Всем камрадам здравствовать и процветать.
Речь сегодня пойдет не о лице армянской национальности, как можно было бы подумать по заголовку.
В переводе с индусского это всего лишь цветная капусто в соусе и ниибет.
На самом деле после того, как прочитал высказывание Маркуса Порциуса, римского политика и генерала (2 в. до н.э.):
"Капуста превосходит все другие овощи. Если на пиру ты хочешь много есть и получать удовольствие от еды-съешь столько капусты, приправленой уксусом, сколько хочешь перед обедом, и так же после еды съешь 5-6 листьев. Это поможет тебе чуствовать себя будто и не ел, и сможешь пить столько, сколько пожелаешь"
-хотел попробовать древний рецепт. Но потом понял, что рецепта, как такового, тут и нет.
Ну да и хуйсним, с Маркусом. Заебеним цветную капусту, как ее видят на стыке двух б/п великих кухонь-китайской и индусской.
Немного трудно мне представить темнокожую узкоглазую китаянку с нарисованой на лбу точкой "G"...
Но чето я отвлекся.
Возьмем средний кочан цветной капусты, сладкий перец, чеснок, перцы чили, имбирь, соевый,чили и томатный соусы.



Разберем капусту на соцветия и зальем подсоленым кипятком.



Оставим минут на 10-12.
А пока мелко нарежем лук, половину сладкого перца, 5-6 зубцов чеснока и натрем имбирь.



Приготовим кляр-по 2 ст. л. с верхом обычой муки и крахмала плюс пол ст. л. рисовой муки смешаем с половиной чашки теплой воды, подсолим по вкусу и добавим по ч.л. чили, чеснока и имбиря.
Разогреем чашку масла на среднем огне, капусту откинем и дадим стечь, обмакнем в кляр и обжарим со всех сторон до золотистости.



Спешить не надо, обжарка должна занимать минут 6-8.
А пока приготовим соус: смешаем 3 ст. л. томатного соуса, 2 ст. л. соевого, добавим ч.л. чили соуса, 2 ч.л. уксуса и ч.л. сахара.



Сольем масло, оставим примерно ст.л., увеличим огонь до сильного.
Хуйнем в сковородку оставшиеся чеснок-имбирь и тонко нарезаный чили, жарим,помешивая, несколько секунд до интенсивного запаха, добавляем нарезаную белую часть зеленого лука, жарим еще с минуту.
Потом добавим сладкий перец и жарим еще пару минут.



Снижаем огонь до среднего и вливаем соус, добавляем ч. л. молотого чили.



Жарим пару минут и добавим 3-4 ст.л. воды, и продолжаем жарить еще пару минут.
Снова увеличиваем огонь до максимума и возвращаем в сковородку обжареную капусту.
Аццки мешаем 1-2 минуты, пока капуста не прогреется и не покроеца соусом.



Жрем с рисом, посыпая зеленым луком и кинзой.



Хрустящий острый кляр, внутри мяхкая пресная капуста, кисло-сладкий обжигающий соус-ахуенно.
Да, запаситесь пивом-без этого будет тяжко, б/п



Кто скажет, что мороки слишком много пусть помнит:
“Цветная капуста-это просто капуста. Только с университетским образованием". (М. Твен).
А университетское образование мы ебали не раз.