Чего-то давно я ничего не готовил. Совсем обленился. Свалил всё на хрупкие женские плечи. А иной раз и в кабаке сожрёшь чего ни то, придёшь домой, а мысли тока про половую еблю да    про поспать.
Оказавшись вечером дома один, решил я сбацать по-быстрому что-нибудь из столь любимой тайской кухни.
Понятно, что приготовить в Маськве полный аналог невозможно. От того и многие тайцы, едущие на работу в РФ, тащат с собой продукты да плитку — некоторые вполне себе состоятельные граждане прямо в гостиничных люксах бодяжат  супчики да шашлычки, не считая возможным питаться отвратительной пищей белых фарангов.
Но я попробую сварганить на московской кухне что-то похожее на Том Кха Кай, острый суп на основе кокосового молока. В оригинале в него кладётся филе курицы, но мне больше по душе индейка — кусочки дольше остаются нежными
Берём


По часовой стрелке — перец чили, кинзу, лемонграсс, рыбный соус(не влез), кокосовое молоко, сладкий пхукетский ананас, сушёный (не жареный!) кешью, имбирь, филе индейки, чили-пасту (тоже, сцуко, не влезла).   
Свежий лемонграсс появляется в московских магазинах по совершенно непредсказуемому графику, посему удалось достать только сушёный. Заливаем его кипятком на 20 минут, а пока нарезаем индейку и ананас небольшими кусочками. Имбирь — тонкими дольками. Некоторые, как ебанутые японцы, режут его прозрачными дольками при помощи специальной бритвы. Мне по хую, обхожусь обычным ножом.


Вон она, чили-паста, вверху кадра, между кинзой и лемонграссом замоченным притаилась.
Кокосовое молоко из банки выливаем в глубокую сковороду, ставим на тихий огонь. Хорошо бы всё это в воке готовить, да куда-то он у меня, при переезде на новую квартиру, проебался. Ну проебался так проебался, когда надо, так и любая  сковорода — вок.
Высыпаем в тёплое молоко имбирь, отжатый лемонграсс, кешью, чили без хвостов. Добавляем две чайные ложки чили пасты.


Ждём минут пять, неторопливо помешивая. После того, как молоко приобретёт сливочно-розовый оттенок,


Добавляем пару столовых ложек короля тайской кухни — рыбного соуса Nam Pla,


Включаем конфорку на сильное горение и выкладываем в молоко кусочки индейки.


Минут через пять варки (или, если хотите, тушения), когда мясо станет почти повсеместно белым, кладём кусочки ананаса.


Они добавят блюду сладости и аромата и оттянут лишнюю остроту.
Помешивая, варим\тушим ещё две минуты.


Подаём в небольших плошках, чтобы не успел остыть, украсив парой веточек кинзы.
Я рекомендую запивать  холодным Шардонне.


С преведом, Ёпрст.