Костярег, 30-08-2016 11:43:01

ответ на: Дублёр Братьев Зайцевых [16]

Поясняю, цель телодвижений-ароматизировать масло, которое потом впитают баклы...поэтому, последовательная обжарка ингридиентов в немалом количестве масла, до карамелизации сахаров...обжарил лук, морковь, томаты, перцы...баклы идут последними и предварительно обжариваются на сухой сковороде, после- в масле пока не впитают.И зелени туда побольше. Дать настояться обязательно.

Сирота Казанский, 30-08-2016 11:44:44

Кроме петомца нихуйя не панравелось, патамушта мяса нету.

Дублёр Братьев Зайцевых, 30-08-2016 12:00:43

ответ на: Костярег [18]

спасибо за пояснение теории физико-химических процессов, происходящих с маслом и овощами... баклажаны возгордились тем, что их не просто пытали, а по науке... рад, что вызвал дискуссию, переходящую на высокий научный уровень. Вы правы, товарищ... можно и так с овощами поступить (но это будет уже иная вариация овощной закуси)... абсолютно согласен насчет зелени, можно нашинковать и добавить после термической фазы, это ничуть не навредит... настоятся дал от души (часов 12 стояло)

Orchid , 30-08-2016 12:02:59

ответ на: Дублёр Братьев Зайцевых [20]

(часов 12 стояло)
ыыыыыыыыы.....!!!
хорошая закуска получилась

Дублёр Братьев Зайцевых, 30-08-2016 12:08:39

ответ на: Orchid [21]

двусмысленно получилось, хохотал...

Orchid , 30-08-2016 12:26:33

ответ на: Дублёр Братьев Зайцевых [22]

>двусмысленно получилось, хохотал...
Сама еле сдержалась....

Лошара миКантара, 30-08-2016 12:36:24

замичятельная закусь! аффтар малацца)

Hanka, 30-08-2016 12:40:54

6 звездей! Афтар молодец, пиши обязательно еще.
я тоже в икру добавляю кориандр - очень его люблю

Ловец Снов, 30-08-2016 12:43:42

Замечательная штуковина! А ежели кто захочет смело поэкспериментировать, то может сыпануть туда (до последнего перемешивания) манеха растворимого кофе (на кончике чайной ложечки). Таким образом наебалово про грибы будет не только визуально и осязаемо,но и нюхабельно. Пробовал на кабачковом аналоге этого блюда.

Hanka, 30-08-2016 12:45:24

ответ на: Диоген Бочкотарный [3]

с чищенной не так вкусно. В кабачковой - да, чистить надо, а в баклажанной - вся соль в кожуре.

Ловец Снов, 30-08-2016 12:46:32

Автор-мастер,кот-зачтён.

бомж бруевич, 30-08-2016 13:16:04

котэ шыкарен!

ЖеЛе, 30-08-2016 14:12:35

ну, закладку продухтов йа бы делал по другому, но ето дело вкуса...
а вот баклы чистить/нечистить - хз... йа НЕ чищу...
но перед любой их готовкой - высаливаю и отжимаю...

ЖеЛе, 30-08-2016 14:13:11

ну мож есчо бы их зарумянил на сухой сковороде перед добавлением...

ЖеЛе, 30-08-2016 14:13:35

в целом рагу съедобно, холодная закусь замечательная...

mayor1, 30-08-2016 14:26:57

я такое не ем.

Неза, 30-08-2016 14:58:24

с баклажанов ем всё. но серёдку выбрасывать у непереспевшых??? эт чота лишнее, х.з.
тем более если хочешь чтоб именно на хлебе удерживалось, так наоборот пусть состояние как бы размазни будет, хых

а чоч питомец такой худючий?
одни уши торчат

Hanka, 30-08-2016 15:04:38

ответ на: Неза [34]

у меня кот лет 5 был худющим, хотя жрал на убой, потому что двигался много: скакал по мне днем и ночью, на головы гостям запрыгивал, сальто-мортале под потолком на люстре исполнял... потом стал лениться и больше спать, теперь он жирненький

Неза, 30-08-2016 15:08:39

ответ на: Hanka [35]

ггг, ну тогда лана, может и этот тоже такой же прыгун и потом остепеницца и превратится в чудесного упитанного котяру
ато как гляну на фото сверху, ну аж плакать хочется, такой он с виду нещщасный)

Неза, 30-08-2016 15:10:40

двойник зайцевых, хватит баклажанами давицца, накорми ещо раз кота!!!

Бобр, 30-08-2016 15:22:52

Да не, это профанацыя, котики, хуетики... серединку он блеать вырезал, а шкурку оставил...и баклажаны надо сначала пообжарить для вкуса, а уж потом тушыть... чеснок тоже стушил нахуй, нет штобы в конце заправить...лук порезан невписду как... кориандр молотый чкерез час смысл теряет, одна хуйня остаеццо - молоть ево надо прям перед приправкой... такой хаккей намъ не нужен (с) (или фудболъ?)
Признавайсо - пелотка готовила? Узнаю женскую небрежность и неадвекатность - "как мама готовила",и похуй, что неправильно.

Hanka, 30-08-2016 15:28:12

ответ на: Бобр [38]

ну хули от бобра ожидать с его бобриной шкурой.. все в стиле "есть я и есть все остальные". или "я бог, а вы говно"... всюду жидо-масонский заговор, ога, и баклажаны, поди, в жидо-масонской ложе выращены...

Бобр, 30-08-2016 15:30:30

ответ на: Hanka [39]

Шта? Бунт на корабле? Короля делает свита, ебенть!

Hanka, 30-08-2016 15:46:11

ответ на: Бобр [40]

ага, свита прихебателей, которая помнит, когда король не был королем, а был нормальным адекватным человеком, а не тем, во что превратился, зазвездившись...

Бобр, 30-08-2016 15:52:38

ответ на: Hanka [41]

ыхыхыы.... дык что - все мудаки? и я, зазвездившийся, и прихлебатели... хорошо што есть ты, не такая? 
Так то похуй, если блюдо "на отьебись" - всегда правду говорил и дальше буду.

Hanka, 30-08-2016 16:15:05

ответ на: Бобр [42]

да ну... даже спорить скучно. злой ты стал - вот и всё

Маханек, 30-08-2016 16:21:32

Таг-таг.....Ханко (из народа) и алемпиедзс Бобр... понаблюдаем.....

Да, в гатовке заметно влияние улетсы, крупносборная икра. Аффтар, несмотря на фото нажей ф студии таки рубил тапаром беспащщядно, ухая и высунув язык.  Но! Есть нюансы.
1. Казан боевой, ещщо деды наши и отцы дедов в нем готовили;
2. Крышка казана подобрана в тон, круглой формы, что символично;
3. Горизонт с голодным катом некритично завален.

Да, с почином!

Бобр, 30-08-2016 16:23:15

ответ на: Hanka [43]

территория нулевой толерантности, хуле.

Маханек, 30-08-2016 16:31:36

ответ на: Бобр [38]

Вот так вот и срезают нежных неофитов грубые адепты из пулемета Максимко. На взлете.....
А может. он еще не на кошерном газе готовил?
Тады, ващще-ой!

Hanka, 30-08-2016 16:32:09

ответ на: Маханек [44]

олимпиец по поеданию хот догов если только?))))

Бобр, 30-08-2016 16:33:55

ответ на: Маханек [46]

Олдскул, што значит, мне уже и говорить ничо не надо - антижыдопедерастизьм прет без меня, хорошо!

Маханек, 30-08-2016 16:39:41

ответ на: Hanka [47]

Ну......., по крайней мере на лавровых листах(и ветках) не просто так чилавег валяеццо, а постит и изрекает вулканически!

Добрых советов вот ему-бы выдавать побольше и покошрутнее ))

Hanka, 30-08-2016 17:11:49

ответ на: Маханек [49]

изрыгает, скорее, - вулканически...

Маханек, 30-08-2016 17:31:19

ответ на: Hanka [50]

Мей би, Ханка, мей би......

Аз есмь Еремий Потапович, 30-08-2016 17:51:27

без мяса - обычная индийско-веганская поебень
тем паче - черединку вынул, а шкурку оставил
т.е. эта поебень есчо и сплевывать придеття
причем трижды - от шкурок памидоров, перцев и баклажангов
нуивофпизду такое хрючево

Аз есмь Еремий Потапович, 30-08-2016 17:55:11

хехехе
я не один про кожуру напейсал

"Big Z" Topanga, 30-08-2016 19:13:21

Я такую говняклю нием. Из баклажанов пиздатее всего мутабль делать: жаришь на огне целиком до углей на шкуре, середину выскребаешь, туда пару ложек тахины, соль, лимонный сок и давленый чеснок. Поливаешь оливковым и жрешь с маринованными халапеньо и солеными огурцами. Под водку охуенно, а под арак ваще пиздец.

ЖеЛе, 30-08-2016 19:16:31

ответ на: "Big Z" Topanga [54]

а типа аджапсандал хуйово?...

Дублёр Братьев Зайцевых, 30-08-2016 19:39:19

ответ на: Неза [37]

спасибо за любовь к животным))) кот, вообще, нормальный и был даже довольно упитанным, просто изгулялся, стервец, истаскался по кошкам...

Чё новава, 30-08-2016 19:40:41

котей тощеват, рецепт хорош.

Дублёр Братьев Зайцевых, 30-08-2016 19:42:48

ответ на: Hanka [35]

хе-хе, подумываю его кастрировать, а то в сезон пускается в загул, тормозов не знает... ишо и раненный иной раз вернется, боец кошачий... в прошлый год вообще женщину (в смысле, кошачью) привел, еще и в положении, котяток потом раздавали)))

Хуй коня Будулая, 30-08-2016 20:41:54

Тыцну шэсть!!!
Просто за ....

Дублёр Братьев Зайцевых, 30-08-2016 20:45:13

ответ на: "Big Z" Topanga [54]

Дорогой товарищ, твой рецепт очень интересен, спасибо! Но, как нетрудно заметить, это совершенно разные кухни и, вообще, разные культуры... Мне очень нравятся все Ваши рецепты (которые я видел на сайте), очень интересно, с фантазией и с изощренностью, характерной для кухонь Юго-Восточной Азии, чувствуется, что Вы знаете эту культуру не понаслышке. Мои комплименты, товарищ!

alena lazebnaja, 30-08-2016 22:05:19

Ничотак закуска. Я, правда проще делаю. Запекаю баклажаны до обуглившейся корочки. Лучше, конечно на углях, но можно и на сковородке,  под крышкой на большом огне (я пеку на стальной с толстым дном, тефлон жалею). Пока баклажаны пекутся, нарезаю кубиками болгарский перец, очищенные спелые помидоры. Мелко шинкую острый перец, кинзу и чеснок. Порезанные овощи кладу в салатник. С запеченых баклажан быстро снимаю кожуру, выкладываю на разделочную доску, рублю ножом и сразу сметаю в салатник, поверх зелени и чеснока. Важно чтобы баклажаны не остыли, тогда зелень и чеснок отдают им свои аромат. Заправляю домашним подсолнечным маслом, из жареных семечек. Солю, перчу(черного перца совсем  немного), перемешиваю и ставлю на стол. Получается как бы салат с теплыми баклажанами. Очень вкусно, попробуйте. .(Есть еще один секрет, пока баклажаны еще теплые, можно положить сверху кусочек сливочного масла, чтобы сам по себе растаял, тогда баклажаны  набухают и не расползаются. Не знаю почему. Это меня одна армянка научила)

Шпендель, 30-08-2016 22:06:59

Так-то я вроде и равнодушен, но такое сожрал бы.
Пеши исчо.

Шпендель, 30-08-2016 22:08:42

Да,я такое жрал и неоднократно. Песдата

Самасвал, 31-08-2016 04:11:18

Чета па стилю Дундучью песанину напоминаэ очень сильно, не?

Дублёр Братьев Зайцевых, 31-08-2016 08:53:10

ответ на: alena lazebnaja [61]

мерси, описанная Вами закуска по-армянски тоже очень вкусна... армяне, как правило, практически обугливают овощи на огне, потом очищают и готовят такую, как бы, овощную массу, изумительная закусь и аромат дымка очень приятен!

Барсилона, 31-08-2016 09:11:58

жрачево-хрючево нормальнэ.
бобр, то не мамеле, то злобный хасид готовил. блять ни тебе кусочка салу, сцуки

Даша Добрая (дама в вечернем туалете), 16-09-2016 21:22:45

съедобно