«Самое непосредственное отношение к докторской колбасе имеет Народный комиссариат здравоохранения, с которым согласовывалась рецептура. Согласно вердикту наркома, новый продукт предназначался «больным, подорвавшим здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма». Рецепт «поправки здоровья лиц, пострадавших от произвола царского режима» московскими врачами был выверен до мелочей:
В 100 кг колбасы содержалось: 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц 2 кг коровьего молока» ©
В общем, я поделила всё на 100 и у меня получилось:
На 1 кг колбасы нужно: 250 граммов говядины, 700 граммов свинины, 0,03 кг яиц (это 1 яйцо, но я взяла 2) и 0,02 л молока
из специй: черный молотый, соль, кумин, кориандр и мускатный орех.
Мясо перемолола,
Добавила яйца, специи, молоко. Все перемешала и запихала в коллагеновую оболочку.
У меня получились 2 колбаски. Обе я проткнула (чтоб при термической обработке оболочка не лопнула), завернула в фольгу. Одну запекла в духовке, вторую поставила готовиться на пару в течение 30-и минут.
Получилось здорово. По внешнему виду, конечно, не скажешь, но привкус молока и мускатного ореха сделали свое великое дело.
Непальцев, 29-09-2015 12:15:34
Вкуно!
23938665Удав, 29-09-2015 12:15:53
Колбаса-колбаса
23938668До чего ты хороша
Marcus, 29-09-2015 12:22:07
затейливо, да!
23938695вуглускр™, 29-09-2015 12:29:01
зачод. у нас наследница Дундука появилось?
* 420377 :: 62,8 kb - показатьвот исчо рицэбд по ГОСТУ!
23938706
вуглускр™, 29-09-2015 12:29:31
ответ на: Удав [2]
Диман жжот сегодня! бгыгыгы - рифму в нетленко!
23938708дрындоконь {хамло}, 29-09-2015 12:37:16
Калбаса hand-made это збс!
23938723Ханке звездей однозначно. Вот чесночка бы еще добавить, ога
Гога Магогин, 29-09-2015 12:38:52
Вот что ружьйо животворящее делает
23938728balkan, 29-09-2015 12:40:52
а если покоптить-вообще будет збс
23938735balkan, 29-09-2015 12:42:09
ответ на: дрындоконь {хамло} [6]
>Калбаса hand-made это збс!
23938742>Ханке звездей однозначно. Вот чесночка бы еще добавить, ога
я ссок из чеснока выжимаю в колбасу
отлично
Доктор Йохансен из Швецциа, 29-09-2015 12:43:19
ханка решила восполнить застой в рубрике ФЖ
23938745домашнюю колбасу люблю
дрындоконь {хамло}, 29-09-2015 12:45:09
ответ на: balkan [9]
>>Калбаса hand-made это збс!
23938751>>Ханке звездей однозначно. Вот чесночка бы еще добавить, ога
>я ссок из чеснока выжимаю в колбасу
>отлично
Хехе
Чота вспомнел онегдод боянистый
"я люблю калбасу, она пахнет чесноком"©
snAff1331, 29-09-2015 12:50:57
ммм, красиво
23938767Savok357, 29-09-2015 12:57:26
Только с майанэзом
23938774Асоциальный элемент, 29-09-2015 13:09:31
Пра чесног уже сказале.. но это дело вкуса. Так-то заебись все
23938798Асоциальный элемент, 29-09-2015 13:10:08
Блять, жрать захотел
23938799mayor1, 29-09-2015 13:11:22
На докторскую не похоже, но я бы съел.
23938804а звезды тем не менее, 29-09-2015 13:14:25
от вайны и деспотизму
23938813жри калбаске арганизмом
ханка зоебашит их
рУками нокрашенными
shush, 29-09-2015 13:20:34
Свётки паалфавитцу? гыг!
23938828Маладец, Ханка!
Калбаса, эта, да!
бизниё никуда!
2_Zeмец, 29-09-2015 13:39:52
- А это кто?
23938855- Это сироты. Тяжёлое наследие царского режима. Подорвали своё здоровье во времена царского деспотизма.
(наворачивают докторскую с квашеной капустой)
:)))
Каталонец, 29-09-2015 13:55:01
на люля-кебаб больше похоже, но всё равно яб заточил
23938894Диоген Бочкотарный, 29-09-2015 13:58:48
Колбаса это хорошо.
23938902K_N_A, 29-09-2015 14:08:16
Ну, рецепт-то упрощенный сильно и на докторскую колбасу совсем не похож.
23938918К тому же докторская не лучшая из колбас, интереснее поэкспериментировать с немецкими рецептами.
Из личных наблюдений:
-если использовать в фарше смесь рубленного и прокрученного мяса, то колбаски получаются сочнее;
- очень сильно улучшает вкус добавление рубленного копченого сала, не магазинного естессно;
- еще добавляю сыр, тогда колбаса получается еще более сочной;
- про специи помолчу, тут о вкусах не спорят;
- про коллагеновую оболочку.., это тема для обсуждения, аутентичнее использовать натуральные черева.
Если колбаски использовать, как отдельную еду, то лучше сначала бланшировать, а потом зарумянить на гриле. Просто вареные, жареные, запеченные или копченые получаются хуже.
По мне так лучше всего использовать домашние колбаски для журека (суп такой). Делал журек с магазинными колбасками - хуйня полная. А с домашними колбасками, это фирменное блюдо.
Вообще, колбасу делаю постоянно. Только делаю сразу много и забиваю колбасками морозильник.
Винсер, 29-09-2015 14:11:04
Вот, заметно, что ни на конкурц, 6 звездей мало, 7 поставлю
23938924шыш88, 29-09-2015 14:16:29
чёта мыне каэцца што фарш надо было хуйнуть пару а то и тройку раз на мъясорупке с максимальной скоростью.
23938935для достижения большей гомогенности ( слово противное-то кокое)
Диоген Бочкотарный, 29-09-2015 14:19:31
Аднака, для приготовления ковбасы, желательно иметь мясорубку не шнековую, а с лезвиями.
http://63.img.avito.st/640x480/1549402863.jpg
23938946У меня такая была. ( сгорела, сцуко нах)
Эта хуйня проеболтского пр- ва превращала любое масо просто в сосичоный фарш однородной консистенции за считанные секунды.
Абыр.. Абырвалг!, 29-09-2015 14:25:52
ханка, бросай уже своего хлыща и вылась за меня замуш
23938968Абыр.. Абырвалг!, 29-09-2015 14:32:25
сало масло западло
23938996колбаса на хуй похожа
сыр пиздятиной воняет
воду рыбы обоссали
по картошке мент топтался
бублик на хуй надевали
и тд и тп
ггг
K_N_A, 29-09-2015 14:33:46
ответ на: Диоген Бочкотарный [25]
Я шнековой набиваю.
23939000Сначала делаю фарш со всеми добавками и ништяками, а набиваю только шнеком (нож снимаю). При набивании консистенция фарша не меняется.
Хуй коня Будулая, 29-09-2015 14:42:03
ахуэннэ!!!
239390226*
Аз есмь Еремий Потапович, 29-09-2015 14:54:13
зачем мускатный орех и кориандр - непонимаю
23939066я кладу смесь специй, но кориандра там нет, как и мускатного ореха
вместо коллагеновой оболочки покупаю кишки на мясокомбинате
све остальное почти так же
Аз есмь Еремий Потапович, 29-09-2015 14:54:53
ответ на: K_N_A [28]
ога - у мну тож насадка на электромсорубке
23939069Абыр.. Абырвалг!, 29-09-2015 15:00:24
ахуеваю когда падонки начинают изъябывацца в жратве
23939083если ты падонак и у тебя есть скво - дай пиздюлей (желательно с ноги) суке, штоб подорвала свою жопу и замастырила пожрать
есчо ебать ее и готовить... нахуй нахуй, сказали дети
шыш88, 29-09-2015 15:32:36
ответ на: Абыр.. Абырвалг! [32]
ну эт как каму.. я вот ни за што не дам жэне мъясо там или плоф гатовить.
23939169у неё своё понятие об остроте\солёности, у меня--своё.
как я ей такое доверю? жрать то --мне
ЖеЛе, 29-09-2015 15:38:05
техналогия пашла папизде...
23939183но ханке простительно...
друг миколки, 29-09-2015 16:17:50
>Што недоебит делает. Бля, давайте скинемся что ли по рублишку, мужика какого наймем для авторши. Заебет ведь помоями своими.
23939243Какого мужика?!! Ты её жопу видел??? Афтарша страшней чем эта колбаса. Упорство, с которым она выставляет себя на посмешище местным идиотам напоминает мне крылатую фразу классика: Борменталь, милейший, дайте ему ещё селёдки, а то он всё никак не успокоится!..
Рихтер, 29-09-2015 16:21:15
друг миколки и гениталик
23939247два блять брата близнеца надвоих 1,5 яйца
может, вы нахуй пойдете, крепко за руки взявшись ммм?
Рихтер, 29-09-2015 16:21:29
6*
23939249Абыр.. Абырвалг!, 29-09-2015 16:24:08
рихтерг ревнуед, гггг
23939265Абыр.. Абырвалг!, 29-09-2015 16:31:44
ответ на: шыш88 [33]
меняй бабу
23939286Ахуевшее Рыло, 29-09-2015 16:49:11
хуяссе докторская
23939360сожрал бы канешна
Фаллос на крыльях, 29-09-2015 16:58:36
кал босса
23939385Поп Агафон, 29-09-2015 17:21:55
Колбаса страшна, шо смертный грех.
23939466Качеством бери, качеством!
Кому я говорю...
Поп Агафон, 29-09-2015 17:26:55
заебатый рецепт колбасы
23939493https://www.youtube.com/watch?v=jp2dG0NOslI
Неза, 29-09-2015 17:44:17
покупаю подобную иногда, думаю ничем не отличаецца)
23939558на сковородке пошкварчит и умммм.. за несколько минут фкусножрать готово
СамыйЧеловечныйЧилавег, 29-09-2015 17:52:49
снова на букву "К"...
23939584Фалос был прав.
пиздец, алфавит в ФЖ под Кислосладким соусом от Ханки
Возьмимойхуйнаодессу, 29-09-2015 18:06:33
Сырая на колбасу похожа,готовая - котлетки какие-то.
23939637Котлеты я люблю,поэтому зохавал.
Поп Агафон, 29-09-2015 18:15:51
ответ на: Возьмимойхуйнаодессу [46]
Так можно ж было ей котлеты и приготовить, а не хер ли что
23939666Херасука Пиздаябаси, 29-09-2015 18:45:40
УУУблядь....господа, если бы вы некоторо е время питались докторской от башкирского комбината сава, по 70 р за кг....
23939729Акубаев, 29-09-2015 18:52:13
Пока все на букву "К" и все жрабельно на 6 звездей. Давай, Ханка, твори.
23939741Oleg56rus1, 29-09-2015 19:32:35
годнота!!!
23939810Неистовый, 29-09-2015 20:00:27
Как же заибала эта павариха. Дайте ей ещё какой-нибудь приз. Пусть к своему карамультуку патронов прикупит и застрелится нахуй. Или сами пристрелите...
23939896Неистовый, 29-09-2015 20:15:16
Не колбаса, а фарш в гандоне. Фото 8 вообще гавно.
23939933sqлап, 29-09-2015 21:07:31
надо завести себе Ханку.
23940004калбоса, канешна, хуетовая но написато харошо.
Птиц Малчун, 29-09-2015 21:16:40
Интересно, а те, что поливают Ханку говном, могут хотя бы макароны сварить?
23940020Вопрос не из области юмора, реально бывают люди, которые варят макароны так, что жрать это невозможно.
Возьмимойхуйнаодессу, 29-09-2015 21:17:47
ответ на: Неистовый [52]
>Не колбаса, а фарш в гандоне. Фото 8 вообще гавно.
23940022Слушай почему когда я ем, ты про дерьмо говоришь?Аппетит можешь испортить
XXX, 29-09-2015 21:25:15
чота я за ханку валнуюсь...
23940034друг миколки, 29-09-2015 22:04:16
ответ на: Птиц Малчун [54]
то есть по твоей логике не умение варить макароны не даёт мне права поливать говном эту безмозглую овцу?.. ты часом не папа ейный??? ПОХОДУ У ВАС ЭТО НАСЛЕДСТВЕННОЕ...
23940115Неистовый, 29-09-2015 22:09:37
ответ на: Птиц Малчун [54]
Я гавном её не поливаю. Есть у неё годные рецепты. Только вот после приза остановиться не может. И присылает хуйню разную. Разве это колбаса? А кимчи вообще жопа. Кстати, макароны варить не умею. Вот плов, казан кабоб, мошкичири, дымлама умею.
23940136Гринго, 29-09-2015 23:09:22
Колбаса, колбаса... Украшает мужика колбаса (с)
23940338Не сцы Маруся, 29-09-2015 23:22:53
ыыыыыыыыыыы
23940422во прёт девчёнка, что не день рецепт
и залупаецо на каменты, ёй непотребные, звездит, блеать чугунной сковородкой
я не совсем уверен, што доругаюсь, бо пян, но попытаюсь
минут пять.
возможно надцать, но от души
Не сцы Маруся, 29-09-2015 23:29:41
во народилось.
23940472и што нам стиль размер напруга, хоррей иль ямб, важней подруга
она укропом жрачь рифмует, я вольным стилем натолкую
Бобёр суров, творя расправу /дык с разрешения Удава/
лохматой твёрдою рукой
пластал евреев на убой
зарадь котлет чинил разбой
всё на глозах честной оравы /такие здесь крутые нравы/
за то ему почёт и слава
антисемит, мужыг, красава
от Б-га повар записной
Не сцы Маруся, 29-09-2015 23:30:01
щя
23940475меня понесло, ога
Не сцы Маруся, 29-09-2015 23:32:36
сохраняя неведомый ибанутый, стилую,
23940483щяз навыродецо, вот-вот
Не сцы Маруся, 29-09-2015 23:33:17
стиль, беать
23940487Не сцы Маруся, 29-09-2015 23:33:34
пян, но мудрую рифму
23940489Не сцы Маруся, 29-09-2015 23:34:48
а.о.
23940493дундук бретёр, боец кровавый /заслуженно пригретый славой/
с зирой шашлык из макарон
ведь пылесосом чистил он
на шпажке, мясом начинён
не ради кулинарной славы /зарадь падонковской забавы/
на дундука гляди молчком,
ато получишь молотком
по тыковке своей лукавой
Не сцы Маруся, 29-09-2015 23:36:02
щщя
23940500будет дальше, пока прёт
Не сцы Маруся, 29-09-2015 23:43:06
чепята ю я быстро
23940524но сдулся Ханку обличать
а заготовг, тваю мать
каг кошкиных сходить посрать за мою баню
бо силь но пяный
Не сцы Маруся, 29-09-2015 23:44:14
чёт вывод не лепицо
23940529Не сцы Маруся, 29-09-2015 23:45:44
"И пальцы просятся к перу, перо к бумаге"
23940540не прёт
Не сцы Маруся, 29-09-2015 23:47:32
наверно Ханку забижать рили неохота
23940549а повод есть
Риальне Ракель, 30-09-2015 00:44:51
Зачем из мяса колбасу делать?
23940636Не сцы Маруся, 30-09-2015 00:55:11
каг-тотаг. К.Маркса, 130
23940646бро, погас
завтра
Margosha-Afrika, 30-09-2015 01:41:05
Мсяо в фольге по-любому жрабельно.
23940691Тем более, если не лень колупездиться.
Не кошерно, канеш, но кому щас лехко.
maks, 30-09-2015 06:49:41
А где краситель? Соя? Консерванты?
23940763Стабилизаторы и эмульгаторы? И самое главное, пальмовое масло и карагинан?
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 30-09-2015 08:35:23
ответ на: друг миколки [35]
Пашол нахуй и свою подружку педалика захвати, говнорожий хуеплет
23940838АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 30-09-2015 08:38:58
Камрады, вы чо, йобу дались????????????????77777777777777семсем Какие нахуй мясорубки - мясо нада ножыком рубить або сечкой в кедровом корытце!!!!!!!!!!!!!!!1111111111111расрас
23940843АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 30-09-2015 08:40:18
ответ на: Рихтер [36]
>друг миколки и гениталик
23940845>два блять брата близнеца надвоих 1,5 яйца
>может, вы нахуй пойдете, крепко за руки взявшись ммм?
Два ахтунга, я бы сказал
уВася Бубука, 30-09-2015 09:47:58
Я афторшу и без рублика отьебу)))
23941009А за бабосы и воще до синевы заебу,
Леха Ульяновский, 30-09-2015 12:14:12
хер ли нам колбаса- нам пельмешки подавай
23941328https://pp.vk.me/c625220/v625220976/331a8/6pvYnrYM4pE.jpg
Птиц Малчун, 30-09-2015 22:15:51
ответ на: друг миколки [57]
>то есть по твоей логике не умение варить макароны не даёт мне права поливать говном эту безмозглую овцу?.. ты часом не папа ейный??? ПОХОДУ У ВАС ЭТО НАСЛЕДСТВЕННОЕ...
23943279А по твоей логике, стало быть, неумение играть на гитаре даёт тебе право поливать говном Пако де Люсия, или хотя бы Ритчи Блэкмора?
Не знаю, кто твой папа, но идиотизм, наверное, наследственный.
друг миколки, 30-09-2015 22:31:37
ответ на: Птиц Малчун [81]
>>то есть по твоей логике не умение варить макароны не даёт мне права поливать говном эту безмозглую овцу?.. ты часом не папа ейный??? ПОХОДУ У ВАС ЭТО НАСЛЕДСТВЕННОЕ...
23943349>
>А по твоей логике, стало быть, неумение играть на гитаре даёт тебе право поливать говном Пако де Люсия, или хотя бы Ритчи Блэкмора?
>Не знаю, кто твой папа, но идиотизм, наверное, наследственный.
любезный, я не хочу лишний раз опускаться до уровня местных завсегдатаев и аргументированно спорить в этой помойке для инфантильных седеющих виртуальных задротов. если ты не в состоянии понять, что совсем не обязательно уметь делать вино чтобы быть хорошим сомелье, то просто не пиши мне больше. продолжай считать меня имбецилом. это для вас норма... будь счастлив.
Дохтур НИИ, 01-10-2015 23:10:12
это не докторская
23946261Дохтур НИИ, 01-10-2015 23:31:53
чую - авторша замахнётся после докторской на сырокопчёнку - наше всё!..
23946301Хули - мясо, шпиг, коньяк и специи, да и варить не надо. Смешать, в кишку засунуть и закоптить. И - вуа-ля - сырокопчёная колбаса!
Мастерство - в тонкой нарезке, а содержание не важно!
Люэс 44-й , 03-10-2015 19:49:00
Молодец, девочка!
23950868Продолжай в том же духе!
А критиков - нахуй!