Румпель, каторый штильцхен, 14-07-2009 11:28:31

Козликову завсегда 6*

хуятор, 14-07-2009 11:41:01

нажористо!

первонах, 14-07-2009 11:41:46

Зачодно

Kunumkoff, 14-07-2009 12:23:52

Под водку жрал бы.
6*

Ton (зарегенный 12), 14-07-2009 12:28:16

перцы кстате правельные и недорогие притом
рецебд пробил на слюну, куплю какихнить потрохов с сальником на выхи
6*

не девачка( с мАсквы), 14-07-2009 12:34:05

почке лучше свиные или бараньи.
и свежие нихуя не ваняют.
замучале

Баб-Ёж(АУК), 14-07-2009 12:44:54

ответ на: не девачка( с мАсквы) [36]

>почке лучше свиные или бараньи.
>
>и свежие нихуя не ваняют.
>
>замучале

свежие это как понимать? автор брал подтухшие? а если имелись ввиду "свежие только что вытащенные из убиенной свиньи" то,простите,тоже воняют.

Баб-Ёж(АУК), 14-07-2009 12:48:17

а вообще наверно вкусно..но сальник,пиздец как меня пугает,толи запчасть "чужого" толи еще что..страшный сука. почки ела лет 6 назад..уж и не помню,что за вкус.но за угли и геройский порыв/природа,ахуенная погода,кризис/ 5*.

Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 14-07-2009 12:51:53

ответ на: Баб-Ёж [38]

да, предпоследняя фотка мне тоже напомнила кладку "чужих" коконов.
наверно, фкусно
не пробовала такое
5*

Машенька Светлова, чистейшей души человег, 14-07-2009 13:01:56

Окончательно не промоете, не надейтесь,


дальше не читала. но козликову все равно 6*воткну. хороший он дяденька, нравится мне

Баб-Ёж(АУК), 14-07-2009 13:21:41

ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [39]

>да, предпоследняя фотка мне тоже напомнила кладку "чужих" коконов.
>
>наверно, фкусно
>
>не пробовала такое
>
>5*
надо заказать у Козликова по почте. DHL штоб не остыло.

Детородный, 14-07-2009 13:30:58

Интересно. Как-то почки в арсенал не входят, но после этого захотелось. Подобным образом по-0сталиковски в сальнике (не путать с ссальниом) готовлю баранью g'xtym/
Аффтару за позитиф и познавательность  6*
З.Ы. Зира где?!

Детородный, 14-07-2009 13:31:58

Баранью не g'xtym/, а печёнку...

wizzle, 14-07-2009 13:48:12

готовить не буду падобное но адин хуй зачот

я забыл подписацца, асёл, 14-07-2009 13:54:00

омерзительная хавка, почечные лоханки

Баб-Ёж(АУК), 14-07-2009 13:56:36

ответ на: Polkovneg [18]

>Всё тоже самое, тока из печени! например бараньей.(c)

Ваенный,а шашлык из печенки тоже в сальник заворачиваешь?/боюс я его-пипец/
просто мне кажется ,что печенка может выйти сухой..одно дело быстро в сковороде/воке обжарить,а тут на углях..или ее можно в чем-нить этаком замариновать?/это все совершенно не бескоыстные вопросы-собираюсь на природу/

КонАццкий Синдром, 14-07-2009 14:07:04

печенку так делал, а вот почки на огне как то нет...
Я думаю, куда Козликов подевался? А он почки отмачивал.

Козликов, 14-07-2009 14:08:20

ответ на: Машенька Светлова, чистейшей души человег [40]

"дяденька", да местами я сущий ребенок.

Баб-Ёж(АУК), 14-07-2009 14:08:41

ответ на: КонАццкий Синдром [47]

>печенку так делал, а вот почки на огне как то нет...
>
>Я думаю, куда Козликов подевался? А он почки отмачивал.
Здравствуйте,гражданин заокеанский. вот раз ваша милость делала так печенку,так может поясните вы -она не засохнет?

Козликов, 14-07-2009 14:10:52

ответ на: Баб-Ёж [49]

Именно поэтому используется сальная сетка. Степень готовности по ней и определяют, когда зарумянилось, снимать немедленно.

Козликов, 14-07-2009 14:12:12

Да я по готовке как-то не силен, все больше с фотоаппаратом. Снимал, искал.

Датый Туташхиа, 14-07-2009 14:20:38

Значить, слушайте сюда, кого пугает "сальник", тем более, что это не сальник, а брыжейка. Продается он таким конгломератом, который перед использованием нужно замочить в холодной воде буквально на пару минут. После этого он очень легко раправляется вот в такую пленку (снимок №3) и выглядит даже, я бы сказал, красиво. Очень белый жир образует на прозрачной пленке древовидный узор. Сетка очень хорошо удерживает соки внутри продукта. После термической обработки, она не видна совсем, но придает приятную золотистую зажаристость.
Карочи, Козликов молодец. Блюдо такое я люблю есть периодически, но бараньи почки лучше. 6*

Баб-Ёж(АУК), 14-07-2009 14:24:29

ответ на: Козликов [50]

>Именно поэтому используется сальная сетка. Степень готовности по ней и определяют, когда зарумянилось, снимать немедленно.

спасиб.я так и заподозрила. просто у меня от нее мурашке бегают по туловищу.от ее вида.

Баб-Ёж(АУК), 14-07-2009 14:27:34

ответ на: Датый Туташхиа [52]

После термической обработки, она не видна совсем, но придает приятную золотистую зажаристость.(с) ага..тоисть сия штука вытапливается, видать, и отдает сваи соки блюду,ну а что не вытапливается-зарумянивается? наверное вкусно.

Датый Туташхиа, 14-07-2009 14:33:12

ответ на: Баб-Ёж [54]

>После термической обработки, она не видна совсем, но придает приятную золотистую зажаристость.(с) ага..тоисть сия штука вытапливается, видать, и отдает сваи соки блюду,ну а что не вытапливается-зарумянивается? наверное вкусно.

Она, конечно, вытапливается и выделяет часть своего жира внутрь того, что она заворачивает. Но, повторяю, главная ее задача удержать соки внутри продукта. Получается очень здорово.
Люля кебаб, знаешь какой охуительный в сетке получается?

Баб-Ёж(АУК), 14-07-2009 14:36:49

ответ на: Датый Туташхиа [55]

Вот низнаю! сколько раз отчим люляки делал,а в такой штуке нет.я вообще больше просто шашлык люблю,но вот так подумалось,что в этой фигне и люля бы мне понравился наверн,ибо был бы сочнее.

Трагладидт, 14-07-2009 15:10:41

даже не представляю, какого это вкуса. но за идею 6* смело

КонАццкий Синдром, 14-07-2009 16:01:11

ответ на: Баб-Ёж [49]

в сальнике? да нет, конешно. Я и без сальника делал-фсе хорошо

Козликов, 14-07-2009 18:07:23

ответ на: Трагладидт [57]

Смелости никакой, просто руки не доходили раньше показать. Готовил не ради эксперимента, чтобы крео написать, а по просьбе домочадцев, такое пару раз за сезон делаю, а вообще впервые попробовал на "зеленке", это такая традиционная тусовка клуба юннатов Дарвиновского музея. Юннатами их можно назвать с натяжкой, ибо это дядьки и тетьки, с сиськами и без, которые после "полевых" работ по геологоразведке, по охране животных, по собиранию материала для диссертаций собираются в первых числах октября в подмосковном лесу, гудят дня три-четыре. Народ интересный, один Дроздов (Николай) чего стоит. Клубу уже лет 50. Пьют и едят примерно то,что я показал.

Ахотник, 14-07-2009 19:52:02

чтобы почки не воняли, когда вымачиваешь надо добавить маленько уксуса и тогда, даже жиле ничего не почувствует.

Датый Туташхиа, 14-07-2009 20:15:34

ответ на: Ахотник [60]

>чтобы почки не воняли, когда вымачиваешь надо добавить маленько уксуса и тогда, даже жиле ничего не почувствует.

Панимаешь, какое дело, у мочи в норме диапазон рН от слабо-кислого до слабо-щелочного. Паэтаму, тада уж рН надо сначала определить, может статься вместо уксуса питьевую соду придется добавлять. Бгыыы!

Козликов, 14-07-2009 20:20:47

ответ на: Ахотник [60]

Залить уксусом проще-простого, но ты потеряешь чувство, что ешь натуральное мясо. Зачем хороший продукт превращать в ваккумные сосиски? Это нормальная мужская еда. Для водки и настроения. Уксусом я выправляю противный молочный запах кролика. Ты разве свою залупу или пелотку не нюхал? Разве плохо?

Антацид (изжога-гадость), 14-07-2009 21:43:20

Очень понравилось оригинальное применение сальника,да эта плёнка будет держать все соки внутри,на выходе ничего не пересушится.если не проебать готовку,ессна! 6*!
Заебала работа,как хочется на природу....

Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 14-07-2009 21:44:40

субпродукты на любителя
но думаю что пойдёт

flash, 14-07-2009 22:50:44

Автор молодец за идею с сальником. на последней фоте все перцы целые, то ли не закусываешь, то ли кодированный.
Да, полковник - долбоеб!

Неулавимый ДЖО, 14-07-2009 23:36:49

Отличное крео, маладец Автар. Как нибудь попробю сварганить подобное. Обязательно. Тут по поводу бюджетности обеда-ужина мысль появилась. Недавно занесло меня в Ашан, на дачу ехал, а там были бараньи люля-кебаб по 199 руб./кг производства этого-же магазина. Именно по 1 кг развешано и было. Взял без какой-либо надежды на положительный исход ентого мероприятия , . На даче доработал рецебт - добавил мелко рубленный чесног и кинзу, на шампур и на угли - получилось очень замечательно. Никаких там посторонних вопросов и в помине. Все ахуели от того как просто я это изобразил и как это было вкусно. И это настоящая баранина! Возможно мне повезло, но попробую повторить ОБЯЗАТЕЛЬНО. Весь  вопрос 200 руб. на 4 человека!

Альбертыч, 15-07-2009 00:06:16

Во,это еда..Шашлычнеки мои знакомые,бакинцы бараньи почке так и готовят.Тока жрать надо быстро,иначе жыр там желтеет и восковеет.Датый радует,гыгы

Альбертыч, 15-07-2009 00:08:23

ответ на: Неулавимый ДЖО [66]

Вот ты бы курдючного туда бы добавил,до грани ненанизывания и разваливания,-вот то люля бы..

судно, 15-07-2009 00:14:25

женский взгляд

Неулавимый ДЖО, 15-07-2009 00:37:09

ответ на: Андрей Альбертович Мужской [68]

Весь эффект в том, что ничего кроме чеснока и кинзы (которые растут тут же в огороде) не использовалось, т.е. не надо добывать ничего больше. А в качестве сравнения использовались вполне профессионально изготовленные люля из кафе "Лесное" что в Лесном Городке что на Минском шоссе. Только у них люля завернуты в лаваш и посыпаны измельченными барбарисом и гранатом, цена вопроса - 250 руб.за две готовые котлетки совсем небольшого размера. А тут можно сказать самостоятельно забацанные люля и нисколько не хуже! Кстати жира в них нормально, когда жаришь весь в дыму от капающего на ули жира, возможно там и курдючный присутсвует. Вкусно на самом деле! Но, повторюсь, возможно мне повезло, иначе это было-бы слишком уж просто.

Председатель банного комитета, 15-07-2009 05:35:44

За слово гатофка гатоф убить. В астальном- заебись.

я забыл подписацца, асёл, 15-07-2009 09:16:21

Хотел уже приготовить, но не смог достать соли...

Anubis, 15-07-2009 23:55:11

у сталика рецепт шписдил

рылокрыс, 16-07-2009 10:08:06

6*
субпродукты наше ФСЁ!
нетолько в кризес

Козликов, 16-07-2009 10:34:12

ответ на: Anubis [73]

>у сталика рецепт шписдил
См. камент №64. Сталика не видел ни разу, хотя слыхал про него, Идеи черпаю на Удаве, мне хватает.

Закурдай, 16-07-2009 20:44:12

Хуячь сам мочевой пузырь. Извините проебал засечку.

MatraZZ, 24-07-2009 09:14:17

вообще обажаю жрать печки-почень и прогие лёгкие, сердце дык ваще для миня деликатес...6*

Anubis, 25-07-2009 22:07:25

Извини, КозликоFF, йа не в обиду.

СрущийЖук, 10-08-2009 12:54:20

рекомендую в сетке печенку - рак мазгоф!

СрущийЖук, 10-08-2009 12:56:07

ответ на: Anubis [73]

>у сталика рецепт шписдил
нипизди! у сталика в сетке нет почег, у него по-уйгурски в казане