Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Еринги (+фото)
Привезли мне тут на пробу эдакое чудо-юдо - грибы еринги (они же - королевские вешенки, они же - степной почему-то боровик, хотя в целом схожесть с боровиком есть). Впрочем, может, это для меня чудо-юдо, поскольку в заграницах я с ним не сталкивался, а в магазины типа "Метро", где еринги изредка продают, я не менее изредка заглядываю. Правда, парень, которые привез мне эти грибы, сообщил, что уже в тестовом режиме функционирует в нашей матушке-России завод по производству, в частности, ерингов. Так что, думаю, через полгода они у нас перестанут быть экзотикой.
Еринги выглядят брутально: что ни экземпляр, то - порционный (в килограмме их - пять-шесть штук). Грибная шляпка по отношению к ножке смотрится как мелкое приложение и несколько меняет представление о грибах вообще, поскольку обычно доминантой в них выступает все же шляпка.
Продольный разрез еринга только усиливает ощущение рудиментарности шляпки, потому что еринг на разрезе - это сплошная ножка. Зато какая! Белоснежная, плотная, без следов какой-либо структуры - ни дать, ни взять филей!
Оказывается, существует масса способов приготовления ерингов, но, к сожалению, в тех, которые мне попались на глаза, ничего впечатляющего для себя я не нашел. Пара экспериментов с двумя-тремя грибами (это касалось как разных вариантов нарезки, так и термообработки) тоже не впечатлили. И я пошел самым простым путем - интуитивным, чего и вам желаю. Правда, экспериментам, как всегда, особо благодарен. С ерингами они показали, что как и большинству высококачественным продуктам, этим грибам претит перебор с термообработкой, мельчить с ними тоже не стОит, как не стОит (на мой вкус, конечно), злоупотреблять пряностями и приправами. Короче говоря, всему голова - разумность, хотя если есть любители стопроцентно натурального вкуса продукта и для соблюдения этой стопроцентности они готовы потреблять продукты в сыром виде, без "соли и перца", то это, думаю, тоже разумно, пусть, может, и не совсем вкусно.
Словом, я сделал в конечном итоге так. Грибы порезал строго пополам вдоль. Аккуратно, сдерживая температуру под сковородкой, распустил на ней кусок сливочного масла. Именно кусок, чтобы в распущенном виде масла на сковороде было не менее полсантиметра. Уложил на масло порезанные пополам грибы.
Через две минуты, опять же сдерживая температуру под сковородой, грибы перевернул. И еще через две-три минуты выложил их на тарелку, слегка приправив солью и свежемолотым черным перцем. Тарелку с грибами плотно накрыл фольгой, как это обычно делают с бифштексами, и оставил так минут на десять, чтобы грибы дошли и "отпотели".
Тем временем влил в сковороду с остатками масла граммов 50 десятипроцентных сливок и примерно столько же белого вина.
Довел до кипения, отрегулировал на сахар-соль-кислотность (короче, говоря, придал соусу те балансирующие его вкусовые оттенки, которые в данном случае, на мой взгляд, к месту), выпарил часть влаги и добавил соус к готовым грибам, чуть приправив их рубленым укропом.
По вкусу еринги очень близки к вёшенкам, хотя в них чувствуются лёгкие ореховые оттенки, а вот по консистенции - к хорошо приготовленной (почему-то) телячьей вырезке. Какого-либо желания готовить их ещё с чем-то (с картофелем, например) у меня бы точно не возникло: они хороши сами по себе. И - очень хороши. Однако, как говорится, вполне возможны и иные варианты.
Еринги выглядят брутально: что ни экземпляр, то - порционный (в килограмме их - пять-шесть штук). Грибная шляпка по отношению к ножке смотрится как мелкое приложение и несколько меняет представление о грибах вообще, поскольку обычно доминантой в них выступает все же шляпка.
Продольный разрез еринга только усиливает ощущение рудиментарности шляпки, потому что еринг на разрезе - это сплошная ножка. Зато какая! Белоснежная, плотная, без следов какой-либо структуры - ни дать, ни взять филей!
Оказывается, существует масса способов приготовления ерингов, но, к сожалению, в тех, которые мне попались на глаза, ничего впечатляющего для себя я не нашел. Пара экспериментов с двумя-тремя грибами (это касалось как разных вариантов нарезки, так и термообработки) тоже не впечатлили. И я пошел самым простым путем - интуитивным, чего и вам желаю. Правда, экспериментам, как всегда, особо благодарен. С ерингами они показали, что как и большинству высококачественным продуктам, этим грибам претит перебор с термообработкой, мельчить с ними тоже не стОит, как не стОит (на мой вкус, конечно), злоупотреблять пряностями и приправами. Короче говоря, всему голова - разумность, хотя если есть любители стопроцентно натурального вкуса продукта и для соблюдения этой стопроцентности они готовы потреблять продукты в сыром виде, без "соли и перца", то это, думаю, тоже разумно, пусть, может, и не совсем вкусно.
Словом, я сделал в конечном итоге так. Грибы порезал строго пополам вдоль. Аккуратно, сдерживая температуру под сковородкой, распустил на ней кусок сливочного масла. Именно кусок, чтобы в распущенном виде масла на сковороде было не менее полсантиметра. Уложил на масло порезанные пополам грибы.
Через две минуты, опять же сдерживая температуру под сковородой, грибы перевернул. И еще через две-три минуты выложил их на тарелку, слегка приправив солью и свежемолотым черным перцем. Тарелку с грибами плотно накрыл фольгой, как это обычно делают с бифштексами, и оставил так минут на десять, чтобы грибы дошли и "отпотели".
Тем временем влил в сковороду с остатками масла граммов 50 десятипроцентных сливок и примерно столько же белого вина.
Довел до кипения, отрегулировал на сахар-соль-кислотность (короче, говоря, придал соусу те балансирующие его вкусовые оттенки, которые в данном случае, на мой взгляд, к месту), выпарил часть влаги и добавил соус к готовым грибам, чуть приправив их рубленым укропом.
По вкусу еринги очень близки к вёшенкам, хотя в них чувствуются лёгкие ореховые оттенки, а вот по консистенции - к хорошо приготовленной (почему-то) телячьей вырезке. Какого-либо желания готовить их ещё с чем-то (с картофелем, например) у меня бы точно не возникло: они хороши сами по себе. И - очень хороши. Однако, как говорится, вполне возможны и иные варианты.
— Дунduk , 22.03.2012
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Хантяра , 22-03-2012 15:52:38
губчатые грибы мариную, жарю, варю, пластинчатые - тока на засолку. хотя можна и пожарить, если уж совсем грибов нормальных нед.
20000143вуглускр™, 22-03-2012 16:16:02
ерринги - хуеринги ... хотя, каг раз вчера видел в магазе - нада попробовать.
20000226превед, Марат!
Ethyl, 22-03-2012 16:21:12
не про стринги ли пишет Дундук (фото отключены)?
20000247Ethyl, 22-03-2012 16:23:02
ответ на: Херасука Пиздаябаси [8]
>Стринги (+фото)
20000251>
>а на фотках хуи-хуями, хуле
Стринги - чтоб хуи не выглядывали. (размер аффтар видать не тот выбрал)
Ogrebnjak, 22-03-2012 16:27:08
гатовить тока в яранге
20000270Учащийся профтехучилеща, 22-03-2012 16:31:10
Наканецц а мой любимый афтор в мяхкой поучитильной манере с этническим оттенком, расскажыт мне как прегатовить фкусную писчу. Сделает он это как и встарые добрые вримиа, игриво розбросаф по тексту лукавые хехе и фканце завирнет чевонебуудь эдокое, в ращщоте на скемнибудь поебаццо
20000283DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 22-03-2012 16:32:50
дайте сцыль на гнездовье фжнеков блджд
20000288Чрезмерно, 22-03-2012 16:35:35
я такие не ем, похожи на поганки
20000302Ogrebnjak, 22-03-2012 16:37:32
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [18]
>дайте сцыль на гнездовье фжнеков блджд
20000311http://www.udaff.com/have_fun/fzr/118129/
камент 64
Владимирский Централ, 22-03-2012 16:55:20
толи хуёвые гребы,толи гребные хуи
20000381Злоебальнег, 22-03-2012 16:56:16
ответ на: Учащийся профтехучилеща [17]
УПТУ-друк, как же я рад, что ты еще здесь, я так соскучился по твоим сказочным историям про нашего великого коленара, иногда мне сницца всё это..
20000384Владимирский Централ, 22-03-2012 16:58:14
а панял-это хуи незаконнорожденных детей китайцких мегрантоф
20000389Владимирский Централ, 22-03-2012 16:58:59
и 30
20000393ЖеЛе, 22-03-2012 17:29:58
про стринги...
20000535ЖеЛе, 22-03-2012 17:31:00
ответ на: DEVACHKA-PRIPEVACHKA [18]
у них сайт "жорево"... я прогуглил и нашолц както сразу...
20000545в гуголе сделал запрос "хуев жорево" и оп-ля - есть...
команданте янкам-в-дудль, 22-03-2012 17:31:11
заепца. грибы всегда заепца.
20000546ЖеЛе, 22-03-2012 17:31:25
>про стринги уже написали. а больше по крео и пиздануть то нечево
20000548*** йа навсякий случай павтарил - мало ли чо...
Учащийся профтехучилеща, 22-03-2012 17:34:40
ответ на: Злоебальнег [22]
>УПТУ-друк, как же я рад, что ты еще здесь, я так соскучился по твоим сказочным историям про нашего великого коленара, иногда мне сницца всё это..
20000566Хехехе
Ogrebnjak, 22-03-2012 18:37:34
ответ на: команданте янкам-в-дудль [27]
>заепца. грибы всегда заепца.
20000864пашол нахуй в палитсру! \ничиво личнава...просто для порядку\
Хулитолк, 22-03-2012 18:51:36
Рудементарность шляпки напоменает хуй.
20000902Драствуйте, товарещи.
никакой надежды, 22-03-2012 19:07:18
а чочо мэтры-кулинары типерь не заходят сюда?
20000940никакой надежды, 22-03-2012 19:08:14
кде касарылый и прочая пиздабратия???
20000944Козликов, 22-03-2012 19:29:12
Прочел внимательно. Если вспомнить сухой гриб, то это не что иное как душистая оболочка, тлен. Воды в грибах 90%. В этом рецепте, от шага к шагу влага меняется на масло и соус с вином. Вода испарилась - масло впиталось. Цыпленок - тапака. Тот же принцип. Это совсем не упрек уважаемому Аффтору. Мне кажется, если в обычные грибы хуйнуть пачку масла и не пережарить, то результат станет не хуже. А если обычные *белые*? Пальцы откусить. Но познавательно, не знал даже что бывают.
20001012никакой надежды, 22-03-2012 19:47:37
бугага
20001061никакой надежды, 22-03-2012 19:48:45
что это была?(азираетца)
20001068мистер УдЪ, 22-03-2012 19:54:07
минимализм оно конешно гуд для субтильных
20001089Гриць Залупчук, 22-03-2012 19:55:14
Еринги... это в честь В.Ф. Ерина - бывшего министра внутренних дел, устроителя "пьяного" штурма Грозного?
20001095Птиц Малчун, 22-03-2012 20:47:36
Судя по всему, это неправильные еринги.
* 47_bel :: 15,8 kb - показатьВозможно, вообще другие грибы.
20001411
Who Янсон, 22-03-2012 21:48:46
дундук очень креативен, ничего не скажешь.
20001788М.Ф.Крузенштерн(человек и параход), 22-03-2012 22:00:21
Грибы не растут в магазинах,оне в лесу растут,летом,ёп вашу...Хоть ты его покупной с супертофухренобубликами подавай-это будет всё равно вата.
20001854папирос, 22-03-2012 22:07:37
надо отхуяреть дундука этиме ерингаме....халтурщек плешивый блеать!
20001882мангольский астранафт, 22-03-2012 22:17:47
хуета,а не еда.
20001922Х.А.Н.(хранитель ахуенных ништяков), 22-03-2012 22:35:24
6* и ниибет ! Аффтырю респегт унд уважуха .
20001982Для хуераг скажу , что простота рецебта , говорит о гениальности аффтара . Ибо фсё гениальное просто .
Чилавек Y, 22-03-2012 23:30:27
Посоветуем многоуважаемому афтыру эти гребы покурить, чтобы взбодриццо и перестать нести здесь нудятину в виде лекций... В отсуцтвии оппанентов я думаю он нас теперь заебет наставничеством наглухо!
20002118Диоптрий, 23-03-2012 01:15:51
Про гребы
* Независимые СМИ :: 18,0 kb - показатьА я туд картинко хорошее нашол:
20002446
ГДР, 23-03-2012 01:26:35
геринги
20002482Хрундель, 23-03-2012 01:31:07
ответ на: М.Ф.Крузенштерн(человек и параход) [41]
квасной патриотизм здесь не приветствуется
20002508Качирга, 23-03-2012 02:04:28
ахуенно. аффтару песть и песать.
20002647wood, 23-03-2012 07:06:20
бля нахуй телятина отдельно,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, лучше баранины свежака ничего нет
20002874Муля, 23-03-2012 08:03:59
Уважаемый автор! Будьте добры разъяснить термин "сдерживать огонь"? Это примерно в градусах или на шкале электроплиты сколько?
20002946Ахуевшее Рыло, 23-03-2012 09:18:48
странный гриб
20003060в жареном виде похож на остывшую сморщенную сосиску
познавательно
Маё, 23-03-2012 11:37:15
Минимализм?
20003470Маё, 23-03-2012 11:37:32
ресурс иссяк нах
20003471Маё, 23-03-2012 11:41:46
Думаю это вкусно, текст как всегда нудный ацтой.
200034924****
ХуякХуяк, 23-03-2012 22:11:43
Сам не любитель грибов, но такой вариант хочу попробовать. 6*
20006351Рэмбо, 24-03-2012 00:53:15
еринги-залуперинги
20006899Зёма, 24-03-2012 16:55:47
Дундуку респект а рубрека загнулась нахъ
20008954Срань гасподня, 25-03-2012 18:02:30
ха Дундук вернулся!
20012193жывой есчё?
Срань гасподня, 25-03-2012 18:03:31
наверное и мне пора отпраздновать великое возвращение.
20012196Комбэк какбы.
Чё думаешь дунька?
Срань гасподня, 25-03-2012 18:07:26
Кстати, сохранил свой тепловозный термометр?
20012206Я тоже приобрёл. Пользительно