Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
КУХНЯ ГАННИБАЛА ЛЕКТОРА. ЧИНГИЗХАНОВЫЕ ЖРАКИ. ОЛОВО
В годы младые, беспокойные, молитвами Академии наук СССР, знатно помотало меня по Средней Азии. Глупый был, вернее нет, скорее неумный.
Умные те, кто в экспедициях, по истории ударялся, по культуре. Решил, ты, например, по сказками местными мир удивить — не вопрос! Приехал, залёг в чайхане в тени, в прохладе у фонтана, плов жрёшь, чаёк попиваешь, а рядом акын на местной балалайке блажит. Или, вдруг, коврами смерть как заинтересовался… Приехал, угнездился в музее, с умным видом на ковры глазеешь, чай-май непременно. И опять же в тени, в прохладе…
Умные от неумных даже по внешнему виду отличались. Шорты, брючки, майки, сандалии, панамки легкомысленные. Девушки в лёгких платьях. В руках у умных сумки невеликие, иногда магнитофоны и папки для рисования. Возили умных чаще всего на автобусах.
Помните Шурика из «Кавказской пленницы»? Шурик — умный!
Неумных было видно сразу. Руки-ноги закрыты, на ногах ботинки туристические «типа вибрамы», лица тряпками замотаны, а на горбу адова придумка советской промышленности — станковый рюкзак «Ермак». Возили неумных в кузове грузовых машин, бОльшую часть пути они шли на своих двоих, а сопровождали их не девушки в легких платьях, а коллеги из Института физиологии и экспериментальной патологии аридной зоны , или Института медико-биологических проблем.
Самые неумные — геологи. Ищут то, чего не теряли.
Быть умным — интересно, быть неумным — дико интересно! Поначалу интересно оказаться первым, кто реально сюда добрался (или первым, кто, возможно, отсюда выбрался), как в Репетеке, где находился полюс жары СССР и летом, в тени, бывало +55, (на солнце, соответственно, +70, а температура песка зашкаливала за 80 градусов). Потом интересно встречать других людей: впервые (80-е годы) встретить женщину в парандже и чачване/ Либо попить у костра чаю с дедом-чабаном, а потом узнать от проводника, что дедушка, в молодости, хороводился с Джунаид-ханом, а басмачество ликвидировали только в начале 40-х.
Потом становятся интересными обычаи. Уважительное отношение к воде - «сладкая вода», уважительное отношение к человеку вышедшему из пустыни. Обязательное чаепитие и угощение. Иногда очень непривычное и странное.
Потом стала интересной еда. Оказываясь в неприметных кишлаках Голодной степи, Каракумов и Копетдага всегда с удовольствием пробовал редкие и необычные блюда которых не подавали в чайханах.
Есть блюда за которыми тысячелетия. Простые, быть может даже примитивные, но невероятно вкусные. Такое вполне могли подавать Атилле, или, уж точно, Чингизхану.
Представляю вашему благосклонному вниманию действительно редкое и действительно необычное блюдо. Готовят монголы, казахи, у узбеков оно называется сутли упка, у киргизов оловО. Готовим киргизский вариант, ибо он со специями.
Итак, действующие лица и исполнители:
- молоко — 2 литра;
- «жёлтое» масло сары май (казахское масло из молока майских надоев) — 200 грамм;
- ячменная мука — примерно шесть-семь столовых ложек;
- зира молотая — 2 чл, паприка -1 стл, перец красный жгучий — 2 чл, чёрный — 2 чл, соль.
Приглашённая звезда — лёгкие молодого, свежеубиенного барашка.
На фото "балалайка":лёгкие, сердце. печень - так на Казачьем рынке называют любой сбой. Разделываем.
Лёгкие, в "первичном" так сказать состоянии, не шибко велики. На что похоже - каждый думает в меру своей распущенности. Нож для масштаба.
Лёгкие промываем. По причине геморройности процесса промывки до фотографирование дело не дошло. Далее, собрав волю в кулак, лёгкие надуваем. Процесс надувания выглядит феерично, но нефотогенично. Пережав трахею, пытаемся сфотографировать, дабы пытливые кулинары оценили размер полученной заготовки (нож для масштаба). Обратите внимание на цвет лёгких после промывки.
Муку обжариваем на сухой сковородке.
В кастрюле нагреваем молоко, растворяем масло, добавляем муку, специи и соль. Консистенция варева — как у жирных сливок.
Охлаждённою смесь через воронку заливаем в бараньи лёгкие. Дело хлопотное. Делаем петлю-удавку, накидываем её на трахею, и фиксируем к ручке котелка. В трахею вставляем воронку. Заливаем.
Для равномерности заливки требуху надо нежно оглаживать специальными движениями.. Насколько специальными? Примерно как в пионерском лагере, когда забравшись ночью в девчачью спальню, вы первый раз прикоснулись к девичьему телу, засунув руку под одеяло к однокласснице. Не грубо хватали за ляжки, а нежно гладили бёдра, млея от теплоты и бархатистости кожи и до усрачки боясь кого-нибудь разбудить. Помните? Вот так и упражняйтесь.
Заливаем, пока заливается.
Что получилось - каждый фантазирует сам. Зародыш Чужого, или что-то иное... В трахею, дабы начинка не выливалась, втыкаем кусок сердца. либо печёнки.
Получившееся (даже не знаю как это назвать) варим, после закипания, в подсолёной воде, примерно 2,5 часа. После закипания огонь минимальный.
Готовому олово даём остыть прямо в бульоне. Достаём, нарезаем. И потребляем с лепёшками, зеленью и чаем.
Вкус? Если любите вареники с ливером — вам понравится! Таки думаю, что Тэмуджин Есугеевич олово (пусть и без специй) одобрял. Из остатков, кстате получатся неплохая начинка для узбекских пирожков.
Кому интересна тема чинзхановых жрак, вот:
- плов анархистов: http://udaff.com/have_fun/fzr/125218/
- букпа: http://udaff.com/have_fun/fzr/124048/
- ет: http://udaff.com/have_fun/fzr/122746/
- думгоза: http://udaff.com/have_fun/fzr/124721/
За сим будьте счастливы. Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании злыми не бывают.
САЯН
— саян , 20.08.2018
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Пробрюшливое жорло, 20-08-2018 09:48:48
ради тиресу папробывалъ бы такое жырануть, хатя и не уверен, шышта панраветя.
25971390сойану пердеффъ.
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 20-08-2018 11:33:18
ел побобное.
25971538тока готовилось оно без изъёбств. лёгкие ножыком резались до состояния крошки говённой/тм/. затем эта крошка говённая/тм/ заливалась мукой маслом перцем луком и тушилась..
вполне себе жорево получалось
Аффтырю сердечный привет. рад видеть пикселями
ЖеЛе, 20-08-2018 11:34:59
уважаемому афтару не хворать и следующих творчезких узбеков...
25971543ЖеЛе, 20-08-2018 11:38:10
в козокстане пока жил както и не придавал значения тем блюдам, которые ел...
25971550а вот токо сичас смотрю и думаю, что очень ето вкусно... и вреатле такое попробую в россии... ну мож кто када угостит, хотя самлеваюсь...
саян, 20-08-2018 11:42:10
ответ на: ЖеЛе [17]
>в козокстане пока жил както и не придавал значения тем блюдам, которые ел...
25971553>а вот токо сичас смотрю и думаю, что очень ето вкусно... и вреатле такое попробую в россии... ну мож кто када угостит, хотя самлеваюсь...
Паходу надо тусу в Омске мутить
Олег Петухов, 20-08-2018 11:48:53
не вари козленка в молоке матери его.
25971560RotvaleZ, 20-08-2018 11:51:40
ответ на: Олег Петухов [19]
>не вари козленка в молоке матери его.
25971561ты еще и еврей, петушара177
kobelissimo, 20-08-2018 12:04:32
судя по цвету легких, баран не курил
25971571Фаллос на крыльях, 20-08-2018 12:19:45
ответ на: саян [18]
>>в козокстане пока жил както и не придавал значения тем блюдам, которые ел...
25971580>>а вот токо сичас смотрю и думаю, что очень ето вкусно... и вреатле такое попробую в россии... ну мож кто када угостит, хотя самлеваюсь...
>Паходу надо тусу в Омске мутить
Только за, мну на электричке как нехуй делоть
Е.н.ф.Г., 20-08-2018 12:32:54
из этога набора ингридиентов у козахов хомячил куырдак.
25971589"Big Z" Topanga, 20-08-2018 12:58:37
Да, блять, это сильно! Все каноны соблюдены - познавательное вступление и интересный рецепт. Снимаю шляпу, 6*
25971625поллитрук Клочков, 20-08-2018 13:18:14
Заебательско.
25971645Не заибательско лишь одно,
что такое не ел ещё.
Фаллос на крыльях, 20-08-2018 13:20:26
Очень рад щьта афтар жыв и здаров
25971649Асоциальный элемент, 20-08-2018 13:23:37
Если бы кто угостил, то я бы захавал непременно, но сам такое готовить вряд ли буду.
259716536******
из краваса понял, что афтырь любит "гладить" спящих пионерок.
Fjodor, 20-08-2018 14:12:05
Киньте на пол кусочек для кожки
25971715Fjodor, 20-08-2018 14:42:47
в мисачку может арак нальют
25971763Похуивеевич, 20-08-2018 15:48:52
Нихуйцовая хутень, с утрица на завтраг
25971916АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 20-08-2018 16:09:49
ответ на: Олег Петухов [19]
>не вари козленка в молоке матери его.
25971943нахуй прогуляйся, петушня
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 20-08-2018 16:11:09
вадим, тебя наебали
25971947это не фарфоровая мисочка, это унитаз с забитым сливом
З.Поулыбалло, 20-08-2018 16:30:56
киргизское ололо грит
25971980яб сожрал
Гринго, 20-08-2018 17:23:36
Хорошо изложено, да-с
25972033Литературное вступление радует и блюдо впечатляет
Мну б на столЪ допустил
Сирота Казанский, 20-08-2018 17:24:45
Наверно это вкусно, но мну врятли удасца это попробывать.
25972034raulle, 20-08-2018 17:36:50
люблю когда рецепт с историей и хорошей подачей. Все звёзды.
25972041Такое не ел, но попробовал бы.
NEPka, 20-08-2018 18:08:26
ответ на: саян [18]
я понаеду. потому что застоялся жеребец, в моем случае кобыла. Вон фалли подмышку возьму и примчим.
25972061Привет, дорогой!
Ахуевшее Рыло, 20-08-2018 18:18:35
Чото проебал куда печень с серцем дел?
25972074И чо, оно так застывает чотко?
Сожрал бы канеш, люблю такое
Нэкосан, 20-08-2018 19:28:30
у меня б терпенья на такое не хватило. полагаю - это вкусно
25972140Олег Петухов, 20-08-2018 22:49:47
легкие жрут тока пидары. и чурки.
Кaпризкa, 21-08-2018 00:44:24
очень интересно..
25972478вот это настоящий ФЖ, рассказ, блюдо..да...
Кaпризкa, 21-08-2018 00:47:27
и вот еще что, вот у нас в семье никогда вообще это не ели
25972481я не про данное блюдо, потому что это нац.кухня
а вот бабушки и дедушки держали все скотину но вот но моя мама всегда говорила , презрительно про суб продукты " эти сиски письки"
а вообще когда скотину держат все едят и тому подтверждение вся нац.кухня
Кaпризкa, 21-08-2018 00:48:08
ответ на: Олег Петухов [40]
>легкие жрут тока пидары. и чурки.
25972483свалил бы ты отседова -умник
Кaпризкa, 21-08-2018 00:49:47
ответ на: Нэкосан [39]
>у меня б терпенья на такое не хватило. полагаю - это вкусно
25972485не знаю) я бы мааааааленький кусочеек попробовала
а вообще очень понравилась история , канешно
Хранительница личностных матриц, 21-08-2018 00:56:04
рада видеть автора буквами
25972486Диоген Бочкотарный, 21-08-2018 01:53:11
Не, ну наверное,фкусно.
25972488Афтору, рад.
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 21-08-2018 04:20:03
ответ на: Олег Петухов [40]
>легкие жрут тока пидары. и чурки.
25972500Вот это ты зря сказал. Напомни, откуда будешь?
Жесткач, 21-08-2018 06:50:03
Афтаматам 6 звиозд афтару
25972530Десантура, 21-08-2018 08:11:01
вареники с ливером наоборот... наверное, попробовал бы. но не готовить
25972599ХуюгоЕбосс-долбоёб, 21-08-2018 09:07:10
ответ на: Олег Петухов [40]
>легкие жрут тока пидары. и чурки.
25972687я тя завалю падла!
ХуюгоЕбосс-долбоёб, 21-08-2018 09:08:37
Тот, кто хоть раз пробовал Орские пирожки с ливером, с удовольствием навернул бы это блюдо.
25972691Диоген Бочкотарный, 21-08-2018 10:23:14
ответ на: Олег Петухов [40]
Петухоу,ты ахуел?
25972816АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 21-08-2018 14:05:52
>смешные рукоблуды.
25973139Петушара, под шконарем смеяться будешь
шыш888, 21-08-2018 14:23:28
ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [53]
>>смешные рукоблуды.
25973155>Петушара, под шконарем смеяться будешь
не смияцо а глупо лыбица беззубым ртом.
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 21-08-2018 15:41:42
ответ на: шыш888 [54]
>>>смешные рукоблуды.
25973397>>Петушара, под шконарем смеяться будешь
>не смияцо а глупо лыбица беззубым ртом.
И никак иначе
Зря он развыступался
Саян может спросить как с понимающего
шыш888, 21-08-2018 16:58:56
ответ на: АЦЦКЕЙ МАНИАГ [55]
какой там " понимающий"? туп как 100залуп
25973570АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 21-08-2018 17:32:41
ответ на: шыш888 [56]
>какой там " понимающий"? туп как 100залуп
25973746Я толкую, чоч хоть петушевич и дурилка картонная - спрос может быть строгий
Как с настоящего
Дохтур НИИ, 21-08-2018 23:32:59
Про девичьи ляжки тронуло. Еда как-то не зашла ...
25974219Я Драчистый Изумрут, 22-08-2018 07:58:26
6* за стотью
25974347но ливер не емъ
саян, 22-08-2018 10:20:29
ответ на: Олег Петухов [40]
>легкие жрут тока пидары. и чурки.
25974590ты бы больше внимания уделял гигиене речи
Бобр, 22-08-2018 18:38:49
Заябизь!!! Так то да, свободново времени у тех кочевнекоф было, мамо не горюй, так изьебываццо....
25975507Х.А.Н.(хранитель ахуенных ништяков), 22-08-2018 21:55:26
ответ на: ХуюгоЕбосс [51]
>Тот, кто хоть раз пробовал Орские пирожки с ливером, с удовольствием навернул бы это блюдо.
25975789+100500 . Едал , знатные пирожки . На рынке за мостом продавались .
Руки прочь от Никарагуа, 23-08-2018 16:53:59
Блять, наткнусь не рынке на бараньи лехкие, рискну приготовить.
25976642Жолтого масла осталось как раз грамм250. Больше не трону.
И вопрос. Всегда мучался, как может быть температура воздуха быть в тени 55, а на солнце 70? Температура песка понянто, но воздуха? Он же рядом и перемешивается. Или это просто образное выражение?