продаётся.
26247117ЖеЛе, 09-03-2019 09:56:11
ответ на: Удав [21]
>А я тут недавно кефаль запекал - 200 р/кг
26247119*** гмм... 200 р/кг - это кде такое даром?...
Пробрюшливое жорло, 09-03-2019 10:05:49
барамунди - фарабунда
26247136аффтар, а чочочо, правда в ленте те вынесут клёвую быбу, есле с ночяльнегамъ быбнава цэха патрындедь??777
да лаааааадна
Шкурный интерес, 09-03-2019 10:07:29
да это праздник какой-то, а не рецепт. рыба это зачод на 6*
26247138Удав, 09-03-2019 10:07:32
ответ на: ЖеЛе [27]
>>А я тут недавно кефаль запекал - 200 р/кг
26247139>
>*** гмм... 200 р/кг - это кде такое даром?..
Вот здесь: 🍎🍋Выборгский Рынок🍇🍒
ТК Выборгский. Адрес:194295, Санкт-Петербург, проспект Художников дом 13, корпус 1.
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 09-03-2019 10:11:13
Неплохо, но ингредиентов овердахуя
26247147А рыбов таких я не видел на базаре
12 базарный день, специально посмотрю
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 09-03-2019 10:11:52
Но, 6*
26247148ЖеЛе, 09-03-2019 10:26:24
ответ на: Удав [30]
да уш... для фекали 200р - вопщемто нормально...
26247164у нас нормально... на юге дороговато будет...
Альбертыч, 09-03-2019 10:32:07
рыбу не переворачивали? так на одном боку в жыже запекалась?
26247167ну не знаю. фоты отличные,да
Сирота Казанский, 09-03-2019 11:04:38
ответ на: Акубаев [24]
Сом зоебизь, асобенно, еслив ево часов 6 в томатном соке промореновать.
26247212Сирота Казанский, 09-03-2019 11:08:44
Быбо уважаю, из речных жру сома и уклейку, астальных неочень, а вот морских люблю, но тех, што на севере жывут
26247218XXX, 09-03-2019 11:48:21
ничител
26247319но за сабачьку паставел все звезды
афтар мона етой фотой паделицца /мб без С, но ни присваивсая!
XXX, 09-03-2019 11:48:57
ответ на: Сирота Казанский [36]
сом ждре человечины! не?
26247321XXX, 09-03-2019 11:50:59
у удава фотка заибатая чють не умер ат слюнапада
26247324Сирота Казанский, 09-03-2019 11:52:26
ответ на: XXX [38]
Сом хищнег, а так, хуле ему жрать, еслив там по всему дну через кажный метр утопленники валяюцца гг
26247330Илья Николаич , 09-03-2019 12:29:54
Немогу найхти рецебт супа из кансервы сайры , был не очен давно в фж
26247435Илья Николаич , 09-03-2019 12:30:38
Собрался кашеварить и такая хня
26247436АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 09-03-2019 12:40:56
ответ на: Акубаев [24]
>Кефаль это гут. Сом тоже гут.
26247444С сомятиной перох - уибляяя, весчь
Фаранг, 09-03-2019 13:32:14
Рыбо на судака похожа.
26247540XXX, 09-03-2019 13:52:05
ВОТ думаю чо заебенить на ужин
26247555фчера жрал адну голую вотку бис закусусти /аказалось халадильне пуст как всиленная/
а сиводне нада чонить заебенить штоп дапить скотландскуу водку грантц
ДУМАЮ
XXX, 09-03-2019 13:53:42
НО НИАХОТА ЗАМАРАЧИВАЦЦО
26247558а то давечера нажрьощща на кухне
чонить сунутьв дехоффку
Риальне Ракель, 09-03-2019 14:08:06
Суши схожу поем
26247563Аффтар сцынария, 09-03-2019 15:04:41
Удав, рецепт Зоя бись, но. В магазин я больше не пойду...
26247636бомж бруевич, 09-03-2019 15:33:43
самая лучшая рыба-- колбаса.
26247704Лосик, 09-03-2019 15:42:00
ответ на: XXX [45]
>ВОТ думаю чо заебенить на ужин
26247729>фчера жрал адну голую вотку бис закусусти /аказалось халадильне пуст как всиленная/
>а сиводне нада чонить заебенить штоп дапить скотландскуу водку грантц
>ДУМАЮ
Если Вам хочеццо жрать, а ф халадильнеге нихуя, есть лайфхак! Откройте холодильник, возьмите яблоко, зелень, яйцы, щучьи подбородки и заебеньте жульен! (Где-то пачти цэ)
Риальне Ракель, 09-03-2019 15:56:49
Ахота блинчеков
26247759Риальне Ракель, 09-03-2019 16:03:40
Вчера такой тирамису ела уммммм
26247773"Big Z" Topanga, 09-03-2019 17:06:37
Мне понравилось. Автору - творческих кулинарных успехов. Вот доберусь до дома и тоже чонить выложу.
26247863"Big Z" Topanga, 09-03-2019 17:08:23
Даже знаю что - tagliatelli cacio e pepe.
26247865Похуивеевич, 09-03-2019 18:12:50
ибать я бы рыби вдул
26247893Неза, 09-03-2019 19:18:07
рыбка..
26247933с детства нравится больше чем мясо. но стоит некоторая запредельно - жаба задавит покупать за бешеные деньги
вкус кокосового молока не понимаю. пыталась раз попробовать - показалось ужасной гадостью
поэтому больше не покупаю
Птиц Малчун, 09-03-2019 20:21:13
Самая лучшая рыба для запекания - это налим. Тока я ХЗ, где его в наше время взять.
26248007На втором месте - сом. Этого найти можно.
На третьем - минога, тока я ХЗ... etc.
Почему нет в списке осетровых и лососевых?
На мой вкус, они хороши в солёно-копчёном виде, запекать лучше не их.
Ну, а что касается омуля и прочих сибирских, то я их знаю больше заочно.
ЖеЛе, 09-03-2019 20:26:23
ответ на: "Big Z" Topanga [54]
>Даже знаю что - tagliatelli cacio e pepe.
26248011*** сцуко, скоро будешь учить воду кипятить...
ЖеЛе, 09-03-2019 20:29:33
для тальятелей с перцем нужен пекорино...
26248012и чорный перетс... и фсьо...
/пекорино мож и есть, по 3000 за кело - не смарел/
WhiteShark , 09-03-2019 20:30:45
Чот у петомца вид недоверчивый
26248013Рыба и рыба. Ну овощи.
Хз.
Кaпризкa, 09-03-2019 21:10:05
ответ на: Птиц Малчун [57]
налимов то у нас палным пално...у мну папа ловил а мама все время ругалась
26248044опять приволок етих они чо попало едят , у нас их некоторые брезгуют...сорная рыба
на рынке полно и не дорогие
никогда не беру..фу.
"Big Z" Topanga, 09-03-2019 23:05:22
ответ на: ЖеЛе [59]
>для тальятелей с перцем нужен пекорино...
26248150>и чорный перетс... и фсьо...
>/пекорино мож и есть, по 3000 за кело - не смарел/
Классику надо нести в массы, хе-хе.
ЖеЛе, 09-03-2019 23:31:41
ответ на: "Big Z" Topanga [62]
зоглязен...
26248161йа тут както ел "pasta афоня" (с) майо...
мокороны-с-маслом карововым... вкусно, сцуко... паста ахуенне была...
помнижь, как в "афоне" леонов куравлёва утром кормил?...
Десантура, 10-03-2019 07:58:48
быбо паходу сварилось. гарнир можно было не запекать. только рыбу, возможно в фольге. ждем резиновых васьмеменогов.
26248258ХуюгоЕбосс-долбоёб, 10-03-2019 12:50:41
и где мне взять энту хуемунди? пойду потушу ментая с марквой
26248723Злобныйвысер, 10-03-2019 18:19:38
Афтырь выёбывается. Наши люди на такси в булошную не ездят. Пожарил картофана с сальцем и зоебись!
26249148папандос, 12-03-2019 19:45:02
Ну ХЗ как заокеанскую рыбу в наших краях правильно готовить. Тут даже треску то приличную поискать чтоб ссаками не воняла и то приключение. А ежели афтар пишетт что не самолетный товар а заморозка/разморозка...
26251456