Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Штурман Басов :: Рицебт «Бёф Дэпортифф» по-строгановски (НА КОНКУРС)
Последние пять лет я все думал, что не мешало бы заняться спортом. Тем не менее, мысли об удобном кожаном кресле, пивке и зависание в инете по вечерам не давали реализовать мечту о здоровом образе жизни. И вот наконец-то последнее взяло верх. Занятия пошли полным ходом и я задумался о научно-спортивном подходе к теме «фкусно жрать». Диетолог составила программу с условием, что раз в неделю можно есть почти любые блюда. Поначалу хотелось есть макароны, картошку и другие «запрещенные» вещи, но спустя время  организм сам подсказывал нужный рацион питания.

Итак, представляю вашему вниманию рецепт спортивного варианта мяса по- строгановски с минимизацией каллорий, но с соблюдением традиционной культурной составляющей оригинального рецепта.
Историческая справка: оригинальный рецепт «Бефстроганов» был изобретен в конце 19 века в Одессе французским поваром Андре Дюпоном для графа Строгонова. В «Бефстроганов» сочетается русская и французская кухни путем приготовления всех ингредиентов вместе в виде густого соуса. Во французской кухне соус подается отдельно.

Что нам понадобится для приготовления блюда?
Говядина/телятина (желательно вырезка) 500 грамм
2 средние луковицы
50 грамм муки грубого помола с отрубями
1 помидор
250 мл. нежирных сливок
Соль, перец, лавровый лист

001

Нарезаем лук полукольцами.

002

Готовим мясо следующим образом: поперек волокон режем от куска вырезки медальоны толщиной полсантиметра. Нарезаем медальоны на полосочки шириной около не более 1 см.

003

В случае если мясо изначально не очень мягкое, рекомендуется его немного отбить. Тогда оно получится еще более нежное. Хорошую вырезку ни в коем случае отбивать не надо. Плюс ко всему, вырезка характеризуется как наиболее постное мясо, что оптимально для спортивного питания.
Далее, берем муку грубого помола, желательно с отрубями, и обваливаем кусочки в муке. В оригинальном рецепте используется обычная пекарская пшеничная мука. В нашем случае необходимо использовать муку с наибольшим содержанием клетчатки (источник долгоусваивающихся углеводов).

004

Получается примерно так.

005

Разогреваем сковороду с толстым дном, наливаем немного органического оливкового масла. В оригинале используется смесь сливочного и подсолнечного масел.

006

Выкладываем лук ровным слоем. К этому моменту сковорода должна быть разогретой, но не на максимуме. Лук не должен пригореть.

007

Припускаем лук, чтобы он немного подрумянился, но не до золотистого цвета. Лук будет служить подушкой, на которой будет готовиться мясо.

008

Оригинальный рецепт не допускает соприкосновения мяса и сковороды. Мясо должно получить «лакировку» путем томления на луке. Под действием жара сковороды и паров лука, мука покроет равномерным слоем кусочки мяса, тем самым, сохраняя их мягкость и сочность.
Выкладываем мясо на лук. Убавляем огонь до среднего уровня.

009

После этого не нужно ничего перемешивать. Допускается немного поправлять мясо.
Томим мясо на луке около 5 минут. Если используется большая сковородка и слой лука будет тоньше, то томить надо будет около 2-3 минут. В целом, мясо будет готово очень быстро, т.к оно порезано довольно тонко.

010

Незадолго до окончательного приготовления мяса берем заранее заготовленный помидор, ошпариваем его, снимаем кожицу, удаляем семена чайной ложкой.
По желанию можно использовать пару ложек томатной пасты, но я предпочитаю натуральность.

1

Далее перемалываем помидор блендером, получается томатное пюре.

012

За минуту до окончания томления мяса вливаем томатное пюре.

013

Сразу перемешиваем мясо, лук и томатное пюре.

014

После перемешивания добавляем черный перец по вкусу.

015

Еще раз перемешиваем, снимаем с огня и перекладываем мясо в сотейник или небольшую кострюльку.

016

Ставим сотейник на средний огонь и вливаем в него 250 мл нежирных сливок.

017

Хорошо все перемешиваем и оставляем томиться минут 10. Если мясо изначально жестковатое, то томление может доходить до 20 минут и более.

018

За 3 минуты до окончания томления мяса закладываем три листочка лаврового листа и перемешиваем. Убавляем огонь до низкого уровня.

019

Солим почти готовое блюдо по вкусу и перемешиваем.

020

Доводим «Бефстроганов» еще 3 минуты и снимаем с огня. Даем 5 минут постоять, чтобы температура, соки и ароматы равномерно распределились. Вынимаем лавровый лист.
Подаем к столу. Оригинальный гарнир по - старинному одесскому рецепту включает в себя картофельное пюре и огурцы бочкового посола на мёде. Так как у нас спортивный рецепт, то мы и гарнир выбираем соответствующий.
Вот так выглядит это вкусное блюдо. «Бефстроганов» полагается сервировать в отдельной посуде, чтобы люди сами решали, смешивать им гарнир или есть по отдельности.

021

Вид сверху)

022

Разбор полета в плане спортивного питания.
Пищевая ценность 100 грамм готового продукта:
Белки: 11,5 грамм
Жиры: 2,9 грамма
Углеводы: 2,8 грамма
Пищевая ценность: 82 Ккал.
Плюс к этому добавим 50 грамм гречки, которая является прекрасным источником «длинных углеводов» и содержит 343 Ккал на 100 гр.
Получается здоровый и вкусный обед для спортсмена. Баланс белков, жиров и углеводов соблюден, методика приготовления выдержана, выглядит все презентабельно и, что немало важно, время приготовления занимает не больше получаса.
Желаю вам правильно и здорово питаться, и стремиться к новым спортивным и трудовым рекордам!
Приятного аппетита!

01-09-2015 14:30:22

Рецебдт в принципе, годный, не категорически не соответствует условиям конкурса  ( жарение, чорный перец)


И нахуя лавровый лист-то? Приправ нормальных нет????

4+



01-09-2015 14:32:58

рецебт зачотне. но нарушен глагне принцип споривного питания, озвученный товарищем павловым - еда не должна быть вкусной. куда-то проебались два вареных яйца. но это и правильно - желтки в рационе спртсмена особенно в возрасте  не нужны.


01-09-2015 14:33:31

>каЛЛории - это как-то связано с калом?

Атож, нет каЛЛорий, кала нет.



01-09-2015 14:35:34

бггг


01-09-2015 14:37:36

>Рецебдт в принципе, годный, не категорически не соответствует условиям конкурса  ( жарение, чорный перец)
>


Условия конкурса как в больничном питании. Реанимация, день второй. Мясо без перца и жарки сделать, конечно, можно. Но вот только нахуя.. 
4+



01-09-2015 14:38:25

Блядь, а дэпортифф-та чочочо такое?


01-09-2015 14:41:39

Спасибо, земляне.


01-09-2015 14:51:13

не, ну нормально жэ, ебенть, афтырь даже понимает, што мясо перегревать не нужно, и для этого жарит его на луковой подушке... правда, не жарит, а так, дрочит, и в сотейник зо каким то хуем перекладывает... поправки - изобретено это нихуя не для графа Строганова, а для обедов, которые граф давал приглашенным приличным людям. И аутентично - применяется технология "пряжения", так што нужна хуева гора масла, в котором сначала жариццо лук, и потом - мясо - лук, пока не прожариццо - испаряет сок и не дает маслу перегрецца, паэтамму мясо не становиццо жостким - и мясо перемешиваеццо аккуратно - лук остается снизу. Потом лишний жир сливается, и все в той же сковороде протушиваеццо со сметаной или сливками до загустения.

Так што тренируся исчо, это таки профанация рецепта по-строгановски.
/и, бывалочи, добавлял грибы к мясу, вливал децл мадеры - люди пальцы себе обгладывали, ебтыть/



01-09-2015 14:56:36

>>Диетолог составила программу с условием, что раз в неделю можно есть почти любые блюда.
>
>Бефстроганов ешь один раз в неделю, а в остальные 6 даже этого нельзя чтоли.. Не уверен, что диета оптимальна для набора мышечной массы. Белки нужны в большом количестве.
>

Не у всех стоит цель набор мышечной массы. Иногда для начала можно сбросить жир, а потом уже приниматься за силовые упражнения и наращивание мускулов. Я, как раз нахожусь в переходной стадии.

По диете нужно есть 5-6 раз в день. На обед и на ужин строго рыба/мясо/птица 200-300 гр и немного овощей. Также в качестве гарнира может идти рис, гречка и макароны из грубых сортов.

Просто для людей, которые раньше не занимались спортом и не сидели на диете, довольно сложно приучить себя есть правильно. Поэтому диетологи разрешают 1 день в неделю есть то, что хочется, чтобы постепенно переходить на правильное здоровое питание.



01-09-2015 15:05:27

Плавали...
Есть 5-6 раз в день работающему человеку практически нереально. У меня больше 4-х никак не получается.
Любые макароны вообще помножить на ноль, как и прочее мучное. Овощи тоже не сильно нужны. Рис/греча мало-мало можно.

Сцуко, я к концу месяца на них уже смотреть не могу. Картохи охота и сала соленого с прожилками с холодной водкой. А еще пива, и еще пива и еще пива с воблой.
День окончания диеты просто праздник души.



01-09-2015 15:06:27

>Блядь, а дэпортифф-та чочочо такое?
Это типа спортивно, наверное. Французский же рицебд частично



01-09-2015 15:09:19

>Так што тренируся исчо, это таки профанация рецепта по-строгановски.
>/и, бывалочи, добавлял грибы к мясу, вливал децл мадеры - люди пальцы себе обгладывали, ебтыть/

Кому профанация, а кому и здоровое спортивное питание. У нас же конкурс, так что мадера и обилие масла при жарке было сознательно заменено.

Основа этого рецепта была почерпнута из книги Похлебкина, котрый отличаетсяся наиболее реалистичными историческими реконструкциями старинных рецептов, а так же из рецептов шеф повара одного из лучших одесских ресторанов, который использует на кухне рецепты 19 века.

В любом случае, спасибо за конструктивную критику. Буду стараться.



01-09-2015 15:11:31

А блюдец надо будет зачекать. Санкционку конечно хрен достанешь. Но думаю всякие  сливки простоквашины тоже сойдут. Даже аутентичнее.
Шесть звезд. На аутентичность блюда я так понял афтар не намекает. То есть взял и забацал свое под конкурс. Тожи уметь надобно. Респект



01-09-2015 15:13:33

>Занятия пошли полным ходом

Занятия на сушку тоже пиздец лютый.
У мну было час на элипсоиде, потом 30 мин пампинга на тренажерах, потом еще 20мин на дорожке. Я потом одежду не снимал, я из нее выливался.
Первую неделю просто подыхаешь от таких аэробных нагрузок, потом вроде привыкаешь потихоньку, но все равно тяжко.



01-09-2015 15:15:51

>Плавали...
>Есть 5-6 раз в день работающему человеку практически нереально.

Согласен, это тяжело, но завтракать дома можно, далее берешь два лотка на работу для перекуса в 11 часов и в 4 часа, обедаешь в столовой. Дома ужин и на ночь выпиваешь коктейль или еще что-нибудь легкое.
Тут самое главное - организовать себя.


>Сцуко, я к концу месяца на них уже смотреть не могу. Картохи охота и сала соленого с прожилками с холодной водкой. А еще пива, и еще пива и еще пива с воблой.

Я уже сейчас не воспринимаю вкус. Почти каждый день на обед ем одно и тоже: рыбу с цветной капустой и морковкой. Это дело привычки.



01-09-2015 15:16:11

> диетологи разрешают 1 день в неделю есть то, что хочется, чтобы постепенно переходить на правильное здоровое питание.

Человек начинает стареть, когда вместо слово «вкусно» говорит «это полезно»
Ничего личного, но мне уже почти 50, жру что душа пожелает, и похуй.
Конечно, для офисного хомячья это и есть определяющий фактор, типо целый день сгорбившись долбить по клавиатуре, а потом бассейн/спортзал/драчить....
Ну его нахуй, такой образ жызни...



01-09-2015 15:16:47

Рецепт пиздат.


01-09-2015 15:18:19

да, гребов добавить не мешало

не знаю, какая там история с бефстрогановым была, но по мне, так ето просто непонятое тупым французским поваром азу по-татарске



01-09-2015 15:18:21

>>Занятия пошли полным ходом
>
>Занятия на сушку тоже пиздец лютый.
>У мну было час на элипсоиде, потом 30 мин пампинга на тренажерах, потом еще 20мин на дорожке. Я потом одежду не снимал, я из нее выливался.
>Первую неделю просто подыхаешь от таких аэробных нагрузок, потом вроде привыкаешь потихоньку, но все равно тяжко.

Я вот вчера сделал 30 мин кроссфит (5 кругов разномастных упражнений с пульсом за 170), потом час тренажеров общего физического назначения и после этого 30 минут пресса с элементами "табата". Очень эффективно.



01-09-2015 15:21:28

>А блюдец надо будет зачекать. Санкционку конечно хрен достанешь. Но думаю всякие  сливки простоквашины тоже сойдут. Даже аутентичнее.
>Шесть звезд. На аутентичность блюда я так понял афтар не намекает. То есть взял и забацал свое под конкурс. Тожи уметь надобно. Респект

Спасибо за оценку!



01-09-2015 15:22:10

Ну и хорошо, если у тебя организм такой.
Мне 54 и спортзал мне нравиться. Нравиться, это не так.. Скорее это образ жизни. Но пить и курить бросать не собираюсь. Если двигаться и правильно и вкусно есть, то это самый настоящий ЗОЖ.



01-09-2015 15:29:02

Тренька смешанная получилась. Если тебе это подходит, то и ОК.
Обычно при сушке делается упор на аэробные нагрузки, а мышцы просто поддерживаются в тонусе. Иначе диета в первую очередь сожрет мышцы, а сало организм оставит про запас.



01-09-2015 15:30:52

>Кстате... Почему-то от креоса (чисто мои ощущения), веет гломуром модных качалок. Не заниматься спортом, а потом втетерившись в зал, сразу заводить себе личного диетолога - это как?

тут ваще много вопросов: Не смешиваются у меня пиво как напиток, диетолог, холеные руки, приличная посуда и участие в конкурсе за 20 тыр. Не выходит нихуя из такого рецепта.



01-09-2015 15:31:39

>Ну и хорошо, если у тебя организм такой.
>Мне 54 и спортзал мне нравиться. Нравиться, это не так.. Скорее это образ жизни. Но пить и курить бросать не собираюсь. Если двигаться и правильно и вкусно есть, то это самый настоящий ЗОЖ.

Старикан, ну не буду я разводить бурю в стакане©
Твое мнение уважаю, беспезды. Йа к чему это фсио... Вот прикинь, проебашил ты весь день на огороде, устал как сцобака. Вечером залез в тырнет, почту там пасмареть, хуемае..
А там куча спама, типо "удлинить хуй, нарастить мышцы, а вот вам новая лопата со скидкой в стопицот процентов, "и тп.



01-09-2015 15:32:35

>Кажись кроме спортпитания автор увлекаецца маникюром, не?

Быть можно дельным человеком и думать о красе ногтей (Пушкин).



01-09-2015 15:34:56

Гы-гы..
Я то 8 часов перед компом сижу без всякой лопаты..



01-09-2015 15:35:39

Блять, чота я разозлился. ..
вопщем, сторонники ЗОЖ идут своей тропой, а я своей, с ежедневым физическим напрягом во благо семьи и себя любимого, так то...



01-09-2015 15:36:21

>Я такое люблю.
>Аффтор льёт санкционные сливке президент.

Просто он видимо наш.



01-09-2015 15:43:29

Штобы женщины хатели
нужен хуй,а не гантели



01-09-2015 15:44:30

>да, гребов добавить не мешало
>
>не знаю, какая там история с бефстрогановым была, но по мне, так ето просто непонятое тупым французским поваром азу по-татарске

не не. В азу соленые огурцы.



01-09-2015 15:47:21

>Штобы женщины хатели
>нужен хуй,а не гантели
Либо толстый кошелек,
Если маленький хуёк.



01-09-2015 15:54:28

бля. чёта бефстроганова захотелось. шовесьпецдекаг захотелось. тока с картошкой фри. с бутылочкой минералочки с пызыриками. тарелочка с огурчиками малосольными и Водочка в графинчике запотевшем.


01-09-2015 15:59:16

>бля. чёта бефстроганова захотелось. шовесьпецдекаг захотелось. тока с картошкой фри. с бутылочкой минералочки с пызыриками. тарелочка с огурчиками малосольными и Водочка в графинчике запотевшем.

Девок уже подавать, или обождем?



01-09-2015 16:04:57

не. покашта утроба первична. девки подождут


01-09-2015 16:15:21

Есле ещо один камрад процитирует здесь Пушкина А.С. , именно это цитату, провакация защитана , бгеггг


01-09-2015 16:24:51

>Есле ещо один камрад процитирует здесь Пушкина А.С. , именно это цитату, провакация защитана , бгеггг

Ща Саню попрошу.



01-09-2015 16:25:13

У нас новенький менеджер \35 лет\ занимается фитнесом, таскает лотки с едой на работу и НЕ ПЬЕТ АЛКОГОЛЯ!!!
Я, бывало, после фитнеса - в кафешку, там водочки, мясца кусок и покурить.. Счас не курю, правда... И это хорошо!



01-09-2015 16:35:10

Нож. Вот, что в этом рецебте не понравилось.
Уважающий себя кулинар, не оперирует складишком на кухне.
Простить за такой нож можно только если афтар нищеброд и нож нашел на помойке вместе с мясом и другими продуктами



01-09-2015 16:43:10

занимается зарядкой, не пьет и приучен к лотку?

жыводеры! куда смотрит гринпис?



01-09-2015 16:49:05

>занимается зарядкой, не пьет и приучен к лотку?
>
>жыводеры! куда смотрит гринпис?
Да мы уже написАли в  гринпис, ждем-с



01-09-2015 16:55:18

Про нож уже сказали-нахъ такие извращения. Еда заебись! на счет сливок я б париться не стал, взял бы пожирнее, но эт дело вкуса, конечно же, диета-хуета, кому как.

Диетолог бабо похоже?! 15ю фотгу она поди делала? хехехе
Вобщем, автор, пиши еще 🌟🌟🌟🌟🌟🌟



01-09-2015 16:58:57

с луком?
сразу нахуй



01-09-2015 17:32:09

Петя, тебя сука отчим в деццтве насиловал штоле при мамаше?


01-09-2015 17:34:36

>Петя, тебя сука отчим в деццтве насиловал штоле при мамаше?

Нет, петьку пидарас высрал, кмк.



01-09-2015 18:25:57

можно все это в одной сковородке сделать, хуле посуду пачкать
а так да, пайдетъ



01-09-2015 18:29:08

посмотрел дома с картинками - тыцнул 6
и столешница, как у меня, ггг



01-09-2015 18:44:15

нормалдос такой рицэбт
и афтырь вменяемый, без истерик
6*



01-09-2015 18:44:48

нахну ка по этаму поваду


01-09-2015 18:44:53

сто бля


01-09-2015 18:44:58

грамм бля

(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/129095.html