В последнее время в рубрике было выложено, пиздец какое количество первых и похмельных блюд. Щи, борщи, похмельные супцы и прочее, посему не мог остаться в стороне от этого веяния и предлагаю свою версию -солянка из осетра(рыбная солянка).

Если имеются глубоко контуженные 40-ка  градусными снарядами…..  воскрешает уже только одним ароматом.
Скажу сразу, так готовят у нас или почти так,  дополнения и другие вариации …имеют место быть и заебись, когда есть многообразие..
Все рыбные составляющие выловил  на рынке, сопутствующие товары частично на рынке частично в магазине.

Перечень того, что нужно для солянки таков:
осетрина (у меня был пойман килограмм)
обрезь осетра (хрящи, хвосты, голова)
белужки не было заменил куском толстолоба на 600 гр.
головы и хвосты судака  4 шт.
печень щуки 200 гр.
помидоры 3 шт. небольших (можно заменить томат пастой, но мне так больше нравится)
лук репчатый 300 гр.
огурцы соленые!!!
лимон
сметана.
зеленый горошек
маслины черные с косточкой.
Зелень (кинза, укроп)
Картошка,…… а картошки  нет нихуя! Не нужна она здесь.
Все остальное должно быть на кухне (перцы, соль и тд).



Выгоняем всех с кухни и хуй пускаем, сами не курим шишег и не пьем много (много пьешь- много закусываешь) , простая предосторожность, можем остаться без важного перечня продуктов(маслины, горошек, огурцы).
И так  берем обрезь осетра



кидаем в кастрюлю, туда же почищенную луковицу. Обрезаем кожу с того же осетра ножечком, сделав надрез вдоль хребта, тянем ее с усилием от мяса  и ножом стараемся давить и ракботать  по  шкуре, чтобы не срезать жир и мясо. Кожа крепкая,  не разрежется. Вот че получается.



Кожу туда же в кастрюлю, а сами режем кубиками лук и маринуем его лимоном.
За всем за этим не забываем снимать пенку! Прокипятив в кастрюле ошметки осетра, минут 40, нихуя их не вынимаем, а добавляем им в компанию головы и хвосты судака и варим дальше, минут 15. Не забывая снимать пенку.



За это время нарезаем кибикаме осетра и толстолоба, осетра резать кубикаме по сантиметру, полтора, толстолоба чуть крупнее.



Выкидываем из кастрюли  все головы и  ошметки осетра к ебеням (можно покормить котегов, пиздец для них пир будет) в бульон  засыпаем, куски осетра , толстолоба, печени щуки, солим, кидаем черный перец горошком и лаврушку. Теперь пенку снимать не НАДО! Вместе с пенкой снимем все ништяки!
Пока все это закипит и поварится, пассируем горсть маринованного лука, режем мелко, помидоры
и огурцы, на сковороду.



Можно огурцы заменить соленой черемшой и по желанию добавить из банки с маслинами рассола. Я еще в сковороду хуйнул немного чили и паприки  для остроты, и аромату.
Проварив рыбку минут 10, кидаем  зажарку и маринованный лук в кастрюлю, еще через 5 минут  туда же оливки с горошком.



Потом зелень и выключаем. Даем настояцо еще 10-15 мин, в  тарелочку ложку сметаны, пару долек лимона, все можно жрать, делать реанимационные процедуры для страждущих и тд.



Канешно осетр не панацея, можно использовать семгу, кету и тд, маслины класть в тарелку непосредственно перед подачей, но все это на любителя.

Рецепбт в оранжевых тонах с овосчем, трусами и жопкой, будет в следующий раз, задержка продиктована отсутствием су-шеф на данный момент.
Пришлось обратиться к архиву, девочки пошалили капельку на мой ДР, вопрос – с какой стороны су-шеф, она же обладательница жопы и трусов с кактусами ?



Ответ слишком легкий посему призов не наблюдается.
Ну и вкусно жрать и повтыкать  в мясо!