Здравствуйте.

Для данного блюда надо:
1.    мясо (в моём случае это говядина, весом 600 граммов)
2.    лук.
3.    специи

Если в процессе приготовления вы заметили пробегающую по столу маленькую зелёненькую поебень – это может означать только одно: спиртное пить больше не нужно!



Режем лук и кладём его в кастрюльку. Туда же добавляем столовую ложку соли,



и специи.



Всё хорошенько перемешиваем, пока лук не даст сок.



Мясо режем аккуратными квадратиками приблизительно одного размера.



Затем добавляем к луку мясо и для ускорения процесса маринования добавляем немного газированной воды.



И убираем мясо на 4-6 часов. По истечении этого времени мясо освобождаем от лука и выкладываем на тарелку, чтобы стёк сок.



Ставим на огонь казан. Как только он достаточно нагрелся, начинаем на стенки казана прикладывать кусочки мяса, которые должны прилипнуть. Казан не нужно предварительно смазывать маслом!



В процессе прикладывания мяса к стенкам казана, кусочки могут падать – но не нужно расстраиваться, а упорно продолжать их прилеплять.



Как только все кусочки мы распределили в  казане,



казан закрываем крышкой, делаем маленький огонёк под ним и оставляем так минут на 20.

Если в процессе ожидания готового блюда вы увидели на тарелке брата Гены, который к тому же двигается – то тут напрашивается единственное умозаключение: не пить спиртного вообще!



По истечении 20-ти минут кусочки мяса отпадут со стенок, и будут тушиться в собственном соку. Итак, открываем крышку и, если мясной сок не выпарился, то выпариваем таковой.

У мяса прикольный шашлычный привкус, само мясо нежирное и в итоге получилось сочным. К подобному мясу хорошо идёт поджарка из помидоров и лук с уксусом.

Собственно, всё.