Тут интересовались, неужели бычка ради одной пиченки мочканули и куды остальное мясо дели? Докладываю - привез задние лапы дамой и захуярил мясо на итальянский манер.
Хотелось канешно оссобуко сделать, но я попилил с полчасика кость ножовкой и заебся, решил обойтись бес оссобуко. Ы-ы-ы, эти ношки, ищщо утром весело скакафшие па зиленым лугам, заебался я их пилить, ы-ы-ы-ы...
Папирву нужно сварить крепкий такой костный бульон - закинуть промытые кости и мясо в холодную воду, добавить пару марковок, луковиццу и варить, тщатильно снимая пену при закипании, часа 2 бес крышки, добавив несколько гвоздичин и зерен перцу, посолив:


В это время крупные куски мяса вымыть, обсушить,  смазать олифковым маслом и оставить мариновацца:


Сабака макарон хочет, ана их любит шопесдец, тока никада не пробовала ищщо:


Но это ей похуй, ибало итак наедает некислое:


А мы обжариваем раздавленный зупчик чеснока в масле, выкидываем ево нах, мясо чутка подпыливаем мукой и сильно обжариваем со всех старон, пасыпая сушоным майораном:


Обжаринное мясо откладываем и хуярим в казанок порезанные лук, марковь, сельдирей, чиснок, острый перчик, фсе жарим:


Пообжарив овасчи, хуярим парезанные памедоры бес шкурки, соль, периц, майоран:


Закладываем обратно мясо, перимешиваем, вливаем стакан белово сухово и бульона на глаз и тушим в духофке на самом малом огне 2 часа:


К концу гатовки делаем гремолату - нихуя там страшново, тертую цедру одново лемона смишать с мелко парубленными парой зупчиков чиснока и пучком питрушки, чутка соли и алифковово масла:


Этой хуйней приправлять мясо в тарелках.
Ну и канешно же - папарделле семолино ди грано дуро до альденте:


Для близарукех:


Со Cветлым Христовым Васкресеньем!  Свечей в Елоховском на пицот рублей паставил - будет нам фсем щастье!