Ну что, бля? Продолжим? А то тут некоторые, особо впечатлительные, испереживались, что UDAFF.COM из за таких разделов в скорости опопсеет и спидрится. Не ссыте, всё под контролем. А паникёров будем расстреливать. Вы что, думали вас тут иишню готовить будут учить?Хуя лысого вам, заявляю официально. Речь поёдёт о еде, а не о том, как научить великовозрастного уебана картошку варить. Кхм, впрочем я отвлёкся. Где это, ага, … "Еда- она наш друг, товарищ и брат.." Не, не то, … Ага! Тема сегодняшнего выпуска: " Кухня народов мира, или как не кинутся за границей, от местного хавчика".

Начну пожалуй с Польши. Страна симпатичная, хотя народ там живёт говнистый, но при правильном подходе, поляки могут показать себя из хорошей стороны. Подход заключается в двух моментах:
1. Надо хорошо говорить по польски.
2. Надо иметь нормально бабла.
3. Надо уметь пить много водки.
Если с двумя первыми пунктами у вас проблемы, не отчаивайтесь, третьего пункта вам с головой хватит, чтобы расположить к себе местное население. Зачем? Чтобы по достоинству оценить местную кухню. А она, поверьте мне- местами- пиззздец какая ахуенная!!!
От природы поляки жадноваты, поэтому вкусно и много пожрать в гостях у своих знакомых не рассчитывайте. Скорее всего вам предложат- "kanapki". Эти самые канапки есть ничто иное, как бутерброд, побывавший в Освенциме. Ветчины или колбасы поляки нарежут, но так что через неё можно будет читать газету. На тооо-оненьком ломтике хлеба. Больше трёх- четырёх канапок вам хуй кто даст. Они иногда даже спрашивают: "Вам много или мало?" Всегда говорите много, ибо мало - это 2, а много- это 4, а может даже и 5. Это не прикол, а беспесды правда. Если вас пригласили на обед, то тоже особо не радуйтесь. Рассказываю. "Обед по-польски" выглядит в большинстве случаев так:
Первое блюдо- почти всегда- куриный бульон, в 80% приготовленный из кубиков, с тонкой вермишелью посыпанный зеленью. Польки вообще не очень любят заморачиватся по готовке и чаще всего готовят из замороженных овощей. Если у хозяйки хорошее настроение- может быть вам дадут "баршч". Не спешите радоваться аналогии со словом "борщ". По виду и запаху это жидкость рубинового цвета, с кисло- сладким запахом и вкусом, плещется в вашей тарелке. Вы ныряете в неё ложкой, а там….. больше нет ни хуя! Разочарованы? Хе-хе, а хуль- особенности польской кухни! Делают "баршч" из свекольного отвара (никаких мясных бульонов и в помине нет!), иногда добавляют туда грибную (теоретически из белых грибов) выварку. Блюдо считается неибацца торжественным. Опять же повторюсь: в 90 % в вашей тарелке будет плескаться концентрат разбодяженный кипятком из чайника. Если вы очень понравились хозяйке то вам предложат "баршч с ушками". Подождите ржать, "с ушками"- лучше, ибо "ушки" есть крошечные пельмени с мясом, или грибами. Естественно… Правильно, бля, догадались, из ближайшего супермаркета. А хули, вы что думали, что хозяйка такую поебень будет самолично лепить по случаю вашего прихода? Примечание: на тарелку полагается не более пяти- шести "ушек".
Второе блюдо. Это уже лучше. Чаще всего это будет "схабовы котлет" с гарниром. Не ссыте, ничего страшного- всего лишь котлета. Готовят её так. Взяв за основу кусочек постной свининки размером и толщиной со спичечную коробку, польская хозяйка, размеренными и отработанными ударами колотушки делает его похожим на носовой платок, после чего обваляв его в муке, взбитом яйце, и панировке (последовательность не нарушать) жарит его на подсолнечном масле. Причём заметьте, подонки, в силу того что уважаемая пани Беата нихуя не жалела панировки- на выходе получается впечатление, что вам на тарелке в окружении отварной картошки обильно посыпанной укропом подают ОГРОМНЫЙ КУСОК СВИНИНЫ. А на самом деле, гыгыгы.. Хотя, признаю, что это довольно вкусно. "Котлет мелёны"- тут всё ясно, обычная котлета. Ещё, поляки просто- таки помешаны на такой хуйне, как печь кастрюля "Чудо". В своё время они сотнями тысяч вывозились из СССР. В этих хуйнях поляки готовят курицу, и "печень" (запечённый целиком кусок свинины в травах). На гарнир, как я уже сказал картофель, отварная стручковая фасоль, цветная капуста, иногда пюре из свёклы. В качестве салата выставляется квашеная капуста, или квашеные огурчики. Хуёвые. Они сами признают, что огурчики у них- говно. Запивают всю еду пивом или колой. Завтрак и ужин поляка- как правило- "канапки".
Но, дорогие падонки, не надо торопится с выводами и говорить, что мол, нахуй эту Польшу, что мы лучше в Чехию поедем, сосиски с пивом жрать. Погодите. Есть в Польше вещи, ради которых стоит жить: "бигос", "маковец", "серник" и "вендлины".
Многие слышали про "бигос", и ошибочно считают, что это тушеная капуста, с кусочками копчёностей. "Хуй вам!", сажу я, латывая слюну. "Бигос" это беспесды одна из лучших вещей которая может случится с вами в Польше. В ресторане, или в гостях- соглашайтесь не думая, ибо бигос для польской хозяйки- дело чести. Хуйового бигоса просто нет. Ничего что я названия блюд без кавычек пишу? Короче:
В равных пропорциях квашённая и свежая капуста тушится в казанке, или тяжёлой кастрюле. Берите побольше, т.к. капуста теряёт при тушении в объёме. Тушите долго, минимум 2-3 часа, регулярно помешивая. В процессе тушения в бигус добавляют небольшими кусками нарезанные куски ЛЮБОГО уже приготовленного ранее ЛЮБЫМ способом мяса, грибы (оптимально лесные, оптимально белые), некоторое количество маринованных слив (можно заменить ткемали), ветчинку, сырокопчёную грудинку, колбаску- хуяску. Соль- перец. Половину столовой ложки сахара- непременно. И сливы (ткемали) не забудьте - это важно. Вот теперь, уменьшаете огонь, выливаете туда 50 грамм водки, и периодически помешивая, смотрите, чтоб дно не подгорело, готовите…. Чем дольше, тем лучше. 2-3 часа это минимум, как я говорил. Лучше- часа 4-6. В идеале у вас на выходе получается густая липкая пастозная масса, по виду сильно похожая на говно. Не верьте глазам своим, подонки! Это и есть бигос- гордость польской кухни. В принципе есть можно сразу, запивая холодной водкой, и приговаривая: "О курва! Як добже ми!". Но по рекомендациям лучших бигосоводов мира ему требуется минимум ночь на холоде, чтобы дозреть. А наиболее вкусен бигос на второй-третий день. Все критики сосут.
Жрать в Польше можно всюду. Избегайте общепита рядом с вокзалами, и разочарование не постигнет вас. В ресторане средней руки, независимо от дислокации очень сложно наесть одному больше чем на десятку грина. Порции нормальные, стоит недорого. В дорогих ресторанах обед на двоих- 50 грина. Забавно остановится где- нибудь на шоссе, и поесть в полевой кухне "грохувки"- густой, аж ложка стоит, горохового супа с костра. Вкусна-аа-а! В каждую миску кидают щедро колбасы и сосисок.
Экзотики в польской кухне вы не найдёте, зато перед отъездом советую зайти в небольшой магазинчик с надписью "Вендлины". Чем меньше магазинчик- тем лучше. Авторитетно говорю, что лучше польских ветчин и колбас нет. НЕТ. Когда в магазине я вижу в магазине у метро "Чертановская" колбасное изделие под названием "колбаса краковская" то хочу засунуть её в жопу отечественному производителю. Разве может она стоять рядом с "краковской", которой без хлеба, без ничего можно сожрать…. 2 кила, под пиво или водку? Которая роняет кали прозрачного жира обретая новое воплощение на гриле? С которой так охуенно откусывать большие куски, заедать их свежей хрустящей хлебной коркой, и запивать пивом?… Хуя там….Не может. Короче, падонки, сметайте весь прилавок, все сорта- не пожалеете.
"Сэрник"- творожный пирог, падонки, до того ебанистически вкусный, что боюсь даже начать его описывать, т. к. боюсь захлебнутся слюной. Всем своим знакомым, кто едет в РП я заказываю пол- кило сэрника. В кафе, ресторане к чашке кофе- только сэрник. Без шоколада. А то, взяли моду…
"Маковец"- конкурент сэрника, идёт с ним ноздря в ноздрю, в моём личном рейтинге. По форме- банальный рулет с маком, по существу- в тонкое бисквитное(?) тесто укутан вываренный в меду и молоке молотый мак вперемешку с молотым изюмом. Много мака. Сверху маковец покрыт глазурью и посыпан изюмом. Есть только свежим. Если ешь по накуру- остановится нереально. Завёрнутый в вощеную бумагу маковец спокойно выдерживает 2 дня транспортировке.
Сам я по пиву не большой специалист, но знающие люди, говорят- так себе. А ещё некоторые говорят- говно. Мне пох я пью и "Живец", и "10,5", и "ЛЕХ".

* * *
Следующей страной где мы будем фкусно жрать будет Дубаи- один из тех самых Арабских Эмиратов, которому невъебенно повезло не только с нефтью, но и с тем, что в своё время, сам г-н Graff находился там с неофициальным визитом. Вот его рассказ о местной кухне:


АРАБСКОЕ ПОЖРАТЬ.

Как неоднократно мною уже замечалось, арабы - малацы. Нравицца мне их подход к жизни, то, что везде у них можно курить, нравятцца стаканчики кофе, которые как по мановению волшебной палочки появляюцца при разговоре в офисе, магазине, фишмаркете...Нравицца как жадно и вкусна оне едят руками. Малаццы, бля!!!

Жил я как-то и работал в славном городе Дубаях (давно это было). Жрал я тада два раза в день в одной чисто этническо арапской славной забегаловке. В обчем скорешился я лично с поваром - Ахмед его звали. Пиридичецки угошшал его сигарами. Классный мужик, из Иордании. Ен пиздата готовил. Тут исчо один момент - арабы здорово ценят, када ты не выебываешься как бля инастранец, типа вилка в левой руке, нож в правой, а жрешь как и они руками. Шо я и делал. А исчо стенка на кухню была стеклянной - и ты видел как тебе готовят - это здорово.

Так вот, был у него такой блюдо. Хуй упомню, как называицца.

Беретца 5 больших помидорки, 4 больших сладких зеленых болгарских перца, 2 больших КРАСНЫХ луковицы, соевый соус, красный и черный перец (последние три ингридиента - по-вкусу) и грамм 800 - 1000 бараньего (говяжьего) фарша. Сам понимаешь, свининка там не котируетцца. Нужна большая полукруглая чугунная? сковорода.

Короче, помидорки обливаюцца крутым кипятком и с них сымаицца вся кожа. В глубокой миске РУКАМИ перетираешь эти скорбные останки томатов до получения однородной массы. Апосля энтого вырезаешь у перцев сердцевину и режишь их на небольшие кубики. А вот лучок (КРАСНЫЙ!!!) наоборот, режем большими кольцами. Затем ставим тарелки с приготовленными составляющими и миску с фаршем рядом с плитой, на которой их уже ждет горячая сковородка.

Выливаем на сковороду томатную массу и тщательно перемешиваем ее. Когда она чуть закипит, бросаем туда фарш. Внимание!!! НАДО ИНТЕНСИВНО МЕШАТЬ ВСЕ ЭТО ЛОЖКОЙ, ПОКА МЯСО НЕ ПРИХВАТИЦЦА! Суть в том, что кусочки фарша должны быть мелкими. Вот так непрерывно помешав фарш 5 минут бросаем перец и лук, соевый соус, перчим и практически непрерывно помешивая доводим до готовности. Получаетцца очень вкусно - и достаточно просто. На гарнир (я жрал это без всяких гарниров) - рис.

Теперь нескака саветов па Дубаям. Правда я там жил лет 7 назад - с тех пор шо-та магло паминяцца.

1. На хуй Дедушку KFC и Golden Fork - ищите этнические арапские, пакские и индусские(если вы вегетарианец) забегаловки. Готовят там чисто, опасности заболеть чем-то - отсутствует. Не бойтесь лезть ва всякие лабиринты улиц - ни хуя с вами не случицца, если будете суровые и вежливые. К тому же в них во многих кухня открыта и вы видите, как вам готовят.
2. Ешьте руками - так пиздатей. Ва всех кабачках есть спецместо для памыва рук - даже если сартира нет. И относицца к вам будут более.
3. Один пиздатый пакский кабачок - выходите из Golden Fork (каторый рядом с набережной) в Бар-Дубаях, поворачиваете направо и проходите метров 150 и направо. Забегаловка крошечная, но такой шавермы я нигде в мире больше не ел.
4. Если вы такой жа падонак, как и я - можете пожрать настоящей иды, не для туристов, с паками или индусами. (Вам лучче делать это с другом, я там долго жил и все знал, а вы не дай бох можете нарвацца). Для этого, если вы без машины, то идите вечерком часов в 11 - 12 на набережную, где ночуют перевозчики через залив (практичецки напротив Аль-Хайат отеля), они в это время жрут. Прихватите с собой неплохих сигар, шоб угошшать инаверцев. Находите перевозчиков, каторые готовят сибе ужин, пиздите с ими, угошаите сигарами - и пачти 100 працентаф вас пригласят пажрать. Кухня бедная, специфичецкая, но очень вкусная. Если жа есть машина - в компании чилавек 3-4 выезжаите за город (из Дейры) и находите стоянку в пустыне паков-шоферов. Корешитесь с ими, опять жа сигары и мелкие презенты - и у вас есть шанс отведать настоящщего барашка на вертеле. Если исчо с вами буит пиздатая маладая бландинка - супер прием обеспечен. НО!!! Первый раз - лучче без бабы и БЕЗ ВОДКИ!!! Потом. Если сами папросят - аккуратно привезите. Исчо раз внимание!!! Паки - народ суровый и справедливый. Могут и закопать иде нибуть в пустыне если не повезет или сами нарветесь. Но при положительном исходе - пиздес какие классные вечерки прокатят.
5. Цены все же лучче узнавать заранее (это пра этничецкие забегаловки), а то абизатильна па-васточнаму наибать папытаюцца. Вааще, тада там действавал стабильнай принцип - для белых все раза в 2-3 дороже. Из этого и исходите. Я та жил тама долга. Загорел как черт и они меня особа наибать не пыталися, а если пытались я им все эта абиснял, мы смиялись и расходились па хорошему. Так шо исчо один совет - юмор в любой ситуации ни помеха.


Ладно, с меня на сегодня хватит, я жрать пойду, а то разговоры о еде- ахуенно пробуждают аппетит.

158advocate ©