Понравилась мне мысль, всякую приправленную специями хавку обзывать карри. Вслед за городским карри на основе курицы, решил выложить другую ее разновидность – грибную. Сразу хочу отметить, что блюдо это я придумывал «на лету» и поэтому нихуя оно не аутентичное, что, вобщем-то, не мешает при этом ему оставаться очень вкусным.

Итак, начнем с того, что забадяжим соево-имбирный соус. Делается он очень просто. Нужно смешать толченые чеснок, имбирь и чили, залить это парой столовых ложек светлого соевого и добавить по вкусу рисового уксуса и сахара.

Теперь зальем этим соусом 150-200 гр грибов, рубленых на 4 части и оставим их на некоторое время мариноваться.



В это время, начнем обжаривать, на небольшом огне, мелкорубленый лук до прозрачности, не давая ему подгореть.



После того, как цель достигнута, смело вываливаем на сковородку грибы и постоянно помешивая, доводим до состояния, когда они начнут выделять из себя влагу.

    

Не давая выпариться этой жидкости, добавляем 2-3 стл кокосового молока и пару щепотей листьев тархуна. После чего выдавливаем туда сок из половины лимона и делаем огонь минимальным. Держим под крышкой 5-7 минут.



Когда лук перестанет хрустеть, добавляем зеленого горошка, с целью просто прогреть, не готовить его. Выдержав еще пару минут выключаем огонь и добавляем около 1 стл чили пасты. Не знаю какие они бывают, у меня такая как на фото. По большому счету – это перетертые чили с семенами кориандра и еще какими-то специями и солью.



Подаем, пока горячее. На гарнир у меня кус-кус. Получилось очень вкусно, как почти все, что я готовлю /скромно/.



Настоятельно рекомендую любителям пряной и острой кухни. Время приготовления – около 20 минут.



Количество жидкости (читай - сочность) можно регулировать, добавляя (выпаривая) кокосовое молоко и сок лимона.

Всем приятного аппетита!