(я немного пьян, но хронометр еще вижу – 16.00)

А что есть взять пригорошню сухого нута и залить ее подсоленной водой примерно на сутки, чтобы она разбухла…



… нарубить в нее немного свежей кинзы, пару зубцов чеснока, немного острого перца, чуть посолить и поперчить свежемолотым черным перцем…



… с выпитой бутылки водки соскоблить этикетку, промыть и начинить бутылку смесью нута, кинзы, чеснока и специй…



…затем влить в бутылку граммов 50 хорошего оливкового масла и холодной воды, доведя уровень жидкости в бутылке на сантиметр выше нута…



…горлышко бутылки заткнуть чистой тряпочкой…



…и поставить бутылку в духовку, разогретую до 120-130 градусов, часика эдак на 3, пока вода полностью не испарится…



…и – подремать, пока суд да дело? Даже и не знаю, с чем сравнить этот нежный по вкусу и консистенции закусон! Меркнут любые ассоциации! Может, потому, что в средние века столько не пили…водки, хехе!



Приятного аппетита!

ЗЫ. Нут можно заменить белой боброфасолью, получится классический средневековый Fagioli al fiasco.

(почти трезв: на хронометре – 19.30, а параллельно нуту в духовке дошли до кондиции бараньи голени в красном вине. Отличное дополнение к блюду, хехе)