Ну, вот, добрался и до картохи. Издеваццо над овощами-так без исключений.
А то в каментах плююццо-"мол, ты бы еще пюрешку пожарил". Вот, жарю.
На 600 гр картошки надо 2 яйца, 50 гр. сливочного масла и полстакана муки.



Ну, и растительное масло для жарки.
Картошку запихиваем в горячую духовку и держим до готовности.
Можно, конечно, просто тупо сварить, быстрее получицо, но пюре из печеной картошки все же вкуснее.
Даем картохе немного остыть, чтобы не обжигаццо при работе. Чистим и хуярим через мясорубку, чтоб была хоть чуток похожа на столь любимый мною рис.



Ставим греццо полстакана воды, кидаем туды масло, щепотку свежетертого мускатного ореха и с пол ч.л. соли.



Доводим до кипения, и кидаем всю муку разом. Снижаем температуру до немного ниже средней, и ярастна мешаем деревянной лошкой, пока тесто не начнет отлипать от стенок кастрюли и не получицо такой колобок.



Снимаем с огня. Вбиваем туда яйца, по одному, тщательно размешивая после каждого.
Должна получицо однородная блестящая смесь.



Вмешаем картошку до полной гомогенизации смеси.



В глубокой сковородке разогреваем стакан масла, не до дыма, но выше среднего.
Из получившегося теста лепим шарики для пинг-понга и пингуем сковородку.



Сковородку не перегружаем, жарим до зарумянивания.
Выкладываем на решетку, для стечки масла.
Посыпаем крупной солью и подаем.



Если нигде ничего не проебали, то получаецо хрустящая корочка с нежным картофельным мясом внутрях.



Не скажу, что картофель "дофин" это мое блюдо. Пусть домашние это жрут, а я лапшу лучше с карри сделаю.