Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Детородный :: Ткемали-заебали или чатни-хуятни
В прошлом году, в конце августа, поспевшая на даче алыча и обилие жаримого на гриле мяса, подтолкнули меня к мысли о приготовлении некого соуса из этой жолтой сливы. Интернета под рукой не было, посему готовил по наитию, а не по прогугленым рецептам. Тогда же были придуманы незамысловатые слоганы-экспромты рекламы соуса «Ткемали», которые вызывали дикое ржание у приезжающих каждый год в это время папы и младшенького братца:
А вы знали, что ткемали отражаются на кале?
А вы знали, что ткемали – выделенья тёти Вали?
А вы знали, что ткемали три грузина нам насрали?
Etc.

В этом году, зная, что вечером предстоит готовить баранью ногу на барбекю, я взял с утра кастрюлю, брата с фотегом и пошёл собирать поспевшую алычу.

1

Выбирал сливы помягче, поспелее.
Помыл, поставил на средний огонь в казане.
Воду добавлять не нужно!

2

Через пару минут алычинки,  которые прилегали к дну казана, начали лопаться и пускать сок. Я активно перемешивал содержимое казана. В итоге ещё минут через 15 алыча активно лопалась, а сока становилось всё больше и больше…

3

Когда вся алыча превратилась в однородную пульпу с большим содержанием сока я увеличил огонь, дабы выпарить лишний сок и варил ещё минут 10.

4

По концовке  запах стал интенсивным, а варево довольно плотным. Выключил огонь и дал немного остынуть. Взял вторую кастрюлю, дуршлаг и стал ложкой  протирать содержимое. Оставшуюся кожуру, косточки и другую хуетень нещадно выбрасывал.

5

В итоге получилось литра полтора джемообразной массы. Посмотрел на имеющиеся специи. Увы, кориандра, хмели-сунели, которые я наверняка бы бросил у меня не было. Был чеснок, разноцветные чили, свежая кинза. Ессесно соль и сахер.

6

Поставил кастрюльку на средний огонь. Не слишком мелко покромсал и закинул 5 зубов чеснока, 3 чили. 3 столовых сахара, одну соли. Варил минут 5. Я не хотел, чтобы чеснок и чили разварились в кашу, а наоборот, чтобы было ощущение их натуральности.
Попробовал на кислоту-сладость-остроту. Добавил пару чайных, найденного молотого чили, ещё сахеру. Забросил мелкопрезатыей пучок кинзы.

7

Перемешал, дал закипеть, поварил буквально минуту и выключил. Нехуй зелень вываривать.
В итоге получился кисло-сладко-острый пряный соус,  мармеладной консистенцией и вкусом отличающийся от жидковатого магазинного, да и от базарного ткемали. Чувствуется аромат алычи, кинзы, чеснока. К мясу и птице чистый цимес.
За прошедшую неделю дома была съедена полулитровая банка. В холодильнике продукт хранится хорошо.

8

З.Ы.Может я сам того не зная, чатни захуякал? От оно как бывает…

01-09-2009 12:09:05

Даже не знаю, куда кальве лить нахуй?


01-09-2009 12:09:48

>а этот мальчег жыдяра штоле сраный? вопрос к ХЛМ
ну сам он себя позиционирует эдаким одессиким поцем.
какое отношение это имеет к кулинарии - нихуя не понятно, ну да и хуй с ним



 Князь БолтКонский
01-09-2009 12:11:46

понятно..


 Князь БолтКонский
01-09-2009 12:13:37

это не ткемали..это хйуня какая то офоршмаченная


01-09-2009 12:13:47

Князь злобный агентсмит гугугу


01-09-2009 12:28:59

>Молоко, я с батоном свежим люблю.
>А алычи у нас такой нет - вот и завидую.
>Я бы её натурально стрескал с удовольствием.

Ща виноград спелый, персики, слива-венгерка...))
А ты откуда?



01-09-2009 12:32:50

>вспомнил детство в грузии
>от настольгии слезу прошибло!
>Спасибо Дима

Нема за що. А как грузины делают ткемали? Знаешь технологию?



01-09-2009 12:43:40

Надо блять на курсы аккуратности тебе. Вроде грязно, а срач... парадокс.
Соус заебатый. Я люблю сладкоострые. Алычи на урале отродясь не было, но буду на днях делать что то подобное из груш.
Про баранью ногу уже спросили?



01-09-2009 12:43:59

всмысле "не грязно, а срач.."


01-09-2009 12:49:33

наверное, это вкусно. я бы предпочел алычу неспелую


01-09-2009 12:51:04

мать моя делала
я только потреблял в диком количестве
но вроде похоже



01-09-2009 12:51:46

Про то, что грязно согласен. Ошипка. Соус реально заибатый. Ногу уже выкладывал, не видел смысла опять фотать...


01-09-2009 12:54:36

>наверное, это вкусно. я бы предпочел алычу неспелую

Привет. Поверь мне, что и спелая требовала сахара... Неспелая свела бы челюсть... Зато ароматная, падла...



01-09-2009 13:01:02

привет! верю, гыгы


01-09-2009 13:05:26

Из каментов понял, что Димон позиционирует себя как одесский поц. Ясен хуй шо не как пихва.


01-09-2009 13:10:31

>Из каментов понял, что Димон позиционирует себя как одесский поц. Ясен хуй шо не как пихва.

Привет, браза.
Эта меня так пару личностей позиционируют. Ну и пох...



 Кирена
01-09-2009 13:30:14

Я делаю такой,правда,алыча немного не та,что на Украйне,но тем не менее,очень здоровский соус получается.Спасибо,милый! Ты действительно Мастер. А что,если тебе так и подписываться-Мастер Детородный,а?


 тот самый клон
01-09-2009 13:30:52

канечна чатни  ... и пикули с маянезам заадно ... тока нада была сказать вернее нопесать - чатни по дун ... эээ ну то исть по детароднаму все дела - улучшил рицепт - значительно улучшил - индусы сасут ааще ... пиши еще очинь нада мне 16 лет ыыыыыы

детародный а ты чо покрасился что-ле? или фотка в профайле старая - сидина тута такая вот благародная



01-09-2009 13:36:45

Щас - Киев.
А вообще - Шостка.



01-09-2009 14:08:20

зачотная дачка, небось и арбузы поспели?


01-09-2009 14:08:56

соуз - наше всио, посему 6*


01-09-2009 14:09:14

и тапары


 ЯнУзи
01-09-2009 14:10:52

классно


01-09-2009 14:31:25

хмели сунели жаль нету
неужта грузины не завозят?



 101
01-09-2009 16:01:52

гавнеццо


 ХуеВ
01-09-2009 16:36:22

из серии "вася хоботок на кухне"...


 Князь БолтКонский
01-09-2009 16:37:49

01-09-2009 16:36:22            ХуеВ

так это он и есть



 Князь БолтКонский
01-09-2009 16:39:03

кстате давленная алыча напоминает свежую дрисьню...не с бодуна а таких нежных оттенков..как после клизьмы


01-09-2009 16:47:55

>Щас - Киев.
>А вообще - Шостка.

У меня любовница из шостки родом была, а сейчас в Киеве.



01-09-2009 16:48:30

хуйня...бгггэээ


01-09-2009 16:48:57

>хмели сунели жаль нету
>неужта грузины не завозят?

У нас  все специи продаюццо. тока на даче таких как я себе хотел бы туда бросить не оказалось. а сувать всё подряд как-то на по заветам ФЖ.



01-09-2009 16:49:37

>зачотная дачка, небось и арбузы поспели?

На даче не растут, а вот по дороге на дачу бахча. там и арбузы и дыни продают.



01-09-2009 16:51:26

>Я делаю такой,правда,алыча немного не та,что на Украйне,но тем не менее,очень здоровский соус получается.Спасибо,милый! Ты действительно Мастер. А что,если тебе так и подписываться-Мастер Детородный,а?

Я - не мастер, только учусь...
Целую.



01-09-2009 16:51:53

>из серии "вася хоботок на кухне"...

Я не вася, но хоботок у меня имеется.



01-09-2009 16:52:09

>хуйня...бгггэээ
хуйня в штанах!



01-09-2009 16:54:24

>канечна чатни  ... и пикули с маянезам заадно ... тока нада была сказать вернее нопесать - чатни по дун ... эээ ну то исть по детароднаму все дела - улучшил рицепт - значительно улучшил - индусы сасут ааще ... пиши еще очинь нада мне 16 лет ыыыыыы
>
>детародный а ты чо покрасился что-ле? или фотка в профайле старая - сидина тута такая вот благародная

В профайле я коротко пострижен, а здесь зарос...
Я делал соус, получилось вусно, ткемали обычно более жидкий, чатни гуще... вот и не знаю к чему это ближе...
про гомно - не смешно...



01-09-2009 16:54:45

ценитель??


01-09-2009 16:57:13

вот глянь на ФЖ от иеремии..для примера


01-09-2009 17:04:32

>вот глянь на ФЖ от иеремии..для примера
ерёма - молодец. И чё?
Чем плох соус?



01-09-2009 17:11:39

охуенный соус,Дима
не слушай этих люмпенов



01-09-2009 17:53:44

>охуенный соус,Дима
>не слушай этих люмпенов

Дык он реально вкусный, хуле спорить... палковнег мне на ошипку указал, в том плане, что следы от готовки надо с краёв ккастрюли стирать и тарелку вычищать... это чисто визуальные заморочки, но они влияют на восприятие и я с ним полностью согласен... а так, чтобы тупо написать, что на гомно похоже, осбо много ума иметь не надо, так что давно на такое не ведусь...
Спасибо за поддержку!



 Князь БолтКонский
01-09-2009 17:56:49

позитивный ты чувак детородный...ну ничем тебе настрой не собьешь..разве что насрать на тарелку..


01-09-2009 18:21:18

Заебательский совас!


01-09-2009 18:21:41

Ну и до кучи..


 bomg
01-09-2009 19:01:06

бля.. сливы перевели ((( надо было вино делать или так жрать


01-09-2009 19:50:08

дык...кто что любит
мне например детство вспомнилось, кому то гавно



01-09-2009 19:55:18

Правильный дизайн готового блюда - отдельное искуство
тут полкан прав



01-09-2009 20:16:06

Соус получился красивый. Теперь, Детородный, твоя задача красиво его использовать в подаче блюд. Ну, тут об этом так или иначе уже сказали.


01-09-2009 21:44:43

рибеног к кастрюль насрал?


01-09-2009 21:45:51

Хех! Сгоняю на рынок,куплю алычи и заххххуяччччу! Чота никада не приходила мысль изготовить ткемали,всё как-то кетчупы,да китайские остро-сладкие...
+6*!


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/101417.html