Как ни странно, оказалось, что самое сложное в этом блюде - купить лук-порей. Объездил все магазины в округе – нигде его не нашел. Пришлось ехать в Метро специально за пореем. Купил, но цена какая-то заоблачная – что-то около 385 руб/кг.
    Ну, а всю остальную экзотику я благополучно заказываю в интернет-магазине – привозят домой в день заказа и в указанное время.
    Мидии были замороженные – 1 кг. Предварительно их следует замочить в холодной воде – они мгновенно раскрываются. Тщательно их промываем.



    Все, что нам потребуется:
- промытые мидии и креветки;
- порей;
- помидоры;
- кинза;
- пара веток сельдерея;
- растительное масло;
- рыбный соус;
- кокосовое молоко;
- паста Том Ям.



    Нарезаются порей и сельдерей.



    Слегка обжариваются.



    В кокосовое молоко запускается Том Ям паста.



    Бодяжится теплой водой.



    Помидоры нарезаются.



    Полученная смесь доливается к порею с сельдереем и доводится до кипения.



    Запускаются мидии. Я еще листьев лайма добавил. Накрывается крышкой и тушится без фанатизма, минут 7.



    Теперь идут креветки, помидоры, кинза и столовая ложка рыбного.



    Три минуты и готово.



    Есть хорошо, макая в соус хлебушек…



    Ну, и по традиции, для слабовидящих.