Для рецепта потребуется:
Кролик – 1 шт.
Масло сливочное – 70 гр.
Морковь – 1шт.
Лавровый лист – 2-3 листа
Лук репчатый – 1шт.
Чеснок – 2 головки
Сухое красное вино – 250 мл.
Оливки – 50 гр.

Кролика разделать на 8 кусков (у меня крупный кролик оказался, я его разрезал кусков на пятнадцать). Посолить, поперчить (я использую чёрный молотый перец и красный перец чили, молотый), обжарить на подсолнечном масле, чтобы появилась румяная корочка на мясе. Далее: в чугунную утятницу (у кого нет, можно использовать обыкновенную кастрюлю, но чугунная кастрюля – самый идеальный вариант, в ней вы достигаете эффекта «русской печи») кладём масло и растапливаем. Складываем мясо кролика, добавляем лук (сыпем прямо сверху), морковь (порежьте её тонкими колечками), лавровый лист, чеснок (кладём целые головки, не очищая), заливаем вином (если вино не покрыло мясо до конца, можно добавить воды). Тушим 1 час. За 10 минут до окончания приготовления добавляем оливки. Чеснок вытащить, когда кролик будет готов.

К мясу кролика я обычно делаю картофельное пюре. Подливкой является бульон с кролика (он густой и острый, хочу заметить).
Употреблять подобное блюдо советую с водочкой и в компании друга или друзей (женщины не нужны, остроту пищи и жизни они не понимают); я на стол выставил ещё «хреновину» - это для тех, кто любит очень острую жизнь! Если в семье есть кот – приглашайте! Кошку – гоните ко всем чертям.

Приятного аппетита!