Довелось мне как-то побывать на прародине великого и могучего языка падонкафф. А перед самым отъездом, был у меня в гостях сельский врач и знатный самогонщик Фарит-абы. Он-то и подсказал мне один адресок на границе Албании, где можно отведать албанский «бурек». Но помни, улым, - говорил Фарит-абы, - про меня ни слова. Я там обрезание делал сыну местного наркобарона, да видать после местного бренди рука немного того… дрогнула.
Добро пожаловать!    



Адрес нашел быстро, Мустафу знали многие. Долго он делал вид, что не понимает о чем речь, но вид того самого инструмента, которым сделали обрезание, заставил его расплыться в широкой улыбке. Наркобарона Мустафа не любил.



«Бурек» прост в изготовлении. Не стал я в этот раз месить тесто, как это делал Мустафа, ибо есть прекрасный аналог – тонкий лаваш. Кроме двух листов лаваша понадобится сыр (и похуй какой), кефир, яйцо. Пивка прихватил. Цветочки… Да хуй его знает, зачем они здесь.



Натер сыр, граммов 300, добавил полстакана кефира, разболтал туда же яйцо и кинул мелко порезанный базилик.



Смазал форму оливковым маслом (и не потому, что так надо – подсолнечное кончилось) и положил крест-накрест два листа лаваша.



Выкладываем половину начинки и закрываем концами одного листа. Если, что-то не получается – не ссать! На сложенный лист выкладываем вторую половинку и снова закрываем концами.



Теперь переворачиваем, смазываем маслом (и опять же похуй каким) и в духовку (температура 200) на минут 10-15. Тут уж, блять, у кого какая духовка.



Маленько по времени проебал, сверху чуть-чуть подгорело.



Разрежем.



Домашний питомец в силу малого возраста, участия не принимал, но наблюдал с удовольствием.



Весна не за горами, камрады!