«Я не связываюсь с салатом, капустой и прочим хлорофиллом. Любой диетолог вам скажет, что в одном погонном метре яблочного штруделя в 4 раза больше витаминов, чем в ведре фасоли». С.Дж. Перельман.
Мне кажется, что истинно здоровая пища – это та, что только что бегала у тебя перед глазами, или та, что висела перед тобой на ветке, но никак не купленная в магазине.
Мне не раз доводилось бывать в тульской области, тульский пряник попробовать – обычное дело, а испробовать белёвской пастилы мне так и не удалось. В интернете нашла рецепт Е.Молоховец пОстилы яблочной, и решила его воспроизвести. Кто не в курсе, Молоховец – классик русской кулинарной литературы.
Оказывается, пастилу называли пОстилой до недавнего времени, потому как это были измельченные ягоды или яблоки ПОСТЛАННЫЕ, разостланные.
Пастила яблочная готовится исключительно из антоновских яблок – этакий пикантный кисло-сладкий вкус, да и в процессе запекания антоновские яблоки белее иных запеченных яблок. В процессе приготовления пастилы стали добавлять яичный белок тоже исключительно для придания ей еще пущей белёсости.
В общем, ниже прилагаю рецепт пастилы из книги Молоховец с моими примечаниями и видоизменениями. Рецепт Молоховец – основа, а непосредственно превращение обычной пастилы в белёвскую заключается в том, что на выходе пастила получается не единым цельным куском, а слоями, сложенными в единый кусок.
Итак, погнали (то, что в кавычках – это из книги Молоховец, то, что без кавычек – мои примечания (это если особо одаренным будет непонятно)).
«На постилу нужно брать еще зеленоватыя яблоки…»
«Собрав их в горшок, закрыть его, поставить в горячую печь».
(Я не стала запекать целиком, разрезала на части, вынув сердцевину).
«Когда яблоки испекутся совершенно мягко,
то, не вынимая горшок из печи, чтобы яблоки не остыли, брать по несколько штук и протирать их сквозь самое чистое сито деревянною ложкою, так как массы выйдет почти что вдвое».
(От получившегося яблочного пюре 3 столовые ложки отложила, - оно пригодится позже).
«Потом, смерив яблочную массу, на каждые 2 стакана положить 1 стакан сахара и 2-3 белка».
(Я на 1,3 кг целых яблок взяла 350 граммов сахара и 2 яичных белка. Кто любит послаще – сахара можно пихнуть побольше).
«Выбивать лопаточкою, пока вся масса не сделается совершенно белою».
(Я взбила 2 белка с половиной сахара, а вторую половину сахара перемешала с яблочным пюре, и к нему добавила, постепенно взбивая, белки).
«Тогда разлить ее в приготовленные бумажные коробки, равной величины, поставленныя на железный лист. Наливать на ¾ вершка в вышину, поставить в печь не тотчас после хлебов, но и не в вольный дух, на всю ночь».
(Выпекала на пергаментной бумаге при 70-ти градусах с приоткрытой дверцей духовки в течение 5-ти часов. Пастила должна прихватиться, но не высохнуть).
«Вынув из печи, стараться снять ее с бумаги осторожно, помогая ножом. Если же худо будет сниматься, то поставить в чулан на 2-3 дня, чтобы постила отстала от бумаги».
(У меня вся бумага снялась очень даже легко, обошлось без чулана).
На этом рецепт Молоховец вроде как заканчивается. Для того, чтобы получилась белёвская пастила, разрезала получившийся пласт на три равные части,
И каждую часть смазала яблочным пюре, которое отложила ранее для этой цели.
Далее пласты положила друг на дружку и запихнула в духовку на пару часов тоже при 70-ти градусах.
После все посыпала пудрой – вкус божественный и нежный. Я всегда думала, что пастила – это тонкая кислая хренотень, прилипающая к зубам, от которой перекандолабливается лицо, ан нет.
Ебатни много, но результат того стоит.
Самасвал, 10-09-2015 13:21:52
Первонах!
23890847Самасвал, 10-09-2015 13:22:09
Второнах
23890848лепиздок, 10-09-2015 13:22:17
первая?
23890849Самасвал, 10-09-2015 13:22:26
Пидистал занят
23890850лепиздок, 10-09-2015 13:22:36
набежал блииинн
23890851лепиздок, 10-09-2015 13:22:44
хуй
23890852Самасвал, 10-09-2015 13:22:56
ответ на: лепиздок [3]
>первая?
23890853У меня ты будешь 12-й
Самасвал, 10-09-2015 13:23:15
пизда
23890854лепиздок, 10-09-2015 13:23:36
ответ на: Самасвал [7]
>>первая?
23890855>У меня ты будешь 12-й
А я уже бросила считать..
Самасвал, 10-09-2015 13:23:48
Леппи, айда за горожы
23890856Самасвал, 10-09-2015 13:24:16
ответ на: лепиздок [9]
>>>первая?
23890858>>У меня ты будешь 12-й
>А я уже бросила считать..
n+1
лепиздок, 10-09-2015 13:24:31
айда! Там говна нет?
23890859Самасвал, 10-09-2015 13:26:25
ответ на: лепиздок [12]
>айда! Там говна нет?
23890866Там прэлестная полянка
Самасвал, 10-09-2015 13:26:49
С котятками
23890867лепиздок, 10-09-2015 13:29:46
ответ на: Самасвал [14]
>С котятками
23890872Зачем нам котятки?
Самасвал, 10-09-2015 13:30:37
ответ на: лепиздок [15]
>>С котятками
23890874>Зачем нам котятки?
Ими подтирацца удобно
лепиздок, 10-09-2015 13:31:43
Прочитала Ханкин рецебт. 6* Любителям сладкого понравицца. Но мне бы счас грибочков солененьких да пивка..
23890876Самасвал, 10-09-2015 13:32:05
Если им коготки вырвать...
23890877Ахуевшее Рыло, 10-09-2015 13:32:11
Ханочка кокетка
23890878пока пастила была в духовке, ногти успела накрасить
молодец
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 10-09-2015 13:32:12
Ханке адназначна 6, хучь слаткого и не ем
23890879лепиздок, 10-09-2015 13:32:29
ответ на: Самасвал [16]
>>>С котятками
23890880>>Зачем нам котятки?
>Ими подтирацца удобно
Ну мы ж не звери! Лопухами обойдемся.
Самасвал, 10-09-2015 13:33:38
ответ на: лепиздок [21]
>>>>С котятками
23890881>>>Зачем нам котятки?
>>Ими подтирацца удобно
>Ну мы ж не звери! Лопухами обойдемся.
Гринпис нах
Hanka, 10-09-2015 13:35:41
ответ на: Ахуевшее Рыло [19]
ага, просто приготовление подрастянулось аж на 2 дня
23890886лепиздок, 10-09-2015 13:36:52
Комаз, хватит болтать, снимай штоны уже!
23890890саян, 10-09-2015 13:40:46
отдайте Ханке приз
23890891Скатина, 10-09-2015 13:42:17
это быдложрачь или не быдложрачь? кто сможет афторитетно распальцевать? на всякий случей поставел 5,5 звёзд.
23890892Винсер, 10-09-2015 13:46:15
6 звездов безоговорочно.
23890902Всегда мечтаю исполнить такоэ, когда яблок многодохуя. Наверно тока на пенсии получицца. А тонкую кислую хренотень сам нинавижу.
Самасвал, 10-09-2015 13:50:45
ответ на: лепиздок [24]
>Комаз, хватит болтать, снимай штоны уже!
23890913Наклоняйся, епта!
КириллВалентинoвич, 10-09-2015 13:53:26
Мне кажется, что истинно здоровая пища – это та, что
23890916только что бегала у тебя перед глазами, или та, что
висела перед тобой на ветке, но никак не купленная в
магазине.
...
и не убитая сахаром солью и температурой
Дядюшко АУ, 10-09-2015 13:55:14
чета и не знаю даже стал ли я это жрать, но отчетиц пиздатый
23890925бомж бруевич, 10-09-2015 13:55:19
ыыы, фкусняшка! путь к сердцу реально!
23890928Абыр.. Абырвалг!, 10-09-2015 13:56:38
сразу видно, что ханка не белоручка. с такой бабой можно жыть как у христа за пазухой
23890935Кцать, 10-09-2015 14:08:23
Спонсорьё!
23890945Дайте уже Ханке прис. Вон ведь как стараецца дефка. Третий рицепт уже выкладывает. Да какой!
Молодец, Ханка!
лепиздок, 10-09-2015 14:10:11
ответ на: Самасвал [28]
>>Комаз, хватит болтать, снимай штоны уже!
* 0aljg7zcngrv :: 82,3 kb - показать>Наклоняйся, епта!
Сколько можно ждать-то, я уже свалила.. Прощай!
23890951
Бобр, 10-09-2015 14:12:25
"Жывут жэ люди" (с) Ильф и Петроф
23890956Старичюля, 10-09-2015 14:31:52
ханка-хуянка
23890981пысы. спбмос - идиёт
Самасвал, 10-09-2015 14:59:36
ответ на: лепиздок [34]
Ета ты?
23891020Эфелида, 10-09-2015 15:02:48
про тульское есть. это хорошоу.
23891030Аффтар сцынария, 10-09-2015 15:09:27
Елена Ивановна Молоховец (Бурман) - ахуенне "классик русской кулинарной литературы"!
23891035гугугу
mayor1, 10-09-2015 15:19:59
Как бы все заебись. За одним исключением. Я белевскую пастилу ел лет 30 назад. она жолтая однослойная и больше всего по консистенции и внешнему виду напоминает иракскую курагу пласты которой лет 15 назад продавали. Насколько я понимаю там (в пастиле) ничего кроме яблок и, возможно, сахара не употребляется.
23891051Добрый Шубин, 10-09-2015 15:23:18
я бы сожрал это с чаем и еще бы попросил.
23891053Добрый Шубин, 10-09-2015 15:23:55
а если бы не дали, то спиздил бы все равно кусочек.
23891056balkan, 10-09-2015 15:26:31
Наверняка вкусно,яб съела,но сама делать точно не буду.
23891058Шесть звёзд.
Хантяра , 10-09-2015 15:29:49
фкусножрачники сегодня молодцы, так молодцы,
23891064если уж молодцы, то не скажешь ведь, что не молодцы, да ведь?
а ханка в особенности молодечек
Эфелида, 10-09-2015 15:29:58
ответ на: mayor1 [40]
>Как бы все заебись. За одним исключением. Я белевскую пастилу ел лет 30 назад. она жолтая однослойная и больше всего по консистенции и внешнему виду напоминает иракскую курагу пласты которой лет 15 назад продавали. Насколько я понимаю там (в пастиле) ничего кроме яблок и, возможно, сахара не употребляется.
23891065то, что у нас продаеца под названием "белевская пастила", очень похоже именно на то, что получилось у ханки. в несколько слоев, посыпано сах.пудрой, завернуто в пергаментную бумагу и в красивой коробочьке. Только прослойка яблочная практически не ощущается, и на мой вкус суховата. Режется как хлеб. и похожа на выпеченное тесто.
а ты рассказываешь про что-то желейное, хотя оно тоже пастилой называеца. кубанские эту хрень из алычи делают. тонкие пласты кисло-сладкой субстанции. вкусной.
а звезды тем не менее, 10-09-2015 15:34:56
за молоховец ништяки
23891072но ханночкиным яичкам уже пора к стоматологу, особенно правому
Хантяра , 10-09-2015 15:34:56
ответ на: Веснушка [45]
чо там как сисяндра поживает?
23891073Д.п.з.а.х, 10-09-2015 15:35:05
ханка-хуянка уже было?
23891074к сладкому равнодушен, но такое пожалуй сожрал бы
snAff1331, 10-09-2015 15:35:23
из йаблок это гут
23891075Хантяра , 10-09-2015 15:35:48
ответ на: а звезды тем не менее [46]
>за молоховец ништяки
23891078>но ханночкиным яичкам уже пора к стоматологу, особенно правому
нипидзди, ханка - девочка!
Эфелида, 10-09-2015 15:37:19
ответ на: Хантяра [47]
>чо там как сисяндра поживает?
23891081да хз
вворде ушла к другой в гости
они неразлучны.бгг
Д.п.з.а.х, 10-09-2015 15:37:20
и да: ханка это имя, фамилия или отчество?
23891082Хантяра , 10-09-2015 15:38:03
ответ на: Д.п.з.а.х. [52]
>и да: ханка это имя, фамилия или отчество?
23891083это вещество.
Пулька, 10-09-2015 15:39:01
живут же люди!
23891085мне б столько свободного времени.
или хотя бы такую соседку - как Ханка.
Д.п.з.а.х, 10-09-2015 15:41:44
а че за перельман в эпиграфе? который "занимательную физику" написал или который принцип пуанкаре доказал?
23891088а звезды тем не менее, 10-09-2015 15:42:02
ответ на: Хантяра [50]
>>за молоховец ништяки
23891089>>но ханночкиным яичкам уже пора к стоматологу, особенно правому
>
>нипидзди, ханка - девочка!
введи в себя заблуждение сам
девочки такую пошлость на йайтсах не рисуют - минимум мудрая сава
и тем не менее ханночкиным яичкам уже пора к стоматологу, особенно правому
Старичюля, 10-09-2015 15:42:19
ответ на: а звезды тем не менее [46]
>за молоховец ништяки
23891090>
>но ханночкиным яичникам уже пора к к гинекологу, особенно правому
Д.п.з.а.х, 10-09-2015 15:42:35
*гипотезу пуанкаре
23891091конечно же
Старичюля, 10-09-2015 15:44:27
яичники пашот
23891094Старичюля, 10-09-2015 15:50:42
ответ на: Д.п.з.а.х. [58]
>*гипотезу пуанкаре
23891104>конечно же
глагне про теорему Гаусса ненадо. её геша во 2-м классе доказал
Д.п.з.а.х, 10-09-2015 15:54:28
ответ на: Старичюля [60]
там не теорема, всего лишь сумма членов арифметической прогрессии
23891109Старичюля, 10-09-2015 15:55:51
ответ на: Д.п.з.а.х. [61]
ты про г-на Пуанкаре? м.б.
23891111Д.п.з.а.х, 10-09-2015 15:57:47
ответ на: Старичюля [62]
про гаусса
23891115Хантяра , 10-09-2015 15:58:06
ответ на: Старичюля [62]
>ты про г-на Пуанкаре? м.б.
23891117нет, он про г-на Пуанкаре.
Старичюля, 10-09-2015 16:04:53
ответ на: Д.п.з.а.х. [63]
Теорема Гаусса (закон Гаусса) — один из основных законов электродинамики, входит в систему уравнений Максвелла. Выражает связь (а именно равенство с точностью до постоянного коэффициента) между потоком напряжённости электрического поля сквозь замкнутую поверхность и зарядом в объёме, ограниченном этой поверхностью. Применяется отдельно для вычисления электростатических полей.(с)
23891129а гешо даказал,во втором классе, што сумма углов тр-ка - 180 грд. причом тут Гаусс знае только гешан.
лепиздок, 10-09-2015 16:08:52
ответ на: Старичюля [65]
гугугу.. Доказал на немецком изыке.
23891136Хантяра , 10-09-2015 16:10:36
да не просто доказал, его к хую привязал.
23891141а звезды тем не менее, 10-09-2015 16:11:45
Чтобы Пуанкаре не смешали с каким-либо другим государственным деятелем, художник на животе его написал: «Пуанкаре».
23891145Старичюля, 10-09-2015 16:12:16
ответ на: Хантяра [67]
гаусса?
23891147Хантяра , 10-09-2015 16:13:54
ответ на: Старичюля [69]
треуголку
23891149а звезды тем не менее, 10-09-2015 16:14:22
кароче молоховец зачот, ханночька молодец, а гешан последний за гауссом и перельманом к гинекологу "мне только спросить" и "вас тут не стояло"
23891150Д.п.з.а.х, 10-09-2015 16:15:52
ответ на: Старичюля [65]
ааа. об этом факте из биографии геши я не знал
23891153просто сумму натуральных чисел от 1 до 100 тоже геша посчитал во втором классе. хз что раньше
лепиздок, 10-09-2015 16:21:43
У геши фамилия Остроградский?
23891164Старичюля, 10-09-2015 16:24:03
ответ на: Д.п.з.а.х. [72]
ну блин. надо всё знать о великих, тем более современников, тем более соотечественников.
23891172Старичюля, 10-09-2015 16:27:36
современниках*
23891177Д.п.з.а.х, 10-09-2015 16:27:45
\на всякий случай доказал тремя росчерками теорему гаусса-гешана (про сумму углов в треугольнике)\
23891178действительно для второго класса
mayor1, 10-09-2015 16:29:28
ответ на: Веснушка [45]
Именно так и выглядит белевская пастила. А это все поебень по молоховец (Следует отметить, что Молоховец ее "Белевской" не назвала.)
23891180поллитрук Клочков, 10-09-2015 16:44:42
Слаткае ем мало. Но Ханка готовит заебись.
23891199NEPka, 10-09-2015 16:56:45
Не понравилось.
23891223Диоген Бочкотарный, 10-09-2015 17:06:48
Ханка всегда готовила всякие сладкие вкусНЯшки.
23891241Кавайне.
Бобр, 10-09-2015 17:09:59
Не писдите - фтыкайте официальнэ сцайт пастилыhttp://belevpastila.ru/
23891248дрындоконь {хамло}, 10-09-2015 17:22:58
За изъебистый рицебт 6* канешна
23891259Но йа к таким вещам равнодушен, паетому 5*. А патамушта Ханка старалась, во каг!
Цытрамон, 10-09-2015 17:24:32
Без Гималаев это не пастила, просто вкусняшка
23891262Ахуевшее Рыло, 10-09-2015 17:26:41
даже у кокойто сраной пастилы есть свой сцайт, блядь!
23891267ДэвидБездуховны, 10-09-2015 17:58:14
пастила-хуйстила
23891302Ханка маладэсс
Акубаев, 10-09-2015 18:02:18
Ханка, уточни, йаблоки спижженые с чужого сада. Б/п это очень важно .(для моей диссертации).
23891311Хуй коня Будулая, 10-09-2015 18:02:51
Наверно это пиздец как фкусно
23891313тыцнул шэсть
Hanka, 10-09-2015 18:06:37
ответ на: Акубаев [86]
Не, на этот раз сорваны со своего собственного участка...
23891341Эфелида, 10-09-2015 18:06:41
ответ на: mayor1 [77]
>Именно так и выглядит белевская пастила. А это все поебень по молоховец (Следует отметить, что Молоховец ее "Белевской" не назвала.)
23891343в кам.81 Бобр как раз сделал ссылку на ту пастилу, что продают у нас. И на ханкину она похожа. или наеборот.
история создания пастилы начепятана на коробачьке.
а я больше люблю мармелад.
шыш88, 10-09-2015 18:07:25
матрехи заберу. наверно п папробывалъ
23891349но сам заморачивацца не буду--хатя рецепт скопирую. десертов в маей внутренней поваренной книге мла вато
WhiteShark, 10-09-2015 18:07:56
безе какоето яблочное. а возни и впрямь много.
23891354шыш88, 10-09-2015 18:07:56
тьфу блин.. отняли на ровном месте.
23891355Hanka, 10-09-2015 18:08:27
ответ на: Веснушка [89]
Даришь в пастила. Часом, не в Узловой или Кимовске живёшь? :)
23891357Hanka, 10-09-2015 18:09:41
ответ на: Hanka [93]
>Даришь в пастила. Часом, не в Узловой или Кимовске живёшь? :)
23891362Автозамена.шаришь в пастиле.
Эфелида, 10-09-2015 18:09:55
ответ на: Hanka [93]
>Даришь в пастила. Часом, не в Узловой или Кимовске живёшь? :)
23891363Ефремов Тульский
Эфелида, 10-09-2015 18:10:14
шарю, да.
23891365Hanka, 10-09-2015 18:12:58
ответ на: Веснушка [95]
Клёво. Надо экстрасенсом попробовать подрабатывать.
23891372Эфелида, 10-09-2015 18:18:44
а это похоже на то, о чем говорил маёр
* pastila-iz-slivj_1400745830_0_max :: 33,4 kb - показатьиз слив, из алычи, из жерделек абрикосных
23891382
Эфелида, 10-09-2015 18:18:54
99
23891383Эфелида, 10-09-2015 18:19:09
ну и нахенг100, а каг же
23891384"Big Z" Topanga, 10-09-2015 20:37:35
Это реально вкусно. Взял на вооружение.
23891714Возьмимойхуйнаодессу, 10-09-2015 20:48:10
ответ на: Хантяра [53]
>>и да: ханка это имя, фамилия или отчество?
23891727>
>это вещество.
Это озеро
КириллВалентинoвич, 10-09-2015 21:55:27
ответ на: Ахуевшее Рыло [84]
>даже у кокойто сраной пастилы есть свой сцайт, блядь!
23891905бугагггаааааа!
КириллВалентинoвич, 10-09-2015 21:56:42
децкий ароматичиский пластилин такжы гатовяд
23891911Козликов, 10-09-2015 22:48:37
молодеса. жму лапку.
23892010ТИЧТАКЕР, 10-09-2015 23:25:59
Абыр.. Абырвалг!, 10-09-2015 13:56:38
23892041сразу видно, что ханка не белоручка. с такой бабой можно жыть как у христа за пазухой
===
Золотые слова.
ТИЧТАКЕР, 10-09-2015 23:27:11
ответ на: Веснушка [98]
Это вроде как колбаса...?! Причем тут пастила?
23892042Я Драчистый Изумрут, 11-09-2015 07:12:14
почему-то всегда казалось што пастила это такая белая хуйня в конфектах "птичье молоко"
23892319впрочем если из яблок то и эти коржики должно быть фкусные
Эфелида, 11-09-2015 08:06:30
ответ на: ТИЧТАКЕР [107]
>Это вроде как колбаса...?! Причем тут пастила?
* 1430753080_foto-veg-food-ru :: 43,6 kb - показатьжаль, что вы не знаете, как выглядит колбаса.
пастила -это подсушенное фруктовое пюре, нарезанное на полоски или свернутое в трубочки.
и очень вкусное.
23892413
Savok357, 11-09-2015 08:13:17
Ханка вкусняшку приготовила, на питёрку с плюсом.
23892425Savok357, 11-09-2015 08:13:32
ну и забро так
23892427Бобр, 11-09-2015 08:43:18
город Узловая, бггг
23892490Аз есмь Еремий Потапович, 11-09-2015 08:55:57
блять
23892516заебись
K_N_A, 11-09-2015 12:22:33
Охуенно. Однозначно 6*
23893130Но делать не буду, слишком долго.
В детстве просто перлись от этого "тонкая кислая хренотень, прилипающая к зубам, от которой перекандолабливается лицо". У меня бабушка делала, кстати, от пастилы из белого налива или московской грушовки лицо не перекандолабливалось.
Это счас яблоки тупо выбрасываются, а раньше все в дело шло.
K_N_A, 11-09-2015 12:24:25
ответ на: Бобр [81]
Ну и чо.. Нет нам нихуя на сайте этом. Реклама одна.
23893137А у Ханки рецепт.
шыриков, 11-09-2015 17:29:47
ханочка, как твоя жопка поживает, не трескается ли? (взволнованно)
23893978Hanka, 11-09-2015 21:49:21
ответ на: шыриков [116]
не, все заебца. спасибо за беспокойство
23894509ТИЧТАКЕР, 12-09-2015 01:48:15
Ханна, тебе не идет материться, прямо вот совсем не идет.
23895073Не уподобляйся местному неликвиду.
Hanka, 12-09-2015 11:56:07
ответ на: ТИЧТАКЕР [118]
Дык, вроде сайт не дамочка ру
23895460ТИЧТАКЕР, 12-09-2015 22:30:36
Ханни, я полагаю ты прекрасно поняла что я хотел донести тебе, мм?)
23896664/Вопрос риторический, елси что/
kaluchka, 16-09-2015 16:03:20
нямка зочотная получилась
23905710neofit, 19-09-2015 10:43:51
угум
23912124ясне фсе, фуфло.
такто, есть даже некий музей пОстилы. и там даже предлагают разные виды откушать на пробу.
весьма пиздато и вкусно, но ниразу не здорОво
ибо это не пища, а десерт.
и вариантов там, рецептов тосить, стопицот и ищо адин, самый вкусный. а про молоховец там не слыхали, и про описанное сушоное повидло тоже. паскольку пОстила изготовляеца не так, фпринцыпе.
ну, для некоторых и дошырак - лапша…
neofit, 19-09-2015 10:45:35
mayor1, 10-09-2015 16:29:28
23912126________________________
ответ на: Веснушка [45]
>Именно так и выглядит белевская пастила. А это все поебень по молоховец (Следует отметить, что Молоховец ее "Белевской" не назвала.)
плюсану люто-бешына! фсё такЪ!