Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Детородный :: Мясо по-гусарски с запеканкой из лука порея


Утром гусар выходит из публичного дома
Кокотка, высунувшись из окна:
-А деньги?
Гусар:
-Гусары денег не берут…
(бородатый анекдот)



В ресторане одного из отелей нашего славного города есть блюдо «мясо по-гусарски».  Причём здесь гусары? Хз.  Подаётся блюдо тёплым. Представляет собой ломтики  телячьей филейки  розовые  внутри,  покрытые  какой-то кисло-молочной глазурью (гусары, молчать!!!).  Поймал я как-то на пару минут шеф-повара и спросил, как он это делает. Увы, он торопился, поэтому рецепт дал весьма пунктирно. Решил рискнуть и воспроизвести это блюдо, ведь, как говорил ММЖ: в наше время интуиция успешно заменяет информацию. Ну, то  Жванецкий, а мне как раз предстояло это проверить. Наличие лука-порея предопределило гарнир. Исполнялось также впервые, прошу строго не судить.

Итак:
Взял две филейки, обрезал плёнки.

1

Порезал поперёк кусочками толщиной 5-7 мм.  Слегка отбил. Сложил в миску.

2

Замариновал в столовой ложке винного уксуса, 1.5 ст.л. оливкового масла, добавил щепотку тимьяна, щепотку орегано, немного кориандра, растёр между пальцами щепотку зиры, помолол на мясо смесь перцев по вкусу.

3

Поставил мясо в холодильник на пару часов.
Попозже занялся приготовлением гарнира. Лук-порей порезал кусками по 10 см. Разрезал вдоль. Бросил в кипящую, подсоленную воду на 3 минуты.

4

Приготовил соус бешамель: распустил ст. ложку сливочного масла, добавил туда ложку с горкой муки, а затем в обжаренную муку добавил полстакана молока, ст. ложку сливок, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Довёл до кипения, помешивая венчиком. Выключил.

5

В смазанную сл. Маслом форму выложил порей, сверху полил бешамелью, посыпал небольшим количеством петрушки и натёртым твёрдым сыром .

6

Поставил в нагретую до 200 гр. духовку.
Присолил мясо. Сильно нагрел сковороду и стал обжаривать кусочки мяса ( не все сразу) на сухой сковородке,  поливая маринадом (его осталось немного) .

7

Мясо обжаривал примерно по 20-30 секунд на каждой стороне на каждой стороне.

8

Складывал на тарелку.

9

Уменьшил огонь под  сковородой до минимума, забросил мясо и тушил минут 5, поливая смесью из  2 столовых ложек кефира и столовой ложки сметаны. Тут задача не сделать соус, а лишь покрыть мясо кисломолочной глазурью. Выключил огонь, посыпал мясо небольшим количеством кинзы , закрыл крышкой и оставил остывать.
При манипуляциях с мясом не забывал следить за запеканкой из порея. Когда она покрылась золотистой корочкой, выключил духовку  и через пару минут порезал её. Подавал вместе. Сочеталось зачотно. От алкоголя временно отдыхаю.

10

На следующий день ел это мясо в холодном виде с рисом басмати,  политым соевым соусом. В холодном виде вкуснее и более похоже на то, что ел в ресторане.

11

Лехаим, Господа гусары!

06-01-2010 22:43:26

пападробней, как смазывание головки уменьшает перхоть, никогда бы не падумал, что есть такая связь


06-01-2010 22:43:55

>да!!!!!11
Зато у меня теперь утятница есть!



06-01-2010 22:44:44

да ты то рад... а пациэтнке каково?


06-01-2010 22:45:56

>пападробней, как смазывание головки уменьшает перхоть, никогда бы не падумал, что есть такая связь

Э! А чо так низко взгляд упираешь? Ай-яй! Подними-ка головку повыше!



 Косорылый
06-01-2010 22:45:56

Хуй мазадь??? Нахуя?
Стоит жы по-человечески..



06-01-2010 22:46:57

девки в 4 руки активно празновали рождество.антацид лихорадочно полоскал свои обьемные трусы в малом тазу закрывшись в ванной и переживая за сохранность своей спелой невинности.


06-01-2010 22:47:28

ыыыыыыыы
она на резинке.
кидаешь, потом она летит обратно.
главное увернуца



06-01-2010 22:48:00

>да ты то рад... а пациэтнке каково?

ТО-то я гляжу,она задышала глубже,как бы не гипервентиляцыя,а то неровён час от инфаркта кончит?! Жизненный путь.



06-01-2010 22:48:05

вот и Косорылый в нидаумении.


06-01-2010 22:49:14

>ыыыыыыыы
>она на резинке.
>кидаешь, потом она летит обратно.
>главное увернуца

Увернулся,а вот режущих под рукой не держу,а жаль! Чик,и вот он-бонус,утятница!



06-01-2010 22:51:11

не напомадить ли мне губы в коих запутывацца рад комрад?


06-01-2010 22:52:21

>девки в 4 руки активно празновали рождество.антацид лихорадочно полоскал свои обьемные трусы в малом тазу закрывшись в ванной и переживая за сохранность своей спелой невинности.

бгагага



06-01-2010 22:52:36

ну, пойду я...
с Рождеством всех!



06-01-2010 22:54:04

смазывать рыбьим или гусиным жиром обувь?
ээээээээээээээээ

ндэ....

ахуеенно порадуются бродячии сабаки, и васхитительный запах не только внутри но и снаружи обуви.\наша реклама\



06-01-2010 22:55:32

>девки в 4 руки активно празновали рождество.антацид лихорадочно полоскал свои обьемные трусы в малом тазу закрывшись в ванной и переживая за сохранность своей спелой невинности.

Спелая невинность...Поэтично,чорт меня па галаве!
Спелая невинность под моим окном
Труселя стирает тайдом,порошком.
Блики резво скачут  по ногам и выше,
Пидорас с биноклем пялится на крыше.



06-01-2010 22:56:17

>не напомадить ли мне губы в коих запутывацца рад комрад?
ты думаешь, месье понимает толк в извращениях?



 Косорылый
06-01-2010 22:56:17

Блядь.. дожыл. Устал так что и ебацца неохота..


06-01-2010 22:57:13

хы, жжош


06-01-2010 22:57:15

>смазывать рыбьим или гусиным жиром обувь?
>ээээээээээээээээ
>
>ндэ....
>
>ахуеенно порадуются бродячии сабаки, и васхитительный запах не только внутри но и снаружи обуви.\наша реклама\

Это совет из прошлого,я кирзачи мазал в детстве,а запаха-не було! Рыбий жир,вот тот вонял,аж скулы сводило!



06-01-2010 22:58:08

бля, таг неззя. Вот дочего кулинария доводит. Фсе силы ушли на гуся


06-01-2010 23:00:31

http://www.youtube.com/watch?v=KC7SdT0YL4U


 Косорылый
06-01-2010 23:03:05

Ды не.. просто устал чота..


06-01-2010 23:05:41

блиа,сама ржу.как представлю..ооо


06-01-2010 23:05:42

>Ды не.. просто устал чота..
"а потом бросил пить, патамушто устал,
начал об пол крушить благародный хрусталь"...



06-01-2010 23:06:20

фсем удачи..а мне опять лететь


06-01-2010 23:06:36

кончил пить, канешно


06-01-2010 23:12:20

http://www.youtube.com/watch?v=viYR2GR8Pv0


06-01-2010 23:13:17

>блиа,сама ржу.как представлю..ооо

Ну и славно! Веселье прибавляет здоровья!



06-01-2010 23:15:05

в щас то это нахуя?


06-01-2010 23:15:57

>>девки в 4 руки активно празновали рождество.антацид лихорадочно полоскал свои обьемные трусы в малом тазу закрывшись в ванной и переживая за сохранность своей спелой невинности.
>
>Спелая невинность...Поэтично,чорт меня па галаве!
>Спелая невинность под моим окном
>Труселя стирает тайдом,порошком.
>Блики резво скачут  по ногам и выше,
>Пидорас с биноклем пялится на крыше.

Пидорас на крыше слился с черепицей
Спелая невинность,черт возьми,девица
(с надрывом)



06-01-2010 23:17:24

>в щас то это нахуя?
хы,так до кучи! Косорылый двумя литрами гусиного всю Сортировочную обеспечит,грузчики будут ему должны,а это-плюс!



06-01-2010 23:18:29

>>>девки в 4 руки активно празновали рождество.антацид лихорадочно полоскал свои обьемные трусы в малом тазу закрывшись в ванной и переживая за сохранность своей спелой невинности.
>>
>>Спелая невинность...Поэтично,чорт меня па галаве!
>>Спелая невинность под моим окном
>>Труселя стирает тайдом,порошком.
>>Блики резво скачут  по ногам и выше,
>>Пидорас с биноклем пялится на крыше.
>
>Пидорас на крыше слился с черепицей
>Спелая невинность,черт возьми,девица
>(с надрывом)
Надрыв умаляет невинность,качество падает,калым худеет!



06-01-2010 23:18:53

Береги плеву смолоду!


06-01-2010 23:20:17

песдуйте в свой изгаиль!


06-01-2010 23:22:38

Блиннн! Куснул черри,а он мне штаны осеменил,ну не падло?! Опять за стирку...


06-01-2010 23:23:28

блять, на последней фотке кадр из "Броненосца "Потёмкин"
мясо и черви, из них и восстание началось



06-01-2010 23:23:47

>фсем удачи..а мне опять лететь

Летите,голуби,летите! В полёте Хайфу не проспите.



06-01-2010 23:24:52

а ты его за там не кусай


06-01-2010 23:26:38

>блять, на последней фотке кадр из "Броненосца "Потёмкин"
>мясо и черви, из них и восстание началось

Кто-то в любой продолговатости фаллические символы читает,Фрейд верно это подметил,а кто-то часто в нужник заглядывал,кина зырил глухонемые...Ассоцыацыи-опыт жизни!



06-01-2010 23:27:49

>а ты его за там не кусай

Делемма! Куда надо кусать памидор,дабы не прослыть извращенцем?



06-01-2010 23:30:12

Гдето на ресурсе были стебовые выкладки в ФЖ,но представить,что ныне какой-нить шальной опарышей выложит к мясу...Да ладно?!


06-01-2010 23:30:44

антацид уже в мясо....


06-01-2010 23:30:59

>>блять, на последней фотке кадр из "Броненосца "Потёмкин"
>
>>мясо и черви, из них и восстание началось
>
>
>
>Кто-то в любой продолговатости фаллические символы читает,Фрейд верно это подметил,а кто-то часто в нужник заглядывал,кина зырил глухонемые...Ассоцыацыи-опыт жизни!

у тебя папа-мама есть?
чево злой, как собака? (с)



06-01-2010 23:31:40

http://www.youtube.com/watch?v=Sj7UBgVVew8


06-01-2010 23:33:01

>>>блять, на последней фотке кадр из "Броненосца "Потёмкин"
>>
>>>мясо и черви, из них и восстание началось
>>
>>
>>
>>Кто-то в любой продолговатости фаллические символы читает,Фрейд верно это подметил,а кто-то часто в нужник заглядывал,кина зырил глухонемые...Ассоцыацыи-опыт жизни!
>
>у тебя папа-мама есть?
>чево злой, как собака? (с)

хыыыыыыыыы,да за "Бронетёмкина Поносца" обидно стало...



 kilroy
06-01-2010 23:34:02

http://www.youtube.com/watch?v=_MhkTIRYnN8&feature=related

здоров



06-01-2010 23:34:48

>антацид уже в мясо....

Ничо падобнага! Я,када в мясо целюсь,в хлам не напиваюсь,потенциал хромать начинает,а мне это надь?



06-01-2010 23:35:50

>http://www.youtube.com/watch?v=_MhkTIRYnN8&feature=related
>
>здоров

Со всеми праздниками оптом! Окурочек я сегодня уже ставил,но спасибо!



 kilroy
06-01-2010 23:38:32

>>http://www.youtube.com/watch?v=_MhkTIRYnN8&feature=related
>>
>>здоров
>
>Со всеми праздниками оптом! Окурочек я сегодня уже ставил,но спасибо!

Да, с праздниками. С окурочком не угадал, блин, не все каменты прочел



06-01-2010 23:41:20

Очиститесь,да поможет вам АОС и КОмет!
http://www.youtube.com/watch?v=IWIr63xORpE


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/104381.html