Поездка на дачу накрылась медным тазиком и с приготовлением в тандыре баранены, случилось то же самое ….Осталась только ностальгировать(анонировать, все одна хуйня..) по данному предмету .Что такое тандыр описывать нихуя  не буду, кто не знаком, пусть поищут в поисковике. Из собственного же опыта, могу сказать, что тандыр весьма классная весчь и  способствует….  развитию лени у его владельца.

Судите сами,  вы приготовили для жарки продукты (порезали, замариновали и тд)  и в мангале угли той кондиции, которая вам необходима, и  что далее ? Правильна- пиздуем и начинаем готовить фсе сами, конечно в этом может помочь специально обученный человек или нихуя не обученные ваши друзья .Но… если нет, этого специально обученного человека, а друзей ведь не бросишь одних у мангала ,в лучшем случае  нажрутся без тебя, в худшем и испортят фсе.
С тандыром же  совсем другая песня, главное  разжечь, убедиться, что все дровишки прогорели, и остался один жар без огня, опускаешь туда мясо, закрываешь крышкой и можешь в ближайшие 15-25 мин не думать о процессе. Кстати, в тандыре  очень удобно готовить овощи, не сгорят это точно. Я же обычно делаю микст,  в тандыре шампура  подвешиваются  вертикально(у меня может поместиться 6 штук) на самый верх шампура нанизываю овощи, какие есть на тот момент(перец, кабачок,помидор,лук не чищенный!!!),потом мясо, ниже мяса картошку(режу попалам если большая и  в кожуре!) и повторяю  в такой же последовательности пока не закончится шампур. Фсе пропитывается соком овощей и мяса и получается  заебись!

Но вернусь на землю, тандыра в квартире нет, а мысль баранью корейку просто зажарить…на сковороде, ужастна и банальна…..
А посему, сотворим жалкое подобие тандыра и запечем  баранену в духовке, обернув фольгой.
Прежде чем прейти к набору продуктов, помещаю финальную фотку готового продукта, кому не нравится, могут далее не читать и не смотреть.



И так набор продуктов прост и незатейлив:
Барашек ставропольский(корейка на косточке) -1,5 кг.
Картофель -1кг.
Лук репчатый  -600гр.
Масло оливковое
Айран- жиденький(советуют на этикетке на опохмел принимать)
Сметена- 250 гр.
Аццкий перчик – 2шт.
Зелень- кинза и укроп.
Чеснок- 5 зубчиков.



Отдельно размещаю специи уже свежемолотые и купажированные таких частях :
Черный перетс-4
Зира-2
Чаман-2
Чили-2
Сумах-1
Сушенный помидор-2
Тимьян-1
Спасибо Хрунделю, он по-моему первый кто  начал писать пропорции специй.



Баранену мешаем со специями и ложкой оливкого масла, и в сторону мин на 15-20.



Режем мелко чеснок и смешиваем его с солью в отдельной посудине
Достаем противень, (а саму духовку включаем практически на максимум 280-300гр.) выкладываем отрезок фольги во всю длину, на него еще фольгу длинной в 3 противня(чтобы впоследствии смочь завернуть содержимое) , режем лук кольцами и половину выкладываем .
Натираем смесью соли и чеснока баранену, режем напополам картошку и фсе это поверх лука.



Сверху укладываем оставшийся лук, пару аццких перцев для аромату, разрезанных вдоль и еще когда кускам баранины придавался правельный вид, остались куски жира , их поверх кладем.



Заворачиваем фсе в такой конвертик, по бокам загибаем и заворачиваем таким образом, чтобы сок не выливался, пошагово объяснять и фотографировать не буду, включите моск и все получится .



И в духовку на 25-30 мин.
Пока баранена готовится, делаем белый и  очень простой соус. Берем все 250 гр сметаны и в посудину, заливаем айраном. Айрана нада немного, где-то гр 100, можно и меньше, все зависит от густоты сметаны, в моем случае была густая, посыпаем соус свежемолотым перцем(черный, белый и чили). Режем туда же кинзу и укроп, можно отдельно выбрать или кинзу или укроп кому как нравится. Все тщательно перемешиваем, пробуем, мне не хватило кислинки, отрезал дольку лимона и пять-шесть капель и опять перемешал.
Все соус готов.
Достаем противень выкладываем на тарелочку (первая фотка), пару ложек соуса и жрем с красным вином или без него, но после с зеленым чайком.
Вот так фсе выглядит после изъятия  двух порций.(народ заждался, налетели как саранча)



Лук, который покрывал баранену, был сожран практически сразу, потому советую положить его поболя. Что есче, можно немного меньше зиры, у меня забила почти все остальные специи и  перцев острых больше сверху. А так все было съедено, даже те люди, которые не едят баранену, уплетали за обе щеки.
Фкусна жрать и фкусную ля фам всем -ВАМ!