В атвет на справедливую критику за недостаток креатиффносте  запиздячим художественно оформленное блюдо.  Загодя предлагаю тем, кто заявит об отклонениях от классики в начинке, иттить нах, ибо эти пелодко-расстегаи никаких притензий на грызунсую кухню не имеют. 
Тесто:
мука  в/с  –  400 г, сода – 0,5 ч.л., кефир  – 200 мл, яйцо – 1 шт.,  масло сливочное – гдета  70 г, соль - 0,5 ч.л., сахар  0,5 ч.л.
Начинка:
брынза (сулугуни) – 300 г,  кинза,  яйцо – 1 шт.,  перепелиное  яйцо – 6 шт.
Просеиваем муку, добавляем все остальные компоненты (масло растопить) и вымешиваем. Оно получится мягким  и удобным для работы, как пелодко. Формируем из него шар и помещаем в холодильнег на 1 час.



Тем временем трём сыр, рубим кинзу, добавляем яйцо и всё это перемешиваем.



Делим тесто на 6 частей.



Затем раскатываем калабки до толщины 2-3 мм. Распределяем начинку по всей плоскости получившихся блинов, не доставая до краёв  5-7 мм. Затем с двух противоположных сторон сворачиваем края почти до середины – типа палавые губы.



Далее залепливаем края, формируя края пелодок.



Выкладываем на противень кандитерскую бумагу и полуфабрекаты.



Выпекаем течении 30 минут при 180 градусах па Це.  На 27 минуте нужно вынуть их из духовки и, по традиции, разбить в каждую пелодку  по клитару.  За три минуты белок свернётся, а жылтог останется жидким, как и положено.  Плиз.



В заключении остаёццо добавить, что через 5 минут, как только пелодко слегка остынут, нужно их сразу поглощать.  Для особого пафоса в серединку можно добавить кусочек смазки в виде сливочного масла.
Кущийте на здоровье!