В связи с подписанием ОГРОМНОГО контракта о прокладки газовой магистрали с двумя вентилями в Китае))) ПОСВЯЩАЕТСЯ

Всем доброго времени

Ингредиенты :
1.      Кусочек мяса свинюшки (у меня было 250г.)
2.      Лук порей
3.      Перчик болгарский – 1 шт.
4.      3 Чили. (Можно и без чили, но для пикантности хотябы половинку одного добавь)
5.      Корень имбиря
6.      Чеснок
7.      Соевый соус
8.      Китайский винный уксус
9.      Бальзамический
10.  Соль
11.  Кунжутное масло
12.  Кунжутные семечки ( но они понадобятся если закончится масло, чуток даванём из семечек …)
13.  Крахмал



Мясо мелкими ломтиками нарезаем, маринуем в бальзамическом и капелькой соевого+винного уксуса, поперчили и посолили. В сторону отложили. При жарке лишний уксус выпарится.



Нарезаем лук-порей. Предварительно всё промыв хорошо. Заметь что для мяса и овощей у меня 2 разных ножа. ))) Для мяса нож не попал в кадр…..





Зубчики чеснока давим плошмя лезвием ножа, раздавливаем не большой блин ))) Широко нарезаем имбирь. Для цвета отрезал меньше половины с каждого чили … И кстати попал. Но попал так что для нас островато, а для китайца это не остро ))) Получилось передать пикантный колорит китайской хавки.



Нарезаем ломтиками тоненькими длинненькими кусок имбиря, болгарский перчик крупными ломтиками, смотри на фото и чеснок в стиле зубок на пополам, па переднем плане в тарелке …



Готовим на старт замаринованное мясо, кунжут (который благополучно проебал при жарки мяса…, надо было вместе с мясом жарить) Кунжутное масло, решил на нём ебануть. Хочу обратить внимание что это масло у меня БЕЗ ЗАПАХА!!! Если у Вас с запахом жаренных семян кунжута, не берите такое масло, лучше ПОДСОЛНЕЧНОЕ для жарки. И нашу нарезку.



Вспоминаем за чеснок, который давили. Вспоминаем за имбирь который широко порезан ))) Смесь перцев. Всю эту смесь в раскалённое кунжутное(без запаха или подсолнечное) масло. До выделения аромата и корки обжариваем. Масло вбирает в себя аромат имбиря, чеснока и перца.



Выкидываем от туда всё всё всё , кроме масла ароматного. Огонь на плите по прежнему на максимум.  Закидываем мясо в сковородку. Жарим минуты 3-4 до приятного цвета. Всё нарезано тонко и готовится быстро на сильном огне.



Мясо выкидываем в отдельную чистую тарелку.  Масло стараемся оставить в сковороде и в это же масло пошло: Чили, кусочки чеснока, имбиря ломтики.



Как начнёт румяниться чеснок, закидываешь лук порей. Ждёшь минуты 2 и помешиваешь изредка смесь ))) Огонь на максимуме.



Подкидываешь перчика ломтики. 1 мин греешь перец, мешаешь. Огонь сильный часто приходиться мешать. Соевый соус вливаешь, 3-4 столовых ложек. Но наливал на глаз из бутылки сразу. Винного уксуса китайского. Помешиваешь.



Тут резко вспоминаю что у меня семки кунжутные есть ))) И масло из них не надо давить ))) Подкидываю с боку от всех овощей



Возвращаем мясо. Добавляю ещё соевого, пробую на соль. По мне лучше недосолить, но если на хватает то до засаливаем. Мешаем мешаем…..  постоянно и не забываем.  В холодной воде(200мл) разбавил столовую ложку крахмала. Влил в смесь на сковороде, грамм 150, остальное в стакане оставил. Мешанул.



Вуаля и готово. Рис на гарнир попутно отварил.









Приятного аппетита!!!  Кушай правильную еду и помни про пятусик .... приятного

Всё делается быстро и без остановки, еблом не щёлкай. Для этого сначала готовятся и нарезаются все ингредиенты, иначе нихуя не получится и всё спалишь ))) Нет времени нарезать  и шинковать в процессе приготовления.

Вопросы??? В личку пиши, через комменты )))