Казан-кабоб вообще-то переводится как шашлык в казане.
Для приготовления этого блюда необходимы бараньи ребрышки и картошка, а также специи: кинза ( она же )кориандр, зира, перец, соль.
Ребрышек помыть, порезать кусками (примерно по 3 ребрышка в куске).
Посыпать солью (лучше крупного помола), специями, накрыть и дать постоять часа два-три



В казане раскалить совсем немного масла (чтобы только слегка покрыть дно казана, т.к. баранина сама по себе жирная), а лучше – бараньего сала – курдюка или иными словами - думба.
Мясо обжаривать до золотистой корочки



Картошку почистить, также немного предварительно помариновать в соли и специях
Мясо тем временем прожарилось, можно его выкладывать на ляган (блюдо)



Картошку целиком обжариваем в оставшемся масле и бараньем жире



До хрустящей корочки.
Казан-кабоб готов
Подавать на стол со свежим луком, спрыснутым уксусной эссенцией, свежей зеленью и овощами



ЁКИМЛИ ИШТАХА!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!