Отвалилось мне надысь баранены в ассортименте - от мутанта, не иначе, из ливера почему-то было два легких, оба левые, два сердца, одна почка, ни печени, ни яиц... ГМО, не папишешь, год то на дворе какой...



ливер, мясо, лук, гранат, кориандр, тмин, сумах, хмели - сунели, перец чорный и красный.
И пох, чо есть - режем сообразно, раскладывая по разным гастроемам, очищая от жира и прибавив мякоти:
(сменил фотоаппарат)



На сковороде нагреваем кориандр с тмином и чорным горошком в малых дозах до потрескивания, толчом в ступке с солью, прибавляем хмели - сунели, сумах, острый красный мало-мало, обсыпаем бес фанатизма все и оставляем постоять.
Далее фсе просто (с) - выжариваем жир:



Закидываем легкое c почкой и жарим на среднем огне, помешивая, минут 20:



Шкварки с солью - перцем употребляем по надобности:



Как пожариццо легкое - хуярим лук четверть кольцами:



Как лук начнет золотицца  - хуярим сердце:



Все время жарим, не беcчинствуя с огнем, но неуклонно, в свое время закладываем мясо:



(тут как - все должно именно жариццо, а не тушиццо, надо мешать, давать соку испарицца).
Выправить соль, перец и вуалябля - жрать горячим, посыпая зернаме граната, с лавашом, у меня случилось винищще и домашнее лечо (7 крупных луковец обжарить тонкими кольцами, хуярить 7 крупных морквей брусочкаме, тущить децл, 7 крупных сладких перцов - соломкой, прибавить 7 помидорин кубиками , соли и 1 острый перчик целиком, протушить, влить уксуса и дать остыть):



Блезарукем не возбраняеццо есть руками:



За сим - жывите щастливо!