Экспромт сочиняемый чуть ли не на ходу. Для вдохновения нальем себе немного бурбона. Кстате заметил, что алканавты Косорылый и КС давно заливают свои творения бухлом. Алкаши, что с них взять....



А мы чем хуже? Берем антрекоты коровы и слегка маринуем их – оливковое масло, перец, тархун и ... бурбон.



Займемся простым гарниром. Половиним помедорчег. Смазываем оливковым, соль, перец, коричневый сахар и чуток тимьяна.



Отправляем под гриль на 10 минут.



Отвариваем спаржу минуту в кипящей воде и тут же кидаем ее в ледяную воду.



Обжариваем грибы.



К грибам добавляем спаржу, чеснок и ветку тархуна. Солим, перчим. Слегонца обжариваем пару минут.



Вспоминаем про соус. Обжариваем в сливочном масле с каплей оливкового лук и грибы (у меня вешенки), а также немного тимьяна.



Вливаем сливки, незабываем про соль и перец. Прогреваем минут 5.



Готовый соус блендируем и процеживаем.

Теперь самое время заняться стейками. Обжариваем их по 4 минуты с каждой стороны до состояния медиум. Солим мясо крупной солью.



Теперь вливаем стопарик бурбона в мясо и весело поджигаем.



Затем подпаливаем ветку тимьяна и кидаем ее к готовым стейкам накрыв крышкой. Даем стейкам пропитаться дымком.



Пока мясо отдыхает быстро делаем салат. Ботва,силас, проросшие ростки какой то фигни смешиваем с оливковым, лимоным соком. Ну и соль,перец.



Оформляем наш ужин – спаржа и грибы как на параде.



Поверх стейк и соус.



Рядом салат с помедоркой.



Едим запивая хорошим французким винцом.



Получилось просто здорово.