Хочу поделицца некоторыми аспектами приготовления окрошки. Уважаемые фтыкатели наверное сразу подумают: «Он бы еще яйца варить поучил».  Вероятно в этом есть доля истины, т.к. что может быть проще окрошки - все вместе залил квасом и лопай. Ан нет, сколько я не пробовал окрошки в заведениях общепита, сколько не угощали – все не то. Почему окрошка? Жару снова обещают…

1. Окрошка должна быть приготовлена на настоящем белом квасе, собственного приготовления, а не на кефире разбавленном водой или газяве из бочки, причем квас д/б забродившим
Для КВАСА:  9 л кипяченой воды, литровая банка хлебной закваски (в любой хлебопекарне за чирик), 3 ст.ложки сахара, 2 ветки лимонной мяты или пучок простой, все в эмалированное ведро, немного подогреть, прочитать три раза «Отче наш», накрыть и в прохладное место. Через четыре дня квас готов (кста, по мере расходования кваса в ведро надо доливать кипяченой воды, но не более 1,5  л. сразу)

2. Ингредиенты в окрошку ни в коем случае не надо тереть на терке, только резаные мелкими кубиками, здесь нет предела креативу, но мой классический состав: огурцы, редис, зеленый лук, петрущка, укроп и вареные яйца. Когда все нарезано, необходимо посолить по фкусу, размешать и поставить в холодильник на 15 мин.
Т.к. аппетит у фсех разный (я например хуярю окрошку до тех пор пока в меня влезает или она не кончецца), и плюс к тому я готовлю «на глаз», то рисую в долях от общей массы:
Огурцов- 40%
Яиц – 30%
Редиски – 20 %
Зелени – 10%

3. Фтыкатели спросят: а где картофан и мясо? В этом и весь оргазм! Картошка подается отдельно, горячей и целой (в мундире или нет – как кому угодно).  Отдельно нарезается сало (беконное собственного посола – идеальный вариант).  Уплетаецца прикуску.

P.S. Под такую окрошку нельзя отказать себе в 200 гр. водки. За русскую кухню!