Ягуар, 15-04-2021 07:38:17

каммент к:  Удав :: Мало, мало половин  [все камменты]
ответ на: 12-04-2021 16:57:41  Пересмешник

>Немного напрягла фраза: "Колпачковая колонна позволяет получать максимально ароматные дистилляты в домашних условиях"
>
>в разрезе "ароматные"
>самогонный аромат как-то по жизни не очень....

Смысл тут в том, что такая колонна действительно помогает сохранить аромат исходного сырья и получить ароматный дистиллят, но это имеет смысл если брага зерновая (полугар, виски), виноградная (граппа, чача, бренди), фруктовая (кальвадос, сливянка и пр.).
Что на входе, то и на выходе - для говна и веток (сахара и хлебопекарных дрожжей) смысла в покупке такой колонны нет от слова совсем. Для сахарной браги имеет смысл просто высокая ректификационная колонна с насадками Панченко, чтобы получать максимально крепкий и максимально чистый спирт-ректификат с нейтральным запахом и вкусом. Далее разбавляете до питьевой крепости . Будет просто добротная водка, при соблюдении технологии отбора голов и хвостов, конечно.

Ягуар, 03-06-2019 22:59:42

каммент к:  Ягуар :: Люля для Короля  [все камменты]
ответ на: 03-06-2019 22:52:15  вуглускр™

>и исчо ма-аааленький нюанс - ты вот када жаришь - чем сбиваешь излишний огонь в углях? я обычно минералкой с лимонным соком, ахуительный аромат дыма получаеца!

Надо будет попробовать, минералкой с соком не пробовал. Вообще ничем стараюсь не сбивать пламя, стараюсь, чтобы его не было. А если появляется, то перемещаю, переворачиваю или снимаю на время шампуры или решетку с мангала. Ну и высотой над углями это тоже можно регулировать, если конструкция мангала позволяет

Ягуар, 03-06-2019 22:54:17

каммент к:  Ягуар :: Люля для Короля  [все камменты]
ответ на: 03-06-2019 13:43:33  Бай Трахула

>люля - это заебись, зачот.
>Одну звезду убавил за подачу материала: резануло люля, богоугодный, люли, богоугодный, люляшки, люля. Фото исходников-обвалки нет, а лепки нашлось
>Пешы исчо, автор
>ЗЫ да, я зануда

Ага, перечитал, тоже резануло. Учту.

Ягуар, 03-06-2019 22:51:14

каммент к:  Ягуар :: Люля для Короля  [все камменты]
ответ на: 03-06-2019 18:24:12  bukun2

>За руки в кадре ебли мозги в свое время, по себе знаю. А нынче? Есть крео в фж - да и хуй с нем ! Поставил 5* (фоторецепта не увидел)

Сам не сторонник рук в кадре, особенно если выглядят неухоженными, но тут руки оставил, чтобы показать размер шара и как растягивать этот шар по шампуру.

Ягуар, 03-06-2019 22:46:58

каммент к:  Ягуар :: Люля для Короля  [все камменты]
ответ на: 03-06-2019 13:49:40  Товарищ Муев

>Сталик идет нахуй! Обоими рукаме ЗА!
>Автору респект! Всё зачетно: и разъяснения про связывающий белок, и про спец шампуры, и за результат.
>Коротко и ясно! Не то что хуев Сталик: "Я самый ахуительный, все казлодаразины ссут себе в рот" и тд. Фубля мудило!

Сталик сложный персонаж, особенно в общении, но с точки зрения кулинарии и подачи материала придраться к нему не в чем, ошибок нет.
И надо отдать должное двум авторам, материалы которых меня заинтересовали и в 35 лет я начал готовить - Дундук (с ферганским пловом и бараньей ногой) и Сталик.

Ягуар, 03-06-2019 22:31:50

каммент к:  Ягуар :: Люля для Короля  [все камменты]

>Изложено хорошо, походу автор человек с основательным подходом
>Однако обделены вниманием напитки , рекомендуемые к данному блюду

Благодарю!
Напитки, которые могу порекомендовать - виноградные дистилляты без выдержки в дубе (граппа, узо, чача). Логика простая - вкус неплохо сочетается и порции относительно небольшие. А вот банальное красное вино, которое традиционно советуют к жареному мясу, не очень сочетается с бараньим жиром. Он достаточно тугоплавкий и при большом количестве прохладной жидкости застынет в желудке.
В крайнем случае - водка.

Дистилляты гоню сам, самый любимый - ржаной полугар, но это уже другая история..

Ягуар, 10-03-2019 19:59:33

каммент к:  Ягуар :: Рыба, котёл&мангал  [все камменты]
ответ на: 10-03-2019 18:43:05  Илья Николаич

>Прикольное изложение у автора, псевдо-нудноватое.

Да, есть такой грех, близкие тоже ругаются иногда, когда я стараюсь им что-то объяснить, чтобы они попытались это понять..

Ягуар, 10-03-2019 19:55:34

каммент к:  Ягуар :: Рыба, котёл&мангал  [все камменты]
ответ на: 10-03-2019 18:44:43  Илья Николаич

>Каперсы эточзх?

Соленые или маринованные почки какой-то ботвы, продаются в баночках, как оливки

Ягуар, 10-03-2019 19:53:21

каммент к:  Ягуар :: Рыба, котёл&мангал  [все камменты]
ответ на: 10-03-2019 18:53:52  Илья Николаич

>Помидоры черри это кстате мысль, обычные действительно пластиковые. Про дисстилят поподррбнее, свой или из магаза?

Свой конечно

Ягуар, 10-03-2019 12:25:18

каммент к:  Ягуар :: Рыба, котёл&мангал  [все камменты]
ответ на: 10-03-2019 12:22:18  Marcus

Спасибо, учту про фотки

Ягуар, 10-03-2019 11:59:49

каммент к:  Ягуар :: Рыба, котёл&мангал  [все камменты]
ответ на: 10-03-2019 11:53:49  Альбертыч

Я сделал так, в своё время научили брэки с Каспия. Они же и про удаление хорды подсказали.
Осетра в горчице с чесноком не пробовал, расскажи, как оно?
Немного есть сомнения насчёт чеснока - не будет ли всё забивать?

Ягуар, 10-03-2019 11:56:18

каммент к:  Ягуар :: Рыба, котёл&мангал  [все камменты]
ответ на: 10-03-2019 11:49:15  Роттвайльская мясницкая собака

>>>какой дотошный этот афтар, читать устанешь
>> Таг в этом и весь смысл писания рецбта. Важны именно мелочи, которых нет во всехэтих книгах. Чем и хорош, к примеру, Сталик - вниманием к мелочам. Я вот до седых мудей дожыл и не знал шта форель в уху можно не чистить
>
>я наверное неправильно выразился, автор дотошный в своих рассуждениях, например о свежести рыбы раза 4 только до того места, где я бросил читать

Тут видишь в чем дело - свежесть рыбы для меня важнее, чем порода рыбы. Свежепойманного судака предпочту полежавшей красненькой. И поверь на слово - чем свежее, тем вкуснее будет рыба в одних и тех же руках.
Вот что я старался изложить в тексте..

Ягуар, 10-03-2019 11:51:14

каммент к:  Ягуар :: Рыба, котёл&мангал  [все камменты]
ответ на: 10-03-2019 11:14:43  Фаранг

Всё верно, братан! Именно детали делают Блюдо.
Рецептов в инете валом, вроде берёшь те же продукты, а получается гавно..
С ухой той же - вода, рыба, лук, специи.. а получается у всех по-разному..
Поэтому и обращаю внимание на нюансы, пытаюсь разобраться, что, как и почему надо делать.

Ягуар, 10-03-2019 11:45:36

каммент к:  Ягуар :: Рыба, котёл&мангал  [все камменты]
ответ на: 10-03-2019 11:14:31  Mangy

Название не стал менять потому, что эт я смалодушничал, поленился готовить на открытом огне, а вкуснее было бы в котле.