Целью данново исследования являецца проверка воздействия фрухтовово сока и острово перца на свойства жареново мяса. Бирем:



мясо - стандартные такие антрекоты из верхней части толстого края
манго
ингридиенты для сальсы - красный лук, паприку, зеленый чили, чеснок, зеленый лук, зелень
острый чили - соус:



Гы-гы-гы, ласкающее слух слово "ебанейро"...
Половину манго гомогенизируем блендером, приправляем чили - соусом, молотым перцем и маринуем в этом мясо - час - полтора, или больше:



Остальное манго и игридиенты рубим кубекаме для сальсы, заправляем коричневым сахаром/солью/хересным уксусом/оливковым маслом:



Как мясо замаринуецца - тупо жарим - я люблю на почти сухой хорошо разагретой сковородке по три минуты на сторону, посолив.
И вуалябля, подавать немедленно, с сальсой:



И для блезарукех:



И ваще для слепых:



Выводы: Да бля, мясо в натуре становиццы значительно мяхче и писдаче, только вот вопрос - в результате ли действия манго или таки чили?
Икспирименты продолжаюццо....