Что-то весна заблудилось гдето.
Вроде уже девки поодевали короткие юбки, светили тут бледными зимними ногами-и опять хуй, похолодало, дождь, тянет напиццо и обожраццо.
Мало что может сравницо по нажористости с мясом и баклажанами, а уж когда они вместе-водки надо много...
Ну да нам не привыкать.
Готовится это дело долго. Тут главное-не напиццо со скуки и "выдержать полный штиль".
Поэтому разминаемся осторожно, лошадей никуда не гоним, помним, что за время готовки возможность подойти к снаряду будет многократно.
На 5-6 человек надо с кило баранины, нарезаной небольшими кусками, по три баклажана, кубанелле и помидора, чеснок, пару пореев.



Начинаем обжаривать мясо, без масла, в собственном соку на небольшом огне.
Изредка мешаем



Жарим, пока весь сок не выпарится и впитается обратно. Занимает около часа.
Пока тушится мясо - обжариваем баклажаны



как жидкость с мяса выпарилась-добавляем нарезаные и ошкуреные помидоры, лук, 4-5 зубов чеснока, кубанелле, пару ч.л. томатной пасты



Перемешиваем, и жарим под крышкой минут 8-10 на небольшом огне.
Добавляем баклажаны, вливаем 2-2.5 стакана горячей воды



подсаливаем, перчим, снова накрываем крышкой и тушим еще 10 минут.
Выключаем, и оставляем под крышкой еще минут 7.



Поскольку нихрена не видно-фотка на ощупь



ЖратЬ хорошо с цацик-это, в принципе, тоже самое, что греческий цацики-иогуртовый соус с чесноком, свежими огурцами и оливковым маслом.